Торта за къдраво момче с кондензирано мляко. „Къдрава Ванка“ - торта от детството Рецепта за торта „Къдрава Ванка“.
Всеки от нас има торта от раждането и детството си, чийто вкус се пази в паметта ни дори след много години. За едни е „Наполеон“, за други „Медовик“. Може да има много опции. Днес ще си спомним тортата „Къдрава Ванка“, снимката на която е публикувана по-долу. Ще представим три варианта за приготвянето му (с кондензирано мляко, заквасена сметана и кефир) в нашата статия.
Торта "Къдрава Ванка": рецепта с кондензирано мляко
Тайната на приготвянето на този деликатес е необичайният вкус на крема. Той не само има вкус на познатия сладолед „Пломбир“, но и перфектно накисва всички торти. Оказва се много нежно и невероятно вкусно.
Тортата „Къдрав Ванка“ се приготвя стъпка по стъпка в следната последователност:
- Преди всичко се изпичат сладките. Това е първият и най-дълъг етап от подготовката.
- В дълбока купа разбийте яйцата (2 броя) и чаша захар до получаване на пухкава бяла маса.
- Към яйчено-захарната маса се добавя заквасена сметана със съдържание на мазнини 15% (1 ½ супени лъжици).
- Добавете сода, потушена с лимонов сок или оцет (½ чаена лъжичка).
- В получената маса се пресява брашно (1 ½ с.л.), след което тестото се разбива много старателно с миксер.
- Третата част от готовото тесто се изсипва в намаслена форма.
- В предварително загрята фурна (180°C) сладкишът се пече около 20 минути. Трябва да се охлади, да се извади от формата и да се постави върху плоска чиния. Това ще бъде основата на тортата.
- Добавете какао на прах (2 ч.л.) към останалото тесто, разбъркайте добре и изсипете във формата.
- Шоколадовата торта се пече 30 минути на 180°C. Трябва да се охлади добре и да се нареже на големи кубчета.
Докато блатовете се охлаждат, идва ред на приготвянето на крема.
Рецепта за крем за торта
Заквасена сметана или кондензирано мляко? Домакините често си задават този въпрос, когато дойде време за напояване на кубчетата шоколадова торта. Торта “Къдравия Ванка” се приготвя и с двата крема. Но според повечето хора се оказва особено вкусно с кондензирано мляко. Е, вкусът на обещания сладолед "Пломбир" му придава бита сметана.
И така, за да приготвите крема, сметаната с масленост 35% (250 ml) се разбива на пухкава маса. За да проверите готовността им, трябва да обърнете чинията с главата надолу. Идеално разбитата сметана никога няма да падне на масата. Когато тестът за качество е преминал, можете да добавите кондензирано мляко (200 ml) към крема, като го наливате внимателно на тънка струйка.
Готовият крем може веднага да се намаже върху лек блат. Не трябва да има достатъчно, тъй като тортата ще се окаже нежна само ако всички торти са добре напоени. Към останалия крем се добавят на части натрошените кубчета шоколадов блат. След като се напоят малко, те се нареждат на куп върху основата на тортата.
Как се прави глазура
Последният етап от приготвянето на торта Къдрав Ванка е нейната украса. За да направите това, можете да го поръсите с шоколадов чипс (настърган шоколад) или да приготвите вкусна глазура. Вторият вариант, според прегледите, е по-популярен.
За да приготвите глазурата, изсипете мляко (4 супени лъжици) в тенджера с дебело дъно, добавете захар (50 г), добавете масло (50 г) и какао на прах (2 чаени лъжички). Всички съставки се довеждат до кипене при непрекъснато бъркане. След това, след 1 минута, тенджерата може да се отстрани от котлона. Горещата глазура се излива върху тортата. Сега трябва да го поставите в хладилника за поне 3 часа или за една нощ, след което можете да се насладите на познатия от детството десерт.
Торта с кефир
В тази рецепта за основа се използва шоколадов блат, а светлият се нарязва на парчета и се напоява с крем. Но това не влошава вкуса на тортата Къдрав Ванка.
За да приготвите тестото, разбийте 3 яйца с чаша захар в пенлива маса. След това се изсипва кефир с максимално съдържание на мазнини (200 ml) и се добавя сода (1 чаена лъжичка). Без да спирате процеса на разбиване, пресейте брашното в тестото. Общо ще ви трябват около 6 с.л. Готовото тесто се разделя на 2 части. Първият веднага се изсипва във формата, а към втория се добавя какао (2 с.л.). Блатовете се пекат на 180° в предварително загрята фурна. След 30 минути ще са готови. Трябва да се охладят добре, след което тъмният блат се поставя върху плоска чиния, а светлият се нарязва на кубчета.
Кремът се приготвя със заквасена сметана. За него вземете гъста домашна заквасена сметана (200 г) и чаша захар. Част от разбитата сметана се разпределя върху тъмния блат и се разстила върху него на равномерен слой. С втората част се накисват нарязаните парчета. Потапят се един по един в крема, след което се нареждат на купчина върху първия блат. Готовият сладкиш се залива с предварително приготвената шоколадова глазура.
Рецепта за торта със заквасена сметана
Особеност на този продукт е богатият вкус на заквасена сметана. Тази опция за готвене ще се хареса на тези, които обичат този ферментирал млечен продукт.
"Къдрава Ванка" - торта, обичана от много от детството - се приготвя сравнително бързо и лесно. Рецептата може да бъде представена стъпка по стъпка, както следва:
- Тестото се замесва от 3 яйца, разбити с 300 г захар, заквасена сметана (400 мл) и 3 чаши брашно, пресято със содата (1 ч.л.).
- Едната част се изсипва в подготвената форма, а към втората половина се добавя какаото (6 с.л.).
- Сладките се пекат едновременно във фурната при температура 180°C. След това трябва да се оставят да се охладят добре.
- Кремът се приготвя от 800 мл високомаслена заквасена сметана и захар (2 с.л.).
- Лекият блат - основата на тортата - се намазва със заквасена сметана. 6-7 супени лъжици ще бъдат достатъчни.
- Тъмният сладкиш се нарязва на кубчета. След това всяко парче се набожда с вилица и се потапя в заквасената сметана.
- Тъмните парчета в заквасена сметана се подреждат на купчина върху светъл слой торта.
- Отгоре намажете тортата с останалия крем и поръсете с настърган шоколад.
Следните съвети ще ви помогнат да постигнете перфектния вкус на любимата си торта от детството:
- Когато избирате заквасена сметана или сметана за крем, дайте предпочитание на продукти с максимален процент съдържание на мазнини. Консистенцията ще бъде по-плътна и следователно кремът няма да капе от тортата.
- Не режете шоколадовата торта твърде ситно. Парчетата трябва да се усещат в тортата, а не напълно да се разтворят в крема.
- Въпреки факта, че повечето рецепти показват, че тортата може да се опита след 3 часа, оставете я да кисне по-дълго. И тогава определено ще ви зарадва с деликатен и приятен вкус.
Ако все още не сте в състояние да правите сложни торти, но все пак искате да поглезите любимите си хора с домашно приготвени сладкиши, тогава изпечете тортата „Ванка къдрава“. Това е една много вкусна и напълно безпроблемна рецепта за приготвяне на домашна торта. Дори начинаещ ще успее от първия път, тъй като е просто невъзможно да го развалите. В същото време тортата „Ванка къдрава“ се оказва доста оригинална на външен вид, така че можете да я изпечете за празнична трапеза.
Информация за вкуса Торти и сладкиши
съставки
- Тесто:
- 2 големи яйца;
- 90 г маргарин;
- 180 g захар;
- 200 ml кефир;
- 5 г сода;
- 20 г какао;
- 240 г брашно.
- крем:
- 120 г пудра захар;
- 700 г високомаслена заквасена сметана.
- глазура:
- 4 с.л. л. Сахара;
- 2 с.л. л. (с капачка) какао;
- 80 ml мляко;
- 30 г масло.
Как се прави Ванка къдрава пандишпан
Разбийте яйцата със захарта в дълбока купа до пухкава смес.
Към сместа, която предварително превеждате в течно състояние, добавете кефира и маргарина. Маргаринът може да се замени с масло, разтопете на водна баня или в микровълнова печка.
Загасете содата с оцет и добавете към тестото. Разбъркайте старателно.
Пресейте брашното директно в чашата с тестото и разбъркайте, докато всички брашнени бучки изчезнат.
Разделете тестото на две части. Оставете една част светла, а втората, като добавите какао, я потъмнете до шоколадов цвят.
Ще изпечете тестото върху просторен лист за печене на един слой. Това значително ще намали времето за приготвяне на тортата. Ако няма лист за печене, тогава можете да използвате кръгла тава, но ще трябва да изпечете две торти. Постелете дъното на тава с хартия за печене и върху нея поставете цялото тесто, като редувате цветовете хаотично. Тоест, тортата трябва да се окаже петна, с ясно очертаване на цветовите граници, вижте снимката стъпка по стъпка за повече подробности.
Пече се 25-30 минути на 170 градуса.
Извадете готовата торта, оставете я да изстине малко и я отделете от хартията, върху която се е пекла. Когато тортата се охлади напълно, вземете чиния и изрежете кръг в центъра. Това ще бъде основата на тортата "Ванка къдрава".
За да сте сигурни, че основата е добре наситена, отрежете горната част. Оставете получената основа настрана, а всичко останало накъсайте с ръце на малки парчета. Тоест, не режете с нож, а по-скоро го разкъсайте, така че краищата на парчетата да се окажат разкъсани.
За да не губите време, пригответе заквасена сметана, докато печете и охлаждате тортата. Просто разбийте студена заквасена сметана с пудра захар.
Кук и глазура за украса на тортата. Смесете млякото, какаото и захарта в подходяща чаша и оставете да къкри на слаб огън до сгъстяване, като накрая добавете маслото. Трябва да получите гъста шоколадова маса.
Тийзър мрежа
Сглобяване на торта Ванка къдрава. Поставете готовата основа върху плоска чиния и я намажете със слой заквасена сметана. И отгоре започвате да редите парчета, потопени в сметана. Тъй като всяко парче съчетава както светли, така и тъмни цветове, можете да ги подредите в произволен ред.
Крайният резултат трябва да е пързалка с красив релефен връх.
Прехвърлете охладената глазура в сладкарски шприц и полейте тортата на тънка струйка по цялата й текстурирана повърхност.
Глазурата трябва да се нанесе хаотично, така че да се виждат парчета бисквита в бялата заквасена сметана.
Когато тортата „Ванка къдрава“ престои няколко часа в хладилника и е станала невероятно нежна, налейте ароматен чай в чаши и почерпете семейството си с вкусна домашна торта.
Ванката къдрава е торта, която не се разваля. Ще работи чудесно дори и за начинаещ. В същото време изглежда доста приятно и дори може да украси празнична маса. Използваните продукти са най-прости. Ако не намерите нещо у дома, винаги можете да изберете алтернативен вариант. Тук има много от тях!
Торта "Ванка къдрава" - общи принципи на приготвяне
За тортата се използват пандишпанови блатове. Не е необходимо да ги приготвяте от яйца, тортите могат да бъдат направени на кефир, заквасена сметана или дори да се купят в магазина. Изборът зависи от наличието на храна в хладилника и количеството свободно време. Във всяка версия тортата се оказва много сочна, тъй като всяко парче е напоено с крем и подредено едно върху друго.
Какви кремове могат да се използват:
· сметана;
· яйчен крем;
· от кондензирано мляко.
Тортата е сглобена под формата на небрежна могила, няма нужда да я изглаждате или изправяте, парчетата трябва да имитират стърчащи къдрици. Допълнително се украсяват с разтопен шоколад. Глазурата се излива върху върти и небрежни кръгове, наредени един върху друг.
Торта "Ванка къдрава" с кефир
Това е класическа рецепта за торта, един от най-простите и евтини варианти. Кефирът за тесто може безопасно да се замени с ферментирало печено мляко или кисело мляко, маргаринът може да бъде заменен с масло или мазнина за готвене. По-добре е да не експериментирате с крема и да действате стриктно според рецептата.
съставки
· 90 грама маргарин;
· 20 грама какао;
· 240 грама брашно;
· 200 грама кефир;
· 180 грама захар;
· 10 грама рипер
За крем:
· 700 г заквасена сметана от 25%;
· 120 грама прах;
· пакетче ванилия.
Ще ви трябват и един черен шоколад и 50-60 грама масло за глазура.
Метод на готвене
1. Поставете яйцата и захарта в купа, разклатете или разбийте. Ако яйцето е малко, вземете още едно, тоест три парчета. Добавете кефира и разтопения маргарин, като продължавате да бъркате. Добавете брашното с бакпулвера. По желание добавете ванилин. Разбъркайте старателно.
2. Разделете тестото на две равни части и добавете какао на прах в едната купа. Разбъркайте.
3. Върху застлана тава за печене извадете последователно бяло и тъмно тесто, така че тортата да се окаже многоцветна, като зебра. Печете на 170 за около 25 минути. По-добре е да проверите готовността с клечка за зъби (кибрит), тъй като фурната на всеки пече по различен начин.
4. Веднага след като тортата се охлади, поставете чиния или капак от тава с желания диаметър за размера на тортата. Изрежете кръг, той ще бъде основата. Прехвърлете в чиния. Останалата част от тортата накъсайте на малки парчета, по-добре е да не използвате нож.
5. Смесете съставките за крема и намажете изрязаната кръгла основа. Навлажняваме останалите парчета и ги поставяме отгоре, за да създадем релефна „къдрава“ могила, която имитира главата на Ванка.
6. Начупете черния шоколад на кубчета, сложете го на водна баня, добавете към него масло, което може да замените с пълномаслена заквасена сметана. Разтопете.
7. Изсипете глазурата в сладкарски пош или просто в пош. Важно е да не го прегрявате, за да не е много течно и да не изгорите ръцете си.
8. Отрежете върха на торбичката и на тънка струя изрисувайте цялата торта с пръстени, имитиращи къдриците на Ванка. Поставете в хладилника за няколко часа.
Торта "Ванка къдрава" от шоколадов пандишпан
Тази рецепта впечатлява с малкото си съставки, тъй като пандишпанът изисква основно яйца и захар. Кремът за тортата се приготвя с ванилов крем и масло.
съставки
· 400 г захар;
· 30 г какао;
· 200 гр. брашно;
· 10 гр. рипер;
· 270 г масло;
· 600 мл мляко;
· 2 супени лъжици брашно в крема;
· 100 гр. шоколад;
· 2 жълтъка в сметаната.
Метод на готвене
1. Разтопете 70 грама масло, оставете го да престои и да се охлади. Отделете жълтъците от шест яйца и ги разбийте със 150 грама захар. Отделно разбийте белтъците и 50 грама захар на пяна. Смесете брашното с жълтъците, добавете какаото, бакпулвера и накрая белтъците. Докато бъркате, налейте разтопеното, но не горещо масло.
2. Изсипете бисквитеното тесто върху широка тава за печене. Печете на 200 градуса. Тъй като тортата не е дебела, ще отнеме около 15 минути.
3. Разбъркайте останалата захар с жълтъците и брашното, добавете прясното мляко и сложете на котлона. Сварете сметаната, накрая добавете лъжица масло. Веднага щом се появят първите мехурчета, отстранете от огъня.
4. Охладете крема, добавете размекнатото масло, разбийте всичко заедно, добавете ванилия по желание.
5. От изстиналия пандишпан се изрязва основата за тортата, намазнява се, останалите парчета се напояват с крема и се нареждат отгоре. Остатъкът се разпределя върху цялата торта.
6. Разтопете шоколада, можете да добавите 1-2 супени лъжици масло. Украсете Ванка с нарисувани къдрици.
Торта „Ванка къдрава“ от готови блатове
Приготвянето на тортата няма да отнеме много време, ако направите Ванка от готови пандишпанови торти. Те не са толкова вкусни, но този момент се компенсира от невероятния крем с варено кондензирано мляко и заквасена сметана.
съставки
· 1 пакет (3 броя) пандишпанови блатове;
· 500 г варено кондензирано мляко;
· 150 г заквасена сметана;
· 200 г масло;
· шоколад.
Метод на готвене
1. Най-добре е да започнете със сметана. Оставете малко масло, около 30 грама, за глазурата, разбийте останалото с миксер, добавете малко заквасена сметана и след това варено кондензирано мляко.
2. Един слой торта ще бъде основата. Ако диаметърът му е по-голям от необходимото, веднага го изрежете по плочата, върху която ще се намира Ванка. Поставят се и се намазват с пласт готов крем.
4. Щом се сглоби цялата торта, разтопете глазурата от шоколада и малко масло. Рисуваме къдрици върху тортата на тънка струйка и я слагаме в хладилника да се напои. По-добре е да изчакате една нощ.
Торта "Ванка къдрава" със заквасена сметана
Тестото за тази торта се приготвя със заквасена сметана, точно като крем. Доста проста рецепта. За теста можете да използвате 15-20% заквасена сметана. Но е по-добре да използвате мазен продукт от около 30% в крема, тогава нищо няма да тече и всичко ще се получи.
съставки
· 400 г заквасена сметана в тестото;
· 800 г сметана за крем;
· 300 г захар;
· 5 лъжици какао;
· 100 гр. шоколад;
· 12 г сода (1 ч.л. с туберкула);
· 3 с.л. брашно.
Метод на готвене
1. Пригответе тестото като за обикновена заквасена сметана. Разбийте яйцата и половината захар по рецепта на пяна, добавете заквасената сметана, добавете брашното и гасената сода. Омесете, разделете на две, в едната част добавете какаото. Изсипва се в различни форми, пече се на 180 до готовност.
2. За крема смесете останалата захар и сметаната. Ванилия на вкус.
3. Изрежете малка плоска торта от бялата торта и я намажете със заквасена сметана. Разрязаната част и шоколадовия блат начупваме на парчета, напояваме го със сметаната и нареждаме върху първия блат.
4. Украсете Ваня с къдрици от разтопен черен или млечен шоколад. Ако не се разтопи добре, може да добавите 1-2 супени лъжици олио.
Торта "Ванка къдрава" със сини сливи и ядки
Още една рецепта за торта „Ванка къдрава“ с много вкусна плънка. Препоръчително е да вземете орехи, можете да ги запържите леко преди употреба. Тесто на кефир.
съставки
· 0,25 л кефир;
· чаша ядки;
· три яйца;
· 2 с.л. захар (1 на крем);
· 10 г сода;
· 2 лъжици какао;
· шоколад;
· 12 супени лъжици брашно;
· 150 г сини сливи;
· 450 г заквасена сметана на крем.
Метод на готвене
1. Разбийте кефир с яйца и захар, добавете сода, разбъркайте, добавете брашно, ще отнеме около 12 пълни лъжици. Разделете наполовина, към едната част добавете какао на прах. Изпечете две торти. Можете да го направите като зебра, просто изсипете разноцветното тесто на части върху един блат.
2. Смесете останалата захар със заквасена сметана, няма нужда да разбивате. Може да се замени с пудра.
3. Нарежете сините сливи по дължина, за да направите блатове.
4. Сглобете тортата върху бял блат, по-добре е незабавно да отрежете излишното. Намажете кората с мазнина, поръсете с ядки, поставете пласт шоколадови парчета в крема, отново поръсете с ядки.
5. Намажете Ванка с крем отгоре, подредете блатове със сини сливи с гладката страна навън.
6. Залейте с шоколад и оставете в хладилника за няколко часа.
Къдрав Ванка торта с банани
Друг вариант на тортата, чиито слоеве могат да бъдат приготвени по някоя от рецептите по-горе. Основното нещо е оригиналният пълнеж от банани и маслен крем.
съставки
· кори за торта;
· 3 банана;
· 250 г сметана;
· 5 супени лъжици варено кондензирано мляко;
· шоколад;
· 300 г заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Разбийте сметаната до пяна и я оставете настрана. Отделно разбийте заквасена сметана с варено кондензирано мляко. Ако сладостта му не е достатъчна, добавете малко пудра захар. Комбинирайте със сметана, разбъркайте.
2. Бананите се обелват и нарязват на филийки. Избираме зрели, но не тъмни плодове.
4. Разтопете шоколада и украсете тортата.
· Ако формата не е много успешна, тогава е по-добре веднага да я покриете с пергамент или след намазняване да я поръсите с бисквити и брашно, без да чакате нещо да залепне.
· За да предотвратите отделянето на крема, трябва да използвате съставки с еднаква температура. Не можете да добавите нищо горещо към масло или заквасена сметана или да го поставите в топла маса.
· Ако не получите достатъчно сметана, тогава е по-добре веднага да покриете някои парчета със заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр или други подобни продукти, които могат да бъдат намерени във всеки хладилник. При редуване в тортата това няма да се усеща много.
Днес ще си припомним детството с домашно приготвените сладкиши „Ванка Къдрава“.Преди това, когато прясна торта не се продаваше на всяка крачка в супермаркетите, всяка майка искаше да зарадва семейството си със „сладкиши“. Рецептата не беше сложна или имаше голям набор от съставки, така че тортата се приготвяше във всеки дом.
Защо е „Ванка“ и дори „къдрава“? „Къдрава“ или къдрава - защото хаотично разкъсаните на парчета торти в заквасена сметана и глазура, подредени на куп върху кръгла основа, приличат на къдрици на главата. И „Ванка“ - защото това име беше много често срещано, когато се появи рецептата. И беше много близък по дух на нашия народ, затова и сладкишът стана толкова обичан. Съгласете се, това име е много по-нахално от „Къдрав пинчер“.
Тази рецепта е проста - можете да хвърлите всичко в блендер и тестото е готово! Има и продукти, които всеки може да намери. Обикновено рецептата се основава на кефир или заквасена сметана. Можете, разбира се, да направите пандишпаново тесто, но това ще бъде различна торта. Предлагам ви две класически рецепти. И винаги можете да ги промените според вашите нужди. Нека първо да разгледаме рецептата за кефир.
Използвани продукти:
- Кефир (може и домашен) – чаша (около 250 гр.)
- Средни пилешки яйца - 3 бр.
- Гранулирана захар - 1 чаша за тесто и 1 чаша за крем
- пшенично брашно 6 добри с.л
- Сода бикарбонат – 1 ч.л.
- Какао на прах - 3 супени лъжици. л. за тестото и 2 с.л. за поливане
- Заквасена сметана (за крем), за предпочитане по-дебела - 200 g
- Масло – 10 гр
- Мляко - 1 чаша (100 г)
Метод на готвене:
- В блендер разбийте яйцата със захарта. Налива се кефир. Разбийте отново. Разделете на две части.
- Смесете половината брашно с половината сода за хляб. Смесете втората част от брашното и содата с какаото.
- Към две части от тестото добавете брашно и какаово брашно.
- Изпечете тестото на две порции. Докато, когато се надупчи с вилица, тестото няма да залепне за него.
- Разбъркайте сметаната. Разбийте заквасената сметана и гранулираната захар, докато последната се разтвори.
- Сглобяване на тортата. На дъното слагаме кафяв блат - това е основата на тортата. Намажете го добре с крем. Внимателно накъсайте белия блат на малки парчета директно в крема. Поставете в кръгъл купол върху кафявата кора.
- Да подготвим поливането. Да сварим млякото. Добавете захарта, какаото и гответе 2 минути. След това добавете олиото и гответе още малко.
- Залейте тортата с вода и я оставете да кисне (през нощта).
Ето и рецептата за заквасена сметана
Тук порцията ще е двойно по-голяма.
Използвани продукти:
- Заквасена сметана (10-15% масленост) – 400 г (пакет) за тесто и 800 г (две пакетчета) мазнина за крем
- Гранулирана захар - 300 g
- Пшенично брашно - 3 чаши
- Кокоши яйца - 3 бр
- Сода - 1 ч.л.
- Какао на прах - 6 супени лъжици.
- Шоколад
Рецепта:
- Разбийте яйцата с кристалната захар. Изсипете заквасена сметана. Разбийте отново. Добавете пресятото със содата брашно. Омесете добре, за да няма бучки.
- Разделете тестото на две. Към една част добавете какаото. Оставете втория такъв, какъвто е.
- Пече се 20 - 25 минути на средна температура.
- За да приготвите крема, разбийте мазната заквасена сметана със захарта, докато се разтвори.
- Сглобяване на тортата. Сега основата е бяла. Нарежете шоколадовата част на парчета и я потопете в сметаната (първо изсипете малко сметана). Разстиламе го в слайд. И отгоре се залива със заквасена сметана с лъжица или от плик за готвене. Поръсете с шоколадов чипс.
Можете да внесете частица от себе си в този кулинарен шедьовър. Например, обикновено отгоре се слага светъл блат, но аз предпочитам, когато шоколадовият блат е накъсан. Тогава „Ванка къдрава“ е кафява! И разбира се, вместо глазура можете просто да поръсите с настърган шоколад. Тогава тортата е още по-къдрава. И накрая, добавете любимите си ядки или горски плодове към рецептата.
След като проучихме метода на приготвяне на този десерт, можем с радост да кажем, че „Ванка къдрава“ може да се приготви не само за семеен празник, но и за празнична трапеза. Просто организирайте празник за любимия човек и се поглезете с този вкусен и деликатен десерт.
Видео рецепта за приготвяне на къдрава торта Ванка
Ако все още не сте в състояние да правите сложни торти, но все пак искате да поглезите любимите си хора с домашно приготвени сладкиши, тогава изпечете тортата „Ванка къдрава“. Това е една много вкусна и напълно безпроблемна рецепта за приготвяне на домашна торта. Дори начинаещ ще успее от първия път, тъй като е просто невъзможно да го развалите. В същото време тортата „Ванка къдрава“ се оказва доста оригинална на външен вид, така че можете да я изпечете за празнична трапеза.
съставки
- Тесто:
- 2 големи яйца;
- 90 г маргарин;
- 180 g захар;
- 200 ml кефир;
- 5 г сода;
- 20 г какао;
- 240 г брашно.
- крем:
- 120 г пудра захар;
- 700 г високомаслена заквасена сметана.
- глазура:
- 4 с.л. л. Сахара;
- 2 с.л. л. (с капачка) какао;
- 80 ml мляко;
- 30 г масло.
Как се прави Ванка къдрава пандишпан
Разбийте яйцата със захарта в дълбока купа до пухкава смес.
Към сместа, която предварително превеждате в течно състояние, добавете кефира и маргарина. Маргаринът може да се замени с масло, разтопете на водна баня или в микровълнова печка.
Загасете содата с оцет и добавете към тестото. Разбъркайте старателно.
Пресейте брашното директно в чашата с тестото и разбъркайте, докато всички брашнени бучки изчезнат.
Разделете тестото на две части. Оставете една част светла, а втората, като добавите какао, я потъмнете до шоколадов цвят.
Ще изпечете тестото върху просторен лист за печене на един слой. Това значително ще намали времето за приготвяне на тортата. Ако няма лист за печене, тогава можете да използвате кръгла тава, но ще трябва да изпечете две торти. Постелете дъното на тава с хартия за печене и върху нея поставете цялото тесто, като редувате цветовете хаотично. Тоест, тортата трябва да се окаже петна, с ясно очертаване на цветовите граници, вижте снимката стъпка по стъпка за повече подробности.
Пече се 25-30 минути на 170 градуса.
Извадете готовата торта, оставете я да изстине малко и я отделете от хартията, върху която се е пекла. Когато тортата се охлади напълно, вземете чиния и изрежете кръг в центъра. Това ще бъде основата на тортата "Ванка къдрава".
За да сте сигурни, че основата е добре наситена, отрежете горната част. Оставете получената основа настрана, а всичко останало накъсайте с ръце на малки парчета. Тоест, не режете с нож, а по-скоро го разкъсайте, така че краищата на парчетата да се окажат разкъсани.
За да не губите време, пригответе заквасена сметана, докато печете и охлаждате тортата. Просто разбийте студена заквасена сметана с пудра захар.
Кук и глазура за украса на тортата. Смесете млякото, какаото и захарта в подходяща чаша и оставете да къкри на слаб огън до сгъстяване, като накрая добавете маслото. Трябва да получите гъста шоколадова маса.
Сглобяване на торта Ванка къдрава. Поставете готовата основа върху плоска чиния и я намажете със слой заквасена сметана. И отгоре започвате да редите парчета, потопени в сметана. Тъй като всяко парче съчетава както светли, така и тъмни цветове, можете да ги подредите в произволен ред.
Крайният резултат трябва да е пързалка с красив релефен връх.
Прехвърлете охладената глазура в сладкарски шприц и полейте тортата на тънка струйка по цялата й текстурирана повърхност.
Глазурата трябва да се нанесе хаотично, така че да се виждат парчета бисквита в бялата заквасена сметана.
Когато тортата „Ванка къдрава“ престои няколко часа в хладилника и е станала невероятно нежна, налейте ароматен чай в чаши и почерпете семейството си с вкусна домашна торта.
- Ден на Парижката комуна: дата, история История на Парижката комуна
- Вътрешната наука и медицина през 19-ти - началото на 20-ти век. Развитието на медицината през 19-ти век
- Как да готвите ечемична каша правилно. Пригответе зърнените храни за готвене на ечемична каша
- Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кнедли с извара