Млечно желе с нишесте. Млечно желе
Трудно е да си представим национална руска кухня без желе. Нашите предци са пили тази напитка и ние я пием с готовност, особено след като приготвянето на вкусна и питателна смес отнема не повече от десет минути.
Главният герой на желето е картофено или царевично нишесте: именно то придава характерната гъстота на напитката. Но основата му може да бъде много различна: плодове, горски плодове, млечни продукти, овесени ядки и дори зеленчуци (например тиква и моркови), които се варят с нишесте по време на процеса на готвене. Един от най-бързите и питателни варианти е да направите желе на млечна основа: не е необходима предварителна подготовка.
Ако вземете нишестето до минимум, ще получите гъста напитка. А ако смесите повече от него, получавате отделно желеобразно ястие, което се яде с лъжица. Изборът е твой.
Време за готвене: 10 минути / Добив: 5 порции
съставки
- мляко 1 л,
- картофено нишесте 4-5 ч.л.,
- кристална захар 2 с.л. л.,
- сладко от малини 150 мл,
- шоколад 4 броя,
- ванилия на върха на ножа,
- мента за украса.
Подготовка
Вземете черпак или тиган от неръждаема материя. За да предотвратите изгарянето на млякото на дъното при кипене, изплакнете съда със студена вода, преди да го налеете. Сложете млякото на огъня да заври. По това време не трябва да се отдалечавате, за да не избяга. Махнете свареното мляко от котлона.
Изсипете картофено нишесте в чаша.
В съда с нишестето налейте на малка струйка 100 мл сварено мляко и разбъркайте бързо, за да не се образуват бучки.
В черпака с течността се добавя кристалната захар и се връща на котлона. Включете на слаб огън и разбъркайте млякото, докато захарта се разтвори. По желание се добавя ванилия на върха на ножа.
С лъжица направете фунийка в млякото и на бавна струя сипете нишестето. Кипнете млякото и нишестето при непрекъснато бъркане с лъжица, но не кипвайте. Веднага щом млечната смес започне да се сгъстява, веднага отстранете съда от котлона. Ако го сварите, желето може да се окаже течно и в него ще има бучки. Взимаме малко млечна смес в лъжица и я изсипваме в отделен съд - така ще определим дали желето е достатъчно гъсто. За да стане още по-плътно, добавете малко картофено нишесте и върнете на котлона, оставете желето да заври. И обратното, ако според вас напитката се оказа твърде гъста, следващия път добавете по-малко нишесте.
В зависимост от това колко гъсто е желето, ние избираме форма за него. Налейте средно плътната напитка в чаши, а много гъстата - във формички или чинии. След това се охлажда на стайна температура и се поставя в хладилника за 10-20 минути.
Изстиналото желе се залива с малиново сладко (или друго сладко по избор), отгоре се поръсва с настърган шоколад и се украсява с листенца мента.
Млечното желе от картофено нишесте е гъста млечна напитка, която се сервира както за закуска, така и като следобедна закуска. В детските градини се сервира предимно млечно желе, но у дома се приготвя много лесно само с три съставки.
Не забравяйте, че картофеното и царевичното нишесте се различават по вискозитет, така че заменете 1 с.л. картофено нишесте трябва 1,5 с.л. царевица
Не правете грешката да изсипвате нишесте в гореща или вряща течност, освен като експеримент, тъй като сместа на едро веднага ще стане на бучки и няма да можете да ги разбиете. Това желе ще трябва да се излее! Между другото, млякото може да бъде с всякакво съдържание на мазнини и от всякакъв вид: краве, козе и др.
Подгответе необходимите съставки.
В дълбока купа или чиния налейте 50 мл студено мляко. Точно студено! Разбъркайте цялото количество картофено нишесте в млякото.
Изсипете останалото мляко в тенджера, поставете я на котлона и добавете кристална захар. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори в течността. Оставете млякото да заври, след което намалете котлона до минимум – това е изключително важно!
Разбъркайте отново нишестето в студеното мляко, като го повдигнете от дъното и го изсипете на тънка струя в съд с горещо мляко, като веднага разбъркате с вилица, лъжица или бъркалка.
Оставете напитката да къкри около 1 минута, докато почти заври, но не я довеждайте до кипене, в противен случай нишестето ще спре да сгъстява течността и желето ще стане течно!
Разсипете готовото млечно желе в чаши или чаши и леко охладете.
Сервирайте с бисквити, сладкиши и др.
Млечното желе от картофено нишесте е напълно готово! Приятен ден!
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на млечно желе: основно с нишесте, гъсто с яйца, ягоди, ябълки, какао, овесени ядки, конфитюр и шоколад
2018-04-06 Ирина НаумоваСтепен
рецепта
време
(мин)
Порции
(лица)
В 100 грама от готовото ястие
2 гр.
3 гр.
Въглехидрати
21 гр.119 kcal.
Вариант 1: Млечно желе - класическа рецепта
Много хора помнят вкуса на желе от детската градина или училищната столова. Приготвя се с основа от плодове, сиропи или конфитюр. Истинското желе първоначално се приготвя с мляко, а всички други добавки се считат за вариации на основната рецепта. Класическото млечно желе е млечна, гъста, сладка маса. Този десерт е много здравословен. Ако семейството ви не харесва млечно желе, пригответе един от предложените варианти, различни от класическите - няма да сбъркате.
съставки:
- литър мляко;
- шест супени лъжици нишесте;
- четири супени лъжици захар;
- пакетче ванилин.
Стъпка по стъпка рецепта за млечно желе
Взимаме млякото директно от хладилника, изсипваме чаша в купа и изсипваме в нея захар и ванилин. Разбъркайте и започнете да добавяте нишесте, като разбърквате масата. Трябва да стане хомогенна.
Изсипете останалото мляко в тенджера и поставете на слаб огън. Като бъркате непрекъснато, за да не изтече млякото, оставете да заври.
Изсипете сместа с нишестето от купата, като същевременно месите с лъжица. Трябва да разтворим всичко и да получим хомогенна маса.
Разбъркайте докато сместа се сгъсти и отстранете от огъня. Оставете да се охлади напълно, след което поставете в хладилника, докато се охлади.
Сервирайте готовия десерт в чаши или купички.
Вариант 2: Бърза рецепта за млечно желе
Млечното желе се приготвя доста бързо, няма да отделите много време. Сега ще го направим гъст с помощта на пилешки яйца.
съставки:
- литър мляко;
- пет супени лъжици гранулирана захар;
- четири яйца;
- една супена лъжица нишесте;
- пакетче ванилин.
Как бързо да приготвите млечно желе
Първо трябва да счупим яйцата, като отделим жълтъците. Сложете ги в купа и разбъркайте със захарта с бъркалка до побеляване.
За да стане всичко по-бързо, използвайте миксер или блендер със специална приставка.
Загрейте млякото в тенджера, но не го довеждайте до кипене. Изсипва се в разбитите сладко жълтъци, като се омесва сместа.
Получената смес изсипете в чаша, останалата оставете в купата.
Когато сместа в чашата се охлади, добавете нишесте, царевично или картофено нишесте, ванилин и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в топлата млечна смес и я сложете на огъня. Огънят е минимален, като се бърка непрекъснато и се довежда до кипене и сгъстяване.
Веднага щом желето започне да кипи, отстранете от огъня и охладете напълно. След това изсипете в чаши и ги поставете в хладилника.
Поднася се охладено.
Вариант 3: Млечно желе с ягоди
Това не е просто млечно желе, а истински десерт. Децата ще харесат този деликатес, особено ако са предубедени към основното желе. Оставете няколко зрънца за украса на готовите порции.
съставки:
- литър мляко;
- три яйца;
- две супени лъжици картофено нишесте;
- чаша гранулирана захар;
- пакетче ванилин (по желание);
- триста грама пресни ягоди.
Стъпка по стъпка рецепта
Разбийте яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер до пухкава смес.
Нишестето се разрежда с малко вода и се изсипва в пухкавата яйчена смес на пяна. Докато комбинираме съставките, не спираме да разбиваме масата.
Млякото се загрява до топло и се изсипва в получената пухкава смес, разбърква се и съдът се поставя на слаб огън.
Ако решите да добавите ванилин, трябва да го направите сега.
Трябва да къкри, като непрекъснато разбърквате с шпатула или лъжица. Не гответе дълго време, веднага след като заври, изключете котлона.
Охладете напълно.
Измийте ягодите, откъснете дръжките и листата и пасирайте с блендер. Оставете няколко зрънца за украса.
Добавете ягодовото пюре към млечното желе и разбъркайте.
Сервирайте студено в купички, гарнирано с ягоди.
Вариант 4: Млечно желе с ябълки
Този десерт е много здравословен благодарение на млякото и ябълките. Ще добавим и сметана за по-деликатен вкус. Вашето домакинство определено ще се радва на това лакомство.
съставки:
- половин литър мляко;
- четири супени лъжици нискомаслена заквасена сметана;
- четири ябълки;
- една четвърт чаша захар;
- две супени лъжици брашно.
Как да готвя
Измийте ябълките, обелете, отстранете твърдата основа и семките.
Нарежете на малки филийки.
Изсипете две чаши вода в тенджера и поставете на огън.
Поставете ябълкови резени във вряща вода. Ако водата не покрива ябълките, добавете още вряща вода. Гответе докато ябълките омекнат. Това ще отнеме около седем минути.
Сега смелете ябълките заедно с течността през сито или пасирайте с блендер.
Поставете отново на слаб огън и при непрекъснато бъркане добавете млякото, брашното и кристалната захар.
Можете също така да разбъркате брашното в малко количество брашно и първо да го изсипете. Оставете сместа да стане гладка и добавете останалото мляко и захарта.
Разбъркайте всичко до гладкост - изчакайте да заври, като бъркате непрекъснато.
Когато желето заври, изключете котлона и разсипете в купички или чаши. Оставете да се охлади първо на стайна температура, след което го приберете в хладилника.
Сервирайте гарнирано с бита сметана.
Вариант 5: Млечно желе с какао
Ако приготвите такъв десерт за деца, те няма да разберат, че това е млечно желе. За тях това ще бъде истински шоколадов десерт, много вкусен и най-важното - здравословен.
съставки:
- триста мл мляко;
- една супена лъжица какао;
- една супена лъжица картофено нишесте;
- две супени лъжици захар.
Стъпка по стъпка рецепта
Изсипете чаша мляко в тигана и, като разбърквате, оставете да заври.
Изсипете гранулирана захар и какао във врящо мляко. Без да спирате да бъркате, изчакайте, докато всичко заври отново.
В останалото мляко разредете нишестето до разтваряне на бучките.
Изсипете млякото и нишестето в тенджера и варете след кипене пет минути. Разбърквайте сместа непрекъснато.
Ако желаете, можете да добавите ванилин сега. След пет минути отстранете желето от огъня. Оставете да изстине и се запари.
Сервирайте в купички или десертни купички, гарнирани с парченца шоколад.
Вариант 6: Млечно желе с овесени ядки
Приготвянето на тази рецепта ще изисква малко бърникане, но ще останете доволни от резултата. Благодарение на овесените ядки десертът ще бъде още по-здравословен, а вкусът ще е приятен.
съставки:
- четиристотин мл мляко;
- една супена лъжица нишесте;
- щипка ванилин;
- две супени лъжици захар;
- сто грама овесени ядки.
Как да готвя
Млякото се загрява леко и се изсипва при овесените ядки. Разбъркайте и оставете за тридесет минути.
Поставете сито върху съда с мляко и зърнени храни, върху него поставете два слоя марля - прецедете и увийте останалото в марлята на възел.
Изстискайте масата от млякото. Сега можете да използвате набъбналите овесени люспи за приготвяне на каша или да ги изхвърлите - вече не ни трябват.
Изсипете половин чаша мляко в друг съд и разредете нишестето в него, докато се разтвори напълно без бучки.
Изсипете останалото мляко в тигана и намалете котлона. Добавете захарта и ванилията и бъркайте докато заври.
Изсипете сместа с нишестето в леко врящо мляко, като бъркате непрекъснато. Гответе на слаб огън, докато се сгъсти още няколко минути. Налива се млякото от овесените ядки, оставя се да къкри още минута и се сваля от огъня.
Получи се желе, напомнящо тесто за палачинки. Оставете да изстине на стайна температура.
Разсипете охладеното млечно желе в чаши, поръсете с щипка захар и приберете в хладилника
Сервирайте студено. Може да украсите с бисквитени трохи.
Вариант 7: Млечно желе със сладко и шоколад
Много вкусен десерт с черен шоколад и сладко от малини. С малко джоджен гарнирайте готовите порции.
съставки:
- литър мляко;
- четири супени лъжици картофено нишесте;
- две супени лъжици захар;
- сто и петдесет сладко от малини;
- четири резена шоколад;
- щипка ванилия;
- мента за украса.
Стъпка по стъпка рецепта
Вземете тенджера, изсипете мляко в нея и я поставете на слаб огън. Трябва да доведем до кипене и веднага да отстраним от огъня.
Изсипете половин чаша мляко в купа, добавете нишесте и го разтворете.
Изсипете захарта в тенджера с мляко и отново я поставете на огъня, като захарта се разтвори напълно.
Добавете ванилията и като разбъркате млякото, добавете разреденото нишесте. Не сваляйте още от котлона, изчакайте сместа да започне да се сгъстява и веднага изключете котлона.
Изсипете млечното желе в купички и охладете, след което преместете контейнерите в хладилника за около двадесет минути.
Настържете твърдия шоколад и пригответе сладкото. Извадете купичките с млечно желе от хладилника, залейте с конфитюра и поръсете с трохи.
Гарнирайте със стръкчета мента и сервирайте.
Гастрономическите спомени от детството са не само захарен памук, но и какао с пяна. Въпреки че с възрастта дори тези неща започват да се оценяват и някога нелюбимите продукти се помнят с приятна носталгия. Например такъв традиционен „десерт на баба“ като млечно желе. Днес няма да го намерите дори в онези кафенета и ресторанти, които изграждат концепцията си в приветлив и домашен стил. Плодови напитки, компоти - моля, но желе... Остава само едно: сами да сготвите млечно желе. И се опитайте да го направите вкусно като на баба на село!
Състав и ползи от млечното желеКиселът е традиционно ястие за славянските народи. От древни времена се приготвя от зърнени храни и плодове и първоначално желето не беше сладко ястие и едва с течение на времето се превърна в деликатес, когато започна да се готви с добавяне на горски плодове, плодове, конфитюр и мляко. Сега този десерт може да се счита за един от малкото, които не вредят, но подобряват здравето. Млечното желе се приготвя с добавяне на нишесте, така че е доста висококалорично. Те обаче са полезни както за деца, така и за възрастни, особено в периоди на интензивно физическо и психическо натоварване, стрес, възстановяване след боледуване и просто когато искате да се поглезите с нещо вкусно и качествено. Във всички тези случаи млечното желе е идеален вариант, тъй като има следните свойства:
- Леко алкализиращо действие, особено благоприятно при хора с повишена киселинност, гастрит, язва на стомаха или дванадесетопръстника.
- Високо съдържание на витамини и минерали, което корелира със специфичните зърнени и/или плодови съставки на желето.
- Активиране на чревната подвижност и предотвратяване на дисбактериоза.
- Повишени имунни свойства, активиране на метаболитните процеси и общия тонус на тялото.
Рецепти за млечно желе
Не си и помисляйте за сухо разтворимо желе и други полуготови продукти. Има приблизително същото количество общо между тях и истинското, здравословно млечно желе. Като между пресни череши и бонбони с вкус на череша. Въпреки натоварения си график и динамичния ритъм на живот, намерете възможността да сготвите вкусно желе от естествени съставки. Освен това ще отнеме много малко време и ние от своя страна ще предложим няколко успешни рецепти:
- Течно млечно желе.Вземете 1 литър мляко, 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици картофено или 4 супени лъжици царевично нишесте, капка екстракт от ванилия или ванилин на върха на ножа. Разтворете нишестето в една чаша мляко, а останалото мляко сложете да заври. Добавете захарта към врящото мляко и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това изсипете мляко с нишесте, ванилия в купата със сладко мляко и разбъркайте. Без да спирате да бъркате, гответе желето на слаб огън за 2 минути, ако сте използвали картофено нишесте, или 5 минути, ако сте използвали царевично нишесте. Причината за тази разлика е, че картофеното нишесте е по-силен сгъстител от царевичното нишесте. Разсипете готовото желе в чаши и сервирайте топло с мед, конфитюр или друг сладък сос. Млечното желе се оказва меко бяло на цвят, но по желание може да се оцвети в приятен кремав нюанс, като добавите супена лъжица прясно изцеден сок от моркови към студено мляко, преди да го смесите с нишесте.
- Гъсто млечно желе.Вземете 1 литър мляко, 4 супени лъжици захар, 4 супени лъжици картофено нишесте или 8 супени лъжици царевично нишесте, щипка натурална ванилия или ванилин на върха на ножа (може да се замени с половин торбичка ванилова захар). Разтворете нишестето в една чаша мляко, за да няма бучки. Сложете останалото мляко да заври в тенджера. Поставете захарта във врящо мляко и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. В черпак с врящо мляко се наливат млякото и нишестето, добавя се ванилията и се разбърква. Без да спирате да бъркате, гответе желето на слаб огън за 2 минути, ако сте използвали картофено нишесте, или 5 минути, ако сте използвали царевично нишесте. Така консистенцията на желето зависи повече от количеството нишесте, а не от времето на кипене. В кулинарни сайтове и в литературата можете да намерите препоръка за добавяне на брашно към желе. Но нишестето върши отлична работа за създаване на вискозна консистенция и без него. Готовото желе се нарежда в ниски чаши или купички и се поднася леко охладено, като се гарнира с ядки, горски плодове, мед и/или настърган шоколад по ваш вкус.
- Мляко и желе от горски плодове.Вземете 1 литър мляко, 4 супени лъжици захар, 4 супени лъжици готов черешов сироп (може да го купите в бутилка или да го прецедите от буркан от сладко), 2 супени лъжици картофено нишесте или 4 супени лъжици царевично нишесте, a щипка смляна канела или индийско орехче. Разтворете напълно нишестето в една чаша мляко, добавете ароматизатор. Сложете останалото мляко да заври заедно със захарта. След това смесете цялото мляко в тенджера, разбъркайте добре и при непрекъснато разбъркване гответе желето на слаб огън за 2 минути, ако сте използвали картофено нишесте, или 5 минути, ако сте използвали царевично нишесте. Сиропът се добавя минута преди готовност и се разпределя равномерно в желираната маса. Сервирайте желе от горски плодове с мляко в порционни чаши, гарнирани с прясна мента и/или цели плодове. Това може да са същите плодове, от които е направен сиропът, или други. Изберете самите сиропи по свое усмотрение.
- Желе от млечен шоколад.Вземете 1 литър мляко, 4 супени лъжици захар, 4 супени лъжици какао на прах, 100 грама шоколад (1 блокче), 2 супени лъжици картофено нишесте или 4 супени лъжици царевично нишесте, щипка натурална ванилия (може да се замени с половин пакетче ванилова захар или ванилия на върха на ножа). Разтворете нишестето в 1 чаша мляко и разбъркайте, докато бучките изчезнат напълно. Разтворете какаото на прах в половин чаша мляко. Начупете половината шоколад, сложете го в половин чаша мляко и го разтопете в микровълнова или на водна баня. Останалото мляко се налива в черпак, добавя се захарта и се оставя да заври. След това добавете мляко с нишесте, мляко с шоколад и мляко с какао, добавете ванилия, разбъркайте равномерно и при непрекъснато бъркане оставете да къкри 2 минути, ако сте използвали картофено нишесте или 5 минути, ако сте използвали царевично нишесте. Разсипете готовото желе в чаши и украсете с останалия шоколад, като го превърнете на стърготини с помощта на ренде.
- Млечно-яйчено желе.Вземете 1 литър мляко, 4 супени лъжици захар, 3 яйца или 3 жълтъка, 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица масло. Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте със захарта и брашното до побеляване и хомогенна консистенция. Изсипете млякото в тенджера и поставете на слаб огън. Незабавно добавете жълтъчната смес към млякото и започнете да бъркате бавно. Гответе желето, докато се сгъсти, като постепенно го загрявате, но не позволявайте процеса на кипене да започне. След около 3-5 минути, когато желето достигне желаната консистенция, добавете към него топло масло, разбъркайте добре и отстранете от огъня. Прехвърлете желето в купички и сервирайте горещо. Тази рецепта позволява използването на всякакви аромати по избор (ванилия, какао, канела и др.). Като сгъстител нишестето се заменя с яйца, което променя хранителната стойност на желето в полза на протеини и мазнини, намалявайки количеството въглехидрати.
Млечните продукти са признати за полезни компоненти на човешката диета, които имат благоприятен ефект върху организма при заболявания на стомашно-чревния тракт. Но най-полезно за бързо възстановяване е млечното желе.
Защо трябва да използвате желе
Гастроентеролозите са по-често склонни да вярват, че млечното желе е отлично допълнение към лечебната терапия по време на минали заболявания на стомаха и червата. Но има редица заболявания, при които ферментиралите млечни продукти, богати на полезни бактерии, които подобряват чревната микрофлора, са противопоказани. Тогава на помощ идва млечното желе.
Неговото меко, нежно свойство, благодарение на полезния състав на основния продукт, спомага за подобряване на състоянието при гастрит и други стомашни проблеми. Богато на протеини, това млечно ястие ще ви позволи да се чувствате сити за дълго време, което е особено важно по време на диетичното хранене, предписано за такива заболявания.
Гъстото млечно желе е нискокалоричен продукт, при условие че в рецептата му се използва нискомаслено мляко - само 60 до 100 kcal, в зависимост от количеството нишесте. Въпреки факта, че топлинната обработка по време на готвене леко намалява свойствата на полезните компоненти на желето, неговата полезна активност не страда от това. Заслужава да се отбележи, че основната здравна функция в него се изпълнява от:
- протеини;
- мазнини;
- въглехидрати;
- пепел;
- витамини B, A, C, PP, E, D, H, холин;
- макроелементи - калций, магнезий, калий, натрий, фосфор, хлор, сяра;
- микроелементи - селен, йод, желязо, цинк, мед, хром, флуор, молибден, алуминий, калай, стронций.
Въз основа на такъв впечатляващ списък няма съмнение какво преобладава в продукт, наречен млечно желе - вреда или полза.
Ние лекуваме гастрит
Млечното желе се счита за много полезно при гастрит. Една от основните препоръки на лекарите при лечението на това заболяване е да се ядат храни, които не дразнят чревната лигавица, а също така нормализират киселинността на стомашния сок. В допълнение, обгръщащите свойства на продукта помагат за намаляване на възпалителния процес.
Как да готвите млечно желе за пациент с гастрит не е трудно, но ще донесе значителни ползи. Предлагаме млечно желе - рецепта за литър мляко:
- Изсипете 1 литър мляко в тигана, добавете малко кристална захар, ванилия или 0,25 ч.л. на върха на ножа. ванилова захар.
- Кипене.
- Сварете сместа на среден огън и внимателно добавете предварително приготвено нишесте (40 g), разредено в 0,5 чаши вода.
- Гответе, като разбърквате, докато желето се сгъсти.
Този метод показва как да готвите млечно желе от нишесте, но вместо това можете да добавите ленено семе или овесено брашно. Kissel с тези съставки значително ще засили полезната активност на готовия продукт и ще помогне за бързо облекчаване на болезнените симптоми. Нишестето в желето насърчава синтеза на витамин В и активира метаболитните процеси.
Рецептата за млечно желе с нишесте може да включва различни количества нишесте в съотношение на 1 литър мляко, например, за да приготвите млечно желе с гъста консистенция, трябва да разредите 4 супени лъжици на 1 литър мляко. л. нишесте; за полутечни - 3 с.л. л.; за течност - 2 с.л. л.
По-често в рецепти, демонстриращи как се приготвя млечно желе с нишесте, се използва картофен тип. Понякога можете да използвате царевично нишесте, което след това се размива в мляко и се прецежда. Методът за приготвяне на млечно желе от царевично нишесте се различава от стандартния:
- След като разбъркате царевичното нишесте в млякото, го изсипете на тънка струя в готовия сироп.
- Оставете желето със сироп, докато заври отново и изключете котлона.
- Ястието се консумира топло.
Други рецепти за млечно желе
В допълнение към лечебните си свойства, желето с мляко е много вкусно и питателно, особено когато към него се добавят допълнителни деликатеси и билкови натурални подправки.
Предлагаме гъсто млечно желе, чиято рецепта има много богат и богат състав. Благодарение на този пълнеж, това ястие може да се използва като десерт или лека закуска. Храненето ще бъде добавено към млечното желе с яйце, което е включено в съставките, така че този десерт може безопасно да се дава на деца.
Съединение
- яйце - 2 бр;
- мляко - 1 л;
- захар - 1 ч.л.;
- нишесте - 1 с.л. л.;
- масло - 1 ч.л.;
- шоколад - за поръсване;
- пудра захар - по желание.
Подготовка
- Затоплете малко млякото.
- Смесете нишестето с 1 чаша вода.
- Разбийте яйцата, като постепенно добавяте нишестената смес.
- Внимателно добавете сместа от нишесте и захар към врящото мляко.
- Кипене.
- Разсипете готовото желе в купички. Охлажда се в хладилник, след което се украсява с шоколад и се поръсва с пудра захар.
В допълнение към обичайното мляко, към ястието се добавя суроватка, благодарение на което желето придобива оригинален вкус, а самото ястие вече може да се използва като естествено слабително за тези, които страдат от чести запек. Тази напитка е добра за нормализиране на чревната микрофлора и подобряване на перисталтиката, което помага за прочистване на тялото. В този случай млечното желе, чиято рецепта включва суроватка, може да се използва от тези с наднормено тегло.
Предлагаме начин за готвене млечно желе със суроватка.
Съединение
- суроватка - 1 чаша;
- захар - 2 с.л. л.;
- сок - 0,25 чаши;
- нишесте - 1 с.л. л.
Подготовка
- Комбинирайте сока от горски плодове (възможно с пулп) със суроватка и кипнете.
- Разредете нишестето в 1 чаша вода 1 с.л. л.
- Изсипете във врящия сок на тънка струйка.
- Охладете готовата напитка и по желание поръсете с останалите плодове.
Рецепти за деца
Въпреки че много майки знаят как да готвят млечно желе за бебетата си, смеем да предложим някои рецепти, които ще помогнат за обогатяването на детското тяло с полезни съставки. Богатите на каротин моркови ще бъдат незаменими в детското меню. Но си струва да дадете този продукт на бебета, които вече са на една година и не са алергични към него. За да направите това, майката трябва да се консултира с педиатър.
Приготвяне на млечно желе - рецепта за деца с добавка на моркови.
Съединение
- 500 г моркови;
- 3 чаши мляко;
- 1 ч.ч. Сахара;
- ванилова захар - на вкус;
- 1 с.л. л. картофено нишесте.
Подготовка
- Задушете настърганите моркови в малко вода до омекване.
- Разтворете нишестето в студеното мляко.
- Смесете всички съставки и варете до гъстота.
- Давайте на деца със сироп от горски плодове или плодове.
За деца желе с мляко може да се приготви според възрастта им с добавяне на всякакви плодове и плодове. Ако се появи алергична реакция на тялото, трябва да намалите количеството на продукта, а ако се повтори, консултирайте се с лекар, за да идентифицирате алергена.
За бебешка храна се използва и така нареченото бързо желе. Те се приготвят чрез разреждане на желето с мляко, рецептата за такова ястие включва добавяне на варено мляко към вече приготвеното желе от плодове и плодове в съотношение 1:1.
Млечното желе, чиято полза се крие в богатството на витамини и минерали, така необходими за растящото тяло, също е полезно под формата на смеси.
Най-богатият състав има желе с млечно-зърнена основа (овесена каша, елда, ориз и др.). Например желето от овесени ядки и мляко, чиито ползи и вреди за бебето са предмет на дебат сред педиатрите по света, може да се използва като допълваща храна от 3-месечна възраст. Този вид желе помага за попълване на тялото с полезни вещества, подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и намаляване на дефицита на микроелементи в детското меню. Протеините и въглехидратите в този продукт ще помогнат за повишаване на двигателната активност на растящия организъм, а витамините, полезните киселини и макроелементите могат да имат положителен ефект върху умствената дейност на детето.
Овесената каша е призната за отличен имуностимулант. Този продукт помага за регулиране на нивата на кръвната захар, като предотвратява нежелани инсулинови скокове.
Противопоказания
За съжаление, приготвянето на млечно желе, особено за малки деца, може да представлява заплаха за тялото. Това може да се случи, когато детето е алергично към млечния протеин в кравето мляко, казеин. Днес диетолозите предлагат специални възможности за замяна на млякото в детските продукти с растителни храни, които също трябва да бъдат обсъдени, когато са включени в диетата.
Честата консумация на желе може да предизвика активен слабителен ефект, така че неконтролираната употреба на този продукт не трябва да се допуска.
За жени над 40 години лекарите изобщо не препоръчват злоупотреба с млечни продукти. Лактозата в млякото се разгражда на глюкоза и галактоза. При възрастни вторият компонент не се отделя от тялото и, когато се отложи, води до появата на целулит. Натрупвайки се в очната леща, галактозата може да доведе до катаракта.
Необходимо е да се знае точно как да се приготви млечно желе, нивото на съдържащите захар компоненти в него, за да не се провокират вредните ефекти на бързите въглехидрати (захар), които водят до затлъстяване.
Хората, склонни към образуване на камъни в бъбреците, не трябва да прекаляват с млечното желе. Тялото на възрастен не е в състояние да абсорбира казеина, който в чист вид се отлага в бъбреците и може да доведе до образуването на нови камъни.
Сладкото млечно желе в неограничени количества може да предизвика диабет тип 1.
Стандартът и контролът са основното мото на хората, които обичат млечните продукти, включително и такова здравословно млечно желе.