Kuidas valmistada paprikat meekastmes. Marineeritud paprika - retseptid talveks valmistumiseks
Lihtsalt looduse ime – särav, päikeseline ja väga lõhnav. Armusin nendesse lihakatesse mitmevärvilistesse viljadesse just sel hetkel, kui keerasin talveks paprikat meega kokku.
Igasugune köögiviljasupp, hautis, salat, paprikapraad on alati aromaatsem ja maitsvam. Üldiselt tuleb selline maitsev juurvili kindlasti talveks valmis teha ja seda sellistes kogustes, et jätkuks järgmise suveni.
Pipar meega talveks
Eriti maitsvad on meega marineeritud paprikad - väga õrnad, magusad, aromaatsed, ühesõnaga - meelaadsed. Ja pole ime, sest see on valmistatud tõelise lõhnava mee lisamisega. Valmistamine iseenesest on lihtne, piprapurgid säilivad hästi aastaringselt toatemperatuuril, seega ärge kartke oma pipart meekastmes marineerida.
Samm-sammult fotoretsept marineeritud paprika jaoks ilma steriliseerimiseta
Paprikat saab talveks meega küpsetada kas aeglases pliidis või traditsioonilisel viisil pliidil.
Koostis:
- paprika - 3 kg,
- Küüslauk - 2 pead,
- Pipar herned 6-8 tk.,
Marinaadi jaoks:
- Vesi - 1 l,
- Sool (jäme) - 1 spl,
- granuleeritud suhkur - 0,5 spl.,
- Mesi - 5 spl.,
- päevalilleõli - 0,5 spl.,
- Äädikas 9% - 0,5 spl.
Küpsetusprotsess:
Kõigepealt valmista marinaad. Valage kastrulisse või multikeetja kaussi liiter vett, lisage sool, suhkur, mesi, äädikas, päevalilleõli. Koori küüslauk ja pane siia. Ärge unustage ka piparpipart - suurepärane aromaatne vürts preparaatide jaoks. Pane talveks paprika marinaad pliidile ja kuumuta mõõdukal kuumusel keema. Valmistage multikookeris marinaad, kasutades programmi “Küpsetamine” või “Supp”.
Pese küpsed lihavad paprikad, eemalda südamik ja lõika mis tahes suurusega viiludeks. Selle retsepti järgi võib puuvilju kasvõi tervelt marineerida, siis talvel liha- või juurviljatäidisega täita.
Aseta tükeldatud paprika keevasse marinaadi. Küpseta mitte rohkem kui 5-6 minutit, kuni värvus muutub.
Asetage blanšeeritud paprika ja küüslauguküüned eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Aja soolvesi keema, vala see piprale.
Rullige steriilsete metallkaantega kokku. Et kontrollida, kas purgid on kindlalt suletud, keeran need alati tagurpidi ja vaatan, kas kaane ja klaaskaela ühenduskohas ei leki vedelikku. Kui niiskust ei ilmu, võib toorikuid ohutult sahvrisse ladustamiseks ära panna.
Ksenia valmistas talveks pipart meekastmes, retsept ja foto autorilt.
Paprika on mu elu armastus. Need säravad, säravad viljad täitsid mu südame juba varases lapsepõlves. Kui ma midagi küpsetan (ja paprikate hooaeg on avatud), lisan neid kõikjal, kus olen laisk: hautistesse, suppidesse, erinevatesse salatitesse ja isegi omlettidesse ja muidugi keeran talveks kokku. Ja hiljuti proovisin talveks keeta marineeritud paprikat meega. Oh, see on lihtsalt kulinaarne buum, maitsev, võite keele alla neelata! Purk tekitab magusat värvidemängu ja pole üllatav, et see on magus, sest pipar valmistatakse meega. See on suurepärane suupiste igaks päevaks või tähistamiseks. Parem on võtta väikesed puuviljad, muidugi ilma kahjustusteta ja ilu huvides panna purki värvilised köögiviljad (punane, kollane, roheline, oranž ...). Iga algaja koduperenaine saab seda eelrooga paprikast valmistada, kuna konserveerimine ei vaja steriliseerimist.
Paprika meega talveks, marineeritud
pipra retsept meega talveks
Hoolimata asjaolust, et marineerimisel kaovad mõned paprika vitamiinid, tunneme nende maitsest ja aroomist siiski suurt naudingut. Külmal talveperioodil sobib marineeritud paprika meega suurepäraselt teiste roogadega!
Retsept on üsna lihtne valmistada ning hoidised säilivad sahvris hästi terve aasta. Kui teile meeldib aeglases pliidis ettevalmistusi teha, antakse selleks soovitusi.
Koostis:
- magus paprika (soovi korral erinevad värvid) - 3 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- piment herned 6-8 tk.;
Marinaadi jaoks:
- vesi - 1 liiter;
- jäme sool - 1 spl. l.;
- suhkur - 0,5 spl;
- mesi - 5 spl;
- päevalilleõli - 0,5 spl;
- äädikas 9% - 0,5 spl.
Küpsetusprotsess:
Kõigepealt valmistame marinaadi. Täida multikeetja kauss või väike sügav pann veega ja lisa kõik marinaadiks vajalikud koostisosad (sool, suhkur, mesi, äädikas ja päevalilleõli).
Siia panime ka kooritud küüslaugu.
Ja seal on piment, ilma selleta ei saa hakkama – see on maagiline aromaatne vürts kõigi preparaatide jaoks.
Asetage pliidile ja lase keema. Ja multikookeris lülitame sisse režiimi “Küpsetamine” või “Supp”.
Koorime küpsed paprika viljad südamikust ja lõikame erineva kujuga viiludeks.
Keeda meie paprikat keevas marinaadis mitte rohkem kui 5-6 minutit, kuni värvus muutub.
Steriliseerime purgid eelnevalt.
Pane töödeldud paprika ja küüslauk purkidesse.
Kuumuta meesoolvesi keema ja vala paprikad purkidesse.
Sulgeme purgid metallkaantega, keerame ümber ja vaatame, kas lasevad vedelikku läbi. Kui kõik on suletud, paneme oma purgid sahvrisse.
Pipar meekastmes on valmis.
Head isu kõigile!
Aitäh Kseniale retsepti eest.
Täna on lihtne retsept veel ühe paprika valmistamise jaoks - küpsetame seda vürtsikas ja aromaatses meemarinaadis. Lõhnavas kastmes leotatud mitmevärvilise paprika mahlased ja üsna krõbedad viilud on väga maitsev külm eelroog igale lauale.
See talveks marineeritud paprika retsept nõuab hilisemat steriliseerimist, kuid see pole sugugi keeruline. Valmis köögiviljapreparaatidega purgid tunnevad end suurepäraselt isegi linnakorteris (pimedas toas või kapis). Määratud kasutatud koostisosade kogusest saadakse täpselt 1,5 liitrit talveks marineeritud paprikat - mul on 3 purki, igaüks 500 milliliitrit.
Koostis:
(1 kg) (700 milliliitrit) (120 grammi) (80 milliliitrit) (50 milliliitrit) (1 supilusikatäis) (9 tükki) (3 tükki)
Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:
Kõigepealt peate valmistama nõud toorikute jaoks - purgid ja kaaned. Purke saab steriliseerida mikrolaineahjus, ahjus, auruga – mida iganes soovid. Kui toidud on valmis, alustame paprikatest. Marineerimiseks on soovitav kasutada erinevat värvi paprikat, kuid see pole oluline. Tähtis: mida paksemad ja lihavamad on puuvilja seinad, seda maitsvam ja mahlasem on valmis suupiste. Pese pipar, kuivata ja lõika parajalt suurteks suvalise kujuga tükkideks - mina lõikasin pikkade keeltega pikuti. Lõikasime välja varred, seemned ja heledad varred.
Sel viisil valmistame 1 kilogrammi pipart - kaal on märgitud juba tükeldatud kujul. Kui teil on vähem või rohkem köögivilju, kasutage nii palju kui teil on, kuid järgige retseptis toodud proportsioone.
On aeg valmistada marinaad tulevaseks köögiviljade ettevalmistamiseks talveks. Selleks vala sobiva mahuga pannile (mul on neljaliitrine) 700 milliliitrit vett, 50 milliliitrit lauaäädikat ja 80 milliliitrit lõhnatut taimeõli. Järgmiseks lisame 120 grammi looduslikku mett, 1 spl väikese kuhjaga lauasoola (joodeerimata!), lisame umbes 9 hernest pimenti ja 3 nelgi punga. Soovi korral võid marinaadi lihtsalt maitsestada oma lemmikvürtsidega – näiteks koriandri või loorberilehega. Asetage pann kõrgele tulele ja ajage segades keema.
Asetage paprika viilud keevasse marinaadi. 1 kilogramm juurvilju mahub kergesti kastrulisse.
Hoidke nõusid keskmisel kuumusel ja oodake, kuni marinaad uuesti keeb. Niipea, kui näete tugevat keemist, keerake kuumus alla keskmise ja küpseta köögivilju umbes 3-4 minutit. Sõltuvalt pipra soovitud pehmusest võib küpsetusaeg oluliselt erineda. Näiteks pärast 4-minutilist õrna podisemist on tükid vaid veidi pehmed ja suurem osa krõmpsumisest jääb alles. Kui keedate pipart 5-6 minutit, osutub valmis suupiste pehmeks, samas kui köögiviljade veelgi pikem kuumtöötlus viib nende täieliku pehmenemiseni ja ühtlase kuju kaotamiseni.
Asetage paprika viilud purkidesse. Kui marinaad satub, vala see pannile tagasi.
Ja niipea, kui see keeb, valage see kohe purkidesse. Meega marinaad on soovitav valada peaaegu päris servani, et hiljem võtaks selle koha peal pipraviilude vahele peituv liigne õhk.
Pidevalt talveks valmistudes muutuvad standardretseptid kiiresti igavaks. Kui sul on ka pisut igav igal aastal samade marineeritud paprika purkide sulgemine, proovige teha ebatavalist marinaadi. Valmistame talveks paprikad meega, retsept koos fotodega - kõik on selgelt esitatud, sealhulgas meemarinaadi valmistamine. Pipra maitse on kirjeldamatult kaunis - rikkalik magushapu marinaad rõhutab tõhusalt pipra loomulikku maitset. Säilitus näeb väga elegantne välja, kui võtta erksavärvilisi paprikaid. Olen näinud punase ja kollase pipra valikuid. Kõige maitsvam on aga punane lihav pipar - paprika, seega soovitan just seda valmistada. Valige kindlasti lõhnav mesi, sest just mesi mängib selle talvise ettevalmistuse maitses võtmenooti.
Meega marineeritud paprikat valmistatakse mitmel viisil, kuid kõige lihtsam neist on topeltvalamine. Sel juhul ei pea te piprapurke üldse steriliseerima – need istuvad sahvris suurepäraselt ilma käärimisjälgedeta kuni hetkeni, mil otsustate need avada!
Koostisained arvutasin 2 pooleliitrisele purgile.
Meil on vaja:
- 500 g paprikat;
- 2 spl. mesi;
- 3 spl. 9% äädikat;
- 1 tl sool;
- koriandri ja musta pipra seemned;
- 1 tl taimeõli;
- 500 ml kuuma vett.
Kuidas valmistada marineeritud paprikat meega
Kõigepealt lõigake köögiviljadelt varred ja puhastage need seemnetest, loputades veega seest ja väljast.
Seejärel lõigake paprika kolmnurkseteks "keelteks".
Aseta paprikad võimalikult tihedalt keeva veega üle kõrvetatud purkidesse, püüdes viilud võimalikult sügavale suruda ja kergelt vajutades. Pakkige kõik ülespoole, jättes marinaadi jaoks ruumi.
Täida purgid keeva veega, kata kaanega ja lase umbes 10-15 minutit seista.
Sel ajal pane kastrulisse või kastrulisse mesi, lisa sool, paar näpuotsaga koriandri teri ja musta pipart. Soovi korral võite lisada paar tükki kuiva nelki, kuid ainult siis, kui teile meeldib selline vürtsikas aroom.
Kallake purkidest keev vesi spetsiaalse äravoolukaane abil vürtside ja meega kastrulisse.
Valage sellesse kohe äädikas ja taimeõli, pannes tulele.
Keeda marinaad segades, et mesi hajuks, ja vala see tagasi purkidesse viilutatud paprikatele.
Säilitage mutrivõtmega, sulgedes purgid põletatud rauast kaanega. Kui olete endiselt mures hoidiste säilivusaja pärast, võite igasse purki lisada pool tabletti aspiriini.
Pöörake purgid ümber ja kontrollige, kas need on tihedalt suletud!
Oodake, kuni see täielikult jahtub, ja viige marineeritud paprika ja meega purgid talveks pimedasse ja jahedasse kohta.
Head isu teile!
Köögiviljad
Kirjeldus
Paprika meega talveks– luksuslik talvehoidis, millel on väga õrn, rafineeritud maitse ja sama meeldiv välimus. Sellise isuäratava pipraga eelroa talveks sulgemine on lihtne ja täiesti probleemivaba. Peaasi, et kõik selleks vajalikud koostisosad oleksid olemas ja see lihtne retsept koos fotode ja samm-sammult juhistega kogu aeg käepärast oleks.
Selle retsepti järgi valmistatud paprikakonserv osutub nii maitsvaks ja võrreldamatuks ainult tänu meemarinaadile. Seetõttu on sellise suupiste valmistamiseks kodus soovitatav kasutada ainult looduslikku mesilase mett. Lisaks sobib sellesse retsepti ka kaua suhkrustatud mesi. Kuid sel juhul tuleb suhkrustatud mee delikatess lihtsalt veevannis sulatada, misjärel on mesi edasiseks kasutamiseks valmis.
Selleks, et mees marineeritud paprika oleks meeldiv mitte ainult maitse, vaid ka välimuse poolest, tuleks selle konserveerimisele läheneda fantaasiaga. Näiteks kui valmistate talveks sellise hämmastava ettevalmistuse mitte ühest värvi paprikast, vaid kahest või kolmest korraga, siis marineeritud pipra eelroog näeb palju isuäratavam ja väljendusrikkam välja.
Niisiis, alustame parima retseptiga paprikate talveks marineerimiseks!
Koostisained
Sammud
Et marineeritud paprika preparaatide valmistamine kodus oleks mugav ja lihtne, on soovitatav eelnevalt kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad ette valmistada.
Samuti peaksite viivitamatult viima paprika soovitud olekusse. Seda tuleb pesta, kuivatada, seemnetest eraldada ja veeranditeks jagada.
Vähem oluline pole ka purkide steriliseerimise protsess. Konserveeritud suupiste edasine saatus sõltub täielikult kvaliteetsest steriilsusest. Kasutame aastate jooksul end tõestanud meetodit ja töötleme purke ahjus. Selleks tuleb ahi eelkuumutada saja kraadini. Steriliseerimise aeg on kakskümmend minutit.
Kaani tuleks ka töödelda. Esmalt peseme neid ja seejärel keedame kümme minutit.
Asetage loorberilehed, nelk, samuti must ja piment steriliseeritud purkidesse. Nende koostisosade kogus on arvestatud ühe 750 g purgi kohta.
Valmista marinaad. Segage sügavas konteineris järgmised koostisosad: päevalilleõli, õunasiidri äädikas, vesi ja mesi. Segage kõik koostisosad ja mõõtke saadud vedeliku kogus.Ühe liitri selle marinaadi kohta lisage 60 g soola. Pane marinaad tulele ja lase keema.
Lisage keevale marinaadile väikeste portsjonitena veerand paprikat ja küpseta eelrooga neli minutit.
Paki keedetud pipar ettevalmistatud purkidesse. Aja pannile jäänud marinaad keema ja vala koos pipra eelroaga purkidesse.
Kui kõik purgid on täidetud, saadame need uuesti steriliseerimiseks, mis peaks võtma kakskümmend minutit. Pärast keerame toorikud kaanega kokku.
Õrnad paprikad meega on talveks valmis ja nüüd on ta selles maagilises seisundis, mil ta suudab kõiki oma jumaliku maitsega vallutada.
Head isu!