Пъсто тесто за шарлота. Ябълкова шарлота от пясъчно тесто
Ако сте голям фен на различни сладкиши с плодов пълнеж, тогава днешната ни статия ще ви бъде полезна. От нашата публикация ще научите как да направите тесто за шарлота с ябълки, коя партида е най-подходяща за този пай и можете да изберете стъпка по стъпка рецептата, която ви харесва най-много.
Ще разгледаме най-популярните видове тесто: пясъчно, маслено, бисквитено и бутер тесто, ще ви кажем как да облекчите масата и да направите печените изделия по-нежни и вкусни.
Шарлота с ябълки от пясъчно тесто
Тестото за сладкиши е един от най-популярните видове десертна основа, която също може да добави разнообразие към класическата рецепта за ябълкова шарлота.
съставки
Пропорции
Основният състав на такава партида включва маргарин, захар и брашно, но сред сладкарите има три основни метода за смесване на сладкиши, базирани на пропорциите захар / масло / продукти от брашно:
- ¼:1:1;
- 1:1:2
- а най-популярният вариант е 1:2:3, който е и най-подходящ за приготвяне на маслени пайове.
яйца
Често яйчният жълтък се добавя към тестото за сладкиши специално за пайове в размер на 1 яйце за всяка чаша брашно. Благодарение на жълтъка, текстурата на тортата е по-мека и деликатна, а цветът на печените изделия е по-наситен.
Дебел
Що се отнася до мазнините, за такива цели е най-добре да изберете масло или сладкарски маргарин. Допуска се и смесването на двата компонента в съотношение 50 към 50. Възможно е и намаляване на количеството масло, но при условие, че като свързващ елемент се добави заквасена сметана или малко течност.
захар
Ролята на захарта в сладкишите е не само като подсладител, но и придава хрупкава текстура на печивата.
Много опитни сладкари съветват да замените гранулираната захар с пудра захар, за да получите по-крехки печива.
Сол
В тестото трябва да се добави и сол. Една щипка ще е достатъчна, за да подчертае вкуса на сладкиша.
брашно
Що се отнася до брашното, количеството на този елемент пряко влияе върху структурата на тестото. Колкото повече брашно, толкова по-плътен и твърд е печеният продукт, така че при работа с пясъчно тесто трябва стриктно да се придържате към рецептата.
Освен това брашното трябва да се пресее два пъти преди употреба, за да стане въздушно.
Бакпулвер
Обикновено се добавя към пясъчно тесто, ако е предназначено да се използва за приготвяне на пай. Най-добре е да вземете специален сладкарски прах. Но ако не е наличен, можете да използвате гасена сода.
Как да приготвите шарлота с ябълки върху пясъчно тесто
- 2 с.л. пресейте брашното и смесете с 1 ч.л. бакпулвер, след което получената суха смес се стрива с меко масло (200 гр.) до получаване на ронлива текстура.
- Разбийте 2 жълтъка с кристална захар (200 г) до разтваряне на зърната и след това смесете с тестото.
- Разделете полученото пластмасово тесто на 2 неравни части и, като го увиете във филм, го поставете в хладилника за половин час.
- За плънката обелете и нарежете на ситно 3-4 ябълки, смесете с 1 с.л. нишесте, 1 ч.л. канела на прах и 2 с.л. пудра захар.
- След половин час разточете по-голямо парче тесто на кора и го поставете в тава за печене, като оформите големи бордове, наредете плънката, загънете излишните краища върху ябълките и с останалото парче тесто направете украса или просто затворете пая, като направите няколко пробиви с вилица.
- Печенето на такъв пай ще отнеме около 20-30 минути при температура 180 o C.
Бутер тестото е чудесно решение за всяко печене. Благодарение на тази партида десертът се оказва лек и нежен. Приготвянето на такова тесто обаче отнема много време и за да направите шарлота е по-лесно да купите готови продукти или да използвате обикновен.
Как да си направим ябълкова шарлота от бутер тесто
- За да замесите многолистно тесто са ви необходими вода (125 мл), 0,5 кг брашно, половин пръчка масло, едно яйце, 20 г пудра захар и щипка сол.
- Смесете разтопеното в купа с вода масло с пудрата захар и яйцето, добавете солта, водата и цялото количество брашно. Омесете гъсто еластично тесто.
- Сега тестото трябва да се разточи доста тънко, да се сгъне на четвъртинки и да се разточи отново. Тази процедура трябва да се направи 5 пъти, след което разделете тестото на две неравни части. Разточете долната основна торта от по-голямата филийка и я поставете в тавата.
- Измиваме 3-4 ябълки и ги настъргваме на едро ренде, смесваме с пудрата захар (½ супена лъжица) и пакетче ванилова захар и готовата плънка разпределяме върху тортата, която покриваме отгоре с разточено по-малко парче тесто.
- Печете пая Шарлот за 30-40 минути на 185 o C.
Най-простото тесто с мая се замесва от брашно, вода, захар и мая. И на базата на тази основа можете да направите други партиди за печене, в зависимост от нейното естество. И тъй като решихме да направим шарлота от такава маса, ще ни трябва тесто с мая.
Тайните на тестото с мая за шарлота
- За да направите тестото по-крехко и подходящо за десерт, трябва да добавите мазнина към него. Обикновено при месене на тесто с мая се използва растително масло, но използването на кремообразен маргарин (масло) също е приемливо, но първо трябва да се разтопи. Струва си да се отбележи, че всичко трябва да бъде умерено, а излишъкът от мазнина може да направи тестото тежко, което ще се отрази негативно на неговото издигане.
- Същото важи и за захарта. Всеки знае, че действието на маята повишава захарта, но в малки количества. Ако прекалите със сладкия елемент, тестото може бързо да вкисне или да втаса много слабо и дълго време. Но ако количеството захар в рецептата е доста впечатляващо, тогава просто увеличете количеството мая в рецептата.
- Яйчните жълтъци, без белтъци, ще ви помогнат да направите тестото по-крехко и пухкаво, тъй като именно белтъците придават стегната консистенция на тестото.
- Кефир, мляко или заквасена сметана ще добавят специална нежност към партидата.
Как да си направим шарлота с ябълки с маслено тесто
съставки
- Брашно от висок клас – 450-500 г;
- Яйчни жълтъци – 2 бр.;
- Гранулирана захар - 60-80 g;
- Мляко – 1-1,5 супени лъжици;
- Масло - ½ опаковка;
- Суха хлебна мая – 5-7 g;
- Ябълки – 4 бр.;
- Пудра захар – 2 супени лъжици;
Как се приготвя шарлота с тесто с мая
- Изсипете гранулираната захар в разтопеното масло, добавете жълтъците и разбийте всичко до гладкост.
- В хладко мляко (30-35 o C) изсипете маята и ½ ч.л. Сахара. Разбъркайте всичко и изчакайте тестото да втаса.
- Маслената смес и млечната смес се изсипват в пресятото брашно, всичко се разбърква до пластична маса и се оставя да втаса 1 час.
- Нарежете измитите ябълки на филийки, поръсете ги с пудра захар и започнете да оформяте пая.
- Разточете 2/3 от тестото на слой и оформете торта със страни. Пълним баницата с плънка и от останалото тесто правим ленти, с които покриваме баницата под формата на кошничка.
- За да стане баницата румена, лъскава и красива, намажете я отгоре с яйце и сложете във фурната за 25-35 минути на 190°C.
Традиционното тесто за шарлота ала пандишпан в същото време действа като най-бързото и лесно за класическа шарлота. Дори ученик може да направи такава партида със собствените си ръце у дома, ако има миксер, поради което оригиналната рецепта за шарлота стана толкова популярна в постсъветското пространство и извън него.
Основата на тестото за шарлота включва яйца, захар, брашно и сода. Всички останали добавки, като кефир, заквасена сметана, масло или мляко, са модернизации, за да се получи нещо ново и много вкусно.
Как се приготвя тесто за шарлота
- И така, за да получим класическо тесто за шарлота, трябва да разбием 4 яйца на стабилна пяна с 1 с.л. захар, а след това добавете суха смес от 1 с.л. брашно и 1 ч.л. бакпулвер. След това всичко, което трябва да направим, е да нарежем ябълките на малки филийки директно в тестото и да изпечем пая за 30 минути във фурната при 180 o C. Или 1 час в бавна готварска печка в режим „Печене“.
- Ако в шарлотката се появи мляко или кефир, тогава трябва да увеличите количеството брашно и да намалите броя на яйцата. Например при добавяне на 1 с.л. мляко, вземете 2 с.л. брашно, 1 с.л. захар, 1 ч.л. бакпулвер и 1 яйце.
- Между другото, ябълките не трябва да се хвърлят директно в тестото. Те могат да бъдат красиво подредени по дъното на формата и напълнени с половината тесто. След това добавете останалите ябълки и ги напълнете с втората половина от тестото.
Използвайки нашите съвети на практика, гарантирано ще можете да приготвите най-доброто тесто за шарлота с ябълки. Зарадвайте любимите си хора с вкусен десерт по различни начини.
Класическа ябълкова шарлота от готвача, видео рецепта
Само за половин час ще получите перфектния десерт за чай, ябълков компот и необичаен алкохолен коктейл. Нашият готвач ви кани да приготвите почти ябълково домашно парти за неочаквани гости само за половин час.
В допълнение към видео рецептата, искаме да ви зарадваме с селекция от най-неочакваните рецепти за шарлота.
Ако обичате много плодове и малко тесто, то тази шарлота е за вас :). Леко пясъчно тесто, много ябълки и, разбира се, канела, тази шарлота ще бъде много полезна за десерт след семейна неделна вечеря.
Тесто за сладкиши:
- 2 чаши брашно
- 140 гр. масло
- половин чаша кефир
- 60 гр. Сахара
Пресейте брашното. Настържете маслото.
Смесете брашно, кефир, захар и масло.
Замесва се тесто. Месете тестото, докато стане еластично.
Поставете готовото тесто в хладилника, а през това време пригответе плънката.
Пълнеж:
- 4-5 големи ябълки
- 30 гр. масло
- 2 супени лъжици захар (ако ябълките са кисели, можете да добавите още малко захар)
- 2 супени лъжици канела
- 3 супени лъжици нишесте
Измийте ябълките, обелете и нарежете на кубчета.
Разтопете маслото в тенджера, добавете захарта и канелата, разбъркайте.
Изсипете ябълките в тенджера и оставете да къкри на слаб огън около 10 минути, докато ябълките омекнат. След това добавете нишестето и оставете да къкри още 2 минути.
Изключете огъня. Охладете ябълковия пълнеж.
Постелете дъното на тава с пергамент и намажете стените с масло.
Разделете тестото на 2 части: 2/3 и 1/3.
Разточете 2/3 от тестото и го разпределете по дъното и страните на снимката. Надупчете дъното с вилица.
Поставете пълнежа във формата.
Разточете останалата 1/3 от тестото, за да направите кръг с малко по-малък диаметър от формата за печене. Поставете върху плънката и запечатайте краищата.
Загрейте фурната на 180 гр.
Печете 30-40 минути до златисто кафяво. Поръсете готовата шарлота с пудра захар.
Добър апетит!!!
411 преглеждания- 1 Класически сладкиш с ябълки
- 2 Как се приготвя пухкава шарлота?
- 3 Отворете ябълков пай
- 4 Проста рецепта с кефир
- 5 Как да готвя от трохи от пясъчно тесто?
- 6 Със заквасена сметана
- 7 В бавна готварска печка
Шарлот е деликатен, прост и популярен десерт. Пайът с ябълки е много вкусен - леката киселинност подчертава деликатния вкус на тестото. Тази рецепта ще промени обичайната представа за известни печива.
Класически сладкиш с ябълки
Шарлота от сладкиши с ябълки, приготвена по тази рецепта, ще изисква от вас малко повече време, отколкото приготвянето на обикновени печива. Но резултатът ще оправдае изразходваното време.
Тесто:
- брашно - 250 gr;
- източване на маслото - 125 грама;
- жълтък - 1 единица;
- сах. прах - 60 g;
- ванилин;
- бакпулвер - 1 ч.л.
Пълнеж:
- сладки и кисели ябълки, нарязани на филийки - 1 кг;
- захар - 50 g;
- канела - 4 г;
- суха прах - 20 гр.
Смесете ябълките с другите съставки за пълнежа, поставете във фурната и печете на 150 градуса. в рамките на половин час. Разбъркайте ябълките след 15 минути готвене и отново в края на печенето. Оставете да изстине.
Комбинирайте брашното с насипните продукти. В купата на блендер смесете брашнената смес с маслото. Продължете процеса няколко минути, след което добавете жълтъка и разбъркайте отново. Сместа изглежда като едри мокри трохи. Охладете го за половин час в хладилника, като покриете съда с филм, така че тестото да не изсъхне.
Покрийте тавата с пергамент, наредете върху него половината от тестото и леко притиснете. Разпределете ябълките и покрийте с тестото. Печете на 180 градуса. 45-50 минути. Оставете да се охлади за 15 минути във формата, след това извадете и поръсете с пудра.
На бележка. Маслото може да се замени с маргарин, ако е необходимо.
Как се приготвя пухкава шарлота?
Пухкава шарлота се прави от тесто, което работи добре, създавайки пореста, деликатна текстура за пая.
- 4 яйца;
- 3 кисели ябълки;
- ½ лимон;
- стек Сахара;
- стек брашно;
- 50-70 г сливи. масла
Първо изплакнете ябълките и отстранете сърцевината и семената. Разделете на малки кубчета. Поставете всичко в стъклена/пластмасова купа, поръсете със сок от нарязания лимонов плод и разбъркайте с лъжица, за да се разпредели равномерно – тази процедура ще помогне да се запази белотата на ябълките. Може да оставите една ябълка за украса - нарежете на тънки резени.
Пригответе тестото: смесете сухите съставки, разбийте яйцата, работете с миксера няколко минути - ще получите маса с кремообразна консистенция. Добавете ябълките и разбъркайте с лъжица или шпатула.
Намажете леко формата с масло. Изсипете тестото и отгоре наредете тънки резени ябълки. Сложете да се пече на 180 градуса. за половин час или дори четиридесет минути. Ако има горно нагряване, накрая може да го включите за 3-5 минути, за да покафенее отгоре шарлотката.
Отворен ябълков пай
Отвореният сладкиш с ябълки не се различава особено от обикновената шарлота от пясъчно тесто. Предлагаме да промените малко пълнежа.
- лимон;
- 3 ябълки;
- канела;
- захар;
- яйце;
- 4 с.л. л. сладко от кайсии;
- порция готово маслено тесто.
Изстискайте сока от лимона. Измитите ябълки почистваме от сърцевината, нарязваме ги на тънки филийки, поръсваме с канела и захар (на вкус), заливаме със сока и разбъркваме на ръка. Сокът ще предотврати потъмняването на парчетата ябълка.
Разпределяме тестото по дъното на подготвената форма с височина 4-7 см, като с ръце оформяме бордчета. Подредете равномерно ябълкови резени. Пече се 25-30 минути на 180 градуса. Намажете готовата баница със сладко.
Тортата се оказва много нежна и тънка. Този вид пай понякога се нарича и виенски пай.
Проста рецепта с кефир
Пайовете с кефир се оказват много пухкави и порести, тъй като тестото, приготвено от ферментирал млечен продукт, се надига много бързо.
- 2 яйца;
- стек Сахара;
- Шипка сол;
- стек кефир;
- ванилия и канела (по желание);
- 1 ½ чаши брашно;
- ½ ч.л. Газирани напитки;
- 1 ½ маса. л. бърз. масла;
- брашно за поръсване на формата;
- няколко ябълки.
Разбийте сместа от захар и ябълка със сол. Масата ще стане много по-лека.
Добавете кефира и подправките и разбъркайте с миксер за няколко минути. Пресейте брашното и содата в течната смес и разбъркайте добре с бъркалка/шпатула. Добавете масло и разбъркайте.
Измийте ябълките, обелете и нарежете на тънки филийки.
Тавата се намазва леко с олио и се поръсва равномерно с грис – така ще извадите лесно готовата баница. Наредете ябълките и напълнете с тестото. Изпечете сладкиша на 180 градуса. в рамките на 40 минути.
Преди сервиране по желание може да поръсите с пудра захар.
Как да готвя от трохи от сладкиши?
Тестото за сладкиши може да се приготви с помощта на бисквити от брашно или масло. В тази рецепта предлагаме да опитате пай, чиято основа е направена от бисквитени трохи.
Пълнеж:
- източване на маслото - 2 с.л. л.;
- ябълки - 3-4;
- захар - ¾ чаша;
- вода - ¼ чаша;
- нишесте - 1 с.л. л.;
- смес от 5 подправки - 1 ч.л.;
- лимон. сок - 2 ч.л.;
- морска сол — ⅛ с. л.
Топинг:
- Захарна тръстика - ⅓ чаша;
- маслени бисквити - 4 единици;
- бадеми/лешници - ⅓ чаша;
- източване на маслото студ. - 3 маса. л.;
- сол - ⅛ ч.л.;
- портокалов сок - маса. л.
Тесто:
- брашно - 1 чаша;
- смлени орехи - 1 маса. л.;
- захар - 1 маса. л.;
- източване на маслото и растеж - 1 с.л. л.;
- морска сол - щипка;
- вода - 3-4 маса. л.
Изсипете всички сухи съставки за тестото в съда на блендера и пасирайте за няколко минути, докато сместа стане хомогенна. След това разпределете маслото, нарязано на парчета, и го залейте с растително масло. Използвайте блендера още няколко минути - в резултат на това цялата маса трябва да стане като трохи. След това го поставете в отделна купа и като постепенно добавяте вода, омесете топката тесто. Увийте го във филм и го поставете в хладилника да се охлади малко.
През това време пригответе плънката. Загрейте маслото в тенджера. Измийте ябълките, обелете и нарежете на средни кубчета. Добавете ги и четвърт чаша захар към маслото, оставете да къкри около седем минути на слаб огън, като разбърквате.
Смесете водата с нишестето, докато сместа стане хомогенна. Когато ябълките омекнат малко, изсипете нишесте в тях, разбъркайте и гответе за минута. След това добавете всички съставки за пълнежа. Варете още пет минути - сместа ще се сгъсти малко.
Пригответе топинга: бадемите и лешниците се нарязват на много ситно с нож, бисквитките се натрошават с точилка, смесват се с всички останали съставки и се разбъркват добре.
Извадете охладеното тесто от хладилника, разточете го на кръгъл слой и го поставете във формата. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете малък лист пергамент върху слой тесто, поръсете малко зърнени култури и печете за няколко минути - тестото ще покафенее леко. Зърнените култури са необходими, така че дъното на основата да не се издига твърде високо. Отстранете хартията и зърнените култури, поставете пълнежа върху основата, покрийте с топинг и печете за една трета от час.
Със сметана
Сочен, леко влажен пай се приготвя от тесто със заквасена сметана.
- 5 големи ябълки;
- канела (по желание);
- 1 стек брашно;
- 1 стек Сахара;
- 1 стек сметана;
- голямо яйце;
- ¼ ч.л. Газирани напитки;
- ч.л бакпулвер.
Изплакнете ябълките под течаща вода, отстранете зърната с мембраните и, ако желаете, отрежете кората. Нарежете плодовете на тънки филийки, поръсете с канела по желание и разпределете равномерно във формата за пай.
Разбийте малко яйцето, след това добавете захарта и разбийте отново, докато захарта се разтвори напълно и масата увеличи обема си. След това добавете заквасена сметана и отново преминете през миксера. Добавете сухите съставки и пуснете миксера за няколко минути.
Изсипете тестото върху ябълките. Пече се половин час на 180 градуса.
На бележка. Домакините подреждат ябълките по различни начини: някои предпочитат плодовете да са на дъното на пая, други предпочитат в средата, трети предпочитат да са отгоре. Струва си да се отбележи, че когато слагате ябълки отгоре, се препоръчва да ги нарежете на тънки филийки - паят ще изглежда спретнат, плодовете ще действат като декорация.
В бавна печка
- 2 средни ябълка;
- 4 яйца;
- стек Сахара;
- масло;
- 1,5 стека. брашно.
Белтъците се отделят и се разбиват със захарта на пухкава пяна. Когато консистенцията стане пухкава, повече или по-малко плътна, добавете един по един жълтък, без да спирате процеса на работа с миксера. Резултатът трябва да бъде умерено гъста маса, напомняща гъста заквасена сметана.
Пресейте брашното в захарно-яйчената смес и разбъркайте с шпатула. Масата ще стане още по-дебела, но тестото ще бъде течно.
Измийте ябълките, изрежете сърцевината със семките и нарежете на филийки или кубчета - според личните предпочитания.
Леко намажете съда за мултикукър с олио, изсипете тестото в него и поръсете резени ябълка отгоре. Изберете режим „Печене“, затворете капака и задайте времето на 45 минути.
Стъпка по стъпка рецепти за класическа шарлота от сладкиши, както и със заквасена сметана, крем и меренг
2017-10-26 Яковлева КираСтепен
рецепта
време
(мин)
Порции
(лица)
В 100 грама от готовото ястие
4 гр.
14 гр.
Въглехидрати
32 гр.264 kcal.
Вариант 1: Шарлота от пясъчно тесто - класическа рецепта
Шарлотката е вкусен и много лесен за приготвяне пай. Преди това не използваха тесто, а стар хляб с плодове, който беше напоен с ликьор и покрит с крем.
С течение на времето рецептата за шарлота се промени, всяка домакиня добави нещо свое към нея, така че сега има стотици възможности за готвене. Един от тях е базиран на маслено тесто, считано за класическо.
съставки:
- яйца - 2 бр;
- ябълки - 0,5 кг;
- бакпулвер - 20 г;
- масло - 180 гр;
- брашно - 420 g;
- пудра захар - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта за шарлота от пясъчно тесто
Пресейте брашното и бакпулвера.
Настържете маслото.
С ръце разтрийте брашното заедно с маслото, за да се образуват едри трохи.
Захарта и яйцата се разбиват с миксер, добавят се към тестото, разбърква се докато полепне малко по дланите.
Разделете тестото на две неравни части, като по-малката трябва да е 1/3 от общия обем. Към тази част добавете две супени лъжици брашно и омесете.
Увийте двете части на тестото в стреч фолио и поставете в хладилника за два часа.
Ябълките измийте, обелете и нарежете на 4-6 части, а след това всяка от тях на не много тънки резени.
Загрейте фурната на 180 Cº.
Намажете тава с олио и поръсете с малко брашно, отгоре сложете по-голямата част от тестото, оформете страни, но не много дебели.
Поставете ябълките върху тестото и разтрийте останалото тесто отгоре.
Печете петдесет минути.
Няма смисъл да проверявате готовността на шарлотката по обичайния метод с клечка за зъби, тъй като ябълките ще дадат сок и ще бъдат мокри, дори когато паят е сготвен. Трябва да се съсредоточите върху средата - тя трябва да е златиста на цвят, докато самата шарлота трябва да започне да се отдалечава от краищата на формата.
Вариант 2: Бърза рецепта за шарлота от пясъчно тесто
Пайът с пясъчно тесто е универсално лакомство за чай и гаранция за добро настроение. Тестото в основата му се приготвя много лесно, особено ако използвате бавна готварска печка за това. Нямате нужда от много съставки или време.
Тази рецепта за шарлота е по-проста от другите, тъй като не е нужно да гадаете за консистенцията на тестото, така че да не се окаже твърде гъсто или, напротив, течно.
съставки:
- брашно - 1,5 чаши;
- масло - 70 г;
- яйце - 3 броя;
- сода - 0,5 чаена лъжичка;
- ябълки - 3 броя;
- бакпулвер - 15 g;
- пудра захар - 110 g;
- заквасена сметана - 1 стъкло;
- захар - 0,5 чаши;
Разтопете маслото, добавете пясък, яйца, разбийте всичко старателно.
Добавете заквасена сметана, сода, брашно и бакпулвер, разбъркайте всичко добре.
Нарежете плодовете и добавете към тестото.
Смесете всички съставки, изсипете в подготвената тава, печете на 190 Cº до златисто кафяво, около четиридесет минути.
Традиционно за плънката се използват ябълки, но към тях могат да се добавят и други плодове, като череши, круши или праскови. Във всеки случай печените изделия ще се окажат сънливи, вкусни и ароматни.
Вариант 3: Шарлота от пясъчно тесто с меренг и канела
Проста версия на шарлота, с която може да се справи дори начинаещ готвач, а опитните домакини също трябва да го вземат под внимание, защото понякога искате да приготвите нещо бързо и без усилие за чай.
съставки:
- ябълки - 4-5 броя;
- брашно - 2 чаши;
- масло - 180 гр;
- пясък - 1 стъкло;
- жълтък - 1 брой;
- протеин - 2 броя;
- сода - 0,5 чаена лъжичка;
- канела - 1 чаена лъжичка.
Стъпка по стъпка рецепта
Смелете брашното и маслото на трохи, добавете содата, солта и жълтъка, омесете.
Разстелете тестото върху лист за печене с дебелина не повече от половин сантиметър.
Поставете тавата във фурната за двадесет минути на 190 Cº до златисто кафяво.
Обелете ябълките, настържете ги на едро ренде, смесете със захарта. Вместо това можете да използвате сладко от ябълки.
Направете меренга: разбийте топлите белтъци със захарта.
Извадете тава за печене, разпределете ябълки (или конфитюр) върху тестото, покрийте със слой меренг отгоре.
Печете във фурната още седем минути, като повишите температурата до 220 Cº, меренгът трябва да стане бежов, златистокафяв и хрупкав отгоре.
Ябълките са много здравословни поради съдържанието на витамин С и желязо. Те също така съдържат бета-каротин и много витамини от групи А, В, Н и РР. Лекарите препоръчват да се яде поне един плод на ден, тъй като това е отлична профилактика на атеросклероза, запек, сърдечна недостатъчност и развитие на рак. А фибрите в състава имат добър ефект върху работата на стомаха.
Вариант 4: Шарлота от пясъчно тесто със сладко от ябълки
Тази рецепта е по-сложна от предишните, тъй като изисква много повече време за приготвяне на всички необходими продукти. Особено внимание трябва да се обърне на приготвянето на конфитюр; разбира се, той може да бъде заменен с конфитюр или конфитюр, но тогава вкусът ще бъде напълно различен.
Съставки за тестото:
- маргарин - 240 гр;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- брашно - 2 чаши;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- пудра захар - 180 гр.
Съставки за тестото:
- ябълки - 0,5 g;
- масло - 80 г;
- гранулирана захар - 80 g;
- канела или какао на прах - 1 чаена лъжичка.
Как да готвя
Разбийте половината захар с маргарина, а другата с жълтъците. Свържете двете части.
Смесете брашното с бакпулвера, бавно изсипете захарта с жълтъците и маслото. Месете, докато спре да лепне по ръцете ви, след което го увийте в специално домакинско фолио и оставете в хладилника за час и половина.
Пригответе конфитюр от ябълки: обелете и нарежете на ситно ябълките, поръсете с лимонов сок, задушете на слаб огън в масло. Бъркайте непрекъснато, за да не загори. Добавете канелата, разбъркайте и охладете.
Намажете съда за мултикукър с олио и поръсете с малко брашно.
Разделете тестото на части, като едната трябва да е по-голяма от другата, разточете го с точилка и го поставете в купа на мултикукър, като оформите бордчета.
Поставете конфитюр върху тестото и загладете с лъжица.
Втората част от тестото се разточва с точилка и с нея се покриват ябълките, като се правят няколко дупки с вилица.
Гответе в режим "Печене" за четиридесет минути.
Не се опитвайте да извадите пая от уреда за бавно готвене, докато не изстине, и не забравяйте да поръсите отгоре с пудра захар.
Трудно е да се назове точното количество брашно, което ще е необходимо за приготвяне на шарлота от сладкиши, всичко зависи от вида на пшеницата, от която се смила брашното, степента на съдържание на мазнини в маслото и размера на жълтъците.
Вариант 5: Шарлота от пясъчно тесто с праскова и тиква
За шарлота от пясъчно тесто са идеални твърдите, леко кисели ябълки, например сортовете Golden или Simirenko, но тиквата и прасковата трябва да са сладки.
Тиквата е една от най-здравословните храни, съдържа всички микроелементи и витамини, необходими за поддържане на здравето. Особено препоръчително е да го използвате при лошо зрение, проблеми с храносмилането и хипертония, не само ще придаде вкус на баницата, но и ще я направи по-ярка и апетитна на вид; можете да добавите и лъжица маково семе. И възрастните, и децата ще се насладят на това лакомство.
съставки:
- захар - 180 гр;
- праскова - 1 брой;
- яйца - 3 броя;
- пшенично брашно - 65 g;
- царевично брашно - 65 g;
- ябълки - 2 броя;
- тиква - 150 гр;
- бакпулвер - 1,5 супени лъжици;
Как бързо да приготвите шарлота от пясъчно тесто
Обелете и нарежете ябълките на кубчета, прасковата също, а тиквата на ленти с дебелина не повече от сантиметър.
Смесете пясък и яйца, комбинирайте брашното с бакпулвера и канелата, смесете двете части заедно.
Изсипете плодовете в тестото и разбъркайте, така че да се разпределят равномерно.
Изсипете тестото във форма, намазана с масло и поръсена с грис.
Печете на 180 Cº за петдесет минути.
Най-добре е да покриете тавата с фолио петнадесет минути след началото на печенето, когато шарлотката започне да покафенява, и да поставите под нея съд с вода, като същевременно намалите температурата до 160 Cº. Тогава горната част няма да изгори, а долната няма да залепне.
Горещият сладкиш трябва да се остави да се охлади за около десет минути, след което може да се поръси с пудра захар. Най-добре е да сервирате шарлота от пясъчно тесто с топка ванилов сладолед и няколко листа мента.
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цвеева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?
- Силата на амулет, направен от зъб на акула или крокодил. От какво е направена висулка с зъби?