Приготвяне на мокачино у дома. Кафе мокачино: характеристики и методи на приготвяне
За приготвяне на горещ шоколад използвайте черен и млечен шоколад под формата на пръчици, шоколад на прах; може да се замени с шоколадов сироп. Добавките под формата на бита сметана, канела, индийско орехче и ванилия ви позволяват да създадете различни версии на кафе мокачино.
Калорично съдържание на продукта
Тази кафеена напитка съдържа много калории. Ако при приготвянето използвате нискомаслено мляко и черен шоколад, а също така избягвате добавките, калоричното съдържание на мокачино ще намалее.
Характеристики на сервиране
Напитката се сервира във висока чаша или чаша. В чаша съставките се подреждат на слоеве. Изсипете напитката в чаша от 250-300 мл, като смесите кафе, шоколад и мляко. Десертът може да се украси допълнително отгоре.
Рецепти за топли напитки
Десертът с горещ кафе се приготвя по различни начини, променяйки състава и начина на приготвяне.
Класически вкус
За приготвянето му използвайте:
- силно кафе - 50 ml;
- шоколадов сироп - 50 ml;
- топло мляко - 100 мл.
На дъното на чашата се налива шоколадов сироп, след което внимателно се налива прясно мляко, последвано от прясно сварено кафе. Трябва да получите 3 слоя. Шоколадовият сироп може да се замени с горещ шоколад.
Мокачино на турски
За тази напитка ще ви трябва:
- смляно кафе - 2 супени лъжици;
- какао – 3 супени лъжици;
- вода - 50 ml;
- мляко - 200 ml;
- течна сметана - 50 ml;
- захар - на вкус (1-3 ч.л.).
Напитката се приготвя в турчина от 300 мл. Приготвяне:
- Изсипете кафе, какао и захар в турчина.
- Внимателно добавете вода, разбъркайте и оставете да заври.
- Добавете млякото и сметаната, оставете да заври.
- Изсипете съдържанието на турката в чаша.
Мокачино с бял шоколад
За 2 порции ще са ви необходими:
- смляно кафе - 2 супени лъжици;
- мляко - 100 ml;
- бял шоколад - 40 г;
- какао на прах - половин с.л. л. (За украса);
- захар – 1 ч.л. (За украса).
Приготвяне:
- Шоколадът се начупва на парчета и се разтваря в горещо мляко.
- Сварете кафе, 100 мл.
- Налейте кафе в две чаши.
- Добавете млечно-шоколадовата смес.
- Поръсете получената пяна със смес от какао и захар.
Мокачино с подправки
За да приготвите тази сгряваща напитка ще ви трябва:
- мляно кафе – 2 ч.л.
- черен шоколад - 20 г;
- мляко - 100 ml;
- ванилова захар - 1 ч.л.;
- бита сметана - 50 г;
- канела - 1 пръчка;
- настъргано индийско орехче - щипка.
Приготвяне:
- Ваниловата захар се разтваря в топло мляко (50 мл) и се оставя да заври.
- Разтворете парченца шоколад във ваниловото мляко.
- Сварете кафе (100 ml), изсипете в блендер, добавете мляко (50 ml), разбъркайте.
- Добавете шоколадово-млечната смес и разбийте до образуване на пяна.
- Изсипете напитката в чаша, добавете пръчка канела и отгоре намажете с бита сметана, поръсена с индийско орехче.
Рецепти за студени напитки
През лятото охладена мока ще ви спаси от жегата. По правило това се прави по два начина:
- добавете хранителен лед към готовата напитка;
- замразете съставките.
Мокачино с лед
За да приготвите тази освежаваща кафе напитка ще ви трябва:
- силно черно кафе - 100 ml;
- мляко – 100 м;
- шоколадов сироп - 50 ml;
- ядливи кубчета лед.
Приготвяне:
- Смесете кафето с шоколадовия сироп.
- Млякото се разбива на пяна.
- Поставете лед на дъното на чашата, след което изсипете слой млечна пяна. Отгоре внимателно се изсипва сместа от кафе и шоколад.
Мокачино със студено кафе
За 2 порции ще са ви необходими:
- смляно кафе - 3 супени лъжици;
- шоколадов сироп - 50 ml;
- мляко - 250 ml;
- мед - 20 g;
- ванилова захар - 2 супени лъжици;
- какао на прах - 40 g.
Приготвяне:
- Сварете силно кафе (100 ml), охладете, изсипете във форми и поставете във фризера за 6 - 8 часа.
- Поставете замразеното кафе в блендер, добавете млякото, шоколадовия сироп и ваниловата захар.
- Разбитата смес се разпределя в чаши и отгоре се поръсва с какао.
Мокачино е кафе с вкус на шоколад или какао, което ще се хареса както на любителите на кафето, така и на любителите на сладкото. Нашите съвети как правилно да приготвите мокачино можете лесно да приложите у дома и да зарадвате себе си и близките си с оригинална и вкусна напитка. Освен това можете бързо и лесно да направите мока от капсули в кафе машина.
Свойства на кафе мокачино (мокачино)
Колко струва кафе мокачино (мокачино) (средна цена за 1 чаша)?
Москва и Московска област.
Кафето мокачино (mocaccino) често се съкращава до мока или мока, което води до известно объркване. Работата е там, че съкратеното наименование на готовата кафена напитка mochaccino (mocaccino) принадлежи към един от най-старите и висококачествени сортове арабика мока. Мока кафето получи първоначалното си име благодарение на историческата си родина, древния арабски град Моха, който се намираше на брега на Червено море.
Именно в този град започва победоносната история на кафето, напитка, която за сравнително кратко време успя да завладее целия свят със своя вкус, незабравим аромат, както и ободряващи и тонизиращи свойства. За разлика от сорта Арабика, кафето мокачино е получило името си от италианския език и думата mocaccino или caffè mocha. Заслужава да се отбележи, че кафето мокачино (mocaccino) е изобретено в Америка.
Между другото, американците с право могат да се нарекат истински фенове на кафето. Всеки американец започва деня си със сутрешно кафе и пие ободряващата напитка няколко пъти през деня. Трябва да се подчертае, че по своя състав мокачино (mocaccino) е близо до лате. Някои хора наричат кафето мокачино вид лате.
Състав на мокачино
Но за разлика от латето, мокачиното съдържа горещ шоколад, който придава на кафеената напитка още по-хармоничен и приятен вкус. Калоричното съдържание на мокачино (мокачино) зависи преди всичко от количеството шоколад, което се използва в процеса на приготвяне на кафе напитката. Въпреки това, средното калорично ниво на мокачино (мокачино) е 289 Kcal.
Трябва да се отбележи, че само в Европа те използват името на напитката mochaccino (мокачино), а в Америка този вид кафе по-често се нарича нищо повече от мока. Има достатъчно варианти и рецепти за приготвяне на мокачино (мокачино). Въпреки това, класическата рецепта за приготвяне на кафе напитка включва използването на такива основни съставки като еспресо, задължително приготвено в кафе машина, и горещо краве мляко.
В допълнение, горещ шоколад или шоколадов сироп, който се добавя към напитката, се счита за важна съставка в кафето мокачино. За приготвяне на мокачино (мокачино) обикновено се използва класически черен шоколад. Въпреки това, в наше време мокачино (mocaccino) може да съдържа други съставки. Типът кафе мокачино (mocaccino) зависи например от вида на шоколада, който се използва за приготвяне на напитката.
Има кафе мокачино (mocaccino) с бял или млечен шоколад. Също така, за да приготвите напитката, можете да използвате шоколад с ядки или сладкиши, които съдържат допълнителни ароматични добавки. Заслужава да се отбележи, че кафето мокачино се различава не само по състава и начина на приготвяне, но и по начина на сервиране на напитката. Кафето мокачино (mocaccino) се сервира във висока чаша.
Подобно на капучино, кафето мокачино (mocaccino) може да бъде украсено със смлян корифей, шоколад на прах или сметана. Marshmallows често се използва като украса за кафе мокачино (mocaccino), което се поставя върху напитката в чаша.
Калорично съдържание на кафе мокачино (мокачино) 289 kcal
Енергийна стойност на кафе мокачино (mocaccino) (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju):
: 2,98 g (~12 kcal)
: 10,57 g (~95 kcal)
: 46,42 g (~186 kcal)
Енергиен коефициент (b|w|y): 4%|33%|64%
Какво да изберем - кафе или какао? Дилема... Ама никак! В крайна сметка можете да изберете кафе напитка с вкус на шоколад. Изненадвате ли се и питате каква напитка е това? Ние отговаряме: говорим за мокачино, което се класифицира като вид лате.
Мокачино е напитка (някои дори я наричат десерт), която съчетава тръпчивостта и аромата на еспресото, нежността и сладостта на шоколада и ефирността на бита сметана. Въпреки факта, че мока, както наричат този деликатес в Америка, е много вкусен, ако държите на фигурата си, ви съветваме да не злоупотребявате с него, защото 100 грама съдържат 242 kcal. Не трябва да се отказвате и от това кафе и шоколадово блаженство, освен това можете сами да си направите мокачино.
Как се прави мокачино
Има няколко начина за приготвяне на мокачино, някои от които ще споделим с вас точно сега.
Класическо мокачино
Ще имаш нужда:
- прясно смляно кафе на зърна - 7 грама,
- вода - 50 мл,
- горещ шоколад - 50 мл,
- мляко с висок процент мазнини - 100 ml,
- бита сметана,
- захар.
Метод на готвене:
- Приготвяме класическо еспресо от определено количество вода и кафе на зърна. На този етап не можете без кафе машина.
- Приготвяне на горещ шоколад.
- Разбийте сметаната в блендер.
- Загрейте млякото.
- Изсипете горещ шоколад в ирландска чаша.
- Внимателно се налива млякото.
- Изсипете еспресо отгоре.
- Цялото това великолепие украсяваме с капачка разбита сметана. По желание може да поръсите с настърган шоколад.
Съвет: Ако искате вашето мокачино да е на ивици в чашата ви, използвайте шоколадов сироп вместо горещ шоколад.
Мокачино лед
Има и вариант на мокачино, който може да се насладите дори в горещ летен ден, тъй като напитката съдържа лед.
За да направите студено мокачино ще ви трябва:
- смляно натурално кафе - 2 супени лъжици,
- вода - 100 ml,
- пълномаслено мляко - 100 ml,
- шоколадов сироп - 50 мл,
- ледени кубчета.
Метод на готвене:
- Ние варим еспресо. Ако нямате кафе машина у дома, можете да сварите кафе в турчина, за да създадете тази напитка.
- Смесете го с шоколадов сироп.
- Млякото се разбива на пяна.
- Напълнете ирландска чаша с лед.
- Налива се млечната пяна.
- Внимателно изсипете сместа от шоколад и кафе отстрани на чашата. По желание можете да поръсите отгоре шоколадови парченца и да добавите малко канела към напитката.
- Мокачиното, което ще ви даде прохлада и ще утоли жаждата ви в летния ден, е готово!
Mochaccino е една от най-известните и популярни кафе напитки в света, изобретена в САЩ. Всъщност това е вид лате с една основна разлика: към мокачиното се добавя горещ шоколад.
Интересното е, че американците наричат тази напитка „мока“ или „мока“. Пълното име се използва в Европа и Азия. Освен това има неофициално име - шоколад.
Терминът „мока“ обаче се отнася и за най-стария сорт арабско кафе (на брега на Червено море е имало град, наречен Моха, откъдето произхожда кафето), което понякога води до объркване.
Мокачиното не само се нарича различно, но и се разбира. И така, в САЩ мока е еспресо, бита сметана и шоколад, в Европа и Близкия изток е кафе лате с добавка на какао или шоколад.
Мока се приготвя по същия начин като лате: от горещо мляко и еспресо. В допълнение към тези съставки се добавя шоколад (под формата или какао на прах).
Шоколадът може да бъде всякакъв: бял, млечен, черен, с ядки, с пълнеж...
Интересно: еспресото служи като основа за почти всички кафе коктейли. Знанието как да приготвите еспресо е ключът към успешното приготвяне на кафе напитки.
Има три основни начина за приготвяне на мокачино:
Традиционна американска рецепта за мока
Обикновено еспресо, покрито с бита сметана и парченца шоколад. Подготовката е много проста, но вкусът на получената напитка е значително по-различен от мокачино, приготвено по методите, описани по-долу.
Мокачино по турски
Смесете 2 супени лъжици смляно кафе с 3 супени лъжици какао на прах в турец, добавете захар и ванилин на вкус.
Залейте с 50 мл вряща вода и разбъркайте енергично. След известно време добавете 200 мл горещо мляко и сметана (по ваша преценка обикновено 50 мл). Да намалим огъня.
Напитката е готова за пиене, когато започне да набъбва.
Класическо европейско мокачино
Вземете прозрачна висока чаша, изсипете горещ шоколад в нея (около една четвърт от обема на самата чаша), след което добавете топло мляко.
Можете да го смесите с шоколад или да направите коктейл на пластове. Млякото трябва да заема около половината от обема.
Накрая се налива еспресо (обемът е четвърт чаша), след което готовото мокачино се украсява със сметана и трохи. Или нещо друго в зависимост от индивидуалните предпочитания.
Напитката се сервира топла.
Мокачино с лед
В допълнение към изброените, има още една рецепта за мокачино: напълнете контейнера на чашата с лед, изсипете вече приготвената напитка по някой от описаните методи по стената. Препоръчително е количеството на шоколадовия сироп да се намали почти наполовина. Тази мока, както може би се досещате, се пие през лятото.
Приготвяне на мокачино в кафе машина
Вероятно се интересувате от въпроса, възможно ли е да се направи мокачино в кафе машина? Абсолютно да. Автоматиката ще направи пяна и сметана, ако, разбира се, има такива функции.
Но не трябва да очаквате, че полученото кафе ще бъде същото като приготвеното, например, в най-близкото кафене.
В уличните автомати можете също да направите мокачино, но вкусът и ароматът ще бъдат много по-лоши от истинското мокачино.
Истинските ценители на кафето и напитките на основата на кафе се придържат към едно правило: вкусното кафе е това, което е приготвено с душа. Никоя кафемашина не може да замени човешките ръце или да може да импровизира или да добави „захар на вкус“.
Въпреки че това е идеален вариант за офис компании, тъй като въпреки тъпия вкус, кафето все още ободрява добре.
Мокачиното, подобно на мокачиното, често се украсява с разпенено мляко, поръсва се с канела или се добавя маршмелоу.
Традиционно се използват стъклени чаши. Често се използват и керамични чаши.
Първият вариант е подходящ за вас, ако напитката е планирана да бъде наслоена или с красиви петна. Между другото, вкусът на наслоената и разбъркана мока е абсолютно еднакъв (това е един от популярните митове: наслоената мока е по-вкусна).
Можете да отслабнете просто като пиете специален чай. Как правилно да използвате чай мате за отслабване при:
Калорично съдържание на мокачино
Mochaccino е сравнително висококалорична напитка, всеки 100 g продукт съдържа:
- Белтъчини 2.98 g;
- Мазнини 10,57 g;
- Въглехидрати 46,42 g;
- Вода 75.00 ml;
- Съдържание на калории 289,00 Kcal.
Моля, имайте предвид, че съдържанието на калории в определено мокачино може да се различава от посоченото в таблицата.
Това се дължи на индивидуалните добавки на всякакви съставки към рецептата, маслеността на млякото, качеството на шоколада и др. Предоставените данни се основават на средни статистически стойности.
Вкусът на напитката е почти невъзможно да се опише с думи: това е естествен аромат на кафе, шоколад и тънък слой мляко. Към това добавете сметана, блатове или канела.
Именно канелата придава на напитката цвят, тръпчивост и лека пикантност.
Нека мокачиното ви стопли в студените зимни, пролетни и есенни вечери и ви даде свежест и прохлада през горещото лято.
Американските любители на сладкото са измислили как да разнообразят вкуса на кафето лате. Добавихме горещ шоколад и получихме нова напитка, на която италианците вече бяха дали името. Кафето Mochaccino бързо стана популярно в света. Вариантите за приготвяне на мокачино са десетки, а рецептата за любимия начин зависи от индивидуалните предпочитания.
Мокачино и капучино: каква е разликата
Разликата между тези две напитки е техният състав. За да опитате капучино, ще ви трябва смляно кафе, мляко, захар и пяна. За мокачино се използва различен състав, имате нужда и от горещо какао и обикновен или бял шоколад. Добавките и в двете напитки зависят от вкусовите предпочитания.
Рецепти за горещ шоколад
За да зарадвате себе си и приятелите си с кафе мокачино, трябва да започнете с подготовката на основната съставка, която може да се получи по много начини. По-долу има две прости опции.
За първата рецепта трябва да вземете петдесет грама шоколад, сто милилитра мляко, канела на вкус и четиридесет милилитра сметана.
- Овкусете млякото с канела. Сварете сместа и прецедете.
- Изсипете сметаната в разтопения шоколад и разбъркайте внимателно.
- Добавете топло мляко към шоколадовия шейк. Основният компонент на мокачиното е готов.
За втората рецепта пригответе какао на прах в размер на две супени лъжици, същото количество гранулирана захар, триста милилитра нискомаслена сметана, чаена лъжичка нишесте и супена лъжица вода.
- Изсипете какаото, нишестето и пясъка в малък черпак. Изсипете вода в съд и разбъркайте добре съставките.
- В друга тенджера загрейте млечния продукт. Уверете се, че сметаната не е завряла.
- Разредете сладката смес с гореща сметана, задушете съдържанието на слаб огън и отстранете от котлона. Оставете шоколадовата смес да престои пет минути и след това я използвайте за приготвяне на кафе мокачино.
Осем рецепти за приготвяне на мокачино у дома
След като опитате няколко варианта за кафе, можете да се спрете на една рецепта или можете да продължите да експериментирате, наслаждавайки се на новия вкус. Основното, поради което едно мокачино ще бъде наистина мокачино е, че се спазва технологията за подреждане на всички компоненти във висок съд и задължителната шоколадова съставка слой по слой.
Рецепта "Доказана класика"
- Пригответе съставките за напитката: силно еспресо, приготвено от висококачествени суровини, затоплено мляко, горещ шоколад и бита сметана за върха на напитката.
- Бавно изсипете съставките в елегантна висока чаша в следната последователност: слой шоколад, слой мляко, слой кафе. И завършек е бита сметана. Възможно е да добавите яркост към дизайна на коктейла и пикантност към вкуса, като украсите с канела или какао.
Рецепта: Хладно ледено мокачино за горещо лято
- Смесете шоколадовия сос със свареното силно еспресо. Разбийте прясното мляко с бъркалка или в блендер.
- Изсипете лед във висок съд, заемащ една трета от общия обем, изсипете млечна пяна и кафе с шоколад.
Рецепта “Оригинално мокачино с индийско орехче и пикантна канела”
- За да изненадате себе си и да удивите гостите си с неочаквания вкус на напитката, ще трябва да подготвите следните съставки: смляно кафе, щипка ванилин и индийско орехче, гранулирана захар, петдесет грама бита сметана, тридесет грама тъмен шоколад, пръчка ароматна канела и половин чаша прясно мляко.
- Изсипете половината мляко в малка тенджера, загрейте и добавете ванилия.
- След като заври, сложете парченца шоколад в ароматната смес и изчакайте да се разтвори напълно на слаб огън. Сместа трябва да се разбърква непрекъснато.
- След това работете върху кафе компонента на напитката. Сварете еспресо по достъпен начин, налейте останалото мляко и по желание добавете кристална захар.
- Смесете всички компоненти на бъдещото кафе мокачино и го разбийте старателно.
- Сега сместа може да се изсипе в красива чаша, украсена с облак от бита сметана, поръсена с индийско орехче. Пръчка канела в напитката ще добави специален вкус и аромат.
Рецепта "Ароматно мокачино с какао"
- За напитката ще трябва да вземете чаша прясно мляко и сварено кафе еспресо, чаена лъжичка какао на прах и кристална захар, препълнена супена лъжица и една трета шоколад.
- Изсипете прясно приготвено кафе във висок съд до половината.
- Настържете парченца твърд шоколад и го разтопете в млякото. След това добавете сладко мляко към еспресото.
- Последният акцент ще бъде поръска с какао на прах, смесено с кристална захар.
Рецепта „Необичайно мокачино с бял шоколад“
- За напитката трябва да приготвите една препълнена чаена лъжичка фино смляно ароматно кафе, блокче висококачествен бял шоколад, захар и какао на прах на вкус и не повече от половин чаша прясно мляко.
- Налейте млякото в натрошения шоколад и оставете да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане. Когато върху млякото се появи пяна, свалете съда от котлона.
- Пригответе силно еспресо от кафе на прах и го изсипете във висока чаша.
- Бавно налейте горещото шоколадово мляко, така че да има плътна пяна на повърхността на коктейла. След декориране на напитката със суха сладка смес от какао, кафето мокачино е готово за пиене.
Рецепта: Кремообразно мокачино със сладолед
- За сладка кафеена напитка ще ви трябва еспресо, топка от любимия ви вкус сладолед, шоколадов сос и малко бита сметана.
- Този вариант на кафе има следните слоеве: освежаващ сладолед, сос на шоколадова основа и студено еспресо. Най-отгоре се добавя разбита сметана за украса и обем.
Рецепта „Соканно мокачино с коняк за приятелска компания“
- За да използвате тази рецепта, трябва да приготвите една препълнена супена лъжица кафе, щипка ванилия и индийско орехче на върха на лъжица, две или три чаени лъжички кристална захар, инстантно какао и сметана с масленост 20 процента, сол върху върха на ножа и половин супена лъжица хубав коняк.
- Сварете кафе в турка от следните съставки: смляно кафе на прах, сол, вода и подправки.
- След това изсипете ванилин в напитката и я оставете да се насити с аромат.
- Гранулирана захар и какао на прах се изсипват в подготвен висок съд. След това се налива кафе, коктейлът се разбърква и се добавят алкохолният компонент и сметаната.
Рецепта "Мокачино по турски стъпки"
- Ще трябва да вземете две супени лъжици кафе, смляно на фин прах, една трета от чаша вряла вода, ванилия и гранулирана захар на вкус, чаша прясно топло мляко, най-малко три супени лъжици какао на прах и две супени лъжици готварска сметана.
- Изсипете всички съставки с изключение на млякото в съд и добавете вряща вода. След това поставете съдържанието на съда в турчин, разбъркайте и поставете на огън.
- В момента, когато бъдещият мокачино започне да кипи, е необходимо да се изсипят млечните съставки, предварително загряти, и да се остави турчинът на слаб огън.
- След това процесът протича като при варенето на обикновено кафе. След като напитката се разлее в чашите, можете да я украсите и поръсите с натрошен шоколад.
Кафената напитка визуално изглежда по-впечатляващо във високи чаши. В такава дебела стъклария се виждат ясни слоеве от коктейла. По-рядко се сервира мокачино в керамични чаши за кафе.
Ако пиете напитката без да разбърквате по време на дегустация, тогава вкусът й ще бъде същият, когато кафето се разбърка. Също така, при сервиране, в някои страни могат да предложат сламка, която да придружава напитката. Традиционните гарнитури включват поръсване с канела или сервиране с маршмелоу.
Вкусът на кафе мокачино, в зависимост от избраната рецепта, може да варира от сладък и питателен до пикантен и освежаващ. Технологията на приготвяне на напитката е подобна на лате, но благодарение на по-яркия си вкус мокачино може да се наслади дори на тези, които обикновено не признават коктейли на базата на кафе.