Как се готвят чушки в меден сос. Мариновани медени чушки - рецепти за заготовки за зимата
Просто чудо на природата - светло, слънчево и много уханно. Влюбих се в тези месести многоцветни плодове в момента, когато навивах чушки с мед за зимата.
Всяка зеленчукова супа, яхния, салата, печено с черен пипер винаги е по-ароматно и по-вкусно. Като цяло, такъв вкусен зеленчук определено трябва да се приготви за зимата и в такива количества, че да продължи до следващото лято.
Пипер с мед за зимата
Особено вкусни са чушките, мариновани с мед - много нежни, сладки, ароматни, с една дума - медени. И не е чудно, защото се приготвя с добавка на истински ароматен мед. Самото приготвяне е просто, бурканите с черен пипер се съхраняват добре през цялата година на стайна температура, така че не се страхувайте да мариновате собствения си пипер в меден сос.
Стъпка по стъпка снимка рецепта за кисели чушки без стерилизация
Можете да готвите чушки с мед за зимата или в бавна готварска печка, или по традиционен начин на печката.
съставки:
- черен пипер - 3 кг,
- Чесън - 2 глави,
- бахар грах 6-8 бр.,
За марината:
- вода – 1 л,
- Сол (едра) - 1 супена лъжица,
- Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици,
- Мед - 5 супени лъжици,
- Слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици,
- Оцет 9% - 0,5 супени лъжици.
Процес на готвене:
На първо място, пригответе марината. Изсипете литър вода в тенджера или купа за мултикукър, добавете сол, захар, мед, оцет, слънчогледово масло. Обелете чесъна и го сложете тук. Не забравяйте за бахара - отлична ароматна подправка за заготовки. За зимата сложете марината за чушки на котлона и оставете да заври на умерен огън. В мултикукър пригответе марината, като използвате програмата „Печене“ или „Супа“.
Измийте зрелите месести чушки, отстранете сърцевината и нарежете на филийки с произволен размер. Според тази рецепта плодовете дори могат да бъдат мариновани цели, след което през зимата те могат да бъдат пълнени с месен или зеленчуков пълнеж.
Поставете нарязаните чушки във врящата марината. Гответе не повече от 5-6 минути до промяна на цвета.
Бланшираните чушки и скилидките чесън се нареждат в предварително стерилизирани буркани. Сложете саламурата да заври, залейте с нея чушката.
Завийте със стерилни метални капаци. За да проверя дали бурканите са здраво затворени, винаги ги обръщам с капачката надолу и гледам дали има изтичане на течност на кръстовището между капака и гърлото на стъклото. Ако влагата не се появи, това означава, че детайлите могат безопасно да бъдат прибрани в килера за съхранение.
Ксения приготви пипер в меден сос за зимата, рецепта и снимка на автора.
Чушките са любовта на живота ми. Тези ярки, лъчезарни плодове изпълниха сърцето ми в ранна детска възраст. Когато готвя нещо (а сезонът на чушките е отворен), ги добавям навсякъде, където ме мързи: в яхнии, супи, различни салати и дори в омлети и, разбира се, ги навивам за зимата. И наскоро се опитах да готвя мариновани чушки с мед за зимата. О, това е просто кулинарен бум, вкусно, да си глътнете езика! Бурканът произвежда сладка игра на цветове и не е изненадващо, че е сладък, тъй като чушката се приготвя с мед. Това е страхотна закуска за всеки ден или за празник. По-добре е да вземете малки плодове, без повреди, разбира се, и за красота сложете цветни зеленчуци (червени, жълти, зелени, оранжеви ...) в буркана. Всяка начинаеща домакиня може да направи това предястие от чушки, тъй като консервирането не изисква стерилизация.
Чушки с мед за зимата, мариновани
рецепта за пипер с мед за зимата
Въпреки факта, че някои витамини от чушките изчезват по време на ецване, ние все още получаваме голямо удоволствие от техния вкус и аромат. През студения зимен сезон киселите чушки с мед се съчетават идеално с други ястия!
Рецептата е доста лесна за приготвяне, а консервите се съхраняват добре в килера цяла година. Ако обичате да правите препарати в бавна готварска печка, ще бъдат дадени препоръки за това.
съставки:
- сладък пипер (различни цветове по желание) - 3 кг;
- чесън - 2 глави;
- бахар грах 6-8 бр.;
За марината:
- вода - 1 литър;
- едра сол - 1 с.л. л.;
- захар - 0,5 супени лъжици;
- мед - 5 супени лъжици;
- слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици;
- оцет 9% - 0,5 супени лъжици.
Процес на готвене:
Първо приготвяме марината. Напълнете купа за мултикукър или малка дълбока тенджера с вода и добавете всички необходими съставки за марината (сол, захар, мед, оцет и слънчогледово масло).
Тук слагаме и обеления чесън.
Има и бахар, без него не може – вълшебна ароматна подправка за всички ястия.
Поставете на котлона и оставете да заври. И в мултикукъра включваме режим „Печене“ или „Супа“.
Узрелите плодове на пипера почистваме от сърцевината и ги нарязваме на филийки с различна форма.
Сварете нашите чушки във врящата марината за не повече от 5-6 минути до промяна на цвета.
Стерилизираме бурканите предварително.
Поставете обработените чушки и чесън в буркани.
Сложете медената саламура да заври и изсипете чушките в бурканите.
Затваряме бурканите с метални капачки, обръщаме ги и гледаме дали пропускат течността. Ако всичко е запечатано, тогава прибираме бурканите в килера.
Пипер в меден сос е готов.
Приятен апетит на всички!
Благодаря на Ксения за рецептата.
Днес е проста рецепта за друго приготвяне на сладък пипер - ще го приготвим в пикантна и ароматна марината от мед. Сочните и доста хрупкави резени разноцветни чушки, напоени с ароматен сос, са много вкусно студено предястие за всяка маса.
Тази рецепта за мариновани чушки за зимата изисква последваща стерилизация, но това не е никак трудно. Бурканите с готови зеленчукови препарати се чувстват страхотно дори в градски апартамент (в тъмна стая или килер). От посоченото количество използвани продукти се получават точно 1,5 литра мариновани чушки за зимата - имам 3 буркана по 500 милилитра.
съставки:
(1 кг) (700 милилитра) (120 грама) (80 милилитра) (50 милилитра) (1 супена лъжица) (9 броя) (3 броя)
Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:
Първо трябва да подготвите съдовете за заготовките - буркани и капаци. Можете да стерилизирате буркани в микровълнова фурна, фурна, на пара - както желаете. Когато ястията са приготвени, започваме със сладките чушки. За ецване е препоръчително да използвате чушки с различни цветове, но това не е важно. Важно: колкото по-дебели и месести са стените на плода, толкова по-вкусна и сочна ще бъде готовата закуска. Измийте чушката, подсушете я и я нарежете на доста големи парчета с произволна форма - аз нарязах по дължина с дълги езици. Изрязваме дръжките, семките и светлите дръжки.
По този начин приготвяме 1 килограм пипер - грамажът е посочен във вече нарязан вид. Ако имате по-малко или повече зеленчуци, използвайте толкова, колкото имате, но спазвайте пропорциите, посочени в рецептата.
Време е да направите марината за бъдеща зеленчукова подготовка за зимата. За да направите това, изсипете 700 милилитра вода, 50 милилитра трапезен оцет и 80 милилитра растително масло без мирис в тиган с подходящ обем (имам четирилитров). След това добавяме 120 грама натурален мед, 1 супена лъжица с малка купчина трапезна сол (не йодирана!), Добавяме около 9 зърна бахар и 3 пъпки карамфил. Ако желаете, можете лесно да овкусите маринатата с любимите си подправки - например кориандър или дафинов лист. Поставете тигана на силен огън и, като разбърквате, оставете да заври.
Поставете резени сладък пипер във вряща марината. 1 килограм зеленчуци лесно се побира в тенджера.
Дръжте съдовете на умерен огън и изчакайте маринатата да заври отново. Веднага щом видите силно кипене, намалете котлона на под средно ниво и гответе зеленчуците за около 3-4 минути. В зависимост от желаната мекота на пипера, времето за готвене може да варира значително. Например, след 4 минути леко задушаване, парчетата ще бъдат само леко меки и по-голямата част от хрупкавостта ще се запази. Ако готвите чушката за 5-6 минути, готовата закуска ще се окаже мека, докато дори по-продължителната топлинна обработка на зеленчуците ще доведе до тяхното пълно омекване и дори загуба на форма.
Поставете резените сладки пиперки в буркани. Ако влезе марината, изсипете я обратно в тигана.
И щом заври, веднага се насипва в буркани. Препоръчително е да излеете медената марината почти до самия ръб, така че по-късно излишният въздух, който се крие между резените черен пипер, да заеме това място отгоре.
Когато непрекъснато приготвяте зимата, стандартните рецепти бързо омръзват. Ако също ви е малко скучно да затваряте едни и същи буркани с мариновани чушки всяка година, опитайте да направите необичайна марината. Ще приготвим чушки с мед за зимата, рецепта със снимки - всичко е представено ясно, включително подготовката на медена марината. Вкусът на пипера е неописуемо красив - наситената сладко-кисела марината ефектно подчертава естествения вкус на пипера. Консервацията изглежда много елегантна, ако вземете ярко оцветени чушки. Виждала съм варианти с червен и жълт пипер. Но най-вкусното нещо е червеният месест пипер - червен пипер, така че препоръчвам да приготвите точно него. Не забравяйте да изберете ароматен мед, защото именно медът ще играе ключовата нотка във вкуса на тази зимнина.
Маринованите чушки с мед се приготвят по няколко начина, но най-лесният от тях е двойното заливане. В този случай изобщо не е необходимо да стерилизирате бурканите с пипер - те ще стоят идеално в килера без признаци на ферментация до момента, в който решите да ги отворите!
Изчислих съставките за 2 половин литрови буркана.
Ще ни трябва:
- 500 г черен пипер;
- 2 с.л. пчелен мед;
- 3 с.л. 9% оцет;
- 1 ч.ч сол;
- семена от кориандър и черен пипер;
- 1 ч.ч растително масло;
- 500 мл гореща вода.
Как се готвят кисели чушки с мед
Първо отрежете стъблата на зеленчуците и ги почистете от семките, като ги изплакнете с вода отвътре и отвън.
След това нарежете чушката на триъгълни „езици“.
Наредете чушките в буркани, попарени с вряща вода, възможно най-плътно, като се стремите да напъхнете резените възможно най-дълбоко и леко да ги притиснете. Опаковайте всичко до самия връх, оставяйки малко място за марината.
Напълнете бурканите с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да престоят около 10-15 минути.
В това време сложете мед в тенджера или тенджера, добавете сол, няколко щипки зърна кориандър и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите няколко парчета сух карамфил, но само ако харесвате такъв пикантен аромат.
С помощта на специален капак за отцеждане изсипете врящата вода от бурканите в тенджера с подправки и мед.
Веднага изсипете оцет и растително масло в него, като го поставите на огъня.
Кипнете маринатата, като разбърквате, за да се разпръсне медът, и отново залейте с нея нарязаните чушки в бурканите.
Консервирайте с помощта на гаечен ключ, затваряйки бурканите с попарени железни капачки. Ако все пак се притеснявате за срока на годност на вашите консерви, можете да добавите половин таблетка аспирин във всеки буркан.
Обърнете бурканите и проверете дали са добре затворени!
Изчакайте да изстине напълно и прехвърлете бурканите с мариновани чушки с мед на тъмно и хладно място за зимата.
Приятен апетит!
Зеленчуци
Описание
Бели чушки с мед за зимата– луксозна зимна консерва с много деликатен, изискан вкус и също толкова приятен вид. Затварянето на такова апетитно мезе с черен пипер за зимата е просто и напълно безпроблемно. Основното нещо е да имате всички необходими съставки за това и да държите тази проста рецепта със снимки и инструкции стъпка по стъпка винаги под ръка.
Консервираната чушка, приготвена по тази рецепта, се оказва толкова вкусна и несравнима само благодарение на медената марината. Ето защо, за да приготвите такава закуска у дома, се препоръчва да използвате само естествен пчелен мед.Освен това медът, който отдавна е захаросан, също е подходящ за тази рецепта. В този случай обаче захаросаният меден деликатес просто ще трябва да се разтопи на водна баня, след което медът ще бъде готов за по-нататъшна употреба.
За да бъдат чушките, мариновани в мед, приятни не само на вкус, но и на външен вид, трябва да подходите към консервирането им с въображение. Например, ако приготвите такава невероятна заготовка за зимата не от един цвят чушки, а от два или три наведнъж, тогава предястие от мариновани чушки ще изглежда много по-апетитно и изразително.
Така че, нека да започнем с най-добрата рецепта за мариноване на чушки за зимата!
съставки
стъпки
За да направите приготвянето на мариновани чушки у дома удобно и лесно, препоръчително е първо да подготвите всички съставки, необходими за готвене.
Също така трябва незабавно да доведете чушката до желаното състояние. Необходимо е да се измие, изсуши, да се отделят семената и да се разделят на четвъртинки.
Процесът на стерилизиране на буркани е не по-малко важен. Бъдещата съдба на консервираната закуска зависи изцяло от висококачествената стерилност. Използваме доказал се през годините метод и обработваме бурканите във фурна. За да направите това, фурната трябва да е предварително загрята до сто градуса.Времето за стерилизация е двадесет минути.
Клепачите също трябва да бъдат третирани. Първо ги измиваме, а след това ги варим за десет минути.
В стерилизирани буркани наредете дафиновите листа, карамфила, както и черната и бахара. Количеството на тези съставки е изчислено за един буркан от 750 гр.
Пригответе марината. В дълбок съд смесете следните съставки: слънчогледово масло, ябълков оцет, вода и мед. Смесете всички съставки и измерете полученото количество течност.За един литър от тази марината добавете 60 г сол. Поставете маринатата на огъня и я оставете да заври.
Добавете четвъртинки черен пипер към врящата марината на малки порции и гответе предястието за четири минути.
Напълнете сварения пипер в подготвените буркани.Оставете маринатата, останала в тигана, да заври и налейте в буркани с мезето от черен пипер.
Когато всички буркани се напълнят, ги изпращаме за повторна стерилизация, която трябва да отнеме двадесет минути. След това завиваме заготовките с капаци.
Нежните чушки с мед са готови за зиматаи сега той е в това магическо състояние, когато може да завладее всеки с божествения си вкус.
Добър апетит!