Punase ja musta riisi pilaf veiselihaga. Pilaf punase riisi ja seentega aeglases pliidis Punase riisi pilafi retseptid
Punane riis kurkumiga on väga lihtsalt valmistatav, täidlane ja maitsev roog. Lisaks on see roog näide tervislikust köögist: see koosneb eranditult lahjast toorainest. Põhi on pruun riis, millel on meeldiv pruunikas värvus ja mõnus pähkline maitse. Erkkollane kurkum annab roale pikantse maitse ja helekuldse tooni, siduvaks lüliks on taimeõli. Ja lisandi valmistamisel kasutati kaasaegset köögividinat - multikookerit, mis säästab teid toiduvalmistamise ajal riisi pidevast segamisest ja vähendab veidi küpsetusaega.
Koostisosade kogus on märgitud 4 portsjoni kohta.
Koostis:
- Pruun pikateraline lihvimata riis – 250 g
- Rafineeritud päevalilleõli - 2 spl. l.
- kurkum - 1 tl.
- sool - maitse järgi
Keetmisviis punase riisi keetmiseks kurkumi ja taimeõliga aeglases pliidis
Pange punane riis kaussi, valage külma veega ja loputage terad ringjate liigutustega, muutes vett mitu korda. Seejärel valage kurn ja loputage uuesti jooksva veega.
Valage pannile päevalilleõli ja lisage teravili.
Lisa maitse järgi soola ja maitsesta kurkumiga. Sega hästi.
Valage 700 ml filtreeritud vett.
Sulgege multikeetja kaas, keerates klapi asendisse "Suletud". Seadke režiim "Riis" 35 minutiks. Kui teie multikookeri mudelis võtab see režiim vähem aega, siis pärast piiksu määrake lisaaeg nii, et koguaeg oleks 35 minutit.
Kui režiimi "Rice" pole, seadke režiim "Puder" või "Pilaf". Hautamisrežiim sobib suurepäraselt ka teraviljade küpsetamiseks aeglases pliidis.
Kui kostab piiks, vabastage aur ja avage kaas. Sega riis korralikult läbi.
Tõsta kurkumipruun riis serveerimistaldrikutele ja serveeri kohe. See lisand sobib suurepäraselt liha- ja linnuliharoogadele, sobib eriti hästi liha kõrvale.
Lihatoitude puhul võib soovitada ka seda lisandit
Sel juhul kasutatakse sealiha, kuid seda rooga saab valmistada mis tahes lihast. Usbekistanis sealihaga süüa ei tehta (pean silmas usbekke endid). Usbeki pilafi jaoks kasutavad nad peamiselt lambaliha ja ainult mõnel juhul veiseliha. Punase riisiga usbeki pilafi retsept ei erine sellest palju. Võib-olla tomati (tomatid või pasta) ja liha tüübi puudumine. See on ilmselt kõik. Nüüd pöördume tagasi meie retsepti juurde.
- Riisihelbed “Ruby” või muu - 1 tass. (Mistral on ka hea).
- Seafilee - 300 gr.
- Pirnid - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Rafineeritud õli - pool klaasi.
- Tomat - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki.
- Loorberileht - 1 tk.
- Sool - maitse järgi.
- Vürtsid - pool teelusikatäit. l.
Kuidas süüa teha:
Peske teravilja hästi ja valage pooleks tunniks kuuma soolaga maitsestatud vette. See on vajalik selleks, et terad keetmise ajal ei keeks ega jääks kokku.
Teravilja leotamise ajal haki porgand ja sibul kuubikuteks.
Lõika liha tükkideks. Kuumuta pajapotis (mis tahes muus sobivas anumas) õli ja prae liha esmalt 10 minutit, aeg-ajalt segades kõrgel kuumusel.
Seejärel lisa lihale köögiviljad ja tomat, samuti kuubikuteks lõigatud. Soovi korral võid koore eemaldada. Puista kohe peale soola ja maitseaineid. Prae veel 10 minutit. Ärge keerake leeki maha. Põlemise vältimiseks segage aeg-ajalt.
Alanda kuumust mõõdukaks ja hauta kaane all 5 minutit. Pärast seda valage keeva veega, visake kaussi loorberileht ja jätkake keetmist 5 minutit. Kellele selle vürtsi lõhn ei meeldi, saab loorberita hakkama.
Pärast määratud aja möödumist eemaldage loorber, lisage riisitera, pärast vee kurnamist ja riisi loputamist. Vajadusel vala juurde veidi keeva vett, peidus teravilja 1 cm vee alla.Viska sisse hakitud küüslauk. Lase kõrgel kuumusel keema ja vähenda kohe leeki. Kata kaanega ja hauta 40 minutit. Maitske pealmise kihi teri, et näha, kas need on valmis. Toores rooga tuleks veel 10 minutit hautada. Pärast pliidi väljalülitamist ärge pada avage. Lase pliidil 15-20 minutit seista. Sellest ajast piisab kerge salati saamiseks.
Seejärel sega kõik koostisosad ja pane taldrikutele. Kaunista roog vastavalt soovile.
Kalorite sisaldus 100 grammi kohta on 141 Kcal.
Head isu!
Pilaf punase riisi ja ubadega
Selles roas ei ole liha, kuid see asjaolu ei kahjusta selle maitset. Proovige seda ja vaadake ise.
Ühend:
- Riisitangud (punased) - 1 tass.
- Sibul - 1 tk.
- Paprika - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki.
- Rafineeritud õli - natuke praadimiseks.
- Sool ja maitseained - maitse järgi.
- Konserveeritud oad - 1 purk.
Haki sibul kuubikuteks ja küüslauguküüned veel väiksemaks. Prae pannil kuumas õlis 5 minutit. See kogus toitu mahub praepannile. Seejärel lisa lühikesteks ribadeks lõigatud paprika ja prae koos veel 5 minutit. Ärge unustage perioodiliselt segada.
Seejärel lisa korralikult pestud riis ja paari minuti pärast vala keevasse vette. Lisa sool, maitsesta vürtsidega, keeda ja alanda leek kohe madalaks.
Hauta kaane all 45-50 minutit. Valmisolek ülevalt kontrollida terade lagunemist. Kui need on sitked, pikendage keetmist veel 10 minutit. Asetage oad ettevalmistatud nõusse, segage ja jätke kaane all 5 minutiks. Alles seejärel lülitage pliit välja. Punase riisi pilaf on söömiseks valmis.
5 minutit pärast väljalülitamist segage uuesti ja asetage taldrikutele.
Liha puudumise tõttu sobib selline roog tarbimiseks paastuajal ja inimestele, kes liha üldse ei söö. Teie ja teie lähedased naudite seda südamlikku ja maitsvat rooga.
Kalorite sisaldus 100 grammi kohta on 86 Kcal.
Head isu!
Tere!.
Just üleeile olime Family Magnetis ja puutusime seal punase riisiga kokku. 800 grammi maksis 111 rubla, kallim kui tavaline, millega oleme harjunud. Kuid huvi võitis ja otsustasime osta. Ütlen kohe ära, et enne seda ostsin ainult erinevaid valge riisi sorte, erinevates variatsioonides (lühiteraline, pikateraline, purustatud, Aasia jne)
Niisiis, Rubiinriis.
Ma ei leidnud pakendilt selle kohta rohkem teavet, välja arvatud tootmiskoht: Venemaa, aegumiskuupäev, aga ei midagi muud. Sest Enne toiduvalmistamist lugesin Internetist palju teavet ja sain teada, et punane riis võib olla metsik ja kunstlikult kääritatud, esimene on tervislik, teine, mitte nii väga. Ma arvan, et "Ruby" on endiselt metsik ja seetõttu kasulik.
Pakendil on läbipaistev vahetükk, et saaksite enne ostmist riisiterasid uurida. Esmapilgul tundub kõik korras olevat, poodi ma lähemalt ei vaadanud, kuid koju jõudes märkasin, et riisiterad on erineva suurusega, osad katki, samuti oli nende värvus erinev: alates helerohelisest pruunikaspunaseni.
Tahtsin tõesti varem riisi maitsta. Uurisin Internetti ja ei leidnud retseptide näol midagi head. Otsustasin pilafi keeta ja rahunesin maha. Leotati riisi.
Fotol pärast pesemist on vaja riisi loputada, kuna vesi oli väga hägune. Võõrast prahti ma ei märganud.
Kuna nad kirjutavad, et riisi keetmine võtab kauem aega kui valge riis, siis keetsin seda kastrulis umbes 5 minutit ja seejärel panin Redmondi multikeetjasse.
Nii sai “pilaf”. See näeb välja nagu tatar kanaga.
Maitse pole tavaline pilaf, millega oleme harjunud. Kuna riis on rafineerimata, on närimisel tunda kiudaineid. Minu riis oli hästi keedetud, see oli pehme, lugesin siit arvustusi, et see osutus tooreks. Selline omapärane maitse, sellega tuleb harjuda. Mu mehele väga meeldis ja ta otsis rohkem, aga mina jäin ükskõikseks.
Kas ma ostan selle uuesti?
Jah, see on võimalik. Aga selle hinna eest saan osta 2 pakki riisi. Tõenäoliselt võtan maitsmiseks teise margi punase riisi))). Huvitav, kas need maitsevad teistmoodi või mitte.
Head ostlemist ja head tuju!!!
Red Ruby Rice on väga tervislik. Erinevalt valgest riisist, millega oleme lapsepõlvest peale harjunud, ei allu punane riis nii intensiivsele töötlemisele ega sisalda nii palju tärklist. Õige toitumise pooldajad soovitavad süüa lihvimata metsikuid riisi, mis sisaldavad rohkem vitamiine, aminohappeid ja mikroelemente. Selle ainulaadse toote eeliste saladus on säilinud kliikest, mis sisaldab suures koguses kiudaineid. Lisaks eelistele hindavad gurmaanid punast riisi meeldiva pähklise aroomi, ainulaadse maitse ja imelise esteetilise välimuse poolest. Peate lihtsalt selle tootega töötama, sest kui see on valesti valmistatud, on seda võimatu närida. Samuti peate varuma veidi vaba aega, kuna punase riisi keetmine võtab palju kauem aega kui tavalise valge riisi puhul.
Punase riisi pilafi koostisained:
- Kana liha - 500 grammi;
- Punane riis "Ruby" - 200 grammi (1 tass);
- Sibul - 1 tükk;
- Porgand - 1 tükk;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Paprika - 1 tükk;
- Vesi - 2,5 klaasi;
- Sool maitse järgi;
- Oliiviõli praadimiseks (võimalik taimeõli) - 70 ml.
Punase riisi pilaf aeglases pliidis - retsept koos fotodega
Seda pilafi saab küpsetada nii aeglases pliidis kui ka tavalises pajas. Kuna viimane puudub, teen seda aeglases pliidis.
Valage multikookeri kaussi oliiviõli. Parem on seda mitte säästa, kuna pilafi keetmise ajal tõuseb see põhjast ja leotab riisi. Lülitage multikooker sisse, et soojendada režiimis "Küpsetamine".
Peseme liha põhjalikult, lõikame keskmise suurusega kuubikuteks ja asetame kaanega eelsoojendatud multikookeri kaussi 7-10 minutiks.
Prae eraldi pannil oliiviõlis kergelt läbi ribadeks lõigatud sibul, porgand ja paprika. Kui lähed üle õigele toitumisele, siis sel juhul ei pea köögivilju praadima ega ilma õlita grillpannil kergelt praadima. Kahjuks osutub pilaf ise ilma õlita kuivaks ja selle kasutamisest ei saa täielikult loobuda.
Kui liha on poolküpsenud, lisage sellele meie praesegu. Sega kõik hästi läbi.
Rubiinpunast riisi tuleks kausis põhjalikult pesta, mitu korda vett tühjendada. Tehke seda seni, kuni vesi muutub selgeks.
Aseta liha ja köögiviljade peale klaas punast riisi.
Täida kaks ja pool klaasi vett, soola ja pipraga. Võite lisada ka mis tahes vürtse, mis teile meeldivad. Asetage küüslauguküüned kogu selle ilu peale, sulgege kaas ja seadke 1 tund 20 minutiks “tavalisele toiduvalmistamisele”.
Mõne aja pärast saame uskumatult maitsva, aromaatse ja rahuldava pilafi punase riisiga “Ruby”. Pilaf sai väga mahlane, kuid samas õrn.
Kui otsustate valmistada maitsva ja rahuldava õhtusöögi, kuid ei plaani kaua pliidi ääres seista, siis on teie ideaalne valik punase riisi pilaf. Ettevalmistav töö ei kesta rohkem kui 20 minutit ja siis jääb pilaf kaane alla närima, täites köögi võrgutav ja isuäratav aroom.
Punane riis ei muutu pehmeks “pudruseks pudruks”, isegi valmisroas säilitavad terad oma tiheduse. Lisaks on tal ebatavaline, väga meeldiv pähkline maitse. Maitsval sealihaga pilafil on kõik võimalused saada teie lemmikroaks.
Tooted
- punane riis - 400 g,
- sealiha - 500 g,
- porgandid - 1 tk. ,
- punane sibul - 3 tk. ,
- kuum pipar - 1 tk. ,
- päevalilleõli - 60 ml,
- sool - 1 magustoidu lusikas.
Ettevalmistus
1 . Punase riisi hämmastavat maitset ei pea "tapma" keeruline vürtside komplekt. Ainus vabadus on terav punane pipar, see lisab roale vürtsikust. Nad võtavad sellise kihi liha, et see sisaldab ka rasvakihti. Köögiviljad võivad olla keskmise suurusega.
2. Punane riis pestakse ja leotatakse 10-15 minutit külmas vees.
3. Sealiha pestakse, eemaldatakse luust ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Võtke pool päevalilleõli ja praege selles sealiha, kuni ilmub kuldpruun koorik. Tavaliselt saavutab liha soovitud seisundi 10 minutiga, pannil pannil keskmisel kuumusel hoides. Seejärel valatakse panni sisu paksu põhjaga kastrulisse.
4 . Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja porgand väikesteks kuubikuteks. Pannile valatakse teine portsjon õli, praetakse koos sibul ja porgand. Siis ette valmistatud sealiha tükid puistatakse köögiviljadega.
5 . Aseta peale riisikiht ja tasanda.
6. Valatakse vett seda silmas pidades nii, et see on riisikihist 2 sentimeetrit kõrgem. Kuna sealiha on üsna rasvane, kasutatakse pilafis tavalist sealiha. eelfiltreeritud vesi. Kui liha on lahja, võite vee asemel kasutada mis tahes puljongit.
7. Pannile visatakse sool ja väike kuivatatud punane pipar. Kata kastrul kaanega ja aseta keskmisele kuumusele. Kui puljong keeb, vähenda kuumust.
8 . Punase riisi pilafi keedetakse 40-60 minutit mõõdukal keemisel. Vett lisatakse kaks korda, igaüks 100-150 milliliitrit. Täida spetsiaalsel viisil: lusika käepidemega “puurige” paisunud riisimassi 3-4 auku ja valage neisse aukudesse vesi. Kui lisada vett lihtsalt ülevalt, läheb pilafi alumine osa põlema.
9 . Kui riis muutub pehmeks, keera kuumus maha. Selleks ajaks peaks kogu vedelik olema aurustunud. Pilafit infundeeritakse kaane all 15 minutit, pärast mida saab seda serveerida.
10 . Piprakaun eemaldatakse pannilt ja visatakse ära, kuid valmis rooga võib serveerida marineeritud paprika või mis tahes marineeritud köögiviljaga.