Victoria maasikakompott: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited. Maasikakompott talveks Külmutatud maasikakompott

Täna valmistame külmutatud marjadest maitsvat maasikakompotti. Maasikaid varusin täiega. Maasikahooaja alguses olid marjad lihtsalt hiiglaslikud. Tõsi, neid ei olnud nii palju, kui sooviksin, kuid mul õnnestus külmutada mõned kokteilide jaoks ja mõned kompoti jaoks.

Jahutatud külmutatud maasikakompott on tervislik jook lõunasöögiks. Kas saab ilma selleta hakkama, kui kaunid maasikad üritavad sügavkülmast välja hüpata?

Kompoti valmistamiseks võta tooted nimekirjast. Valmistasin maasikad kompoti jaoks ette lihtsal ja töökindlal viisil. Ta korjas marju väga hoolikalt. Ma ei pesnud neid, vaid vabastasin need vartest. Panin need väikeste portsjonitena kilekottidesse ja siis sügavkülma.

Kompotte küpsetan alati suurtel pannidel. Kaasa arvatud maasikad. Valage pannile vett, mitte ulatudes servani umbes 4-5 cm, nagu fotol näidatud.

Lase vesi keema. Lisa suhkur ja sega. Keeda magusat vett 3 minutit.

Asetage maasikad ettevaatlikult pannile. Marju ei ole vaja sulatada.

Kuumuta maasikad keema.

Lülitage kuumus välja ja katke pann kaanega. Lase kompotil tõmmata ja jahtuda.

Serveeri lõunaks või pärastlõunaseks vahepalaks külmutatud maasikakompotti.

Suvel kurdavad vähesed vitamiinipuuduse üle, sest just sel ajal on nende poolest rikkaid marju ja puuvilju kõige rohkem saada. Kui osa puuvilju säilib värskena kuni talveni, siis marjad ei säili kaua. Need on ette valmistatud edaspidiseks kasutamiseks moosi, moosi, kompoti kujul. Külmutamist peetakse üheks parimaks viisiks maasikate edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistamiseks. Siis säilitavad viljad kõik kasulikud ained ja neid saab kasutada erinevate magustoitude valmistamiseks. Paljud koduperenaised eelistavad teha kompotti külmutatud maasikatest. See osutub aromaatseks, meeldiva magushapu maitsega, ereda isuäratava tooniga ja kustutab suurepäraselt janu. Saate seda valmistada erinevate retseptide järgi ja igal variandil on oma austajad.

Toiduvalmistamise omadused

Külmutatud maasikatest kompoti valmistamine pole keeruline ülesanne, kuid kogenematutel perenaistel ei õnnestu seda sageli valmistada nii, nagu nad soovivad. Et tulemus pettumust ei valmistaks, peate järgima retseptis soovitatud proportsioone ja teadma mõnda asja.

• Nendest kompoti tegemiseks pole marju vaja sulatada. Need võib valada kastrulisse, katta suhkruga, täita veega ja panna keema. Teine võimalus on panna marjad juba keevasse vette ja keeta paar minutit.
• Mida kauem kompotti keeta, seda rikkalikum on selle maitse ja värvus, kuid seda vähem jääb joogi sisse C-vitamiini ja mõningaid muid kasulikke aineid.
• Soovides marjade termilise kokkupuute aega lühendada, kastetakse maasikad sõela või kurni keevasse vette sõna otseses mõttes minutiks, et need sulaksid. Seejärel löövad nad punni ja naasevad kompoti juurde. Pärast seda keedetakse kompotti vaid 2-3 minutit ja see muutub juba heledaks ja maitsvaks.
• Külmutatud marjad on vesisemad kui värsked, eriti on see märgatav maasikate puhul. Kui sellega kokku hoida, tuleb kompott kahvatu ja maitsetu. Ühe liitri vee kohta peate panema umbes klaasi marju, alles siis tuleb kompott üsna rikkalik.
• Pärast külmutamist muutuvad aedmaasikad hapumaks. Joogile lisatava suhkru koguse määramisel tasub seda asjaolu arvesse võtta. Enne kui kompoti pliidilt tõstad, tasuks ära proovida. Vajadusel tuuakse jook suhkru ja sidrunimahla lisamisega soovitud maitsele, seejärel lastakse uuesti keema ja alles siis võetakse pliidilt ära.
• Maasikakompott maitseb paremini, kui lased sel enne kasutamist tõmmata. Eriti oluline on mitte kiirustada, kui jook sisaldab ürte ja vürtse.
• Kui soovid kompotis vältida marjatükke, võid selle enne kasutamist kurnata.
• Külmutatud maasikakompotti keedetakse sageli teiste marjade lisamisega. See sobib eriti hästi kirsside, maguskirsside, punaste ja mustade sõstarde, murakate, jõhvikate ja tsitrusviljadega.

Külmutatud marjadest valmistatud maasikakompotti võib serveerida kuumalt või jahutatult, see tuleb sama maitsev. Kuum kompott soojendab ja annab energiat, jahtunud aga värskendab ja kustutab janu.

Lihtne külmutatud maasikakompoti retsept

• külmutatud maasikad - 0,3 kg;
• vesi - 2 l;
• suhkur - 60-80 g.

Küpsetusmeetod:

• Vala külmutatud maasikad kastrulisse, lisa suhkur.
• Täida marjad veega, eelistatavalt puhastatud ja pehmendatud.
• Asetage keskmisele kuumusele, keetke, keetke minut ja eemaldage pann tulelt.
• Sega kompott läbi ja jäta kaanega vähemalt 15 minutiks seisma.

Soovi korral võib kompotti kurnata ja jahutada ning serveerida karastusjoogina.

Vürtsikas kompott

• külmutatud maasikad - 0,5 kg;
• suhkur - 100-140 g;
• apelsini koor - 5-10 g;
• nelk - 6 tk;
• kaneel - 1 pulk;
• vesi - 3 l.

Küpsetusmeetod:

• Keeda vesi, pane tükkideks kaneelipulk, paar nelki ja kuivatatud apelsinikoor. Lisa suhkur ja sega, kuni see lahustub.
• Lisa pannile maasikad (ära sulata). Oodake, kuni vedelik pannil keeb.
• Küpseta kompotti 3–5 minutit, olenevalt sellest, kui rikkalikku seda soovid.
• Tõsta pann tulelt ja jäta kompott kaanega vähemalt 20 minutiks seisma.

Selle retsepti järgi valmistatud maasikakompoti maitse ja aroom meenutavad hõõgveini.

Mandariini-maasikakompott külmutatud marjadest aeglases pliidis

• külmutatud maasikad – 0,2–0,25 kg;
• mandariinid - 120-150 g;
• suhkur - 140-180 g;
• vesi - 2 l.

Küpsetusmeetod:

• Mõõtke vajalik kogus külmutatud maasikaid ja asetage need multikeetja kaussi.
• Pese ja koori mandariinid, jaga viiludeks. Vabastage viljaliha kergetest kiledest. Eemaldage seemned. Aseta kooritud viilud maasikatele.
• Puista mandariinid ja maasikad suhkruga.
• Valage vette.
• Langetage seadme kate. Seadistage programm "Kustutamine". Seadke taimer 30 minutiks. Mõned kokad soovitavad kompotti tund aega keeta, kuid see pole vajalik.
• Pärast põhiprogrammi lõpetamist jätke kompott pooleks tunniks kuumutusrežiimile, et see immitseks ja omandaks küllastunud värvi, maitse ja aroomi.

Mandariini-maasikakompoti maitse on rohkem väljendunud kui ainult maasikatest valmistatud kompott.

Kompott külmutatud mustsõstardest ja maasikatest

• külmutatud maasikad - 0,2 kg;
• külmutatud mustad sõstrad - 100 g;
• suhkur - 100 g;
• vesi – 1,5–2 l;
• kardemon (valikuline) - 2-3 tk.

Küpsetusmeetod:

• Valage suhkur kastrulisse ja lisage vesi. Lase vesi keema.
• Asetage maasikad ja sõstrad keevasse vette. Segage.
• Oodake, kuni kompott keeb, keetke seda 2-3 minutit.
• Viska kardemon koos kompotiga pannile ja tõsta tulelt.

Joogil tuleks lasta tõmmata 15–20 minutit, pärast mida võib seda serveerida. See kompott tuleb maitsev ka külmalt.

Kirsi-maasikakompott külmutatud marjadest

• külmutatud maasikad - 150 g;
• külmutatud kirsid - 150 g;
• külmutatud piparmünt - 20 g;
• vesi - 1,5 l;
• suhkur - 140-180 g.

Küpsetusmeetod:

• Keeda vesi, lase jahtuda umbes 70–80 kraadini. Vala peale piparmünt. Nõuda pool tundi. Kurna.
• Valage marjad kastrulisse, lisage neile suhkur.
• Vala piparmündileotis marjadele.
• Asetage pann pliidile ja laske selle sisu keskmisel kuumusel keema.
• Keeda kompotti 5 minutit, seejärel jahuta.

Selle retsepti järgi valmistatud jook maitseb paremini, kui seda serveerida külmalt. Alles siis avaldub täielikult piparmündi värskendav maitse ja aroom.

Külmutatud maasikatest kompotti pole keeruline valmistada, kui leiate sobiva retsepti ja teate selliste jookide valmistamise üldpõhimõtteid.

Maitsvad ja aromaatsed külmutatud maasikatest rõõmustavad kõiki teie lähedasi igal aastaajal. Selliseid marju on soovitav koristada nende valmimise haripunktis.

Maasikad pestakse, kuivatatakse, eemaldatakse koorest ja asetatakse sügavkülma kottidesse sügavkülma. On vaja teada, et kõiki marju ei saa külmkapis hoida. Üleküpsenud, riknenud või mädanenud puuvilju ei tohi külmutada. Aga kui võtsid näiteks aiast väga küpsed maasikad ja tahad neid sügavkülma panna, siis ei tasu neid kohe kotti panna, vaid enne ükshaaval lauale laotada ja sügavkülma panna. , ja seejärel pange kõik marjad anumasse või kotti.

Üks parimaid tüüpe on pigem kiirkülmutamine (40 kraadi), mitte järkjärguline külmutamine (0 kuni 18 kraadi). Sel juhul säilivad kõik vitamiinid ja jäävad tootesse, vastasel juhul külmub mari järk-järgult, kaotades pisut oma kasulikke omadusi. Igasse kotti (kompott, pirukas või muu roog) on ​​soovitav panna täpselt üks portsjon maasikaid.

See kompott jääb meelde soojad suvepäevad talvel ja sügisel.

Kuidas valmistada külmutatud maasikatest kompotti?

Koostis:

• külmutatud maasikad - 500-600 g;
• vesi - 3-4 liitrit;
• apelsini koor;
• suhkur - 5-7 spl. lusikad (maitse järgi).

Ettevalmistus

Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta. Pane külmutatud maasikad kastrulisse, keeda, lisa maitse järgi suhkrut. Kompotile võid lisada ka hakitud apelsinikoort (võid kasutada ka külmutatud koort) ja hautada tasasel tulel 2-3 minutit. Enne kasutamist lase aromaatsel kompotil jahtuda ja pruulida.

Samuti pole vähem maitsev külmutatud kirssidest ja maasikatest valmistatud kompott, mida on samuti lihtne ja kiire valmistada ning mille retsepti oskab meisterdada ka algaja perenaine. Kirss annab kompotile mõnusa hapukuse ning sisaldab suurendatud koguses C-vitamiini, magneesiumi ja rauda, ​​mis on lastele eriti külmal aastaajal väga vajalik, et toetada kasvavat organismi vitamiinidega.

Kompott külmutatud kirssidest ja maasikatest

Koostis:

Ettevalmistus

Keeda kastrulis puhastatud vesi, lisa külmutatud puuviljad ja suhkur. Keeda paar minutit tasasel tulel, et kõik vitamiinid jääksid aromaatsesse jooki.

Kompott külmutatud kirssidest ja maasikatest on valmis. Enne kasutamist hoida külmkapis.

Külmutatud maasikakompoti värske suvine lõhn toob kööki kõik korteri elanikud. Kompotti võid maiustada suhkru või meega, erinevus on vaid selles, et suhkru võib vette panna koos maasikatega ning mett tuleb lisada valmis joogile pärast selle jahtumist 30 kraadini. Ära unusta ka näpuotsaga sidrunhapet – see rõhutab magusust ja vabastab aroomi.

Koostisained

1 liitri kompoti jaoks läheb vaja:

• 300–350 g külmutatud maasikaid
• 80 g granuleeritud suhkrut
• 1 näputäis sidrunhapet
• 800-850 ml kuuma vett

Ettevalmistus

1. Asetage külmutatud marjad anumasse, katke külma veega ja jätke 1 minutiks seisma, seejärel eemaldage varred, kui neid on.

2. Aseta marjad kastrulisse või kastrulisse, lisa suhkur ja sidrunhape. Erksama aroomi saamiseks võite lisada veidi jahvatatud kaneeli või lisada tsitruseliste maitseainet.

3. Täida kuuma veega. Kui valad marjad peale külma veega, lisa küpsetusajale veel 5–7 minutit. Aseta anum pliidile, keera maksimumkuumus peale ja aja sisu keema, siis alanda kuumust ja hauta veel 10-12 minutit, kuni marjad põhja vajuvad.

Möödunud suve kingitus - külmutatud marjad - suurepärane alus magustoitude, kastmete ja jookide valmistamiseks. Ja kompotid pole erand.

See universaalne toode on valmistatud mis tahes magusast puuviljast. Eriti maitsvad ja tervislikud on aga külmutatud marjadest tehtud kompotid: maasikad, vaarikad, mustad, punased ja valged sõstrad, murakad, maasikad. Erinevalt tihedatest ploomidest, pirnidest, õuntest ja küdooniatest vabastavad need õrnad marjad väga kiiresti ja meelsasti mahla, mistõttu valmivad kiiresti. Need ei vaja pikaajalist kuumtöötlust, et joogis säiliksid kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid.

Praktiline jook

Külmutamine on väga ratsionaalne toiduvalmistamise viis. Kuid praktilisus pole selle ainus eelis. Kogenud perenaised külmutavad marjad spetsiaalselt enne magustoitude, moosi ja kompottide valmistamist, isegi kui need on värsked. Nii eritavad marjad rohkem mahla, andes roogadele rikkaliku maitse ja aroomi.

Seetõttu on reegel number üks, et enne külmutatud marjadest kompoti keetmist ei tohi neid üles sulatada. Kastke puuviljad kohe vette. Toiduvalmistamise ajal järk-järgult sulatades annavad nad koos mahlaga kompotile üle kogu oma maitse ja kasulikud omadused.

Samuti on oluline kompotti mitte üle keeta. Te ei tohiks seda keeta kauem kui 3 minutit. Pärast kompotipoti pliidilt eemaldamist laske sellel lihtsalt toatemperatuuril seista, kuni see täielikult jahtub. Ärge eemaldage katet. Järkjärgulise loomuliku jahtumise käigus imbub kompott hästi ning omandab rikkaliku maitse ja värvi.

Niipea kui kompott on jahtunud, valage see teile sobivatesse anumatesse või asetage see lihtsalt külmikusse kastrulisse.

Külmutatud marjadest valmistatud joogi eeliseks on ka see, et seda pole vaja edasise steriliseerimise, rullimise ja säilitamisega purkidesse valada. Magusaid puuvilju portsjonite kaupa (soovitavalt 0,5 kg) külmutades saate igal ajal kompotti valmistada ja nautida värskelt valmistatud jooki.

Kompotid sõstardest, mustikatest ja maasikatest

Valmistage ette:

• 0,5 kg külmutatud sõstraid või maasikaid (või assortii);
• 2,5 liitrit vett;
• 0,5-1 klaas suhkrut (maitse järgi);

Täida suur kastrul veega, lisa suhkur ja sega küttevees, kuni see on täielikult lahustunud. "Uputage" külmutatud puuviljad siirupisse. Segage pärast uuesti keetmist. Küpsetamiseks piisab 3 minutist.

Jäta jook kaane alla jahtuma. Kui see on jahtunud, asetage see külmkappi.

Maasika-, muraka- ja vaarikakompotid

Valmistage ette:

• 0,5 kg külmutatud marju (võite kombineerida erinevaid);
• 2,5 liitrit vett;
• 0,5-1 klaas suhkrut (maitse järgi).

Maasikad, murakad ja vaarikad on õrnad marjad. Nad sulavad kiiresti, vabastavad mahla ja keevad. Seetõttu on parem, kui nad ei pikutaks keevas vees.

Keeda suures anumas vesi, lisa suhkur ja sega. Kastke puuviljad siirupisse. Kui see keeb, lugege 20-ni ja eemaldage pann tulelt. Lase kompotil tihedalt kaetud kaanega kastrulis tõmmata. Kui see jahtub, pane see külmkappi.

Aromatiseerimine

Keeruliste jookide armastajad saavad kompoti maitset küllastada, lisades sellele vürtse: sidrunikoort, piparmünt või kaneeli. Koor lisab joogile kibedust ja tsitruseliste aroomi, piparmünt lisab värskust ja kaneel pikantsust.

Koor ja piparmünt lisatakse keeduvette koos külmutatud marjadega, kaneel lisatakse varem koos suhkruga.