Как да готвя сладки кнедли с извара. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кнедли с извара
съставки:
- мляко - 500 милилитра;
- пилешки яйца - 2 броя;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- сол - ⅓ чаени лъжички;
- брашно - 750 грама (може да ви трябва повече или по-малко);
За пълнене:
- извара - 400 грама;
- захар - 3 супени лъжици;
- разтопено масло и сметана за сервиране.
Най-вкусните кнедли със сирене. Стъпка по стъпка рецепта
- Нека започнем да приготвяме вкусна и нежна заварена торта с мляко. За целта разбийте в тенджера две яйца, сол, захар и 500 милилитра мляко. Взимаме тенджера, защото по-късно ще запарваме всичко в нея на котлона. Всичко се разбърква старателно с бъркалка до получаване на хомогенна консистенция.
- Сега добавете пресятото брашно една лъжица наведнъж. Уверете се, че не се образуват бучки. Всичко се разбърква старателно. Привеждаме нашата маса до консистенция - като тесто за палачинки.
- Сега сложете тигана на котлона и гответе нашето тесто с варено тесто на умерен огън, докато се сгъсти. Не оставяйте котлона, бъркайте с бъркалка без да спирате. Когато усетите, че тестото е втасало, го извадете и прехвърлете тавичката върху работния плот. Ако се окаже, че в тестото има малки бучки, не се притеснявайте, те ще се разпръснат по време на месенето.
- Докато тестото е все още много течно, го разбъркайте в тенджера с помощта на бъркалка. Когато се сгъсти го прехвърляме на работния плот, където ще месим на ръка навареното тесто за кнедли.
- Тъй като тестото е много лепкаво, невъзможно е да го омесите с ръцете си - трябва да изсипете купчина брашно на масата, да поставите тестото, да поръсите още брашно отгоре. И на първия етап изберете дебелината на тестото. Тестото ще бъде много топло, но не и парещо. Затова е приятно да го месите: той е много жив.
- Когато тестото стане достатъчно гъсто, започнете да добавяте брашно на много малки порции. Докато получим гладко, меко тесто, което не лепне по ръцете.
- Можете също така да проверите колко добре е омесено тестото ви. За да направите това, поставете го върху чиста маса и натиснете здраво - тестото не трябва да залепва нито за масата, нито за ръцете ви. Също така изрежете парче тесто и погледнете разреза: трябва да е равномерен. Тестото трябва да се реже добре и да не се влачи по острието на ножа.
- Сега събираме тестото, заобляме го, покриваме го и го оставяме да почине за 20 минути.
- Докато тестото почива, ще приготвим плънката от изварата. Не препоръчвам да го готвите предварително, тъй като ще стане влажно. Събира се непосредствено преди направата на кнедли. За предпочитане е изварата да е суха. Ако имате много мокра извара, поставете я върху тензух предния ден. В изварата предпочитам да слагам само захар. Това направи майка ми - и беше много нежно. Но можете да добавите както яйце, така и заквасена сметана: основното е да се уверите, че пълнежът не е течен.
- Наистина обичам да готвя кнедли, кнедли, манти с шоколадово тесто. Тъй като пастата е в състояние да задържа повече влага от брашното и следователно тестото се оказва по-влажно - но в същото време поддържа формата си, е вискозно и се разточва перфектно. Това тесто може да се вари, пече, пържи - каквото пожелаете.
- След като тестото престои, можете да започнете да разточвате и да правите кнедли с пълнеж от извара. Разточете малко парче тесто на тънък слой.
- С помощта на чаша или чаша изрежете кръгове от тестото (с големината на кнедлите). Прибираме останалото тесто и го оставяме настрана.
- Сега върху всеки кръг (в средата) сложете малко пълнеж от извара. След това вземаме и правим кнедли: по най-обикновения начин. Просто вземете и свържете краищата. След това огъваме първия краен ъгъл под ъгъл и след това огъваме втория под същия ъгъл? И така, застъпвайки се, по цялата дължина. По този прост начин получаваме красива плитка на кнедли. Тестото е много еластично и много лесно за формоване. Уверете се, че изварата не попада върху фугата между краищата на тестото, помогнете си с пръст и леко задълбочете изварата в средата на кнедлата. Така правим всички останали кнедли.
- Някои от кнедлите могат да се сложат в торбички и да се сложат във фризера. Така винаги ще имате бърза закуска, обяд или вечеря.
- След това, за да ги сварите, вземете тиган с вода, поставете го на огъня, добавете сол. Когато водата заври, не намалявайте котлона, а внимателно хвърлете кнедлите в тигана. Вземете решетъчна лъжица и разбъркайте, за да не залепнат за дъното. И когато всички кнедли се издигнат до върха (изплуват), оставете ги да се готвят за 2 минути. И можете да го извадите с помощта на решетъчна лъжица.
Ще бъде невероятно вкусно, ако сервирате кнедли с извара със заквасена сметана, залейте с разтопено масло. Горещи, с тънък слой тесто и вкусен и нежен пълнеж - кнедли няма да оставят никого безразличен. Какво може да бъде по-вкусно от кнедли, които сте направили сами? Несравними са с фабричните: крехки и много вкусни. “Обичам да готвя” е винаги с вас и ви пожелава приятен апетит!
Кнедли се класифицират като украински ястия, но днес те са популярни в много страни. Те приличат на кнедли, но вместо месо съдържат зеленчуци, плодове, горски плодове и извара. Кнедлите с извара са не само вкусни, но засищащи и здравословни. Могат да се консумират по всяко време на деня, да се сервират за десерт или като основно ястие за закуска. Децата ги обичат особено, дори и да не харесват самата извара.
Характеристики на готвене
Неопитните домакини са предпазливи към идеята да правят кнедли с извара у дома, предпочитайки купените от магазина полуготови продукти. Страховете им обаче са напразни. Да, процесът на приготвяне на кнедли има своите тънкости, без познаването на които е невъзможно да се направят вкусни и красиви кнедли. Но ако знаете тези тънкости, рискът от приготвяне на неуспешно ястие е минимален. И можете да сте сигурни, че купените от магазина кнедли с извара не могат да се конкурират с домашно приготвените нито по вкус, нито по полезни свойства.
- Основното нещо е да направите меко, но силно и еластично тесто, така че да не се разпада по време на готвене и да не е твърдо и безвкусно. Тук е важно да следвате точно инструкциите в рецептата и тогава резултатът ще оправдае вашите очаквания. Трябва само да знаете, че е по-добре да използвате продуктите за тестото на еднаква температура, така че някои от тях ще трябва да бъдат извадени от хладилника предварително. Брашното трябва да се пресее, за да се насити с кислород. Тогава тестото ще се окаже меко. Също така е важно да не бъдете мързеливи и да омесите тестото достатъчно добре, така че да стане еластично. Оптималната дебелина на слоя е 2 мм.
- За да сте сигурни, че кнедлите са с еднакъв размер и красива форма, те могат да бъдат изрязани с чаша.
- Изварата, предназначена за пълнене, трябва да се претрие през сито и да се изстиска, за да се отстрани излишната влага. Би било полезно да добавите към него и сурови жълтъци.
- Не трябва да добавяте много захар към пълнежа, тъй като при нагряване тя ще се стопи и може да накисне тестото, нарушавайки целостта на кнедлите. Ако обичате сладки кнедли, можете да ги поръсите със захар при сервиране.
- След като се сварят кнедлите се потапят във вряща подсолена вода. Трябва да има много вода, иначе продуктите ще се слепят.
- При варене на пара кнедлите запазват формата си по-добре. Ако нямате двоен котел, мултикукър или мантишница, можете да опънете марля върху тиган с вода, да поставите кнедли върху нея и да покриете с изпъкнал капак. В този случай варете продуктите 7 минути, след като заври водата в тенджерата.
- Веднага намажете готовите кнедли с масло, масло или растително масло. Това ще ги предпази от слепване. Друг вариант е готовите продукти да се овалят в заквасена сметана.
Кнедлите с извара обикновено се сервират със заквасена сметана, но тази традиция може да бъде променена: плодовото кисело мляко и конфитюрът са подходящи за сладките кнедли, а гръцкото кисело мляко, доматеният сос и сосът тартар - за неподсладените.
Класическа рецепта за кнедли с извара
- извара – 0,25 кг;
- захар - 80 g;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- мляко – 0,25 л;
- брашно - 0,4 кг;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Счупете яйцето, като отделите жълтъка от белтъка. Белтъкът ще се използва за тестото, жълтъкът ще бъде полезен за плънката. Второто яйце ще влезе изцяло в тестото.
- Пресейте брашното.
- Претрийте изварата през сито и изстискайте, за да отстраните излишната влага.
- Затоплете млякото. Разтворете сол и супена лъжица захар в топло мляко.
- Разбийте едното яйце и белтъка на второто. Смесете с млякото.
- Добавете две чаши брашно и разбъркайте първо с лъжица, а след това с ръце.
- Добавете брашното на малки части и омесете тестото. Трябва да е мека и еластична.
- Изсипете останалата захар в изварата, добавете жълтъка. Бъркайте до хомогенизиране на сместа.
- Разточете тестото на пласт с дебелина около 2–2,5 мм. Изрежете кръгове с чаша или чаша. Не изхвърляйте остатъците - можете да разточите друг слой от тях и да изрежете още няколко кръга за бъдещи кнедли.
- Върху всяко кръгче се слага по една малка лъжичка пълнеж от извара.
- Съберете краищата на тестото и го оформете внимателно. Ако тестото е лошо комбинирано, кнедлите ще се разпаднат по време на готвене.
- Сварете вода в голяма тенджера. Трябва да има много, поне 2,5 литра. Когато водата заври, леко я посолете и в нея сложете една по една кнедлите.
- Изчакайте, докато всички кнедли изплуват на повърхността, след което ги гответе още 3-4 минути.
- Извадете кнедлите с решетъчна лъжица и намажете с масло.
Кнедлите се сервират горещи. Най-доброто допълнение към тях ще бъде заквасената сметана, но по желание може да бъде заменена със сироп, кондензирано мляко или кисело мляко.
Сладки кнедли с извара като в детската градина
- вода - 180 ml;
- брашно - 0,45 кг;
- растително масло - 20 ml;
- захар – 100 g;
- масло – 50 г;
- извара – 0,35 кг;
- сол - щипка;
- ванилин - на върха на ножа;
- пилешко яйце - 2 бр.
Метод на готвене:
- Разбийте едно яйце, смесете го със сол и захар (20 г).
- Пресейте брашното.
- Изсипете около една трета от брашното в купата с яйцето. Разбъркайте.
- Добавете растително масло, разбъркайте.
- Добавете останалото брашно на малки порции, като замесвате тестото с ръце. За да не залепва по дланите ви, по-често ги третирайте със сухо брашно.
- Покрийте тестото със стреч фолио и оставете настрана за известно време.
- Разтрийте изварата през сито, добавете жълтъка на пилешко яйце и останалата захар и ванилин. Добавете омекналото масло. Разбъркайте добре, можете дори да използвате блендер за това.
- Разточете тестото, изрежете равни кръгове. Върху всяко кръгче поставете сладка и ароматна изварена смес, защипете краищата на тестото.
- Сварете кнедлите във вряща подсолена вода. Трябва да готвите 4 минути, след като изплуват на повърхността на водата.
Кнедлите по тази рецепта са сладки и ароматни. Не е изненада, че децата наистина ги харесват. Трябва да се има предвид, че тяхното калорично съдържание е малко по-високо от това на обикновените кнедли с извара, приготвени по класическата рецепта.
Кнедли с извара на кефир
- кефир – 0,25 л;
- сода - 2 g;
- брашно - 0,4 кг;
- извара – 0,25 кг;
- жълтък от пилешко яйце - 1 бр.;
- сол, захар - на вкус.
Метод на готвене:
- Разтрийте изварата през сито, изстискайте, смесете със захарта и суровия пилешки жълтък.
- Добавете сода за хляб и щипка сол към кефира и разбъркайте.
- Постепенно добавете пресятото брашно към кефира. Замесва се тесто.
- Разделете тестото на няколко части, всяка оформете на наденица. Когато режете парчета наденица, омесете ги с ръце, като ги разтягате, за да оформите тънки плоски питки.
- Поставете плънката върху всяка питка и оформете кнедли.
- Задушете кнедлите на пара. Най-удобният начин да направите това е с двоен котел или мултикукър, но можете да се справите с обикновена тенджера, като опънете марля върху нея. Времето за варене на пара за кнедли е 7–8 минути.
Поставете готовите кнедли в чиния, смесете със заквасена сметана и сервирайте.
Неподсладени кнедли с извара и картофи
- брашно - 0,8 кг;
- мляко - 0,5 л;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- сол - 10 g;
- захар - 5 g;
- картофи - 0,3 кг;
- извара - 0,3 кг;
- растително масло - 80 ml;
- масло – 50 гр.
Метод на готвене:
- Сварете млякото. Добавете към него една чаена лъжичка захар и сол. Разбъркайте.
- Смесете млякото с растително масло.
- Пресейте брашното. Постепенно добавяйки брашно към млякото, омесете тестото. На този етап не трябва да използвате цялото брашно, трябва да оставите около чаша.
- Добавете яйца към тестото, разбъркайте до гладкост. Добавете брашно и омесете тестото до желаната гъстота. Може да ви остане малко брашно, това е добре.
- Измийте, обелете и сварете картофите, докато омекнат. Намачкайте го и без да се охлажда смесете с маслото и останалата сол.
- Разтрийте изварата и я комбинирайте с картофено пюре.
- Разточете тестото и изрежете кръгове от него. Напълнете питките с картофено-изварената смес и запечатайте добре краищата на тестото.
- Поставете кнедлите във вряща вода и гответе до готовност. Те ще бъдат готови 3-4 минути след като изплуват на повърхността.
Кнедли с извара и картофи са пълноценно ястие, което лесно може да замени обяда или вечерята. Традиционно се сервират със заквасена сметана, но можете да я замените с всеки сос, който харесвате.
Неподсладени кнедли с извара и билки
- брашно - 160-200 g;
- вода - 180 ml;
- растително масло - 40 ml;
- сода - 2 g;
- сол на вкус;
- пресен копър - 50 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- извара - 0,2 кг.
Метод на готвене:
- Измийте копъра, подсушете го, нарежете на ситно с нож.
- Претрийте изварата през сито и смесете с копър, като добавите малко сол.
- Счупете яйцето, разбийте с бъркалка и смесете с изварата.
- Сварете вода и смесете с растително масло.
- Смесете пресятото брашно с щипка сол и сода.
- Налейте гореща вода в брашното и замесете тесто. Ако се окаже твърде течно, можете да добавите още малко брашно.
- Разточете тестото и с чаша изрежете кръгове от него.
- Напълнете кнедлите със сместа от изварата и запечатайте плътно краищата.
- Сварете кнедлите за 4 минути, след като изплуват на повърхността. Водата, в която се варят, трябва предварително да се посоли.
Вместо копър или в допълнение към него можете да използвате други зеленчуци: кориандър, босилек, магданоз. Кнедли с извара са нежни, ароматни и много вкусни. Те ще се харесат дори на тези, които са на диета и избягват да ядат висококалорични храни.
Кнедли с извара са едно от най-известните ястия от украинската кухня. Не е задължително да са сладки - има много рецепти, които ви позволяват да приготвите кнедли с извара за основно ястие.
Домашните кнедли с извара са вкусно ястие, но доста обезпокоително, особено за онези домакини, които го готвят рядко. Възникват много въпроси: как да ги направите правилно, какво да добавите към тестото, каква трябва да бъде консистенцията на пълнежа, колко минути да готвите кнедлите? Мнозина дори предпочитат много по-проста. Но ако изберете класическата опция за готвене и сте готови да прекарате малко повече време в кухнята, ние ви предлагаме една изпитана рецепта за вкусни кнедли с извара.
съставки
За теста:
- първокласно пшенично брашно - 2 чаши
- мляко с всякакво съдържание на мазнини - 100 мл
- пилешко яйце - 1 бр.
- сол - щипка
За пълнене:
- домашна извара – 250гр
- жълтък 1 яйце
- захар – 4 с.л. лъжици (можете да добавите повече или по-малко по ваш вкус)
Да представят:
- масло
- сметана
- сладък сос
- горски плодове
От посоченото количество продукти ще получите около 30 средно големи кнедли.
Готвене на сладки кнедли с извара
1. Смесете пресято брашно, пилешко яйце и щипка сол в дълбока купа.
2. След това добавете мляко, трябва да е студено! Не забравяйте да го охладите, преди да готвите кнедлите. Благодарение на млякото, тестото за кнедли с извара се оказва много меко и нежно, а готовите продукти, направени от него, са много вкусни.
3. Замесете твърдо тесто. Ще трябва да месите около 10 минути или повече. Хубавото тесто не трябва да лепне по ръцете ви, така че докато месите, можете да добавяте брашно или мляко малко по малко, за да изравните консистенцията на тестото.
4. Изрежете парче от готовото тесто, оформете го на наденица, нарежете го на парчета с ширина около 2 см.
5. Всяка част разточете с точилка, поръсена с брашно.
6. Сега можете да започнете да пълните кнедлите. За да направите това, добавете гранулирана захар и жълтък към изварата, разбъркайте и намачкайте всичко с вилица до гладкост.
7. За всяко кръгче тесто поставете около една чаена лъжичка (с горната част) сладък пълнеж от извара.
8. Направете кнедли: прегънете кръга с плънката наполовина, съединете краищата, притискайки с пръсти. Правим същата манипулация с всички заготовки.
9. За да приготвите кнедли с извара, трябва да ги спуснете във вряща подсолена вода и да поставите котлона на средна мощност. Гответе около 4 минути, след като изплуват на повърхността. Най-добре е да ги разбърквате с дървена лъжица или шпатула, за да не повредите тестото.
Готовите кнедли отцедете в гевгир или ги извадете с решетъчна лъжица.
Сервирайте горещ, полят с разтопено масло или сладък сироп. Можете да добавите заквасена сметана и горски плодове.
Идеята за опаковане на пълнежа в безквасно тесто и кипене на получения продукт породи италиански равиоли, белоруски магьосници, японски gyoza и украински кнедли. Единствената разлика е в пълнителя, метода на термична обработка и формата на продукта. Ако разберете как да готвите кнедли с извара, ще можете да овладеете подобни ястия много бързо.
Как да си направим кнедли с извара
Цялата процедура за приготвяне на това ястие може да бъде разделена на 3 етапа: избор и месене на тестото, работа с пълнежа и последващо готвене на полуготовия продукт. Както опитни, така и начинаещи домакини могат да имат въпроси на абсолютно всеки етап от създаването на кнедли, така че няма дребни подробности. Повечето тънкости са свързани с тестото, което може да се приготви като:
- яйчен крем;
- дрожди;
- кефир
Всяка от опциите е предимно мека, тъй като вкусът на ястието се определя от пълнителя. Основните съставки са брашно и вода, към които могат да се добавят яйца за еластичност, кефир за деликатен вкус и мая за пухкавост. Ако се чудите как да приготвите тесто за кнедли с извара, можете да използвате някоя от 3 опции - този пълнител се счита за непретенциозен.
Пълнеж от извара
Каква маса ще се постави в парче тесто зависи от желанията на домакинята. Изборът на основната съставка повдига много въпроси. Имате ли нужда от мазна извара? Професионалистите препоръчват 9% или 18%, ако не следите калориите си. Той е много нежен, влажен и се държи добре при готвене. Ако използвате ниско съдържание на мазнини (2-5%), ще трябва да добавите заквасена сметана или сметана. За по-голяма цялост на масата можете да добавите яйце. За плътност - нишесте, грис.
Рецепта за тесто
Основата за крем за това ястие се счита за най-трудната: струва си да се говори отделно. За този тест трябва да подготвите:
- вряща вода - чаша;
- брашно - 2 чаши;
- яйце 2 кат.;
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
- сол.
Принцип на приготвяне на тестото:
- Пресейте половината от обема на брашното, добавете маслото.
- Изсипете вряща вода, разбъркайте. Изчакайте да изстине (масата трябва да е топла).
- Добавете разбитото яйце със сол и половин чаша брашно.
- Подгответе повърхността за моделиране: разпръснете останалото брашно върху дъска или тава. Поставете тестото там и с чисти ръце го доведете до гладка, плътна консистенция.
- Разточете не много тънко.
Как се правят кнедли
Фабричният продукт не е маркиран с никакви специални изкушения: равномерен разрез, плътно залепени ръбове, без елегантни „шевове“. Силата на такова формоване е под въпрос, така че не е достатъчно да знаете как да приготвите кнедли с извара - трябва да разберете как да ги формовате, за да запазите пълнежа. Технологията стъпка по стъпка е следната:
- Разточете тестото. Дебелината на слоя е в рамките на 0,2-0,5 mm.
- Изрежете кръгове с желания диаметър (от 8 см).
- Поставете пълнежа в центъра или в дясната/лявата половина.
След това можете да изпълните някоя от двете опции за скулптуриране, след като сте проучили снимките стъпка по стъпка:
- косичка. Прегънете кръга на две, за да покриете плънката. След като ръбовете са подравнени, леко ги изравнете. Започнете да сгъвате нагоре от долния ъгъл на малки стъпки.
- Рибена кост. Подготовка за кнедли в ръка, пълнеж в центъра. Поставете ръбовете върху него, огънете десния край наляво, залепете го и го издърпайте към средата. Повторете за лявата страна по огледален начин.
- Експресен метод. След като ръбовете са подравнени, натиснете ги с пръсти и прокарайте плоска вилица по горната част, оставяйки следи от зъбци.
Колко време да готвя кнедли с извара
Продължителността на привеждане на полуготовия продукт до готовност се определя от неговия размер, състава на пълнежа и тестото. Освен това трябва да вземете предвид мощността на котлона и формата на тигана. Можете да приготвите кнедли в тенджера от 2 литра за:
- 12-15 минути за класическия формат. Препоръчително е да се съсредоточите върху тяхното положение във водата: готовият продукт трябва да плува.
- 5-8 минути за кнедли. Трябва да се хващат с решетъчна лъжица веднага след повторното завиране.
За алтернативни начини за готвене на кнедли с извара, следвайте тези препоръки:
- В бавна готварска печка могат да се задушат 10-15 парчета, в зависимост от дебелината на тестото: много тънко тесто ще отнеме 7-9 минути, плътно тесто - до 15 минути. Ако е зададен режим „Готвене“, времето се намалява до 5 минути за пресен полуфабрикат и 7 минути за замразен продукт.
- Когато използвате микровълнова печка, гответе кнедли с извара за 6-7 минути, като зададете максимална мощност.
Рецепти за приготвяне на кнедли с извара
Основните тънкости на създаването на това ястие бяха обсъдени по-горе, така че настоящият блок представя само рецепти без голям брой нюанси. Тестото може да бъде избрано по ваша преценка, а пълнежът за кнедли с извара включва използването на:
- Какао, ванилия, канела, горски плодове или парченца плод за сладък десерт.
- Джинджифил, лимонова кора за необичаен вкус.
- Билки, чесън, морска сол, сирене, лук за пикантност.
С извара и череши
Не пропускайте да опитате това вкусно ястие за закуска. Зрели плодове, прясно извара, нежно тесто на кефир - това са съставките за отлични домашни кнедли. Продуктов комплект:
- брашно - 1,5 чаши;
- яйца – 2 бр.;
- кефир - половин чаша;
- извара - 210 г;
- пудра захар – 2 с.л. л.;
- череши без костилки – 120 гр.
Приготвянето на ястието е просто:
- Пресейте брашното през цедка и оформете кладенче. Налива се кефир.
- С движения от периферията навътре смесете съставките.
- Добавете яйцата едно по едно докато месите тестото.
- Оформете еластична топка, разточете я, изрежете кръгове.
- Смелете изварата с половинките плодове, добавете захарта.
- С лъжица сипете плънката върху тестото и оформете кнедли.
Това е най-бързият начин да създадете такова ястие. Благодарение на минималното изразходвано време и усилия, рецептата може да стане основна част от вашата готварска книга. Комплект съставки:
- извара – 420 г;
- яйце по-високо кат.;
- захар – 1 с.л. л.;
- ванилин;
- брашно - стъкло.
Как да си направим мързеливи кнедли с извара? Алгоритъм стъпка по стъпка:
- Белтъците се разбиват с лъжица захар на пухкав сняг.
- Комбинирайте жълтъка с изварата, натрошена в блендер. Добавете протеинова пяна.
- Добавете брашно и щипка ванилин на малки порции. Омесете гъсто тесто. Ако не държи добре формата си вземете още малко брашно.
- Навийте на наденица, сплескайте леко с длани, нарежете по диагонал на филийки не по-тесни от 2 см.
- След готвене сервирайте с масло, заквасена сметана или конфитюр.
За десерт
Това ястие може да се сервира дори на празници: отличните му вкусови и визуални качества го правят винаги желан гост на масата. Можете да приготвите тестото по всяка рецепта. Класическият списък на съставките е:
- брашно - 3 чаши;
- сол;
- лимонови кори;
- яйце;
- топла вода - 140 ml;
- захар – 2 с.л. л.;
- мазна извара - 330 г;
- кедрови ядки - шепа;
- сушени кайсии - 10-15 бр.
Как да си направим кнедли с извара за десерт? Алгоритъмът е като този:
- Смесете брашното, солта, лимоновата кора и захарта. Залива се с вода и разбито яйце. Направете меко тесто.
- Пригответе плънката: нарежете сушените кайсии и добавете към изварата. Добавете ядки.
- Разточете тестото, изрежете кръгове.
- Разпределете плънката и оформете кнедли.
С извара и билки по италиански
Равиолите - правилното име за това ястие - се правят пикантни и се поръсват с доматен сос при сервиране. Препоръчително е да приготвите пълнежа от рикота или извара без добавки, в допълнение към босилека можете да вземете всякакви италиански билки. съставки:
- брашно - чаша;
- яйца – 2 бр.;
- сол;
- зехтин;
- извара/рикота – 300 г;
- скилидка чесън;
- яйчен жълтък;
- сух босилек - няколко грама.
Как да готвя италиански кнедли с извара? Процесът изглежда така:
- Комбинирайте пресято брашно с яйца и сол. Месете докато стане гладко и еластично. Готино.
- Пригответе пълнежа: смесете извара с чесън и босилек, прекарани през преса.
- Разделете тестото на две. Разточете всяка част на тънък пласт.
- Наредете плънката на купчинки на разстояние 3-4 см. Местата намажете с жълтък.
- Покрийте с втори слой тесто, натиснете надолу, нарежете на квадрати.
- Задушете и намажете със зехтин преди сервиране.
Видео