Retseptid rooskapsa küpsetamiseks pannil ja muul viisil. Rooskapsas - retseptid koos fotodega
Kui kaua rooskapsast küpsetada
Rooskapsas on huvitav ja originaalne kunstlikult aretatud kapsaliik. Iga väike pea meenutab suurt kaeluspea, kuid palju tervislikum. Rooskapsas on vitamiinide, aminohapete ja mineraalainete ladu. Tänu nii suurele organismile kasulike ainete kontsentratsioonile on see paljude tervislike toitumiste asendamatu komponent.
Rooskapsas sisaldab suures koguses C-vitamiini, mida me gripiepideemiate ja külmetushaiguste ajal nii väga vajame. C-vitamiin parandab immuunsust, leevendab stressi ja väsimust ning tõstab organismi vastupanuvõimet. Rooskapsas sisalduva antioksüdantide sisalduse tõttu aitavad need organismi ja vähendavad vähiriski.
Rooskapsastel on võime stimuleerida haavade kiiret paranemist. Ja vitamiinide ja mineraalainete rohkus teeb rooskapsast üheks peamiseks toiduks operatsioonijärgsel taastumisperioodil.
Parim ja õrn variant rooskapsa küpsetamiseks on keetmine. Rooskapsaid saate küpsetada kastrulis, aurutis või mikrolaineahjus. Olenevalt olukorrast valige endale kõige sobivam rooskapsa keetmisviis.
Rooskapsas sisaldab suhkrut, tärklist, kiudaineid ja toorvalku.
Vitamiinid: C, karoteen, B1, B2, B6, B9, PP.
Rooskapsas on mineraalsoolade, vabade ensüümide ja aminohapete ladu. Rooskapsa söömise eelised on ilmsed. Soovitatav kasutada vähktõve (sisaldab isotiotsüanaate) ja Alzheimeri tõve (K-vitamiin) ennetamiseks, aitab parandada nägemist (A-vitamiin), alandab kolesterooli, parandab seedimist ning on väga kasulik rasedatele (foolhape) ja põdevatele patsientidele. diabeet. See on väärtuslik ravim (soodustab haavade paranemist).
Kuid on ka vastunäidustusi. See kehtib erinevate maohaiguste ja kilpnäärme talitlushäiretega inimeste kohta.
Erinevused värskete ja külmutatud köögiviljade valmistamisel
Rooskapsa armastajad saavad neid kasutada nii värskelt kui ka külmutatult. Kapsa hoidmiseks külmkapis on parem pakkida see paberisse, kuna köögiviljad riknevad liigse niiskuse tõttu. Kui otsustate külmutada, siis lihtsalt lõigake kõik pead varre küljest ära, loputage, kuivatage hästi ja pange sügavkülma. Parem on seda teha osade kaupa.
Kuidas pannil süüa teha?
Sa vajad:
- pool kilogrammi rooskapsast;
- üks kilogramm veiseliha;
- kaks sibulat;
- kaks porgandit;
- selleri juur;
- pool liitrit puljongit (köögivilja või liha);
- sool, pipar, küüslauk, ürdid, majoraan - maitse järgi.
Menetlus:
- Lõika liha tükkideks.
- Sibul - poolrõngad (või kuubikud).
- Riivi porgandid jämedale riivile.
- Haki sellerijuur.
- Pese kapsas ja lõika suured pooleks.
- Kuumuta pann õliga, prae selles liha kõrgel kuumusel 3 minutit.
- Seejärel lisage sibul, seejärel porgand ja hautage umbes viis minutit.
- Lisa juurselleri ja hauta sama palju.
- Vala puljong ja hauta tasasel tulel 1 tund.
- Seejärel lisa kapsas ja hauta 15 minutit.
- Soola, pipart, haki küüslauk, lisa majoraan.
- Valmis kuum roog puista üle ürtidega.
Köögiviljadega
Taimetoit
Koostisained:
- kaks sibulapead;
- kaks porgandit;
- sool, pipar, petersell - maitse järgi;
- taimeõli praadimiseks.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Lõika kapsas pooleks.
- Porgand - jämedale riivile.
- Sibul - kuubikud.
- Lõika rohelised.
- Pruunista pannil sibul, lisa porgandid ja prae paar minutit.
- Asetage kapsas, täitke see veega (natuke), soola, pipraga ja hautage kaanega madalal kuumusel pehmeks.
- Lisa rohelised ja hauta 2 minutit.
Maalähedane stiil
Vajalik:
- 300 grammi rooskapsast;
- kaks sibulat;
- kolm porgandit;
- oliiviõli praadimiseks;
- kaks suurt tomatit;
- kaks peterselli juurt;
- soola ja pipart maitse järgi.
Toimingute algoritm:
- Sibul, porgand, peterselli juur, tomati viljaliha - kuubikuteks lõigatud.
- Keeda kapsas.
- Prae oliiviõlis potis sibul, porgand, petersellijuur.
- Lisage kapsas ja täitke see kuuma veega (0,5 tassi).
- Hauta viis minutit, lisa soola ja pipart.
- Lisa tomatid ja hauta veel viis minutit.
Hautis on valmis!
Sojakastmega
Ida
Koostisained:
- 400 grammi kapsast;
- oliiviõli praadimiseks;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- kaks supilusikatäit sojakastet.
Kuidas praadida:
- Prae kapsast segades kuumal pannil 2 minutit.
- Lisa sojakaste, pipar ja prae keskmisel kuumusel kaane all 5 minutit.
- Seejärel ilma kaaneta veel 3 minutit.
Kapsas on valmis!
Maapähklite ja ürtidega
Koostisained:
- Rooskapsas;
- taimeõli praadimiseks (mis tahes);
- oliiviõli;
- kaks supilusikatäit sojakastet;
- kooritud maapähklid;
- vürtsikad ürdid (koriander).
Kuidas süüa teha:
- Lõika pestud kapsas pooleks.
- Prae maapähkleid keskmisel kuumusel 1-2 minutit.
- Segage sügavas kausis sojakaste oliiviõliga ja pange kapsas sinna 5 minutiks, segades hästi.
- Seejärel prae kapsast kuumutatud pannil kaane all segades 5-6 minutit.
- Sega kapsas, pähklid, ürdid ja serveeri.
Paneeritud
Värskest kapsapeast
Vajalik:
- Rooskapsas (värsked);
- küüslauk, sool, pipar;
- riivsai;
- või ja taimeõli.
Kuidas süüa teha:
- Pese kapsas ja lõika pooleks.
- Lõika ka küüslauguküüned pooleks.
- Viska kapsas ja küüslauk keevasse soolaga maitsestatud vette.
- Pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage 10 minutit.
- Seejärel kurna keeduvesi ja vala kapsale külm vesi.
- Veereta kapsatükke riivsaias ja prae pannil juurvilja ja või segus.
- Serveeri mis tahes kastmega.
Parmesaniga
Koostisained:
- 700 grammi kapsast;
- 4 spl juustu (riivitud Parmesan);
- 4 supilusikatäit võid;
- riivsai;
- sool, jahvatatud must pipar;
- kuiv küüslaugumaitseaine (võimalikud ka muud maitseained).
Toiduvalmistamise algoritm:
- Pese kapsas ja lõika vartele lõiked, et see ühtlaselt küpseks.
- Sulata või.
- Riivi juust.
- Keeda kapsas soolaga maitsestatud vees (mitte rohkem kui kümme minutit) ja tõsta küpsetusnõusse.
- Nirista peale pool võist segades.
- Sega juust, kreekerid, maitseained, pipar, ülejäänud või ja aseta kapsale.
- Aseta ahju broileri alla (15 cm) viieks minutiks (?).
Munaga:
Kreemjas nauding
Koostisained:
- Rooskapsas;
- munad;
- koor;
- võid praadimiseks.
Toiduvalmistamise protseduur:
- Keeda kapsast soolaga maitsestatud vees poolküpseks.
- Seejärel prae see.
- Tõsta ahjuvormi.
- Eraldi sega munad koorega ja vala kapsale.
- Küpseta kõrgel temperatuuril kuni valmis.
A la omlett
Koostisained:
- 400 grammi rooskapsast;
- kolm lahtiklopitud muna;
- taimeõli (praadimiseks);
- riivsai;
- soola maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Keeda kapsas soolaga maitsestatud vees.
- Kuiv.
- Veereta riivsaias ja soolas.
- Prae pannil, vala munadesse ja prae kuni valmis.
Kiired ja lihtsad viisid
Kõige lihtsamad on salatid ja supid.
Supp
Koostisained:
- 200 grammi kapsast;
- 300 grammi kartulit;
- 100 grammi sibulat;
- 100 grammi porgandit;
- sulatatud või;
- rohelised, hapukoor, sool.
Kuidas süüa teha:
- Lõika kartulid ribadeks, sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks.
- Kapsas - tükkidena.
- Pange kartulid kastrulisse, valage neile keev vesi ja keetke.
- Pruunista porgand ja sibul ning lisa koos kapsaga puljongile, kui kartul on peaaegu valmis.
- Lisa sool ja küpseta veel viis minutit.
- Serveeri kuumalt hapukoore ja ürtidega.
Ära rooskapsast üle küpseta. Peaks ikka veidi tihke ja krõbe olema!
Salat
Koostisained:
- pool kilogrammi kapsast;
- poole sidruni mahl;
- üks supilusikatäis suhkrut;
- 50 ml taimeõli;
- sool, ürdid (till).
Pese kapsas, keeda soolaga maitsestatud vees 10 minutit, kuivata, aseta taldrikule ja vala üle kastmega.
Kaste: sega või, suhkur, sidrunimahl, hakitud ürdid, sool.
Serveerimine
Rooskapsas on ainulaadne köögivili. Seda saab serveerida iseseisva roana või liha või kala lisandina. Praetud kapsas sobib pigem keedu- või praekartulisse. Serveerida võib ka seente ja nuudlitega. Serveerida on kõige parem kuumalt, esmalt hakitud ürtidega üle puistatuna..
Foto
Selline näeb välja pannil praetud kapsas:
Rooskapsasalati serveerimisvõimalus:
Järeldus
Rooskapsas on vitamiinide ja mineraalainete allikas, kasutatakse dieettootena. Näidake oma kujutlusvõimet, katsetage ja võib-olla saab sellest köögiviljast üks teie lemmikuid.
Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.
Küpseta külmutatud rooskapsaid 12 minutit
Aurutage külmutatud rooskapsaid aurutitis 25 minutit.
Küpseta külmutatud rooskapsaid aeglases pliidis 15 minutit.
Kui kaua küpsetada külmutatud rooskapsaid?
Külmutatud rooskapsast ei pea enne küpsetamist üles sulatama. Panime selle lihtsalt kastrulisse ja täidame veega. Seejärel lisage soola. Seejärel paneme tulele ja ootame keema. Seejärel küpseta külmutatud rooskapsaid madalal kuumusel 12 minutit. Aseta kurn ja lase vedelikul nõrguda.
Kui kaua küpsetada külmutatud rooskapsaid aurutis?
Aseta köögiviljad ühtlaselt aurutisse. Me ei tee sellega kõigepealt midagi. Küpseta külmutatud rooskapsaid topeltkatlas 25 minutit.
Kui kaua küpsetada külmutatud rooskapsaid aeglases pliidis?
Aseta köögiviljad sõelale. Panime selle juba valatud veega kaussi. Sulgege kaas. Seejärel valige režiim "Kustutamine". Küpseta külmutatud rooskapsaid aeglases pliidis 15 minutit alates keemise hetkest.
Serveeri keedetud rooskapsaid kuumalt või külmalt. Sobib liha ja kala lisandiks. Sobib hästi vinegretiga.
Väikesed nipid
- Et rooskapsas kibedaks ei läheks, võib peade otsad veidi ära lõigata. Ja küpsetamise ajal lisage pool tl sidrunimahla.
- Soola, vürtse ja võid on soovitatav lisada pärast keetmist, kui rooskapsas on veel väga kuum.
- Parem on valida sama suurusega puuviljad, mille läbimõõt ei ületa 3 sentimeetrit.
Rooskapsas on väga tervislik ja maitsev köögivili.
Rooskapsa kalorisisaldus on 43 kcal. Sisaldab: valke – 4,8 grammi, rasvu – 0 grammi, süsivesikuid – 8 grammi.
Rooskapsas sisaldab suures koguses C-vitamiini. Köögivili on rikas ka kiudainete, raua, fosfori ja kaaliumi poolest. Tänu oma mineraalsele koostisele vähendab see toode regulaarsel tarbimisel vähi ja südame-veresoonkonna haiguste riski.
Ole ettevaatlik. Rooskapsas sisaldab aineid, mis häirivad kilpnäärme tööd.
Rooskapsas on palju kasulikke omadusi ning neid säilib nii värsketes kui ka külmutatud köögiviljades. Kuid suvel on kõige parem osta värsket kapsast. Noored lehed sisaldavad antioksüdante, mida reeglina külmutatud köögiviljades enam ei leidu.
Enne ostmist peate hoolikalt uurima kapsapeade välimust. Peate valima tihedad elastsed pallid ilma koltunud ja kuivade lehtedeta.
Kvaliteetset külmutatud kapsast on keerulisem valida juba ainuüksi seetõttu, et seda müüakse enamasti paksudes läbipaistmatutes kottides. Kui kaubamärgi kvaliteedis ja maines pole kahtlust, võite pakendi võtta, vaadates ainult valmistamiskuupäeva.
Kui tootja pole eriti tuntud, on parem eelistada kapsast läbipaistvates kilekottides. Paljudes suurtes kauplustes müüakse nüüd pakendatud rooskapsaid. On vaja vaadata lehtede ja varre värvi: kui see on kollane, ei ole soovitatav toodet osta - valmis roog jääb mõru.
Kui te ei saanud ikka veel täiusliku kvaliteediga toodet osta, peaksite enne toiduvalmistamist sorteerima kapsapead ja lõikama ära kõik kollased lehed. Lisaks on vaja vars ära lõigata ja sellele 2 ristikujulist lõiget teha – see aitab kibedust vähendada.
Toiduvalmistamise saladused
Rooskapsast võib praadida, küpsetada, hautada või keeta. Keetmine on lihtsaim ja kiireim viis tervisliku lisandi saamiseks, nii et kõige sagedamini allutatakse köögiviljale see kuumtöötlusmeetod.
Rooskapsast on vaja õigesti küpsetada mitte ainult maitsva roa saamiseks, vaid ka selleks, et toita oma keha maksimaalselt toitainetega.
Selle lisandi söömine vähemalt kord nädalas tugevdab oluliselt immuunsüsteemi, aitab normaliseerida seedetrakti tööd ja aitab vähendada halva kolesterooli taset.
Kõige selle saavutamiseks peate oskama rooskapsast kõigi reeglite järgi küpsetada. On teatud nüansse, mis aitavad säilitada eeliseid ja saada maitsvat toodet.
Ravi
Külmutatud rooskapsast ei pea enne küpsetamist üles sulatama. Selline köögivili tuleks lihtsalt panna kastrulisse ja täita külma veega nii, et see kataks kõik kapsapead. Samuti pole vaja küpsetusaega pikendada: kuumtöötlemise käigus kaob juba piisavalt kasulikke omadusi.
Värsket kapsast tuleb töödelda. Selleks peate kapsapeadelt eemaldama kõik välimised lehed ning seejärel pesta puuvilju äädika ja vee segus mitu korda. See aitab täielikult eemaldada tolmu, mustuse ja võimalikud putukad. Lisaks saate tänu äädikale veidi köögivilja kibedust vähendada.
Söögitegemise aeg
Kapsa kuumtöötlemise aeg sõltub sellest, millises vormis köögivili vette läks. Külmutatud kapsast, täidetud veega, keedetakse umbes 10-12 minutit, värskeid köögivilju keedetakse soolaga maitsestatud vees umbes 7 minutit pärast keetmist.
Kapsast üle küpsetada ei saa, muidu võib saada vastikult pehme roa, mis meenutab pigem pudru ja on ebameeldiva lõhnaga. Parem on köögivilja veidi alaküpsetada ja seejärel pannil praadida.
Lisaks peseb liiga pikk küpsetamine tervislikust lisandist täielikult välja kõik toitained. Perenaised, kes usuvad, et lõhna ja kibeduse kaotamiseks on parem küpsetusaega pikendada, eksivad sügavalt.
Kuidas kibedusest lahti saada
Kibedus ja lõhn on rooskapsa omapärased “esiletõmbed”. Kui need on liiga selgelt eristatavad, ei ole tõenäoliselt võimalik neist täielikult lahti saada. Aroomide ja ebameeldivate maitsete "tapmiseks" on aga mitu võimalust:
- Vürtsikad vürtsid. Kibedust võid proovida üle saada vürtsikate vürtsidega, lisades need keetmise alguses vette. Küüslauk, rosmariin, piparmünt sobivad. Võite kasutada sidrunimahla.
- Vee tühjendamine. Mõnikord saate rooskapsa ebameeldiva aroomi kõrvaldada esimese vee tühjendamisega, nagu puljongide puhul. Niipea kui vesi keeb, tuleb see kurnata, valada kapsapeadele sooja keedetud vett ja panna pann tulele, lisades teelusikatäis suhkrut.
- Sidrunimahl ja äädikas. Need tooted aitavad vabaneda konkreetsest aroomist. Lihtsalt tilgutage keedetud kapsaga pannile veidi äädikat või sidrunimahla.
- Sojapiim. Rooskapsaid tuleb keeta sojapiimas 10 minutit. Pärast seda tuleb köögivilja loputada jooksva vee all. See meetod eemaldab peaaegu täielikult isegi väga väljendunud kibeduse.
Niipea, kui kapsas on valmis, tuleb see kibeduse ja lõhna vältimiseks samal sekundil kurni visata. Kurn tuleks asetada jäävee joa alla – nii jääb maitset vaevalt tunda. Lisaks annab jäävesi keedetud kapsapeadele rikkaliku smaragdse tooni, mis, kuigi see ei mõjuta maitset, suurendab oluliselt roa atraktiivsust.
Rooskapsa keetmine võtab väga vähe aega. Värske toote valmimiseks kulub mitte rohkem kui 5-7 minutit. Külmutatud köögivilju tuleks küpsetada umbes 10-12 minutit. Kahekordse katla kasutamisel on manipuleerimise kestus 25 minutit.Üldiselt ei ole toode kapriisne ega nõudlik. Kui kokkupuuteaega jälgitakse, on seda raske rikkuda. Komponendi töötlemiseks sobivad nii traditsioonilised toiduvalmistamisviisid kui ka kaasaegsete seadmete kasutamine.
Kuidas valmistada rooskapsast kastrulis?
Rooskapsa maitsvaks keetmiseks kastrulis peate mitte ainult teadma, kui kaua toodet keevas vees hoida, vaid ka õigesti järgima toimingute jada.
- Eemaldage värske köögivili ettevaatlikult varre küljest, eemaldage kollased lehed ja tumedad laigud ning loputage jahedas vees. Külmutatud tooteid ei ole vaja sulatada!
- Pane koostisosad kastrulisse ja lisa vett, kuni vedelik katab sisu. Asetage anum kõrgele tulele ja laske keema. Pärast seda vähendage kuumuse intensiivsust.
Nõuanne: tavaliselt on tootel magus maitse. Kui valmis roog on veidi mõrkjas, siis järgmisel valmistamisel lisa vette teelusikatäis äädikat, veidi soola ja pipart ning näpuotsaga suhkrut.
- Värskeid koostisosi tuleks küpsetada 5-7 minutit, külmutatud - 10-12 minutit. Jääb üle vaid kahvliga läbi torgata juurvilja valmisolekut kontrollida ja saadki vee ära kurnata.
Ärge valage rooskapsastele kohe keeva vett, püüdes küpsetusaega lühendada. See aitab teil tõesti paar minutit võita, kuid valmis roa kvaliteet langeb märgatavalt. Samuti kannatavad selle maitseomadused.
Kuidas valmistada rooskapsaid mikrolaineahjus, aeglases pliidis ja aurutis?
Kui soovite keedetud köögivilju mingil ebatavalisel viisil küpsetada, peaksite proovima järgmisi võimalusi:
- Mikrolaineahjus. Asetage värsked või külmutatud rooskapsad sobivasse kõrgete külgedega kaussi. 400 g köögiviljade jaoks võtke veerand klaasi vett ja valage toode. Kui võimsus on seatud 800 vatti, tuleks töödeldavat detaili küpsetada mitte rohkem kui 5 minutit. Pärast määratud aja möödumist lisage sool, pipar ja segage. Küpseta veel 5 minutit samal võimsusel.
- Aeglases pliidis. Seadet saab kasutada ka kastmena, kuid selle olemasolul on parem kasutada funktsiooni “Auru”. Sel juhul asetage toorikud spetsiaalsesse korvi ja lisage soola. Valage kaussi veidi vett, pange konstruktsioon kokku ja sulgege kaas. Manipulatsiooni kestus on 20-25 minutit, kuid 10 minutit pärast töötlemise algust peaksite järjehoidjat kontrollima.
- Aurulaevas. Kui kaua kapsast topeltkatlas küpsetada, sõltub seadme võimsusest. Keskmiselt ei kesta protsess rohkem kui 20-25 minutit. Peaasi on komponendid paigutada nii, et need ei segaks üksteist ega segaks auru juurdevoolu. Järjehoidja soolame kas kohe alguses või pärast auruti väljalülitamist.
Te ei tohiks rooskapsaga samal ajal küpsetada muid köögivilju, olenemata teie lähenemisest. Köögivilja õrn viljaliha neelab aktiivselt lõhnu ja igasugune lähedus võib tulemust negatiivselt mõjutada.
Kuidas rooskapsast toiduvalmistamiseks õigesti külmutada?
Värske rooskapsas on meil väga haruldane. Kui teil õnnestub selline toode leida, rikneb see väga kiiresti, olenemata sellest, kuidas seda hooldatakse. Parim variant köögiviljade töötlemiseks on külmutamine. Õigesti teostatud manipuleerimine võimaldab teil tooteid optimaalsel kujul säilitada ja vajadusel keeta.
- Eemaldame kapsapead varre küljest, puhastame need üleliigsest ja loputame jahedas vees.
- Täitke segu külma veega, asetage anum kõrgele kuumusele ja laske keema.
- Lõika pool sidrunist (1 kg köögivilja kohta) õhukesteks viiludeks ja aseta keevasse vette. Pärast segu uuesti keemist keetke seda 5 minutit, vähendades kuumust.
- Aseta pooltoode kurni ja oota, kuni liigne vedelik ära voolab. Seejärel kuivatage toorikud pabersalvrätikutega ja jahutage loomulikult.
- Pakime kapsapead kilekottidesse või anumatesse ja paneme sügavkülma.
Sel viisil valmistatud komponenti tuleks keeta mitte rohkem kui 10 minutit pärast keetmist. Kuid te ei tohiks töötlemisaega oluliselt lühendada, vastasel juhul võib toode tunduda tihe või "kummine".
- Palved hooruse vastu Kellele perekonnas hooruse vastu palvetada
- Kirjandusõhtu "Marina Ivanovna Tsveeva elu ja looming" Tsvetajevale pühendatud kirjandusõhtu raamatukogus
- Kehtetuks tunnistatud tegevuslubadega kindlustusseltsid Kas kindlustusseltsil on tegevusluba?
- Hai või krokodilli hambast valmistatud amuleti jõud Millest on valmistatud kihva ripats?