Рецепта за пилешка супа с киселец и яйце. Супа с киселец в пилешки бульон, тайни за приготвяне на вкусна супа
Зелената зелева супа е доста рядко ястие. Всичко е свързано със сезонността на основната съставка - киселеца. Въпреки това отдавна домакините намериха изход от ситуацията и започнаха да навиват тази лятна трева, така че дори през зимата да могат да зарадват цялото си семейство с кисела, интересна супа, която толкова напомня за лятото. Между другото, това е първото ястие с много дълга история - вече е на повече от 360 години и оригиналната му рецепта не се е променила много през това време. Което говори за изключителността на този вид зелева чорба. И така, нека заедно да приготвим тази традиционна руска супа за ценителите на простата здравословна храна, както и за разглезените гастрономи.
съставки
- пилешко или свинско (всяка част) - 300 гр
- картофи - 3-4 бр.
- лук – 1 бр.
- моркови – 1 бр.
- киселец (пресен или навит) – 400 гр
- яйце – 4 бр.
- сол.
1. Първо трябва да направим бульона. За да направите това, напълнете трилитрова тенджера с вода, като не достигате два пръста до върха. Нека го поставим на среден огън. Там слагаме и готовото месо. В нашия случай това са две пилешки крилца. По принцип можете да използвате всяка друга част от пилето. Гответе всичко това за 30-40 минути. Задължително отстранете шума и добавете сол на вкус.
2. След това обелете лука и морковите. Разтриваме последното, въпреки че можете да го нарежете на малки кубчета. Нарязваме и лука. По-голямото е възможно, по-малкото е модерно. Както сърцето ти иска.
3. Картофите също обелваме и нарязваме. Можете да използвате следните опции за рязане: кубчета, пръстени, половин пръстени, правоъгълници.
4. Да се заемем с киселеца. Ако използвате прясно, първо трябва да го измиете. След това отрязваме всички стъбла и нарязваме листата възможно най-дребно. Ако използвате навития, просто отворете буркана.
5. Добавете лука, морковите и картофите към полуготовия бульон. Продължете да готвите до пълна готовност на месото.
6. Извадете свареното месо от тигана и го нарежете. След това го поставете обратно в тигана и продължете да готвите. След това бульонът трябва да се доведе до кипене веднъж. Това се прави, за да се избегне вкисването.
7. Добавете киселец към готовия бульон. Разбъркайте всичко и гответе за около 10-15 минути. Да опитаме. Посолете, ако е необходимо.
8. За семейство от 3 души сварете 4-5 яйца. Почистваме ги и ги разполовяваме. Може да го нарежете и на по-дребно.
9. Междувременно нашата супа е готова. Махнете от котлона, покрийте и оставете да се запари за известно време. Сервирайте горещ с разполовени яйца и сметана.
Сега знаете как да приготвите супа от киселец дори през зимата. Не се страхувайте да експериментирате, разширете менюто на семейството си, поглезете близките си и те ще ви благодарят за това!
Бележка към домакинята
1. Листата на киселеца са прикрепени към доста дебели стъбла. Пълни са с витамини, много сочни, макар и твърде влакнести и се усеща в супата. По-добре е да ги смелите в блендер, преди да ги потопите в бульона. Удобно е да нарязвате листата с ножица. Не е необходимо да ги превръщате в хомогенна каша - те ще се сварят перфектно и ще бъдат крехки.
2. Някои домакини правят заготовки от коприва и киселец за зимата. И двете растения са подходящи в първото ястие, което се нарича зелено. Така че е напълно приемливо да се използва такава консервация, когато се приготвя по дадената рецепта. Дивият чесън също няма да навреди - той ще придаде на месния бульон пикантен, апетитен аромат и в същото време ще добави витамини към него.
3. След като нарежете сварените пилешки крилца, в тавата трябва да сложите само парчетата месо, без кожата. Кожата на тези части на пилешкия труп е дебела. Освен това в бульона ще изглежда хлъзгаво. Когато децата го намерят в чиния, обикновено правят гримаси на отвращение и отказват да ядат, а не всички възрастни харесват варена птича кожа.
4. Ярките подправки (куркума, къри, червен пипер) са ненужни в супата от киселец: поради тях класическият нюанс на това оригинално ястие ще бъде изкривен. По същата причина пресните домати, доматеният сок и сосът са забранени съставки в този случай.
Добър ден, приятели, киселецът е здравословна билка, която се използва в различни ястия. Но най-често се използва за готвене на леки супи и супа от зелено зеле. Днес предлагаме на вашето внимание една рецепта - супа от киселец в пилешки бульон.
Първите нежни листа от тази витаминозна зеленина помагат в борбата с недостига на витамини, повдигат настроението и настройват тялото за пролетно-лятната диета. Освен това киселецът съдържа много витамин С и оксалова киселина, които са много полезни.
Въпреки това, поради съдържанието на киселина в тревата, тя може да бъде вредна за хора с увредени функции на храносмилателната система. Затова киселецът трябва да се консумира в разумни количества. Най-малкото количество оксалова киселина се намира в първите и нежни издънки, отколкото в листата на късната реколта по време на цъфтежа на киселец. Колкото по-млади и по-малки са листата, толкова по-вкусни са ястията от киселец.
Струва си да се отбележи, че първите ястия от киселец в диетичен пилешки бульон подобряват здравето, енергизират и тонизират и не изискват много енергия за усвояване от тялото. Това е чудесен избор за летни първи ястия. Пилешкият бульон улеснява храносмилателната система и в същото време не претоварва тялото с висококалорични храни, което е много важно в горещото време.
Супата с киселец върху пилешки крилца обикновено се сервира топла и по желание добавете лъжица заквасена сметана към всяка порция.
Тайните на приготвянето на вкусна супа от киселец
Приготвянето на супа от киселец не е трудно, всеки начинаещ готвач може да го направи, но все пак трябва да знаете някои важни точки:
- Когато листата на киселеца изхвърлят дръжката, киселецът става грапав, така че вече не се използва за кулинарни цели.
- Не нарязвайте киселеца много ситно, в противен случай той ще се намокри в супата и ще се превърне в безформена маса.
- Киселецът винаги се добавя в супата последен. Пресните зеленчуци се приготвят за 4-5 минути, замразените - 5-6 минути. Замразените листа не се размразяват преди добавяне към супата.
- Киселецът често се допълва с други билки, което балансира вкуса на ястието и повишава хранителната стойност.
Как да готвя супа от киселец в пилешки бульон - рецепта със снимки стъпка по стъпка
Пилешки крилца – 6 бр.
Киселец – връзка
Картофи - няколко парчета.
Яйца - няколко парчета.
Лук - една глава
Сол на вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Дафинов лист - няколко парчета.
черен пипер – 3 бр.
Подправка за супа – 1 с.л. л.
1. Измийте пилешките крилца и ги поставете в съд за готвене.
2. Обелете лука и добавете към крилцата. Когато супата се свари, я извадете от тигана. Необходимо е той да излъчва само вкус и аромат.
3. Залейте крилцата с вода и ги сложете на котлона да се сварят. След завиране ги варете половин час.
4. След това добавете в тигана обелените и нарязани на кубчета картофи.
5. След това добавете подправката за супата, дафиновия лист и зърната черен пипер и солта.
6. Продължете варенето на супата, докато картофите са почти готови.
7. Измийте и сортирайте киселеца, като отстраните омекналите и пожълтели листа. Отрежете петурата, нарежете листата и ги поставете в тенджера. Обикновено за 1 литър бульон се използват 50 г киселец.
8. Супата се вари 3-4 минути и се добавят яйцата.
Може предварително да ги сварите твърдо, обелете и нарежете на кубчета, а суровите разбийте с бъркалка и на тънка струя изсипете в супата.
9. Изключете котлона, затворете тигана с капак и оставете да се накисва за 10-15 минути.
10. Разсипете готовата супа от киселец в купички и сервирайте.
Добър апетит!
Видео рецепта: супа от киселец с пилешки бульон
Използвайки лек пилешки бульон, супата от киселец с пиле се оказва богата, за разлика от супата с парчета месо, варени във вода, рецептата за такова ястие е по-проста и по-достъпна. През пролетта, за да приготвите здравословна супа от киселец за деца от млада трева или да нахраните семейството си с лек обяд през летния ден, е по-здравословно да използвате пресни листа и филета от киселец за пилешка супа.
Как да си направим вкусна супа от киселец с пиле? Тази рецепта за домашна пилешка супа прави бързо първо ястие, което е лесно и просто; Благодарение на яйцето, успешно добавено към пилешкото месо от киселец, супата се оказва вкусна, с лека киселинност. За да приготвите супа от киселец с пиле и яйце, ще ви трябват обичайните съставки. Съставът на пилешката супа е от прости продукти, а при умело съчетаване с подходящи месни и зеленчукови съставки, готвачите превръщат зелените листа от киселец в истински деликатес, наричан популярно супа от киселец.
Купчина пресен киселец - сочни млади листа, - пиле (бут, филе или всякакви части от птица), картофи, копър, лук и пилешки яйца ще са необходими за приготвяне на кисела супа от киселец. Киселинността на супата се повишава по преценка на потребителите чрез добавяне на заквасена сметана към всяка чиния преди консумация или чрез увеличаване на пропорциите на киселеца в рецептата.
Съвети от чудесния готвач. Половината от водата в съставките може да се замени с месен или пилешки бульон. За лятното меню домакините първо избират или купуват пресни листа от киселец, а през зимата включват зеленчуци в състава.
Пилешката супа с добавка на листа от киселец е известна с характерната си киселинност, вкусовите усещания след изяждане на купа прясно приготвена супа са приятни и освежаващи. киселец, съдържанието на витамини РР, С, К в листата и корените прави киселеца лечебен дар на природата за човешкото тяло.
Киселецът е известен с високото си съдържание на аминокиселини, които влияят върху растежа и укрепването на косата и ноктите. Наличието на витамини в полезния състав на растението нормализира кръвното налягане при хората, подобрява сърдечната дейност и има положителен ефект върху еластичността на кръвоносните съдове.
Подготовка – 10 минути
Подготовка – 30 минути
Съдържание на калории - 60 kcal на 100 грама
Съставки за приготвяне на първото ястие
- вода - 14 чаши;
- пиле - 500 г;
- сол – 1 супена лъжица;
- картофи – 4-5 бр.;
- лук – 1 бр.;
- зехтин – 2 супени лъжици;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- дафинов лист - 2-3 бр.;
- пресен копър - 1 малка връзка;
- пресен киселец, измит и нарязан - 4 чаши или замразен - 3 чаши;
- заквасена сметана или майонеза на вкус.
Как да готвя супа от киселец с пиле у дома
Колкото по-малко време
Зелената супа от киселец с пиле е първото ястие, което ще ви изненада приятно с необичайния си вкус. И основното предимство на такава зелева супа, или по-просто казано, зеленчукова супа с киселец, е лекотата на нейното приготвяне. Освен това ще трябва да отделите много малко време и на масата вече ще имате ароматна зелена супа, която цялото семейство ще оцени. Тази супа дължи името си на цвета, който придобива по време на готвене благодарение на киселеца. Има няколко рецепти за приготвяне на зелена супа, които се различават по някои тънкости. Помислете за рецепта за супа от киселец, в която яйцата се варят предварително и вместо месо се използва пиле.
Метод на готвене: готвене
съставки
- пилешко бутче – 1 бр.
- картофи - 5-6 бр.
- пресни моркови – 2 бр.
- лук – 2 бр.
- пилешки яйца - 3 бр.
- киселец – 1 връзка
- копър – 1 връзка
- сол на вкус
- смлян черен пипер - на вкус.
Рецепта
Поставете измития пилешки бут в съд с вода. Включете котлона и гответе бульона за 15-20 минути на слаб огън.
Междувременно нарежете лука на кубчета, обелен и измит добре.- Обелете и измийте морковите, нарежете на лентички. Поставете лука и морковите в тенджера с врящ бульон.
След това обелете и измийте картофите. Нарежете го на кубчета и го сложете в тенджера с бульона.
Сварете яйцата предварително в подсолена вода. След това се обелват и нарязват на кубчета, не на ситно. Когато картофите се сварят, сложете яйцата в тигана с борша. Някои хора предпочитат да добавят нарязани пилешки яйца директно в чинията, но вие решавате.
Киселецът се измива добре и се нарязва.
Копърът се измива и се нарязва на ситно.- Извадете пилешкото бутче от тигана и отделете месото от костта. Поставете месото в супа от киселец. Посолете на вкус и добавете смлян черен пипер. Добавете зеленчуци и киселец. След 5 минути изключете котлона и оставете супата от киселец с пиле да вари 10 минути при затворен капак. Готов.
- Можете да сервирате супа от пилешки киселец със заквасена сметана. Можем също да предложим
Здравейте, скъпи любители на свежестта! Първата половина на юни е началото на младите зеленчуци и сочните зеленчуци. Е, как да не се възползвате от даровете на природата в такава ситуация! И първото нещо, което идва на ум, е супа с киселец и пиле. Това е обилно, вкусно и здравословно първо ястие. Приготвя се бързо и най-важното - всички съставки са пресни от градината с най-полезните витамини в състава си.
За тези, които все още не са готвили първи ястия с киселец, страхувайки се от неговата киселинност и вкус, ще ви разкажа подробно как да го приготвите. Има много варианти за приготвяне: студено, горещо, със спанак или цвекло. Но ще се придържам към традиционната - зелена супа от киселец с яйце.
Супа от пресен киселец с пилешки бульон
За него ще ни трябва:
- Пилешки бутчета - 2 бр.
- Картофи - 4-5 бр.
- Големи моркови - 1 бр.
- Голям лук - 1 бр.
- Яйце - 3-4 бр.
- Киселец - 2 големи връзки.
- Зелените - 1 връзка (копър + магданоз)
- Млад чесън - 1 малка глава
- Зърна черен пипер - 3-4 бр.
- Дафинов лист - 2 бр.
- Сол на вкус
Как да готвя
Първо трябва да направите основата - пилешки бульон и да сварите предварително яйцата. За това лятно първо ястие предлагам пилешки бульон, тъй като ще бъде най-лек, но в същото време ще добави хранителни вещества към супата. А пилешкият бульон ще бъде най-прозрачен и ще хармонира красиво със зелените.
Броят на яйцата може да бъде всякакъв. По принцип се приготвя от 1 парче, като се разбива старателно в чаша и след това се изсипва в горещ бульон, за да се образува тънка мрежа. Просто обожавам яйца на кубчета в супа от зелен киселец и за мен в случая тези две думи (киселец и яйце) са синоними.
За да направите нашия бульон чист и прозрачен, не забравяйте да премахнете цялата пяна, която се издига, докато водата кипи. Колкото по-старателно го почистите, толкова по-качествен бульон ще получите.
Когато цялата пяна е отстранена, е време да овкусите водата със сол и подправки за вкусен и ароматен бульон. Добавете 1,5 чаена лъжичка сол. Това е достатъчно за месото, а самата супа допълнително ще коригираме на вкус.
Можете да добавите лук и моркови към дафиновия лист, черен пипер и чесън. Като цяло, пригответе бульона по ваш вкус. Можете дори да сварите бутчетата в обикновена подсолена вода. Но за да оценят всички вашата супа от киселец, не пестете от подправките.
Нарязване на зеленчуци и яйца
Докато птицата се вари, е време да подготвите зеленчуците. Всички те трябва да бъдат почистени, изплакнати във вода и нарязани. Моят вариант за нарязване е следният: лук - на малки кубчета, картофи - на средни кубчета, моркови - на тънки лентички.
Пригответе пържене от моркови и лук. В тиган в слънчогледово масло (1 супена лъжица) първоначално запържете лука до прозрачност. След това се налива още олио (2 с.л.) и се добавят морковите. Запържете зеленчуците, докато морковите омекнат.
Оставете твърдо сварените яйца да изстинат, след което ги обелете. Нарежете ги на малки квадратчета. Можете да използвате резачка за яйца или да го направите с нож.
Измийте добре големите връзки киселец и ги подсушете от водата. Отрежете дълги, жилави стъбла. Нарежете листата на произволна ширина. Но е по-добре да не правите големи „парцали“.
Нарежете на ситно връзка копър и магданоз. Снимката ясно показва съотношението на киселец към други зеленчуци. Разбира се, количеството копър и магданоз може да се увеличи, но не забравяйте - киселецът все още е приоритет.
Добавяне на зеленчуци към пилешки бульон
Когато пилето е напълно сварено, отстранете ненужните подправки от бульона и започнете да добавяте зеленчуци. След това няма да е трудно да готвите ястието, тъй като всички съставки са почти готови, а зелените се готвят бързо. Първо в бульона влизат картофите. Оставете да заври и гответе не повече от 2-3 минути.
След това изсипете сместа от моркови и лук.
Когато заври се добавят нарязани яйца.
Оставете бульона да къкри малко на слаб огън и добавете целия киселец. Веднага се срутва и губи яркозеления си цвят.
- Михаил Бонифатиевич Шатилов От откриването на паметната плоча на М
- Липсата на криминално досие не е ваша заслуга, а наш недостатък
- Измислете знаци символи история география биология
- Как правилно да напишете и оформите научна работа (R&D): структура, изисквания, съвети Заключение по време на изследователска работа