Подправката розмарин е средиземноморски гост във вашата кухня. Пикантен розмарин (подправка)
Сушен розмарин- подправка, чийто аромат се отличава от всички останали по своята финост и изтънченост. Позната е на мнозина и изглежда в познатата си форма точно като подправката на снимката.
Родината на това невероятно растение е Средиземноморието. Оттам идват начините за използването му. Най-често срещаният от тях и известен на мнозина е използването на подправки при готвене на месни ястия. Освен това в готвенето те използват както пресни, така и сушени клони на това растение и дори прах, получен от коренища.
Вкусът на розмарина е горчив, а пикантният етер на листата му, когато се ухапе, прилича на бор с леки нотки на евкалипт и лимон. Отдавна е отбелязано, че използването на подправка помага за намаляване на количеството сол в ястията. Но бих искал да отбележа, че тази невероятна подправка не е „приятелска“ с дафиновите листа, така че използването на една подправка напълно изключва използването на друга в едно и също ястие.
Поради географското ни положение, ние разполагаме само със сушени подправки, които лесно могат да бъдат закупени от всяко кътче на страната.Именно в тази форма се използва най-често. Хората не знаят колко лесно се отглеждат подправки в саксия на перваза на прозореца.
Употреба на сушен розмарин
Употребата на сух розмарин е широка. Най-често се използва в готвенето, но има и рецепти, които ви позволяват да го използвате за поддържане на здравето и красотата.
В кулинарията
Розмаринът се използва в кулинарията по различни начини.Опитните готвачи дори не мислят за толкова често срещан въпрос като как да използвате и къде да добавите сух розмарин. И ще разкрием тайните на тази подправка на всички любопитни.
Тази ароматна подправка се добавя по време на готвене:
- маринати за месо и риба;
- зеленчукови гювечи;
- пица и други италиански сладкиши;
- рибни ястия;
- ароматизирани напитки.
От всички видове месо, сушеният розмарин върви най-добре с агнешко, като добре прекъсва специфичната му миризма. Поради факта, че подправката има силно изразен аромат, тя трябва да се добавя към ястията в малки количества. Желателно е листата да се стриват в керамичен хаван: тогава те ще освободят повече от своята пикантност.
Съставът на подправката е доста богат и в изсушен продукт се различава от пресните стръкове само по по-малкото количество етерични масла, които неизбежно изчезват в процеса на сушене.
Растението съдържа алкалоиди, различни масла и естери, които придават на листата неповторим вкус. Маслото от розмарин съдържа камфор, който му придава дълготраен аромат.
Сухият розмарин, както и пресният продукт, е богат на витамини А и С, както и на витамини от група В, включително ниацин. Растението съдържа основни минерали като манган, йод, желязо, както и калий, калций, мед, сяра и магнезий.
В козметологията
Използването на подправка в козметологията също се е доказало добре. От розмарин се получава ароматно масло, което се използва от специалистите в салоните за красота при възпаление на кожата. Бих искал също да отбележа, че това масло ефективно стяга отпуснатата кожа.
У дома можете лесно да си приготвите тоник за лице, като запарите 1 супена лъжица изсушени листа в една чаша водка.
Лесно се прави и запарка за компреси, която се използва като средство за борба с така наречените „торбички“ под очите. Приготвя се от две супени лъжици подправка, които се заливат с вряща вода. Оптималният обем на течността е 300 ml. Използвайте продукта топъл, когато температурата на запарката падне до 37 градуса по Целзий.
Отварата действа благоприятно и на косата. Използва се като маска и се нанася за 10 минути след измиване.
Ползи и вреди
Ползите от сух розмарин са огромни. Още в древна Гърция е разкрита нейната чудодейна способност да се бори с патогенни вируси, както и свойствата й да проявява антибактериален ефект. Използва се, подобно на хвойната, за опушване на помещения, в които има хора, болни от инфекциозни заболявания.
В медицината розмаринът се използва под формата на отвари и запарки, както за перорален прием, така и за ароматни бани. Действието на розмарина е насочено към преодоляване на състояния като:
- метеоризъм и нарушения на храносмилателната система;
- болезнена кашлица;
- бактериална чревна инфекция;
- заболявания на нервната система;
- ниско кръвно налягане.
Розмаринът трябва да се използва с повишено внимание по време на бременност и хора с хипертония, тъй като увеличава контракциите на сърдечния мускул. Консумирането на подправката в големи количества може да предизвика гърчове. Не трябва да използвате розмарин в ястия, които ще ядат деца.
Как да отгледаме, подберем, изсушим и съхраняваме у дома?
Ще кажем на всички любознателни, икономични и практични домакини, както и на тези, които искат да станат такива, как да отглеждат, избират и съхраняват у дома.
Повярвайте ми, розмаринът се отглежда много лесно у дома. Растението не само изглежда привлекателно, вписвайки се идеално във всеки интериор, но и винаги предизвиква голям интерес сред гостите. Храст от розмарин може да се получи както от семена, така и от резници.
Грижата за растението е проста: просто трябва да поддържате стабилна температура и редовно да напоявате почвата, както при всяко друго стайно растение. Ароматната подправка ще се чувства най-добре в керамичен съд с неутрална или леко алкална почва. Препоръчително е да поставите розмарин на перваза на прозорец с източно или южно изложение.
Подправката расте доста бързо, така че дори и да я използвате често, няма да изпитвате недостиг. Може и да цъфти: един ден ще видите красиви малки лилави цветчета.
Розмаринът е прост и лесен за сушене у дома. Ще бъде достатъчно да отрежете дръжките с еднаква дължина от храста и да ги вържете на куп. След около две седмици продуктът ще достигне пазарна сухота. След това можете да го опаковате за съхранение.
Ако животът ви е доста модерен и имате електрическа сушилня за зеленчуци и плодове, тогава приготвянето на сушен розмарин ще бъде още по-лесно. Ще прекарате около пет часа в сушене в уреда при температура 30-35 градуса.
Ако купувате готови сушени подправки, винаги избирайте подправки от известни производители. В този случай ще имате възможност да закупите висококачествени продукти, произведени в съответствие с GOST и с добър срок на годност.Оценявайки репутацията си, уважаващите себе си компании няма да използват суровини с лошо качество, а напротив, ще се опитат да произвеждат продукти, произведени от растения, отглеждани в органични условия.
Оптималните условия за съхранение на тази ароматна изсушена подправка са тъмен ъгъл на хладен шкаф и буркан от тъмно стъкло с плътно затварящ се капак. Срокът на годност на подправката при подходящи условия е около шест месеца.
Името на тази подправка се превежда от гръцки като "морска роса". Смятало се, че това цвете носи щастие на собственика. Той служи като талисман, който не само изплаши злите духове и злите духове, но и привлече щастието. И също така мистериозно и магически направи възможно запазването на младостта.
И най-вероятно тази легенда не е безпочвена!
Описание на сух розмарин: състав и характеристики на компонентите, лечебни ефекти и противопоказания. Какви ястия можете да готвите с него?
Съдържанието на статията:
Сушеният розмарин е широко използвана в кулинарията подправка за подобряване на вкуса на различни ястия. Получава се чрез смилане и допълнително изсушаване на листата на този полухраст. Растението принадлежи към семейство Lamiaceae и има силна миризма на камфор. Готовата подправка има цвят от ярко светло зелено до тъмно зелено, в зависимост от начина на обработка. Той се използва активно по целия свят, но е особено популярен в Индия и африканските страни. Тази подправка се добавя към първи и втори ястия, различни салати. В дивата природа храстът се среща в южната част на Франция, Гърция, Турция, Испания и Крим.
Състав и калорично съдържание на сушен розмарин
Съставът съдържа различни витамини, микро- и макроелементи, мастни киселини. Съдържа големи количества калций, калий и магнезий.
Калоричното съдържание на сушен розмарин на 100 g е 331 kcal, от които:
- Белтъчини - 4.88 g;
- Мазнини - 15.22 g;
- Въглехидрати - 64,06 g;
- Диетични фибри - 42,6 g;
- Вода - 9,31 g;
- Пепел - 6,53 g.
- A, RE - 156 mcg;
- B1, тиамин - 0,514 mg;
- B2, рибофлавин - 0,428 mg;
- B6, пиридоксин - 1,74 mg;
- B9, фолиева киселина - 307 mcg;
- C, аскорбинова киселина - 61,2 mg;
- RR, NE - 1 mg.
- Калий, K - 955 mg;
- Калций, Ca - 1280 mg;
- Магнезий, Mg - 220 mg;
- Натрий, Na - 50 mg;
- Фосфор, Ph - 70 mg.
- Желязо, Fe - 29,25 mg;
- Манган, Mn - 1.867 mg;
- Мед, Cu - 550 μg;
- Селен, Se - 4,6 μg;
- Цинк, Zn - 3,23 mg.
Мастни киселини на 100 g:
- Омега-3 - 1.076 g;
- Омега-6 - 1,16 g;
- Капринова киселина - 0,05 g;
- Лауринова киселина - 0,037 g;
- Миристик - 0,315 g;
- Пентадекан - 0,131 g;
- Палмитин - 4,991 g;
- Маргарин - 0,094 g;
- Стеаринова киселина - 0,6 g;
- Арахина - 0,379 g;
- Behenovaya - 0,387 g;
- Лигноцерик - 0,294 g;
- Миристолеинова киселина - 0,059 g;
- Палмитолеинова - 0,17 g;
- Олеинова (омега-9) - 2,66 g;
- гадолеинова (омега-9) - 0,125 g;
- Линолова киселина - 1,16 g;
- Линолена - 1.076 g.
Полезни свойства на сух розмарин
Тази подправка има мощно болкоуспокояващо, антибактериално, холеретично, седативно, тонизиращо, регенериращо, антиоксидантно действие. Благодарение на това той е много полезен за нервната, храносмилателната, сърдечно-съдовата, пикочно-половата и хемопоетичната система. Препоръчително е да се включи в диетата за подобряване на работата на мозъка, бъбреците, сърцето, стомаха, червата и панкреаса.
Ползите от сух розмарин са, че:
- Облекчава стреса. Благодарение на въздействието на тази подправка настроението се подобрява, негативните мисли изчезват, емоционалното изтощение изчезва. Това има положителен ефект върху съня, работоспособността и общото благосъстояние.
- Нормализира работата на сърцето. Тъй като подправката съдържа много различни мастни киселини, тя има най-добър ефект върху мускулите на този орган и предотвратява различни сърдечни заболявания. Става дума за исхемия, атеросклероза, инсулт, дефекти, ревматизъм, ангина пекторис.
- Стимулира кръвообращението. Това се улеснява чрез почистване на кръвоносните съдове от холестерол и токсини, предотвратявайки образуването на атеросклеротични плаки. В резултат на това кръвта не среща препятствия по пътя си и циркулира бързо. Благодарение на това е възможно да се осигури надеждна профилактика на заболявания на сърцето и вените, особено на разширени вени.
- Предпазва от тумори. Розмаринът неутрализира негативните ефекти на свободните радикали и солите на тежките метали, които повишават риска от туморен растеж. Той също така насища клетките на тялото с влага и полезни мастни киселини, широко известни като противотуморни вещества.
- Активира мозъчната функция. Подправката подобрява умствената дейност и паметта, както дългосрочна, така и краткосрочна. Този ефект е възможен благодарение на съдържанието на мастни киселини и голям брой микро- и макроелементи.
- Укрепва имунната система. Това позволява голямо количество аскорбинова киселина в състава му, което подобрява и усвояването на желязото. Същият микроелемент е необходим и за нормалните нива на хемоглобина. В резултат на това действие може да се предотврати развитието на ARVI, болки в гърлото и грип.
- Грижи се за костите. Розмаринът, като богат източник на калций и фосфор, ги прави по-силни. Ето защо е много важно да се включва в менюто на страдащи от ставни заболявания - артрит, артроза, остеохондроза. Особено полезен е за спортисти и възрастни хора.
- Намалява вероятността от захарен диабетА. Розмаринът съдържа много фибри, които почистват кръвоносните съдове, нормализират работата на панкреаса и понижават нивата на кръвната захар. Възстановява метаболизма и помага да се отървете от наднорменото тегло, което най-често е причина за това заболяване.
важно! Сушеният розмарин е една от най-полезните подправки заради богатия си състав.
Вреди и противопоказания за употребата на сушен розмарин
Тъй като тази подправка е пикантна, употребата й трябва да бъде ограничена. Яденето на твърде много розмарин може да причини силна болка в стомаха. Доста често провокира обостряне на гастрит и колит, причинявайки дискомфорт в областта на десния хипохондриум. Най-често такива проблеми възникват, когато тази подправка се яде на празен стомах и в чист вид. Следователно трябва да се добавя само към готови ястия. Ако възникнат неприятни усещания, трябва незабавно да изпиете чаша чиста вода.Трябва да избягвате сух розмарин, ако имате следните проблеми:
- епилепсия. Доказано е, че пикантната храна може да влоши състоянието на пациента и да предизвика нов пристъп.
- невроза. В този случай е необходимо подправката да се изключи от менюто, защото активизира мозъка и ободрява. При това заболяване, напротив, трябва да ядете успокояващи храни.
- Хипертония. Независимо в какъв стадий на развитие е, розмаринът не е подходящ за болния. Проведени са множество изследвания, които потвърждават, че той наистина повишава кръвното налягане.
- УНГ заболявания. Ако имате фарингит, ларингит, бронхит, трахеит, тонзилит, не трябва да ядете никакви дразнещи храни. Сухият розмарин може да се класифицира точно като такъв, поради своя остър вкус и силна миризма.
Рецепти за ястия със сушен розмарин
Основната задача на тази подправка е да придаде на ястието ярък аромат и да подобри вкуса му. Най-често се добавя към салати, картофи, месо, риба и супи. Съчетава се както с тестени изделия, така и с брашнени изделия. Може да се добавя към пайове, пайове и питки. Понякога готвачите експериментират и добавят подправката към десертите, разреждайки я с различни плодови разфасовки.Когато избирате рецепти със сушен розмарин, които са подходящи за вас, не изпускайте от поглед следните опции:
- Минестроне. Налейте зехтин в голяма емайлирана тава, колкото да покрие цялото дъно. След това морковите и лукът се нарязват на кубчета по 1 парче, листата целина (3 броя) се наситняват. Сложете всичко това в тенджера и гответе 5 минути, като разбърквате редовно. След това добавете нарязаните картофи (2 бр.), настърганото савойско зеле (половин кочан) и предварително сварения червен боб (50 г). Сега внимателно добавете преварена вода (150 ml) и домат (50 ml) към сместа. След това добавете сол и черен пипер към сместа и я оставете да къкри за 30 минути. След готовност поръсете розмарин на вкус. Минестроне се сервира поръсено с настърган пармезан и наситнени листа босилек.
- Мазна закуска. Сварете най-мазната, най-дебела свинска мас (1 кг) с добър слой месо. След това се подсушава и се смила в месомелачка, като се обелва. Сега добавете разтопено масло (20 г), смлян черен пипер и сол на вкус, няколко щипки розмарин. Разбъркайте добре готовата смес и я приберете в хладилника. Може да се намаже върху питка, да се правят сандвичи или да се сервира в чист вид с други ястия като лека закуска.
- Агнешко бутче. Ще ви трябват 1 бр. с тегло не повече от 1,5 кг. На първо място, трябва да го накиснете в марината. За да го приготвите, смесете лимонов сок (10 супени лъжици), майонеза (200 мл) и бяло вино (1 чаша). Към получената маса добавете розмарин, черен пипер и сол на вкус. Намажете с четка месото и оставете за 1-2 часа. След това време натрийте агнешкото бутче с чесън, увийте го във фолио и запечете във фурната за 60-80 минути.
- Салата. Първо изпечете 5 круши, които трябва да стегнат. След това сварете булгура до омекване в подсолена вода (100 г). Когато изстине се смесва с наситнените плодове. След това добавете ябълков оцет (1 супена лъжица), кленов сироп (2 супени лъжици), листа от мащерка (5 бр.), зехтин на вкус. След това отгоре ястието се поръсва с орехи (80 г), розмарин и смлян черен пипер. Салатата може да се полее с малко количество горчичен сос.
- картофи. Ще са ви необходими не повече от 1 кг. Измийте добре зеленчуците и ги разделете на 2-3 части. В голяма купа смесете тази съставка със сол, черен пипер, розмарин, настърган чесън (на вкус) и зехтин (5 супени лъжици). Оставете картофите да престоят в маринатата за един час, след това ги поставете върху намазнена тава за печене и печете 25 минути. Готовото ястие може да се залее със заквасена сметана и да се поръси с билки.
- Броколи. Измийте, подсушете и разделете зелето на няколко малки части, които ще са необходими около 500 гр. След това го накиснете за 30 минути в марината от ябълков оцет (3 с.л.), зехтин (2 с.л.), соев сос (10 мл). , бадемово мляко (50 мл), сол, черен пипер и розмарин на вкус. След това оставете зеленчуците да се отцедят, поставете ги на скара, поставете парче сирене отгоре и запържете върху въглища до готовност. Внимавайте да не загорите броколите.
Според легендата древните гърци поднесли тази подправка като дар на богинята на любовта Афродита, която я използвала за подобряване на паметта и лечение на безсъние. Ето защо не е изненадващо, че римляните настояват, че растението, от което се получава подправката, е собственост на тази героиня от гръцкия мит.Популярно наричат розмарина „роклята на булката“ заради сините цветя на храста. Известен е като символ на просперитет и богатство. От древни времена клон от храст се дава на булката и младоженеца по време на сватба.
През 15-16 век розмаринът е избран от народните лечители. Използва се за приготвяне на лечебни отвари и инфузии, които се използват за лечение на настинки. Някога дори се е използвал за изгонване на демони от човек. След известно време растението започнало да символизира вярност, така че те започнали да дават подправката на любимите си хора.
Сухият розмарин има по-силен аромат и вкус от пресните листа. За да го получат те трябва да са узрели и зелени. Берат се през лятото, от юни до август. Първо, листата винаги се измиват и изсушават. След това те се натрошават и се изнасят на чист въздух всеки ден в продължение на две седмици, подредени върху листове хартия. В същото време не трябва да забравяте да смесите зелените.
Ако трябва да изсушите тревата по-бързо, поставете я във фурната. Не е необходимо да затваряте вратата и температурата тук трябва да е възможно най-ниска. При такива условия тази съставка трябва да се съхранява за различни ястия за 2-3 часа. Друг начин е да използвате специална сушилня за зеленчуци. Тук е достатъчно да накиснете листата на подправката за 4 часа.
Готовите подправки се съхраняват в пластмасови съдове, далеч от излагане на слънчева светлина. Мястото трябва да е хладно, сухо и тъмно. Срокът на годност на продукта при такива условия обикновено е 5-7 месеца, основното е, че в контейнера не попада влага.
Гледайте видеоклип за сушен розмарин:
Имайки предвид огромните ползи за здравето от сушения розмарин, би било голяма грешка да не го включите в диетата си, особено след като тази подправка не е скъпа и се предлага през цялата година.Кликнете върху точка No2 - изпитани продукти с детайлна подготовка.
Ароматът на нашия герой е много силен, с ярка нотка на камфор. Послевкусът е с фина сладост и лимонов акцент.
Вижте снимката: розмаринът изглежда привлекателен. Много игловидни листа и нежни цветя с лилав оттенък.
Бърза навигация в статията:
Химичен състав на сухи и пресни подправки
Калории в 1 супена лъжица сушен розмарин (3 грама)- 10,5 kcal.
- Съдържа основно въглехидрати – 2,1гр
- От които диетични фибри - 1,4 g - 6% DV
*DV е средната дневна нужда за възрастен.
По-долу, за удобна и бърза оценка на имотите, посочваме и проценти от DV.
Витамини (в низходящ ред):
- Витамини B6 и C - по 3%.
- Витамини А и В9 - по 2%.
- Витамини В1 и В2 - по 1%.
Минерали (в низходящ ред):
- Желязо - 5%
- калций - 4%
- Манган - 3%
- магнезий - 2%
- Калий, цинк, мед - по 1%.
Продукти: 1 супена лъжица пресни листаописано на илюстрацията по-долу. Те привличат два антиоксиданта - витамините А и С - 1% от дневната норма (DV). И същият набор от минерали като в изсушените суровини.
Най-обширните ползи от розмарина за хората се крият отвъд основните хранителни вещества.
В етеричното му масло учените са изолирали 22 биологично активни компонентас лечебен ефект за много системи на тялото. Между тях:
- Цинеол и алфа-пиен;
- Розмаринова, урсолова и карнозна киселина;
- Диосмин, хесперидин и други флавоноиди.
Лечебни свойства на розмарина
Първо, нека дефинираме ползите от основните хранителни вещества.
Заедно с витамините получаваме много ползи за здравето. Защита на клетките от оксидативен стрес, укрепване на зрението, млада и красива кожа, еластичност на съдовете и подсилване на имунната система.
Къде другаде да добавите розмарин като подправка, прочетете по-долу в точка №4.
Калцият, фосфорът и манганът в пресния розмарин го правят полезна подправка за всяка зеленолистна салата или салата от зеле. Придружавайки такива ястия със сирене или извара, получаваме идеалния набор от хранителни вещества за здрави кости и зъби.
Чай от розмарин: рецепта и приложение
Имаме нужда от:
- Сухи листа от розмарин - 1 чаена лъжичка
- Вряща вода - 1 чаша
Залейте с вряща вода, оставете да престои 10 минути под капак – чаят е готов! Добавете сладост на вкус. Ако избягваме захарта, използваме безопасни заместители – стевия или еритритол.
Чаят от розмарин е полезен при следните състояния:
- Лошо храносмилане и запек – до 3 чаши на ден между храненията.
- Главоболие и загуба на паметта в напреднала възраст - 1-2 чаши сутрин.
- Като течност за лосиони и обтривки при гъбични кожни инфекции. внимание! Само като част от комплексната терапия!
- Като запарка за изплакване на устата и гърлото при възпалителни заболявания (пародонтит, тонзилит и др.)
- Като добавка за вана намалява възпалението на кожата, стимулира притока на кръв и облекчава болката при артрит. Пропорция за стандартна 140-литрова вана: 50 грама сухи суровини на 1 литър вряща вода. Метод на приготвяне - както е описано по-горе: просто добавете вряща вода и оставете да вари.
Лечебните свойства на етеричното масло от розмарин
Сега нека решим кой е най-ценният начин да използваме нашия герой. Неговото етерично масло е добре проученов рамките на лечебните свойства и противопоказанията. Именно в този преработен вид лечебната сила на растението се разкрива максимално.
1) Подобрена концентрация и памет от всички видове.
Този лечебен ефект често се споменава в древни текстове за ароматния храст. Преди хиляди години гръцки студенти и оратори са вдишвали изпаренията на растението преди изпити и публични изказвания.
International Journal of Neuroscience, 2007. Сравнително изследване на ароматерапията с лавандула, дим от марихуана и розмарин. 144 студенти до 30 години. Лавандулата ме успокои, но влоши паметта ми. Марихуаната няма ефект върху краткосрочната памет. И само розмаринът подобрява цялостната работа на интелекта, заедно с качеството на паметта.
И така, ароматерапията с розмарин за млади хора е повишаване на вниманието, концентрацията и паметта.
Но основният оптимизъм е вдъхновен от същите резултати сред по-възрастните респонденти.
Бяха извършени различни функционални оценки след вдишване на розмарин и лимон сутрин и лавандула и портокал вечер. Заключения: „Пациентите показват значително подобрение в личната ориентация.“ Никой не е имал странични ефекти.
Специален компонент в розмарина е карнозната киселина. Доказано е, че забавя разрушаването на мозъчните клетки при болестта на Алцхаймер.
2) Детоксикация за чернодробните клетки и хармония във функционирането на жлъчния мехур.
Горчивината в листата лесно обяснява холеретичния ефект на розмарина във всякаква форма. А доброто изтичане на жлъчка автоматично освобождава чернодробните клетки от ненужна работа.
Достатъчното и навременно навлизане на жлъчката в чревния лумен означава редица правилни реакции по време на процеса на храносмилане. Перисталтиката на червата става стабилна и хармонична. Пребиотичното хранене на микробиотата се осъществява по-ефективно. Преработката на мазнини и детоксикацията са по-активни.
3) Намаляване на нивата на кортизол и облекчаване на реакцията на стрес.
Университет Мейкай, Япония, Факултет по дентална медицина, 2011 г. Нивата на кортизол са изследвани при 22 здрави доброволци след 5-минутен стоматологичен преглед. Без интервенции и на фона на ароматерапия с масло от розмарин.
Резюме: Вдишването на медицински пари намалява концентрацията на кортизол с 36%. Страничен бонус е намаляването на оксидативния стрес.
4) Стимулира растежа на косата.
Това свойство на нашия герой се използва в масовото производство и е особено ценено в домашната козметика. Най-изразен ефект за силна, луксозна коса има в комбинация със зехтин, екстракт от алое, мента и розмарин.
Лечебни рецепти с масло от розмарин
- Как да подобрим паметта.
Смесете 3 капки масло от розмарин с ½ чаена лъжичка кокосово масло и избършете областта на яката или използвайте в ароматна лампа за 1 час на ден.
- Как да направим косата по-гъста и силна.
Добавете 5-8 капки масло от розмарин към 100 ml добър шампоан със зехтин с екстракт от алое вера. Допълнителни начини за обогатяване на шампоан: масла от мащерка, кедър, лавандула.
- Как да намалим болката в мускулите и ставите.
Смесете 2 капки масло от розмарин, 2 капки масло от мента и 1 чаена лъжичка зехтин и втрийте върху възпалените мускули и стави.
- Как да подобрим функцията на жлъчния мехур.
Смесете 3 капки масло от розмарин с ¼ чаена лъжичка кокосово масло и избършете кожата в проекцията на жлъчния мехур - 2 пъти на ден. За да не търсите точната точка, нанесете маслото в областта на десния хипохондриум от средната линия на корема настрани и леко масажирайте кожата.
- Как да облекчите спазмите в първите дни на менструацията.
Втрийте сместа от горната рецепта в долната трета на корема над пубиса.
Противопоказания за употреба
Строги забрани важат за няколко патологии. Розмаринът не трябва да се използва вътрешно при:
- хипертония (повишава кръвното налягане);
- възпалителна патология на стомаха и червата;
- бременност (може да провокира опасно повишаване на тонуса на матката).
Има относителни ограничения в използването на нашия герой при други патологии.
- Изключително внимание при инхалации, бани и дори инсталиране на храст в апартамент за пациенти с бронхиална астма и ХОББ.
- Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар за възможността за локално лечение с розмарин при артрит, когато приемате синтетични лекарства и хормони.
Много важно!
- Етеричното масло от нашия герой може да бъде отровно, ако се приема през устата - дори в умерени дози.
- Ако попаднете на привидно логична рецепта в интернет, обърнете внимание на числата. Не повече от 3 капки масло от розмарин на ден, като използвате разтворител (зехтин, заквасена сметана и др.). Продължителността на курса е не повече от 4 седмици.
- Купувайте само 100% натурални етерични масла от професионални марки за ароматерапия.
- При външно приложение без разреждане в базово масло продуктът може да причини изгаряне или тежка алергична реакция.
Подправка от розмарин: къде да добавите
Има много решения в готвенето, в които нашият герой определя времето.
- Печем или задушаваме заек, патица и друг дивеч с подправка.
- Купуваме меки сирена с ярък аромат.
- С подправки обогатяваме всякакви салати на базата на червено и бяло зеле.
- Приготвяме най-пикантните маринати за зеленчуци и месо.
- Готвене на ароматна риба във фолио във фурната (розмарин, лимон, сол).
- Използваме клончета розмарин без листа като шишчета за малки кебапчета от месо или зеленчуци. Така ароматните масла ще наситят основната съставка отвътре.
Розмаринът е мощна основна добавка. Може да добави горчивина към храната. Трябва да се използва толкова внимателно, колкото дафиновите листа.
Когато експериментираме в кухнята, ние се съобразяваме с няколко прости правила.
Най-малко рискувате да развалите храната си с горчивина, ако започнете да се запознавате с подправката като част от сухи италиански или провансалски билки.
Започнете приятелството си със свежи подправки с плодови и зелеви салати. Отстранете листата от клона и нарежете с нож. Етеричните масла ще започнат да се отделят, ароматът ще стане по-силен, но ще се изпари по-бързо.
Когато печете месо/риба, по-добре е да правите малки порции с 1-2 стръка и лимон.
Когато задушавате или пържите месо, поръсете ястието с наситнени листенца розмарин 5-10 минути преди края на готвенето, а още по-добре след изключване на котлона.
Как да изберем къде да купим и съхраняваме
Правилата за избор са прости.
- Висококачественият розмарин е зелен на цвят, без кафяви петна, пожълтяване и плесен.
- При сдъвкване на листата се получава остър, освежаващ ефект с камфоров, почти смърчов послевкус. Като добра паста за зъби.
Ние съхраняваме с внимание към маслата. Сушена подправка - в добре затворен тъмен буркан, на хладно място. Слагаме пресни клони в чаша вода и ги поставяме на вратата на хладилника. Сменяме водата ежедневно.
Заслужава да бъде разгледан!
Пресен розмарин се предлага в големите супермаркети през цялата година. Полезно за здравето е да се използва по-често от сушената подправка.
Вкусно P.S. Задушени моркови с подправки, пуешко и заешко
Ако сте дългогодишен читател на сайта, вече сте забелязали колко обичаме зеле, цвекло и моркови. Днес ще споделим нашата фирмена рецепта за задушени моркови с розмарин. Това пикантно, богато ястие е вкусно само по себе си и винаги е добра гарнитура към месо.
За 4-6 порции са ни необходими:
- Моркови - 6-7 бр. среден размер
- Масло за пържене (безопасно кокосово) - 2 супени лъжици. лъжици
- Мед или какъвто и да е сироп без отчетлив вкус - 2 с.л. лъжици
- Пресен розмарин (листа и зелени върхове на клончета) - 1-1,5 с.л. лъжици
- Черен пипер и сол - по ½ чаена лъжичка
Как да готвя.
Морковите се обелват и нарязват на тънки филийки - с дебелина около 1 см. Удобно е, когато кореноплодните са с еднакъв диаметър по цялата дължина. Ако морковът е по-близък по форма до конус, допълнително изрежете широки кръгове от основата на кореноплодния зеленчук на 3-4 равни части.
Зеленчуците се задушават в малко количество вода в дълбок тиган за 10-15 минути на умерен огън.
Накълцайте листенца розмарин. Без фанатизъм! Няма нужда да режете надлъж и напречно, както понякога се прави с копър и магданоз.
Добавете масло и розмарин към морковите. Разбъркайте и задушете до омекване на морковите - 5-10 минути. След сваляне от котлона се добавя мед или друг подсладител. Разбъркайте.
Красиво и ароматно ястие е готово!
Надявам се да сте заинтригувани от лечебните свойства на розмарина. Лечебното растение има малко противопоказания, а дозите, приемани като подправка, са минимални. Това означава, че днес можете да приложите интереса си към подправките на практика. Започнете със зелева салата, пълна със сладки плодове, или печено свинско с италиански билки. Върнете се и ни разкажете за вашия опит!
Добър апетит!
Благодаря ви за статията (7)
За какво можете да използвате сух розмарин? Много по-лесно е да го купите в магазина за хранителни стоки, отколкото в аптеката. Въпреки това, тази ароматна подправка има благоприятен ефект върху функционирането на различни системи на тялото. Използва се активно в средиземноморските страни. У нас все още се смята за някаква екзотика, но в същото време броят на хората, които го ценят, непрекъснато нараства всяка година.
Сухият розмарин е склад на витамин В6, както и витамини А, С, РР. Магнезий, калий и мед, манган, калций и селен, сяра, фосфор, цинк и натрий - всичко това също се съдържа в розмарина и именно тези микроелементи той дава на хората, дори и в суха форма. Тази подправка също така съдържа много наситени мазнини и в същото време нисък холестерол.
Единствената разлика от пресния продукт е по-ниското съдържание на влага и етерични масла (именно те се изпаряват по време на сушенето). Сухият розмарин е отличен помощник в борбата с:
- със стрес, депресия и сънливост;
- с лошо храносмилане, липса на апетит;
- с бавен метаболизъм;
- с вируси и отслабен имунитет.
Той също така насърчава обновяването на кожните клетки: помага за поддържането на млад, здрав и цъфтящ вид. Има и мнение, че ароматът на розмарин помага да се привлече мъжкото внимание към по-слабия пол.
Има ли противопоказания за подправката?
Сухият розмарин е определено полезна подправка. Но при умерена употреба. Известно е, че изсушеният розмарин повишава кръвното налягане и прави сърцето по-активно - честотата на съкращенията му се увеличава.
Тази подправка не е противопоказна за бременни жени, но само в малки количества и за предпочитане не всеки ден. В допълнение към жените в „интересна“ ситуация, рисковата група включва:
- тези, които страдат от хипертония;
- хора, податливи на хронични неврози;
- хора, склонни към гърчове и епилепсия.
Заслужава да се спомене и тези, които имат индивидуална непоносимост към сух розмарин. Ще се прояви при прием не само на сушени, но и на пресни подправки. И това не е задължително да се изрази в алергична реакция - обрив и дразнене (въпреки че често именно това се има предвид под непоносимост), но и в например лошо храносмилане - повръщане или диария.
Рецепти за употреба
Сега направо към рецептите. От изсушен розмарин се правят отвари и запарки. Те ги пият за повишаване на жизнеността, подобряване на настроението и почистване на кожата.
Запарка от розмарин
1 ч.л. залейте 1 чаша вряла вода с купчина изсушени листа, покрийте и оставете за половин час. След това запарката се прецежда през цедка, постлана с 4 слоя марля (така че клоните да останат върху марлята) и се пие на 4 пъти на ден половин час преди хранене. Ако тази инфузия изглежда твърде концентрирана, можете да намалите наполовина порцията розмарин, но да увеличите броя на порциите до 6 на ден.
Чай от розмарин при депресия
1 с.л. л. сухи листенца розмарин се смесват с 1 с.л. л. билка маточина, 1 с.л. л. сушени боровинкови листа и 1 с.л. л. жълт кантарион и се заливат с 1 литър вряща вода. Оставя се половин час, прецежда се и се пие 4 пъти на ден. След като се прецеди, този чай може да се изсипе в термос - така ще го запазите топъл през целия ден.
Розмарин за бръчки по лицето и деколтето
1 с.л. л. сух розмарин залейте с 1 с.л. сухо червено вино (ако кожата е нормална или суха) или водка (ако кожата е мазна), затворете добре и поставете на тъмно място. Всеки друг ден тинктурата трябва да се разклаща и обръща и след 6 седмици разтворът ще бъде готов. Приложението е просто: два пъти на ден навлажнете памучен тампон в тинктурата и избършете кожата на лицето.
Както виждаме, сухият розмарин може да се използва по напълно различни начини: в готвенето, в козметологията, в приготвянето на напитки и в чайове. Изберете това, което ви харесва и бъдете здрави.
В статията обсъждаме розмарина и неговите лечебни свойства. Ще научите как изглежда растението и как се използва в кулинарията и козметологията. Ще говорим за начините за отглеждане на подправката у дома и ще изброим противопоказанията за употребата на продукти, базирани на нея.
Обикновеният или медицински розмарин е многогодишен вечнозелен храст от семейство Устноцветни (Lamiaceae). Латинско име: Rosmarinus officinalis. Други имена: морска роса, сватбарско цвете, билка тамян.
Външен вид
Външен вид (снимка) на розмарин
Розмаринът има високи, космати, тетраедрични стъбла. Тревата достига височина до 2 метра.
Вечнозелените продълговати листа са разположени на къси дръжки. Краищата на листните плочи са тъпи, ръбовете са леко извити. Малки сини цветя са разположени в краищата на издънките. Растението цъфти през април - май.
Плодът е кръгло гладко кафяво орехче. Растението дава плодове през септември.
Къде расте?
В дивата природа тревата се среща в Европа, Северна Африка, Гърция, Испания, Португалия и Кипър. В Крим се отглежда като култивирано растение.
Сухите склонове са подходящи за розмарин. Растението често се среща в планините.
Каква миризма и вкус
Подправката има силен камфоров аромат със свежа борова нотка. Особеността му е, че дълго време не губи аромата си дори при топлинна обработка. Вкусът на подправката е леко пикантен.
Какво може да се замени в храната
Вместо розмарин използвайте дафинов лист, риган или градински чай. Не добавяйте тези подправки към едно и също ястие: те имат силен аромат и взаимно заглушават вкуса.
Лечебни свойства
Розмаринът има богат състав, който е наситен с биологично активни вещества. В изсушен и свеж вид суровината съдържа комплекс от витамини и минерали, есенциални мастни киселини, фитостероли и флавоноиди.
Благодарение на богатия си състав, продуктът намира широко приложение при заболявания. Подправката тонизира нервната и кръвоносната система. Продуктите на негова основа се използват за възстановяване на силата и повишаване на кръвното налягане.
Подправката стимулира стомашно-чревния тракт. Често се използва при лечение на колит и гастрит.
Продуктите на растителна основа имат аналгетичен ефект. Ефикасни са при ревматизъм и подагра.
Приложение
Тази полезна подправка се използва в народната медицина, кулинарията и козметологията.. Билката се използва и за отслабване, за което се приготвя чай с розмарин, който ускорява процеса на изгаряне на мазнини и нормализира обменните процеси в организма.
На базата на подправката се правят тинктури и отвари. От него се получават масло и екстракт, които се използват в козметологията.
Нека да разгледаме по-подробно къде се добавя розмаринът.
В кулинарията
Като подправка се използват пресни и изсушени листа. Подправката е подходяща за месни и рибни ястия. Съдържащите се в билката етерични масла придават благороден вкус на свинското и агнешкото месо. Увийте пърженото месо в клоните на растението: подправката ще абсорбира канцерогените и ще направи ястието по-здравословно. Суровините често се добавят към супи, зеленчукови салати и сосове.
Розмаринът се използва като самостоятелна подправка или в комбинация с други билки. Подправката се комбинира с мащерка, босилек, майорана и чубрица.
В народната медицина
Тъй като розмаринът съдържа полезни вещества, той често се използва в народната медицина за лечение на заболявания и укрепване на организма:
- заболявания на гърлото и венците - дъвчете пресни листа;
- ниско кръвно налягане - вземете ароматни вани с масло от розмарин за тонизиране на сърдечния мускул;
- фарингит – поставете масло от розмарин във всяка ноздра;
- гинекологични заболявания – пийте чай от листата.
Добро средство за укрепване на имунната система е чаят от розмарин. Укрепва паметта, лекува безсъние, удължава красотата и младостта.
съставки:
- Чай - 1 ч.л.
- Листа розмарин - 1 ч.л.
- Вряла вода - 1 с.л.
Как да готвя: Смесете черен чай и билки и поставете в съд. Залейте с вряща вода и оставете за 10-5 минути.
Как да използвам: Пийте 1-2 чаши запарка на ден.
Резултат: Подобрява благосъстоянието, ускорява възстановяването.
Приложение в козметологията
Етеричното масло от розмарин се използва в козметологията
Продуктът има благоприятен ефект върху кожата и косата, така че често се добавя към козметични продукти. Растението тонизира, почиства кожата, има лифтинг ефект и намалява пигментацията.
Маските на базата на листа и стъбла укрепват косата и насърчават растежа им. При редовна употреба кичурите стават по-лесни и копринени.
Тоник за лице
Тоникът дълбоко почиства порите. Продуктът е нежен към кожата и подходящ за ежедневна употреба. Благодарение на антибактериалния си ефект, тоникът е ефективен при проблемна кожа.
съставки:
- Листа от розмарин - 30 гр.
- Вода - 250 мл.
Как да готвя: Залейте суровината с вряща вода, покрийте с капак и оставете да вари 2-3 часа. Прецедете готовия продукт. Съхранява се в хладилник до 3 дни.
Как да използвам: Нанесете малко тоник върху памучен тампон и масажирайте лицето си по масажните линии. Провеждайте процедурата сутрин и вечер.
Резултат: Тоник стяга порите, премахва черни точки и пъпки.
Маска за коса
За растеж на косата използвайте маска с етерично масло от подправки. Продуктът укрепва космените фоликули и предотвратява оплешивяването. Маската подобрява кръвообращението в скалпа, като стимулира растежа на косата. Благодарение на своите антибактериални и хранителни свойства, продуктът ефективно се бори с пърхота.
съставки:
- рициново масло - 35 гр.
- Масло от репей - 35 гр.
- Масло от розмарин - 3 капки.
Как да готвя: Загрейте рициново масло на водна баня до температура 36 градуса и смесете с репей. Свалете от огъня, добавете етерично масло от розмарин и разбъркайте.
Как да използвам: Нанесете продукта върху чист скалп. Втрийте маслата с масажни движения в продължение на 5-7 минути. Увийте главата си с кърпа и задръжте маската за 40 минути. Изплакнете косата два пъти с шампоан.
Резултат: Маската стимулира растежа на косата, укрепва я и придава здравословен блясък.
Ще научите повече за розмарина в това видео:
Противопоказания
Противопоказания за употреба:
- хипертония;
- епилепсия;
- намалена киселинност на стомашния сок;
- индивидуална непоносимост;
- период на бременност и кърмене;
- деца до 6г.
Отглеждане в домашни условия
Отглеждането на топлолюбива трева на открито е възможно само в южните райони. В умерения климат подправката се отглежда като стайно растение и се държи на перваза на прозореца.
Най-често тревата се отглежда от резници: семената имат ниска кълняемост. През пролетта те започват да подготвят резниците за засаждане. Поставят се в чаша вода за 2-3 седмици, докато пораснат корените. След това растението се засажда в широка саксия и горната част се прищипва, за да храстала по-добре.
Засаждането и грижите не изискват специални умения. Достатъчно е да осигурите на растението умерена влажност и осветление. Почвата трябва периодично да се разхлабва, за да се насити с кислород.
Розмаринът е непретенциозен към почвата. Единственото нещо, което растението не може да понесе, са температури под -10 градуса. Стаята, в която расте тревата, трябва периодично да се проветрява, за да се предотврати образуването на гъбички.
Растението трябва да се полива не повече от 2-3 пъти седмично. Розмаринът може да понесе сушата по-лесно от преовлажнената почва.
Къде мога да купя
Пресни суровини могат да бъдат намерени в специализирани магазини или поръчани онлайн. Сушени билки се продават във всеки магазин в секцията за подправки.
Цената на 1 кг пресен продукт е средно 600 рубли. Изсушената подправка струва около 150 рубли на 100 грама. Цената зависи от производителя.
Не вземайте пресен продукт за бъдеща употреба: той бързо губи полезните си свойства. Обърнете внимание как да съхранявате растението правилно: увийте клоните във влажна кърпа, увийте горната част с найлон или хранителен филм. Съхранявайте вързопа на вратата на хладилника и се уверете, че кърпата не изсъхва. При този метод на съхранение растението запазва вкусовите си свойства в продължение на 3 седмици.
Какво да запомните
- Розмаринът се използва широко в народната медицина, козметологията и кулинарията.
- С негова помощ се лекуват заболявания на нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната система.
- Козметичните продукти на базата на подправки подхранват и укрепват кожата и косата.
- Преди да започнете лечение, консултирайте се със специалист, тъй като продуктът има редица противопоказания за употреба.
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цвеева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?
- Силата на амулет, направен от зъб на акула или крокодил. От какво е направена висулка с зъби?