Таралежчета от смляно пуешко месо. Как да приготвите кайма от таралежи с ориз - рецепти със снимки
Съвременната кухня може да ви зарадва с изобилие от различни ястия и рецепти за тяхното приготвяне. Когато решавате как да готвите вкусни мляни таралежи с ориз, трябва да имате предвид някои тънкости. Ястието може да се направи със сос в тиган. Тези топки ще зарадват всеки член на семейството. Поради тяхната хранителна стойност, изобщо не е необходимо да ги сервирате с картофи, тестени изделия и зърнени храни.
Таралежи от кайма с ориз и сос на тиган - рецепти
Рецептата за създаване на таралежи от мляно месо и ориз е доста проста. Дори и да не сте приготвяли такова ястие преди, няма да имате никакви затруднения в процеса. Въоръжете се с малко знания и започнете да създавате уникален деликатес.
Таралежи от мляно месо и ориз в тиган: „класика на жанра“
- кайма (говеждо/свинско) - 450 гр.
- чесън - 3 скилидки
- яйце - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- доматено пюре - 35 гр.
- магданоз - 20 гр.
- моркови - 1 бр.
- варен ориз - 150 гр.
- босилек - 6 стръка
- заквасена сметана - 90 гр.
- брашно - 25 гр.
- подправки - по ваш вкус
1. Обелете и измийте зеленчуците, ако е необходимо. Поставете лука, морковите и чесъна в купа на блендер. Превърнете съставките в хомогенна паста. В същото време нарежете зелените. Готвенето на вкусни таралежи от кайма и ориз няма да отнеме много време.
2. Разбъркайте зеленчуковата смляна маса в готовата кайма. Добавете ориза, подправките и добавете пилешкото яйце. Замесете месното тесто. Оформете малки топки и оваляйте в брашно. Запържете таралежите до златисто кафяво.
3. В същото време продължете с приготвянето на соса. Смесете заквасена сметана и доматено пюре в общ съд. Ако е необходимо, посолете и налейте малко топла вода. Сварете съставките на слаб огън за 10-12 минути.
4. Сервирайте по няколко таралежчета на порция, като ги залеете с приготвения сос. Ястието се оказва вкусно и ароматно. Добър апетит. Зарадвайте домакинството си с необичаен месен продукт.
Свински таралежчета със сос и ориз
- ориз - 180 гр.
- свинска кайма - 500 гр.
- лук - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- пресни домати - 3 бр.
- брашно - 30 гр.
- гранулирана захар - 15 гр.
- магданоз - 6 стръка
- растително масло - за пържене
- преварена вода - 400 мл.
1. Отговаряйки на въпроса как да готвите кайма с ориз, трябва да прибягвате до проста рецепта със сос в тиган. За да направите това, трябва да изплакнете ориза по класическата схема и да го изпратите да се готви в леко подсолена вода. Доведете зърнените храни до състояние на полуготовност. Отцедете в гевгир и изплакнете с вода.
2. Обелете лука и го нарежете по всякакъв начин. Добавете пулпата към каймата, разбъркайте ориза, яйцето и необходимите подправки. Смесете съставките старателно до гладкост. Оточете каймата на малки топчета.
3. Поставете препаратите в тиган с дебело дъно и запържете с масло до златисто. В същото време започнете да приготвяте соса в тиган. Измийте морковите и ги настържете на едро ренде, втората глава лук нарежете на половин пръстени. Запържете зеленчуците до златисто.
4. Така ще разберете как се приготвят вкусни таралежи от кайма с ориз. През това време доматите се заливат с вряща вода и се отстраняват ципите. Прекарайте плодовете през блендер и добавете получената маса към пържене. След това добавете брашното.
5. Оставете сместа да къкри няколко минути, след което налейте на тънка струя 400 мл. сварена вода. Съставките се смесват старателно и се варят за известно време. 3-4 минути преди края на готвенето на соса добавете подправки на вкус, нарязани билки, захар и малко сол.
6. Поставете таралежите в соса и оставете да къкри около половин час. Капакът трябва да е затворен, необходим е вентил за пара. Сервирайте ястието в порционни купички със сос. Таралежите вървят добре с кисели краставички.
Таралежчета от пуешка кайма с ориз
- суров ориз - 110 гр.
- моркови - 3 бр.
- пуйка (филе) - 750 гр.
- лук - 1 бр.
- домати - 350 гр.
- бульон - 280 л.
- доматено пюре - 35 гр.
- Провансалски билки - по ваш вкус
1. Ако мислите как да готвите таралежи от пуешка кайма с ориз, трябва да използвате тази рецепта със сос в тиган. За да направите това, трябва да премахнете кожата от доматите и да прекарате пулпата през блендер.
2. Комбинирайте сместа с доматеното пюре и бульона. Прекарайте месото, морковите и лука през кухненски робот или месомелачка. Смесете каймата с ориза и подправките. Оформете на топки. За готвене използвайте дълбок тиган с дебело дъно.
3. Изпържете таралежите до златисто. След това залейте месните сфери с готовия сос. Оставете да къкри под капак около 40 минути, след което можете да поднесете горещото ястие. Поръсете продуктите с пресни билки. Добър апетит!
Пилешки таралежчета на фурна с ориз на кайма
- яйце - 1 бр.
- масло - всъщност
- пилешка кайма - 480 гр.
- ориз - 160 гр.
- пресен магданоз - 20 гр.
- любими подправки - на вкус
- брашно - 25 гр.
- лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 90 гр.
1. Лесно е да разберете как да приготвите уникални кайми с ориз. За да направите това, просто трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка. Измийте и сварете ориза предварително до полуготовност. Комбинирайте зърнените култури с пилешка кайма.
2. Превърнете лука в каша и разбъркайте в основната маса. Добавете също яйце, подправки и сол, ако е необходимо. Омесете каймата старателно. След това разточете малки топки. Напоете пергаментов лист с масло и го поставете върху лист за печене.
3. Поставете месните продукти върху пергамента. В същото време започнете да приготвяте соса. Запържете пшеничното брашно в сух тиган до златисто. Разредете заквасената сметана с малко количество вода, така че консистенцията да е доста течна. Добавете брашното и разбъркайте.
4. Залейте топчетата с готовия сос. Поставете съда в предварително загрята на 180 градуса фурна. Пече се 40-45 минути. Сервирайте колобките на партиди по 3, гарнирани с вкусния сос. Чинията може да бъде допълнена с нарязани пресни зеленчуци. Поръсете ястието с нарязани билки.
Вкусни таралежчета от кайма с ориз и сос
- ориз - 120 гр.
- яйце - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- кайма - 550 гр.
- моркови - 1 бр.
- доматено пюре - 30 гр.
- брашно - 35 гр.
- вода - 0,5 л.
- подправки, сол - по ваш вкус
1. Важно е да знаете, че преди да приготвите кайма с ориз, трябва да ги запържите и след това да ги задушите със сос в тиган. Сварете зърнените храни до полуготовност, след което ги изхвърлете в гевгир.
2. Комбинирайте месната маса с подправки, яйце, ситно нарязан лук и зърнени храни. Смесете съставките до гладкост. Оформете малки топчета от сместа.
3. Втората глава лук се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете съставките до златисто, след което добавете доматената маса и брашното. Разбърква се 2-3 минути. Внимателно се налива водата.
4. Запържете топчетата в отделен тиган до леко зачервяване. Щом сосът заври, към него се добавят месните продукти. Ястието се оставя да къкри на тих огън около половин час. Готов!
Телешки таралежи със сос и ориз
- сметана - 90 мл.
- лук - 1 бр.
- телешка кайма - 950 гр.
- мляко - 350 мл.
- ориз - 150 гр.
- чесън - 5 скилидки
- масло - всъщност
- жълтъци - 2 бр.
- подправки - по ваш вкус
1. Настържете лука и го смесете с каймата и зърнените храни. Смесете съставките старателно. Оточете каймата на сфери. Загрейте чугунен съд с масло. Изпържете кюфтетата до получаване на коричка, след което ги залейте с вода до половината от височината на продуктите.
2. Сварете продуктите известно време под капак. След като заври, намалете котлона до минимум. Варете таралежите за една трета от час. Не забравяйте да обърнете. В същото време загрейте малко количество олио в тиган.
3. Запържете наситнения чесън, след което добавете сметаната. Изчакайте 2 минути, налейте млякото. Нагласете котлона на минимална мощност и сместа се вари 4-6 минути. В отделен съд разбийте жълтъците.
4. Изсипете състава в млечния препарат. Разбъркайте старателно и продължете да къкри 2-3 минути. Добавете подправки към соса на вкус. Свалете таралежите от котлона и ги залейте с готовия сос. Оставете ястието да се запари за 30-35 минути.
Месни таралежи в сос
Съставки за таралежи:
- свинска кайма - 0,5 кг.
- лук - 1 бр.
- ориз - 130 гр.
- яйце - 1 бр.
- подправки - по ваш вкус
- рафинирано масло - 60 мл.
Съставки за соса:
- доматено пюре - 35 гр.
- заквасена сметана - 95 гр.
- моркови - 1 бр.
- доматен сок - 240 мл.
- Провансалски билки - по Ваша преценка
- брашно - 40 гр.
- вода - 190 мл.
1. За да приготвите месни таралежи с ориз, трябва да разгледате проста рецепта в сос. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до златисто. Смесват се с каймата, подправките, ориза и яйцето. Разбъркайте старателно.
2. Морковите се нарязват на ивици и се задушават до златисто. За да разберете как да готвите вкусни таралежи с кайма с ориз, трябва да следвате рецептата. Топчетата се приготвят със сос (сос) в тиган. Продължете към следващата стъпка.
3. Към сока добавете доматеното пюре, брашното, сметаната и любимите си подправки. Налива се вода. След това от каймата се оформят топчета и се слагат в тиган да се запържат. Добавете готовия сос. Съставът трябва да покрива топките.
4. Покрийте храната с капак. След като заври, нагласете огъня на минимална мощност. Изчакайте около 30 минути. Колобки в доматен сос са готови.
Таралежи от кайма и ориз със сос на фурна
- захар - 10 гр.
- кайма - 0,45 кг.
- лук - 2 бр.
- ориз - 150 гр.
- моркови - 2 бр.
- магданоз - 15 гр.
- доматено пюре, разредено с вода - 0,7 л.
1. Лесно е да разберете как да направите уникални таралежи от кайма и ориз с вкусен сос, всичко, което трябва да направите, е да следвате рецептата. Комбинирайте ориза и каймата. По желание добавете любимите си подправки. Смесете продуктите до гладкост.
2. Разточете топки с малък диаметър. Намаслете пергаментов лист и застелете с него тава за печене. Печете таралежите във фурната на 160 градуса за 40 минути. В същото време преминете към следващата стъпка.
3. Загрейте тиган с олио и запържете в него лука и морковите. Постигнете златист цвят. Процедурата ще отнеме не повече от 5 минути. Изсипете разредената доматена паста в зеленчуците. Добавете захар и подправки по ваш вкус.
4. Оставете да къкри около 10 минути. Малко преди края на печенето на кюфтенцата отворете фурната. Залейте с готовия сос и продължете да готвите. Изчакайте четвърт час. Сервирайте ястието, гарнирано с пресни билки.
Не е трудно да приготвите храната сами, рецептите са налични. Ето защо не е трудно да разберете как да готвите вкусни таралежи с кайма с ориз. Ястието се сервира със сос, а топките често се пекат в тиган. Има и алтернативни рецепти за фурна и тенджера. Зарадвайте домакинството си с месен деликатес. Късмет!
Можете също така да вземете всякакви. Някои рецепти не добавят ориз, но на мен ми харесва повече с него. Освен това, благодарение на ориза, получавате много повече „таралежи“ и те са по-задоволителни. Сервирам ги с всякакви гарнитури или ги ям просто с хляб.
Брой порции: 10-12
Кулинарното изкуство - основни правила за готвене
Готвенето е най-старата човешка дейност. Готвенето съществува от хиляди години. Още през 8 век пр. н. е. в Рим има готварски училища. От дълго време готварските умения се считат за уважаван въпрос. Но научните основи на готвенето започват да се появяват едва в края на 19 век.
Готвенето е дисциплина за храненето, за способността да се приготвя здравословна и вкусна храна. Неговата цел е да изучава видовете продукти, рационалните техники и методи за приготвяне на ястията и хранителната им стойност. След като усвоите тази теория, вие ще можете правилно да приготвяте добра, здравословна храна.
Избор на продукти
Кулинарията е общо наименование за всички видове дейности, ограничени от границите на кухнята. Подбор на продукти, оборудване, дизайн – това са детайлите, характерни за кулинарното изкуство. Последното се среща в кухните по целия свят, но играе особено важна роля в ресторантите. Тази практика става все по-възможна за хора, които искат да развият лични кулинарни умения и да впечатлят гостите, като ги изненадат с необичайно ястие.
По този начин, по отношение на избора на продукти за готвене, трябва да използвате:
- Сезонните продукти са с най-добро качество и изключително натурални;
- Пресни подправки и билки, които имат много по-интензивен аромат и са богати на всякакви витамини;
- Ненаситени растителни масла (зехтин, слънчоглед, сусам, кокос).
- Минимално количество сол;
- Малки количества захар, опитвайки се да се обърнат към заместители (мед, плодови сокове) за подслаждане на храната.
Всяка домакиня, която е загрижена не само за вкусовите свойства, но и за полезността на всяко ястие, не трябва да забравя тези основи.
Важни процеси
Всеки разбира, че храната трябва да бъде подложена на температурна обработка, така че нежелани елементи и микроорганизми да не навлизат в тялото. В допълнение, термичната обработка прави хранителния продукт по-мек, по-лесен за дъвчене и смилане. Някои храни изобщо не се усвояват от човешкото тяло преди термична обработка.
Спазвайки всички санитарни стандарти, можете допълнително да увеличите срока на годност на вашите ястия, тъй като в резултат на такава обработка ястието се запазва много по-дълго. Любителите на добрата кухня ще могат отлично да оценят разнообразието от вкусове на един и същ продукт при различни термични обработки, тъй като варенето, пърженето, задушаването или просто задушаването ще даде, по-специално, на месото напълно различни вкусови качества.
Необходимо е само да се вземе предвид, че по време на готвене или друга обработка витамините се унищожават активно от топлина. Затова трябва да следвате няколко практични съвета как да оставите най-голям брой необходими елементи в продукта. Зеленчуковите продукти трябва да се варят, без да се отцежда бульонът, или в кората, под която има концентрация на витамини. По-добре е месото да се приготвя на пара. Въпреки това, за да се балансира загубата на ценни елементи, въпреки това е необходимо да се сервират пресни зеленчукови продукти или билки като гарнитура към месни ястия.
Как да готвя храна професионално
Когато варите белени зеленчуци, препоръчително е да оставите врящата вода там, където са се варили, тъй като част от витамините ще останат там. След това тази вода може да се използва за приготвяне на първи ястия и други ястия.
Внимавайте да не преварите зеленчуците. Бързата обработка ще помогне да не загубят вкуса си, различни витамини и външен вид. Използвайте задушаване за зеленчукови продукти - това е много подходящ метод за готвене, който ви позволява да запазите хранителните им качества.
Също така не е необходимо да претопляте приготвеното ястие. Ако има твърде много от него, тогава е най-добре да вземете необходимата доза и да я загреете. Но често това не е необходимо, тъй като всички необходими витамини и микроелементи ще изчезнат.
Санитарно-хигиенни правила за приготвяне на храна
Готвенето на храна изисква стриктно спазване на санитарните и хигиенни стандарти и идеална точност. Причината за стомашно-чревни патологии и хранителни отравяния могат да бъдат не само продукти с изтекъл срок на годност, но и нехигиенично състояние на кухненските помещения, кухненски прибори и оборудване, нечестност и невнимание, които се проявяват при приготвянето на храната. Мухи, хлебарки, мишки и плъхове са източник на повечето инфекциозни заболявания.
Цялостното и ежедневно подреждане на кухнята и общите части е важно както в личния, така и особено в общия апартамент.
Предварителната подготовка на продуктите трябва да се извърши не по-малко от варенето или пърженето. Всички процеси на първична обработка (измиване, натрошаване на продуктите) трябва да се извършват така, че да предпазят храната възможно най-добре от проникването на патогенни микроорганизми.
Зеленчуците трябва да се белят и нарязват само преди употреба или готвене.
Във външния слой на картофите има повече витамин С, поради което при беленето кората трябва да се нарязва по-тънко, като за предпочитане е да се свари в кората и да се премахне кората от сварения картоф. Когато суровите картофи са обелени, те не трябва да се държат дълго време, особено натрошени, тъй като тук те губят част от витамин С и минерални соли.
Други зеленчуци също не трябва да се съхраняват обелени.
Обелените картофи се слагат във вода, за да не потъмнеят. Белените зеленчуци не изискват това.
Не забравяйте, че содата за хляб разрушава витамините С и В1, така че не трябва да добавяте сода, когато готвите зеленчуци или бобови растения. Каротинът (провитамин А) се унищожава чрез добавяне на киселини към храната; Следователно нормата е да добавите оцет към винегрет или салата преди ядене.
Останалата мазнина в тигана се изсипва в отделен съд, а тиганът се измива с топла вода. Много домакини смятат, че тиганът не трябва да се почиства след употреба, тъй като съдържа остатъчна мазнина. Това определено не е наред: остават не само мазнини, но и изгорели трохи, които следващия път могат да развалят току-що изпържените хранителни продукти.
Парцалите, използвани за отстраняване на съдовете от огъня, трябва да се използват чисти, да се мият и сменят по-често.
Млякото никога не трябва да се оставя отворено, трябва да се покрие с чиста марля или хартия.
Затоплените съдове се покриват първо с чиста марля или чиста кърпа отгоре, а когато изстинат, се покриват с капак. Като цяло е най-добре да съхранявате съдовете не под капак, а под лека, чиста кърпа.
Готовите кърпи, направени от остатъци от пергаментова хартия, са най-подходящи за използване в кухнята. Такива кърпи са евтини и се изхвърлят след употреба. Обичайните четки за съдове и кърпи трябва да се кипват по-често със сода за хляб.
По-лесно и по-хигиенично е съдовете да се мият веднага след употреба.
Турция, подобно на пилешкото, се счита за един от диетичните видове месо. Какво не се прави от него: котлети, пържоли, кюфтета, кюфтета и, разбира се, „таралежи“. За мнозина това е вкусът на детството, когато майка или баба викаха от прозореца да ядат, а сега ние самите глезим любимите си хора с това ястие. „Таралежите“ могат да се приготвят в двоен котел, в бавна готварска печка или просто в тенджера, а благодарение на задушаването ястието е подходящо за деца.
Както навсякъде другаде, и тук има някои трикове.
- Най-добре е да вземете дългозърнест ориз, полиран или варен на пара. Вместо да го варите, можете да го накиснете в топла вода за един час: вкусът няма да се промени.
- Филето трябва да е охладено. Замразеното месо увеличава процента на влага и ястието ни може да се разпадне.
- Добавяне на яйца. Пуешката кайма, подобно на пилешката кайма, се разпада по-малко при готвене, така че не е необходимо да добавяте яйца.
Основните рецепти за приготвяне на пуешки „таралежи“, представени по-долу, могат да бъдат постигнати дори от начинаеща домакиня.
Класически таралежи.
Най-простият и винаги успешен метод за готвене. За 6 кюфтета са ви необходими:
- мляно пуешко - 600 грама;
- дългозърнест ориз - 100 грама;
- средни моркови - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- сол и подправки на вкус.
Каймата трябва да бъде осолена, поръсена с черен пипер, омесена и добавена суха зърнена култура. Разточете кифличките и внимателно ги наредете в тава за печене. Отделно запържете морковите и лука до готовност, сложете ги във формата с „таралежите“. Колобките се заливат с вряла вода до половината, тавата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за 60 минути.
„Таралежи“ в сметанов сос
Има рецепти, при които такива „таралежи“ се наричат кюфтета, но това не е съвсем правилно, тъй като последните не съдържат добавка на ориз.
За ястието са ви необходими:
- мляно пуешко - 400 грама;
- варен ориз - 50 грама;
- средни моркови - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- чесън - 1-2 скилидки;
- заквасена сметана - 350 грама;
- копър - 0,5 връзка;
- брашно - 1-2 супени лъжици;
- сол, черен пипер на вкус.
Пригответе соса: за целта запържете настъргани моркови, ситно нарязан лук и чесън, прекарани през преса. Докато зеленчуците се пържат, правим "таралежи" от кайма и сварен ориз. Когато сместа е готова, добавете заквасена сметана и половин чаша вряща вода. Веднага след като сосът заври, спуснете кифлите и оставете да къкри за около половин час, като добавите вода, ако е необходимо. Когато таралежите са готови, разредете брашното с вода и бавно го изсипете в соса. Няколко минути за сгъстяване - и нашите „таралежи“ в сос от заквасена сметана са готови.
Диетични „таралежи“ в двоен котел
За да приготвим 9 порции ще ни трябва:
- смляно пуешко филе - 700 грама;
- масло, замразено (за мляно месо) - 100 грама;
- ориз, сварен до полуготовност - 80 грама;
- лук - 1 брой;
- сол, черен пипер на вкус.
Смесете каймата, ситно нарязания лук, ориза, солта, черния пипер и настърганото масло. Това е необходимо за сочността на нашите „таралежи“, тъй като зърнените храни ще изтеглят влагата от месото. Поставете оформените кифлички върху решетката на уреда за пара и варете на пара за около час.
Времето за готовност зависи от конкретния модел параварка.
Класически "таралежи" в тенджера
Ще имаш нужда:
- пуешко филе - 700 грама;
- сух ориз - 100 грама;
- лук - 1 брой;
- среден морков - 2 броя;
- домати в собствен сок - 350 грама;
- пилешки или пуешки бульон - 300 милилитра;
- сол, черен пипер на вкус.
Доматите се обелват, нарязват се на каша и се прехвърлят в тенджера. Налива се бульонът и се оставя да заври. Докато се приготвя сосът, направете каймата: накълцайте пуешкото филе, лука и морковите. Смесете получената кайма с ориза, сол и черен пипер. Оформяме ги на "таралежчета" и ги пускаме във врящия сос. Оставете да къкри 40 минути на умерен огън.
06.05.2018
Котлети, кюфтета, кюфтета, кюфтета - можете да измислите много вкусни продукти от кайма. Един от тях са „таралежите“: по същество това са същите кюфтета, които се приготвят с добавка на ориз, но тяхната отличителна черта е използването на сухи зърна, а не на варени. Как правилно да готвите кайма таралежи с ориз във фурната?
Традиционно класическата версия на това ястие включва използването на свинско или комбинирано (говеждо и свинско) мляно месо, към което трябва да се смеси настърган лук - това придава сочност на месото. Освен това заедно с таралежите се приготвя сос от доматен сок и печени моркови. Ако желаете, можете да използвате готово доматено пюре с подправки, само не забравяйте да го разредите с вода. Калоричното съдържание на мляни таралежи с ориз и сос по тази рецепта е 169 kcal на 100 g.
съставки:
- свинско месо - 450 г;
- дълъг ориз - 90 г;
- доматен сок - 450 ml;
- лук – 2 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- смес от смлени чушки - 1/3 ч.ч. лъжици;
- яйчен жълтък;
- галета - 3 маса. лъжици;
- нишесте - 1 чаена лъжичка. лъжица;
- Шипка сол.
Метод на готвене:
- След като изплакнете месото, го нарежете на парчета и смелете през месомелачка.
- Посолете и добавете подправки за свинско по желание. Можете също така да добавите пресни нарязани билки.
- Половината глава лук се настъргва и се добавя към каймата. Оставете за 5 минути. стойка.
- Изсипете вряща вода върху ориза, изплакнете и смесете с месото.
- Към това добавете галета и яйчен жълтък.
- От получената смес се гребва със супена лъжица и се овалват на малки топчета. Поставете ги в съд за печене.
- Отделно загрейте растителното масло в тиган. Добавете останалия лук, нарязан на ситно. Запържете за няколко минути.
- Почистените моркови се настъргват на едро и се добавят към лука. Гответе на максимален огън още 5 минути.
- Налейте доматен сок, намалете мощността на горелката до 70%. Оставете соса да къкри за 5 минути.
- Накрая внимателно добавете нишестето и разбъркайте. С получената смес се заливат таралежчетата и се слагат във фурната. Ако не покрива напълно месото, добавете вода.
- Когато се затопли до 200 градуса, оставете време за 45 минути.
Тази версия на обилно месно ястие е подходяща за менюто на дете над 3 години и ще се хареса и на тези, които следят фигурата си, тъй като калоричното съдържание на таралежи с ориз от пуешка кайма е само 161 kcal (на 100 g ). Освен това почти няма мазнини и ако приготвяте обяд преди тренировка, можете спокойно да допълните ястието с варени макарони, кафяв ориз или елда. Тази рецепта използва пуешко, но можете да използвате и пилешко. Маслото се споменава само като начин да се отървете от сухото месо: количеството му се коригира според вкуса.
съставки:
- пуйка (филе) - 500 г;
- дълъг задушен бял ориз – 110 г;
- скилидка чесън;
- лук - 50 г;
- масло – 40 г;
- Шипка сол.
Метод на готвене:
Ако обичате зелеви сарми, но класическият вариант е твърде дълъг и досаден за готвене, а и мързеливите вече са ви омръзнали, опитайте да направите таралежчета от почти същите продукти. Отделя се минимум време - изключително за месене и оформяне, а ястието се оказва невероятно питателно и вкусно. Може да се направи от всяко мляно месо, но повечето домакини съветват да използвате свинско с пиле - първо, то е по-малко питателно от обикновеното свинско и не толкова мазно. Второ, изобщо не излиза сухо. Рецептата е подходяща дори за тези, които следят фигурата си.
съставки:
- свинско месо - 200 г;
- пилешко филе - 300 г;
- бяло зеле - 700 г;
- дълъг ориз - 100 г;
- яйце 2 кат.;
- грис - 1 маса. лъжица;
- лилава крушка;
- моркови – 2 бр.;
- заквасена сметана 10% - 300 g;
- растително масло - в тиган;
- Шипка сол;
- смлян пипер.
Метод на готвене:
- Изплакнете двата вида месо под течаща вода, нарежете на няколко парчета и поставете в кухненски робот. Завъртете за минута, максимална скорост.
- Обелете лука, нарежете наполовина. Настържете 1 част на ситно.
- Измийте зелето и го нарежете на ситно.
- Смесете всички готови продукти, добавете разбитото яйце и гриса.
- Изплакнете ориза и го добавете там. Разбъркайте всичко много добре, така че масата да стане относително хомогенна.
- Разточват се на малки топчета (малко по-малки от яйце) и се поставят в стъклен съд. Добавете половин чаша вода. Завийте с фолио и сложете в студена фурна.
- Когато се загрее до 190 градуса, настройте таймера за 15 минути.
- Запържете едро настърганите моркови в растително масло, добавете заквасена сметана и оставете да къкри соса за няколко минути. Добавете смлян пипер.
- Залейте таралежите и оставете за още половин час. По желание може да ги приготвяте през цялото време на котлона, като първо ги запържите и след това ги залеете със соса. Също така ще трябва да къкри за около половин час.