Пълнено пилешко бутче. Пълнени пилешки бутчета
Пилешкото месо се счита за диетично, често се включва в диетата на малки деца като първа допълнителна храна. Красотата на пилешките бутчета, бутчета или бутчета се крие в тяхната нежност, мекота и, разбира се, бързината на приготвяне. Освен това пилешките бутчета са достъпни. Благодарение на това качество и достъпност се появиха много ястия, които украсяват не само ежедневната маса, но и празничните празници. От пилешките бутчета може да се приготви супа, различни предястия, отлично барбекю, основни ястия, могат да се пържат, варят, а също и да се пълнят. Пълнените пилешки бутчета са наистина кралско ястие. Като пълнеж, в допълнение към мляно пилешко филе, можете да използвате различни съставки, това могат да бъдат зърнени храни, гъби, различни зеленчуци, всичко зависи от вашите предпочитания.
Както винаги, ние ще ви предложим няколко варианта за приготвяне на пилешки бутчета, а вие ще изберете подходящата рецепта за себе си. И най-вероятно ще ги опитате всички на свой ред. Много е вкусно!
съставки:
- Средно големи пилешки бутчета - според броя на хората (имам 14 броя),
- Гъби (шампиньони или всякакви други) - 500 г,
- Лук - 2-3 броя,
- Растително масло - 2-3 супени лъжици,
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус,
- Заквасена сметана или майонеза - 2 супени лъжици,
- Зелените - на вкус.
Процес на готвене:
Когато избирате пилешки бутчета, обърнете внимание на миризмата и външния вид на месото. Пресните бутчета или бутчета трябва да имат равномерен, равномерен розов цвят и бутчетата не трябва да имат видими повреди, както и натъртвания или петна. Наличието на тези фактори може да ви подскаже за продукт с ниско качество. Когато натиснете с пръст прясно бутче, ще забележите как вдлъбнатината бързо се връща в първоначалното си състояние, което не се случва с остаряло, застояло месо.
За да напълните пилешко бутче или бутче с кайма, първо трябва да отстраните костта, което на пръв поглед изглежда доста трудно и дори невъзможно. Всъщност всичко е доста лесно и просто. За да отделите лесно бутчето от камъка, първо трябва да измиете и подсушите бутчето. Отстранете кожата с чорап, като отделите вътрешните филми с ръцете си.
Вашата цел е да оставите само малка част от костта със ставата (хрущял). В основата на пищяла, точно над ставата, счупете костта с нож, аз ударих ножа с чук. Направете това с всички пилешки бутчета или бутчета.
Отстранете пилешкото филе от костите и пригответе кайма за краката с добавка на гъби или зеленчуци. Можете да оставите малко месо на костите и да ги използвате за вкусна пилешка супа.
Честно казано предпочитам да пълня пилешките бутчета, отколкото само бутчетата. Ще обясня защо. Кракът е доста добър „чорап“; не е необходимо да зашивате чантата или да я закопчавате с клечки за зъби. Просто напълнете пилешката кожа с произволен пълнеж от кайма и покрийте с надвисналата част от пилешката кожа. Ще получите хубав спретнат плик с накълцано месо, колкото за една порция.
Сега ще ви разкажем за няколко варианта за приготвяне на пилешки бутчета, пълнени с различни пълнежи и приготвени по различни начини.
Пилешки бутчета, пълнени с гъби
Изплакнете пилешките бутчета под течаща вода и ги подсушете с хартиена кърпа.
Докато приготвяте бутчетата за пълнене, сложете гъбите да се пекат. Произволно нарязаните гъби могат да бъдат леко запържени по обичайния начин в тиган с добавяне на растително масло или приготвени в бавна готварска печка. За мен беше по-лесно да сложа гъбите с масло и сол в бавна готварска печка и да включа програмата „печене“ в моя Panasonic за 30 минути.
Отстранете кожата с чорап и отделете костта точно над ставата в долната част на крака, като отрежете сухожилията. Трябва да останат около 2 см кост.
Отстранете пилешкото филе от костите и го прекарайте заедно със суровия или пържен лук през месомелачка. Там прекарваме пържените шампиньони през месомелачка. Ако не искате да се занимавате с пържене на гъби, можете да използвате консервирани гъби. Но повярвайте ми, с пържени гъби краката се оказват по-ароматни и по-вкусни.
Смесете пилешката кайма с гъбите и лука, добавете сол и черен пипер.
Напълнете кожен чорап с кайма и увийте бутчето в плик, при този начин на приготвяне не са необходими конци и клечки за зъби.
Намажете тавата с масло и наредете пълнените пилешки бутчета, като ги намажете с малко масло, заквасена сметана или майонеза, за да се получи красива златиста коричка. Още нещо, съдът за печене трябва да е с високи стени, защото по време на печенето ще се отдели много сок. По време на пърженето ще трябва няколко пъти да полеете пилешките бутчета с този сок, като леко отворите фурната.
Изпечените бутчета се пекат в добре загрята фурна на 180 градуса за 40 минути.
Тъй като бутчетата са много по-големи от бутчетата, реших да сваря останалите три пилешки бутчета, които не се побраха в съда за печене в бавната готварска печка. Получи се много красиво и сочно, вкусът е почти идентичен с тези, приготвени на фурна.
Бутчетата с гъби и кайма се приготвят на програма "Печене" за 20 минути от всяка страна.
Готовите пълнени бутчета отново се заливат с отделения при пърженето сок и се прехвърлят в чиния. Сервирайте горещ с гарнитура от пресни зеленчуци.
Пилешки бутчета, пълнени с гъби и кашкавал на фурна
За да приготвите пилешки бутчета или бутчета с гъби, зеленчуци и сирене ще ви трябват следните съставки:
- Пилешки бутчета – 8 бр.,
- пресни шампиньони - 400 грама,
- лук - 2 броя,
- моркови - 1-2 броя,
- Чесън - 2 скилидки,
- Сирене - 250 грама,
- Сол и смлян черен пипер на вкус,
- Растително масло.
Готвене на пилешки бутчета, пълнени с гъби
Приготвяме пилешките бутчета за пълнене по описания по-горе метод, тоест отделяме кожата, костта и пулпата.
Обелете лука и морковите. Нарежете лука и настържете морковите на ситно ренде. Сега трябва да запържите лука и морковите до златисто кафяво в загрят тиган с масло.
Прекарайте пилешкото месо през месомелачка. След това се смесват със запържените лук и моркови. Добавете нарязаните на малки кубчета шампиньони. Всичко се разбърква, добавя се сол и смлян черен пипер на вкус.
Към получената кайма добавете настърган кашкавал и отново разбъркайте всичко.
С получената кайма пълним кожения чорап с част от костта; Закрепете откритата част на пълнения бут с шишчета. Гответе всяко бутче по този начин.
Прехвърлете пълнените бутчета в тава, намазана с растително масло и по желание поръсете с настърган кашкавал. Поставете във фурната за 40 минути. Печете бутчетата на 180° градуса.
Пилешки бутчета, пълнени със зеленчуци и ориз в бавна готварска печка
За да приготвите пилешки бутчета в бавна готварска печка, ще ви трябват следните съставки:
- Пилешки бутчета или бутчета – 5 – 6 бр.,
- Лук - 2 броя,
- моркови - 2 броя,
- Пресни домати - 2 броя,
- ориз (варен до полуготовност) - ½ чаша,
- растително масло,
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Правилно готвене на пилешки бутчета със зеленчуци и ориз
Както е описано по-горе, пригответе бутчета или пилешки бутчета. Прекарваме месото през месомелачка.
Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се настъргват на средно ренде. След това запържете готовите зеленчуци в растително масло в загрят тиган.
Измиваме доматите и ги нарязваме на кубчета, когато лукът и морковите придобият красив златист цвят, добавяме доматите и оставяме да къкри, докато течността се изпари.
Към готовата кайма добавете сварен ориз и запържени зеленчуци. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер на вкус.
С получената кайма се пълнят кожени чорапи, извадени от пищялите или бутовете. Внимателно закрепете кожата с шишче или я сгънете на плик (в зависимост от това, което използвате).
Намажете купата на мултикукъра с растително масло и поставете готовите пълнени бутчета. Затворете капака и задайте режим „Печене“ за 20 минути (запържете бутчетата от всяка страна за 15-20 минути).
Пилешки бутчета, пълнени с ориз, зеленчуци и кашкавал в бутер тесто
Изключително ястие - пилешки бутчета, пълнени и дори увити в бутер тесто и запечени във фурната, това е просто невероятно вкусно ястие и всичко се приготвя много лесно и просто.
За да приготвите пълнени пилешки бутчета в бутер тесто, ще ви трябват следните съставки:
- Пилешки бутчета – 6 – 8 бр.,
- ориз (варен) - 0,2 чаши,
- моркови - 1 бр.,
- лук - 1 бр.,
- Чесън - 2 скилидки,
- Сирене - 100 грама,
- Лимонов сок – 2 супени лъжици. лъжици,
- Соев сос - 3 супени лъжици. лъжици,
- Смес от италиански билки - 1 чаена лъжичка,
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
- Сол и черен пипер на вкус,
- Яйчен жълтък - 1 бр.,
- Готово бутер тесто – 1 пакет.
Приготвяне на печени пилешки бутчета, пълнени с ориз, зеленчуци и кашкавал
Като начало подготвяме пищялите, но не по описания по-горе метод, а по малко по-различен начин. Няма да извадим костта, просто ще премахнем кожата с чорап, отделяйки вътрешните филми и ще я върнем обратно. Това трябва да се направи така, че да е удобно да поставите пълнежа между месото и кожата на пилето.
Готовите бутчета се поставят в дълбока купа и се добавят сол, черен пипер, смес от италиански билки, зехтин, лимонов сок, соев сос и пресован през преса чесън. Всичко се разбърква и се оставя да се маринова за 1 час.
По това време ще трябва да подготвите пълнежа за краката. Обелете морковите и лука и след това нарежете. След това запържете морковите и лука в тиган с растително масло; След това смесете запържените зеленчуци със сварен ориз и настърган кашкавал.
След това напълнете маринованите пилешки бутчета с готовата кайма и ги закрепете с шишчета.
Нарязваме бутер тестото на тънки ленти, които увиваме около всяко бутче и нареждаме върху намазнена тава. Разбийте жълтъка в малка купа и намажете всяко бутче с разбитата смес.
Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180° градуса за 40-45 минути.
Пилето е толкова обикновено месо, че малко хора се отдават на фантазии за нов, неизпитан препарат. Приготвя се, когато няма време за повече - стига семейството да е нахранено и да не прилича на вълк. Хубаво е, че в днешно време можете свободно да купувате онези части от тялото, които се ядат без много мърморене. Както знаете, повечето хора все още предпочитат долната част на пилето, смятайки такава здрава гърда за безвкусна и суха. Така че защо не направите нещо изкусително от любимите си „резервни части“? Да, пълнените пилешки бутчета ще изискват много търпение, време и точност. Поне за първи път. Въпреки това, можете да приготвите много от тях предварително и на празничната трапеза те могат да се превърнат в акцента на лечението. Основното нещо е да вземете крака с по-голям размер и по-дебела кожа, така че усилията ви да бъдат увенчани с успех.
Подготовка на черупката: метод №1 - перфектен
Преди да приготвите пълнени пилешки бутчета, трябва да направите от тях „чорап“, в който ще бъде опакован пълнежът. Описаната техника ви позволява да използвате всичко и във всякакви количества като кайма (самото пилешко месо няма да заема място). За да направите това, вземете пищяла и внимателно с помощта на нож отстранете кожата от дебелата страна. Тя постепенно се обръща отвътре навън. Там, където е прикрепено с филми към месото, тези филми се подрязват. Основното нещо е да не повредите самата кожа. Процесът е доста прост - кожата се движи свободно върху месото и се отделя лесно. Когато се усуче точно до ставата, кракът се отрязва заедно с костта от „калъфа“. В бъдеще можете да готвите бульон от него или да го използвате в друго ястие.
Сега за това как да пълните пилешки бутчета, приготвени по този начин. Всеки пълнеж, който ви хрумне, се поставя внимателно в „джоба“. В същото време трябва да се опитате да запазите формата на крака. Краищата на кожата или се закрепват с клечки за зъби, или се застъпват - за да не изпада каймата.
Подготовка на черупката: метод № 2 - частичен
Подходящ е в случаите, когато пилешките бутчета са пълнени не само с „чужди“ съставки, но и със собствено месо. Началният етап е същият: „чорапът“ се отстранява внимателно до ставата. Но кракът не се отрязва напълно: костта в него е внимателно счупена, която се изрязва по цялата дължина на бъдещата черупка. Месото се разгръща като книга и се начуква леко, тъй като трябва да напълните пилешките бутчета "частично обработени", като сложите лъжица от плънката и навиете месото на руло. След това кожата се изтегля назад; Поради факта, че пълнежът вътре е „опаковка“, той се държи от пилето и не е необходимо да закрепвате краищата на кожата.
Пълнеж от сушени кайсии и ядки
Една рецепта за пълнени пилешки бутчета се различава от друга само по опциите за пълнеж, а понякога и по крайната обработка. Една от най-примамливите кайми ни се струва следната: месо от "изкормени" три бутчета се поставят в блендер с една трета от чаша меки сушени кайсии. Към сместа добавете две супени лъжици натрошени ядки, черен пипер и сол и червен пипер (като опция - куркума). Каймата се омесва, поставя се в "чорапи", които се поръсват и се запичат във фурната за около половин час. Между другото, можете да нарежете пилешки бутчета, пълнени с този пълнеж, като използвате втория метод - това ще отнеме по-малко време. Просто сложете лъжица нарязани сушени кайсии с ядки във всяка „книга“ от месо от пищяла, навийте и разтегнете черупката.
Пълнеж от гъби
Почти най-популярните пилешки бутчета са пълнени с гъби (снимката по-горе). Един от вариантите за приготвянето им е да комбинирате шампиньоните с месо от бутчетата, така че при приготвянето на черупката можете да използвате и двата начина на нарязване. Няколко нарязани глави лук се задушават в маслото, след което към тях се добавят нарязани шампиньони - около осем големи. Когато гъбите пуснат добър сок, се поръсват с черен пипер, посоляват се, налива се половин чаша сметана и едно разбито яйце. След омесването плънката се смесва с нарязано месо (или се увива на "книги"). След това пилешките бутчета, пълнени и закрепени с клечки за зъби (ако е необходимо), се поставят във фурната за половин час, поръсени с масло. Вкусни са сервирани поръсени с наситнен магданоз.
Пълнеж от пиле и сирене
Когато се пече, сиренето е привлекателно във всяко ястие: придава пикантност и сочност. Освен това дори най-познатата храна може да ви изненада с нови вкусови нотки, ако просто вземете друг вид сирене. Въпреки това, той не е подходящ за пълнене в прекрасна изолация: ще ви трябва твърде много и когато се разтопи, всичко ще изтече. Така че, когато се приготвят пълнени пилешки бутчета със сирене, обикновено се допълва с още нещо. Например собственото им месо. За плънката пилешкото месо, нарязано от костите, се нарязва на средни едри парчета. Сто грама сирене се настъргва на едро и се смесва с половин глава чесън (пресова се или накълцан), сол, черен пипер и лъжица горчица. В каймата се чуква яйце, омесва се и се опакова в обвивки. Пълнените пилешки бутчета се пекат във фурната по следната схема: 10 минути - на 210 градуса (за тен), покрийте с фолио, намалете котлона до 190 o C - и още 20 минути; отстранете покритието - и последните 10 минути.
Омлет за пълнеж
Това е един от най-неочакваните начини за приготвяне на пълнени пилешки бутчета. За изкормване тук е по-подходящ вторият, частичен метод. Нарязаните месни маси се поръсват с черен пипер, натриват се със счукан чесън и се посоляват. Сто грама бобови шушулки се пускат за минута във вряща вода и се прецеждат. Същото количество шунка (за предпочитане пушена) се нарязва на кубчета; сиренето се настъргва. Изпържва се омлет от две яйца, боб и шунка, разделени на две, разпределени върху две начупени бутчета и поръсени със сирене. Месото се навива внимателно, кожата се опъва - и все още е във фурната за същия половин час.
По подобен начин можете да направите пълнени пилешки бутчета с гъби и омлет. Шампиньоните първо се запържват на силен огън и след това се добавят към яйцата.
Пълнеж на черен дроб
Една много интересна рецепта за пълнени пилешки бутчета, в които е вложен пилешки дроб. Около сто грама от него се вземат за четири крака. Черният дроб трябва да се накълца - не много едро, но и не на каша. За по-голяма сочност към него се добавя месо, отстранено от бутчетата и смляно с малко парче хляб, напоено с мляко. Освен това все още се нуждаете от среден лук. Счуква се и се сотира, след което се обединява със заливката. Ако искате малко жар, можете да добавите лъжица семена и няколко лъжици консервиран грах. Вече оформените пълнени пилешки бутчета, наредени върху блат се намазват със заквасена сметана - така кожата става по-еластична и няма да се спука при печене. Остава само да поставите тавата за печене във фурната за стандартния половин час и след това да поканите семейството на вечеря.
Пълнежът на черния дроб дава огромна свобода при избора на съпътстващи съставки. Много вкусни са тези пълнени пилешки бутчета: с гъби и дробчета, дробчета и варени яйца, ориз с дробчета. Изберете опцията, която ви е най-близо до сърцето.
Смлени зеленчуци
Свързва се с освободеното от бутчетата и нарязано месо. За четири крака се сварява един голям морков и се нарязва на кубчета, смесва се с консерва зелен грах (прецежда се възможно най-внимателно), накълцани на ситно (не смачкани) три скилидки чесън и кубчета от две твърдо сварени яйца. Преди да се сложат във фурната, пълнените бутчета се посоляват и натриват с чесън. Те ще се пекат за същите тридесет минути; На полуготовност бутчетата се намазват със заквасена сметана. А на обикновено ястие е по-добре да ги нарежете диагонално с много остър нож. Тогава ще имате не само вкусни, но и много красиво поднесени пълнени пилешки бутчета - дори скептикът може да види това от снимката.
Смлени банани с чесън
Нека да преминем от доста обичайните пълнежи към екзотичните. Например, смесете шест едро нарязани скилидки чесън, един голям обелен банан и червения пипер, нарязан на малки кубчета. Нарязваме около седем бутчета по метод №2, нареждаме плънката върху пилешки „пържоли“, поръсени с червен пипер, навиваме на рулца и слагаме кожата. За разлика от други рецепти, при които е използвана фурна, тези пълнени пилешки бутчета се запържват до получаване на коричка в смес от масло и зехтин, след което се задушават на бавен огън до готовност, без да се добавя течност и без да се покриват с капак. Те са особено вкусни с така нареченото зелено масло, за което обичайното се омекотява и се смила с четири счукани чесъна и нарязан магданоз, след което се увива в наденица във филм и се охлажда в хладилника за една трета от час .
Ябълки и сини сливи
Предложената рецепта за пълнени пилешки бутчета изисква мариноването им - вече нарязани по втория метод. За марината смесете Worcestershire и соев сос, растително масло (за предпочитане, разбира се, зехтин), чесън и любимите си подправки. Трябва да държите краката си около половин час. В това време ябълките и омекналите сини сливи без костилки се нарязват и смесват. Можете също така да настържете малко сирене в плънката, но това зависи от вас - не всеки харесва комбинацията от вкус на ябълка и сирене. Маринованите бутчета се пълнят, слагат се свалените „чорапи” и всяко се панира в брашно, а след това в разбито с лъжица майонеза яйце. Накрая пълнените пилешки бутчета се изпържват равномерно: благодарение на панировката вече ще имат коричка, така че можете да държите на тих огън до готовност.
Портокали със свинско
След като усвоите процеса на създаване на вкусни пълнени пилешки бутчета, можете да се поглезите с различни пълнежи. Например дърпаното пиле сложете на супа, а постното свинско месо нарежете на кайма - около 200 грама за четири нормални бутчета. За да се приготви това месо по-бързо, трябва да се маринова за половин час в майонеза с добавка на горчица, сол и черен пипер. Голям портокал се обелва и разглобява на резени; От всяко от тях се отстранява кожата, а филийките се нарязват на 2-3 части. Плодовете се смесват с месото и няколко наситнени скилидки чесън. При нужда се добавя каймата и се овкусява, но внимавайте, свинското може да поеме достатъчно от маринатата. Бутчетата се оформят, бързо се запържват до златисто и се изпращат във фурната до желаното състояние - за около двадесет минути.
Пълнеж от мандарина
Оригинална рецепта, според която шест бутчета, нарязани по втория начин, предварително се запържват в зехтин, към който се добавя равно количество соев сос. Докато се охлаждат, малко парче корен от джинджифил се настъргва, смесва се с четири наситнени скилидки чесън, две лъжици соев сос, една лъжица коняк, сол и смлян червен пипер. С тази смес се намазват пържените бутчета. Шест измити мандарини се обелват, нарязват се на резени и се освобождават от семките (ако има). Две мандарини отиват в сокоизстисквачката, а останалите - в плънката за бутчетата. Не винаги е възможно да се запази кожата за опаковка при пържене - това изисква известна кулинарна сръчност. Ето защо може да се наложи някои пълнени пилешки бутчета да се завържат с конци. Слагат се в тенджера, заливат се със заливния сос и сока от мандарини и се задушават около четвърт час. Повярвайте ми, не сте яли такова нещо!
Не се съмнявайте в способностите си и не смятайте пълнените пилешки бутчета за твърде трудни за приготвяне (снимка). Избраната от вас рецепта винаги може да бъде адаптирана според вашите лични вкусове. Например, добавете сирене или елда към гъбения пълнеж, а към свинското добавете зелен фасул вместо портокали. Чувствайте се свободни да експериментирате! Вашите преживявания ще бъдат приети с ентусиазъм от близките ви.
Приятели, днес искам да представя на вашето внимание една страхотна рецепта - „Пълнени пилешки бутчета без кости“.
Дали трябва да бърникате или не зависи от вашите умения. Но повярвайте ми, дори и най-сръчната домакиня няма да се затрудни да отстрани кожата от пилешкото бутче и да го напълни с плънката. Освен това ще направим пълнежа без никакви специални излишъци, просто нарязваме на ситно необходимите съставки, разбъркваме и това е всичко.
Е, сега към точката!
Не мога да дам точни пропорции, какво и колко трябва да вземете в тази рецепта. Факт е, че всички пилешки бутчета са различни, има повече, има по-малко. Ще се спрем на вкуса.
И така, първо вземете 6 пилешки бутчета. Когато правите покупка, обърнете внимание на факта, че е най-добре да вземете средно голям крак.
Трябват ни още сол, смлян черен пипер и буркан консервирани шампиньони. Консервираните гъби могат да бъдат заменени с пресни или замразени. Но в този случай пресните гъби ще трябва да се измият добре и да се нарежат на филийки; Замразени - размразете и изцедете излишната течност. А също и лук с размерите на много голямо пилешко яйце.
Измийте пилешките бутчета под течаща студена вода и внимателно отстранете кожата с чорап. Честно казано, кожата се отделя много лесно, просто трябва да сте малко внимателни и да не я разкъсате. Но дори ако това се случи и се образува малка дупка, тогава всичко е наред, можете да напълните такъв чорап с пълнеж.
Отстраняваме кожата до ставата, след което внимателно, с остър нож, отрязваме костта, както е на снимката.
Обръщаме чорапа навън, готово е за пълнене с кайма. По желание можете да сложите готовите чорапи в купа, да ги намажете с малко майонеза, да разбъркате и да оставите настрана, да се мариноват, докато приготвим плънката.
Сега да приготвим плънката за пълнени пилешки бутчета без кост.
Ще отрежем месото от костите, не се опитвайте да го отрежете напълно, нямаме нужда от толкова много месо. Просто отрежете меките части. Костите могат да се замразят и по-късно да се сготвят в чудесен пилешки бульон.
Нарежете нарязаното месо на малки парчета, добавете към него ситно нарязан лук (колкото много голямо пилешко яйце) и буркан консервирани шампиньони (нарязани). Сега добавете сол и черен пипер (на вкус) и разбъркайте добре. Пълнежът е готов.
Между другото, имам чудесно нещо, което може да нарязва както гъби, така и лук на парчета, от които се нуждая. Ето я, на снимката по-долу.
Например, използвам тази джаджа, за да нарежа лука на малки парчета за секунди. Благодарение на него напълно забравих за досадното ренде. Като цяло, с такова прекрасно нещо можете да нарежете почти всички зеленчуци и плодове, това значително опростява процеса на готвене и значително намалява времето, поне на мен ми отне само 15 минути, за да приготвя цяла купа окрошка, въпреки че яйцата и картофите бяха вече обелени и обелени .
Ще кажете: „Да, това е хубаво нещо, но твърде скъпо!“ Бързам да ви угодя, можете да го купите само за 190 рубли. Последвайте връзката и се уверете, че не ви подвеждам. И да, трябва да отбележа факта, че това не е китайски фалшификат, а истински продукт от телевизионен магазин.
Е, сега да преминем към най-интересната част - пълненето на всеки чорап с пълнеж. Пълним го плътно, опитваме се да не оставяме празни места, но не трябва да прекалявате - можете лесно да разкъсате кожата.
Завиваме пълнежния чорап както е на снимката и го поставяме с шева надолу върху чаршафа. Правим това с всички крака. И имайте предвид, че нямаме нужда от клечки за зъби и няма да шием кожата с конец, защото не ни трябва, готовите крака ще запазят формата си перфектно без всички тези досадни неща.
Ако се случи така, че има повече пълнеж от необходимото, не се отчайвайте. От останалата плънка можете да направите пълнени палачинки. В най-простия вариант запържете останалата плънка (ако е много) в тиган до готовност на месото и сервирайте с пържени картофи или картофено пюре.
Блатът с пълнени обезкостени бутчета се слага в загрята на 200 градуса фурна и се пече до зачервяване (около 25-35 минути). Честно казано, никога не съм го измервал, факт е, че пържената кожа винаги е сигнал за готовност.
Всяка година за празничната трапеза се измислят различни необичайни лакомства. Класиката обаче винаги остава на цена.
Пълнените пилешки бутчета са ястие, изпитано през годините и никога няма да остане в немилост. Ястието има много вкусове. В статията ще научите всичко за тях.
Пълнените бутчета изглеждат ефектно както цели, така и разрязани. Сервирайте някои цели бутчета и някои порции (като руло). Ястието веднага предизвиква апетит. Това е едно от основните предимства. Освен това е универсален - както за празнична вечеря, така и за ежедневен обяд. Що се отнася до пълнежа, можете да създадете каквото искате. В рамките на разумното, разбира се.
А избраните рецепти ще ви помогнат да вземете решение за успешно пълнене.
Пълнени обезкостени пилешки бутчета на фурна - новогодишна рецепта
Време е да помислите как да зарадвате любимите си хора на новогодишната трапеза. Предлагам едно много вкусно второ ястие. Най-трудното нещо е да премахнете кожата без разкъсване. Останалата храна се приготвя много лесно.
За бележка! Остана ли кайма? От него се оформят кюфтета и се оставят за супа.
Ще ни трябва:
- кожа от крака - 7 бр.;
- чифт лук;
- кълцани пилешки бутчета - 4 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- 6 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 40 г масло;
- 7 ч.л. майонеза;
- 1 ч.ч. сол;
- 0,5 ч.л. пипер
Готвене стъпка по стъпка:
Внимателно отстранете кожата от бутчетата с помощта на нож. Отрязваме края на крака. Стараем се да не късаме нищо. Отрязваме излишните издатини отгоре. Отделете месото от костите и смелете в месомелачка. Подправете каймата на вкус.
Смелете една глава лук в месомелачка или блендер. След това го добавете към плънката. Разтопете маслото в тиган. Нарежете лука и го задушете. Отстраняваме чушката от дръжките и семената. Нарежете на ивици и добавете към лука. Зеленчуците се запържват за 2 минути и се добавят към каймата.
Пилешкият пълнеж със зеленчуци е готов. Започваме с пълненето. Напълнете плътно всяка кора и завийте добре отгоре, за да не изтече каймата при готвене.
Намажете тава за печене с растително масло. Поставете пълнените бутчета в тавата. Намажете всяко парче с майонеза.
Загрейте фурната на 200 градуса. Изпращаме бутчетата да се пекат, намаляваме температурата до 180 градуса. Пече се половин час.
Прехвърлете ястието в плоска чинийка, украсете по желание и сервирайте.
Пълнени пилешки бутчета с топящи се в устата гъби - проста рецепта
Пълнените бутчета са ястие номер 1 на всяка празнична трапеза, включително и на Нова година. Сервирайте ястието цяло или нарязано. Във всеки случай ще бъде красиво и вкусно.
Нека подготвим набор от продукти:
- шампиньони - 100 г;
- черен пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- бутчета - 5 бр.;
- магданоз - връзка;
- подправки на вкус.
За бележка! Силно ли се дразни лигавицата ви при работа с лук? Дръжте зеленчука в студена вода за 10 минути. Ще има много по-малко изпарения, които причиняват сълзи.
Технология стъпка по стъпка:
- Издърпайте кожата от джоланите. Лесно е да се отдалечите до най-долния кокал - тук просто отрязваме костта с нож или брадвичка. Няма нужда да дърпате повече - в противен случай ще се разкъса.
- Отделете пилешките бутчета от костите. Разделете месото на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Измиваме шампиньоните, подсушаваме ги и ги нарязваме на няколко части. Изрежете сърцевината на чушката. Нарежете плодовете на произволни парчета.
- Накълцайте измитите зеленчуци.
- Загрейте тиган с олио, след което добавете лука. Пасирайте за 3 минути. Добавете гъбите и продължете да пържите, докато течността се изпари.
- След това задушете лука и шампиньоните за още няколко минути и отстранете от котлона. Комбинирайте пилето, чушките, гъбите и лука в съд. Сезон.
- Натиснете пълнежа в кожата. Полагането не е прекалено стегнато. Затворете горните ръбове на кожата. Ако е необходимо, използвайте клечки за зъби или конци.
- Загрейте тиган с олио и добавете пълнените бутчета.
Запържете от двете страни до златисто кафяво. Процесът на пържене ще отнеме около 15 минути.
Прехвърлете в чиния и поканете гости, докато ястието изстине.
Пълнени бутчета: рецепта със сирене в бавна готварска печка
Проста рецепта за пълнени бутчета в бавна готварска печка. Тук не е необходимо внимателно отстраняване на кожата, което опростява технологията. Вижте по-долу за всички подробности.
Съставът включва следните компоненти:
- пилешки бутчета - 10 бр.;
- гъби - 100-200 г;
- майонеза - 3 с.л. л.;
- твърдо сирене - 100 г;
- 1 глава лук;
- няколко скилидки чесън;
- растително масло за пържене;
- сол пипер.
За бележка! Внимавайте със солта. Една щипка е достатъчна за маринатата и плънката. Майонезата със сирене вече му придава солен вкус.
Технология стъпка по стъпка:
- Да вземем пилешко бутче. Първо отстранете кожата заедно с пулпата от костта, така че да получите твърда торба. В самото дъно, където пулпата трудно се отделя, отрежете костта с нож.
- Извадете месото с малък нож. А джоланчето нарязваме с голям нож.
- Когато костта се отдели, обърнете обезкостеното бутче с дясната страна навън.
- Да започнем да пълним. Лукът, чесънът и гъбите се нарязват на ситно. Налейте олио в купата на мултикукъра.
- Изпращаме натрошените съставки там за пълнежа. Включете режим „Пържене“, време: 8 минути. Запържете при отворен капак.
- След края на програмата прехвърлете сместа и я оставете да изстине. През това време настържете сиренето на едро ренде. Пригответе марината. Смесете майонеза, сол и скилидка чесън.
- Смесете охладената гъбена смес със сиренето. Посолява се, след което се пълнят бутчетата. Опитваме се да напълним торбите по-плътно.
- Затворете отгоре и закрепете с клечка за зъби. Намажете всяко пълнено бутче с марината. И оставете така за половин час.
- Изсипете олио на дъното на купата за мултикукър. Подредете бутчетата. Включете „Много готвене“. Време: 45 минути. Температура: 120 градуса.
- Всички бутчета няма да се поберат, така че готвим на два етапа, по 5 парчета. След 22 минути отворете капака и обърнете пилето.
- Продължаваме да готвим до края на програмата. Гответе с отворен капак последните 10 минути.
Поставете готовото ястие върху чиния за сервиране.
Пълнени пилешки бутчета със сини сливи или сушени кайсии
Малко необичаен пълнеж със сини сливи и сушени кайсии придава специален вкус на пълнените бутчета. Ястието се оказва красиво, празнично, ароматно и вкусно.
Нека подготвим компонентите:
- крака - 4 бр.;
- сметана - 150 ml;
- сушени кайсии със сини сливи - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- подправки на вкус;
- сирене 50 г;
- заквасена сметана - 2 с.л. л.
За бележка! Допустимо е сметаната да се замени с меко масло.
Технология стъпка по стъпка:
Отстранете кожата от бутовете. Помагаме с нож, режем по време на процеса на затягане. Оставяме парче кост заедно с кожата, като я отрязваме на мястото, където кожата вече не се отделя лесно.
Засега оставете корите настрана. Да пристъпим към месото. Отделете филето от костта. Прекарайте го през месомелачка.
Обелете лука, разделете го на няколко части и го усучете на кайма. Подправете, добавете сметана, разбъркайте. Кремът ще придаде на пълнежа супер деликатна консистенция. Да го вкусим.
Нарежете сините сливи и сушените кайсии на ситно и ги добавете към каймата. Със сместа пълним празни пликове с кори. Затворете краищата.
Поставете препаратите в тава за печене. Поставете тавата във фурната за половин час. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Комбинирайте със заквасена сметана.
Подправете по желание. 10 минути преди края извадете съда. Намажете със сместа от сирене и сметана. Ще получите златиста и вкусна коричка. Поставете бутчетата обратно във фурната със соса. Пече се до готовност.
Охладете бутчетата и ги нарежете като руло. Можете също така да разнообразите пълнежа с други добавки: ябълки, портокали, череши и др.
Рецепта за пилешки бутчета, пълнени с фетакс – домашна рецепта
Апетитни красиви бутчета с кралски пълнеж - отличен вариант за новогодишната трапеза. Въпреки това е подходящо и за семейна вечеря. Роднините заслужават да бъдат изненадани не само на празници.
Нека подготвим набор от компоненти:
- пилешки бутчета - 3 бр.;
- пармезан - парче;
- кедрови ядки - шепа;
- фетакс - 150 г;
- чифт яйца;
- подправки на вкус;
- магданоз - връзка;
- галета;
- скилидки чесън - 4 бр.
Описание стъпка по стъпка:
- Отстранете костта от бутовете, оставяйки гладък празен чорап. Започваме да издърпваме пулпата отгоре, като разрязваме около костта с нож. След като достигнете основата на крака, отрежете костта. След това обръщаме получената торба отвътре навън.
- Леко запържете боровите ядки в тиган - тази процедура ще разкрие прекрасния аромат и вкус на ядките.
- Магданозът се нарязва на ситно и се смесва с фетакса. След това изстискайте чесъна в сместа и добавете ядките и настъргания пармезан. Подправете плънката по желание. Върви добре: червен пипер, къри, риган, бял пипер.
- Започваме да пълним бутчетата. Ние не пестим от пълнежа, опаковайте го плътно. Покрийте краищата с издърпаната кожа. Ако е необходимо, закрепете с конец или клечка за зъби.
- Пригответе тестото. Сипете галетата, брашното в отделни купички и разбийте яйцата (разбийте с бъркалка).
- Потопете бутчетата в яйчената смес, а след това в брашното. След това отново в яйца, после в галета. С този блат ще получите ястие със златиста хрупкава коричка.
- Загрейте тиган с олио. Запържете пълнените бутчета от всички страни до златисто кафяво. След това прехвърлете съда в тава и го сложете във фурната за 30-40 минути на 180 градуса.
- В същото време направете гарнитурата. Ще бъде пълноценна вечеря за цялото семейство.
Пълнени с елда и чесън
Добре мариновано месо с чесън дава отлични резултати. Нека запишем рецепта за пълнени бутчета с предварително мариноване. И, между другото, елдата като пълнеж напълно замества гарнитурата, така че не е нужно да готвите нищо друго.
За бележка! Плънката може да се замени с нарязани на кубчета картофи. Технологията на готвене е същата.
Да вземем следните продукти:
- 4 бутчета;
- сол, червен пипер, черен пипер на вкус;
- соев сос - 3 супени лъжици;
- елда - 100 г;
- вода - 200 ml;
- чесън - 3 скилидки;
- олио - 1 с.л. л. за марината плюс 1 с.л. л. за пържене;
- 1 малка глава лук.
За бележка! По желание добавете към всяко бутче парченце масло заедно с плънката - плънката ще ви зарадва със своята сочност и нежност.
Готвене стъпка по стъпка:
- Отстранете месото напълно от костта. Първо разрежете месестата част по дължина покрай костта, след което отделете месестата част в кръг. Отстраняваме сухожилията.
- Ще получите правоъгълен слой пилешко филе с кожа.
- Когато нарежем всички бутчета, започваме мариноването. Посолява се, налива се соев сос, поръсва се с червен пипер и черен пипер. Нарежете чесъна на филийки и наредете парчетата отгоре.
- Поставете два слоя в тенджера. Полейте с олио (половин супена лъжица). След това се нарежда вторият слой парчета пиле и отново се залива с олио. Покрийте с чинийка и натиснете.
- 1,5 литров буркан кисели краставички ще свърши работа. Оставете да се маринова за 1 час.
- Да започнем с плънката. Лукът се нарязва на малки кубчета и се задушава в тенджера с олио до златисто. След това добавете елдата, запържете малко и залейте с гореща вода. Сварете зърнените храни, докато придобият консистенция на трохи. Посолява се и се охлажда. Можете да разнообразите плънката с моркови - запържете ги заедно с лука.
- По това време пилето ще се маринова. Вземете парче, наредете плънката (1-2 лъжици) и свържете краищата, като придадете формата на джолан.
- Фиксирайте с клечки за зъби.
- Поставете пълнените бутчета с шевовете надолу в тава за печене.
- Загрейте предварително фурната. Изпращаме ястието за половин час.
Изваждаме нашите вкусни печени торбички, охлаждаме ги малко и каним всички на масата възможно най-скоро.
Пълнени пилешки бутчета с кайма и орехи
С какво можете да напълните бутчета? Вариантите са много! Всички идеи можете да видите в YouTube, кулинарни форуми и др. Тази рецепта описва необичаен и вкусен пълнеж с орехи - да видим?
Да вземем следните продукти:
- пилешки четвъртинки - 5-6 бр.;
- 2 яйца;
- сол, черен пипер на вкус;
- майонеза - 2 с.л. л.;
- орехи - 200 г;
- гъби - 200гр.
За бележка! Не обичате да си играете с рязането? Вземете готови полуготови продукти с кожа и месо. Просто обърнете внимание на срока на годност и условията на съхранение.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Внимателно отделете кожата. Получаваме цял чорап, който ще напълним по-късно. Отрязваме основата на кокалчето.
- Отрежете месото от костта и го смелете в месомелачка. Подправете, добавете яйце, майонеза и разбъркайте.
- Разделяме ядките и гъбите на няколко части и ги комбинираме в обща маса.
- Разбийте яйцето в отделна купа.
- От каймата оформяме питка, намазваме я с яйце, а в средата слагаме ядково-гъбената плънка. Увийте го на топка. Намажете отново с яйце.
- Изпращаме детайла в торба, изработена от шкурка. Завиваме начертания ръб отгоре. Фиксираме формата, така че началото да не изтече.
- Поставете във фурната за 30 минути. Изваждаме готовите бутчета, слагаме ги в красива чинийка и сервираме.
Ще ви бъде от полза! Универсално ястие! Става и за пикник - опитайте да приготвите пълнени пилешки бутчета на скара. Получава се страхотно!
Пълнеж от ориз и гъби
Оризът с гъби е най-често срещаният пълнеж. В тази рецепта за разнообразие са добавени орехи. Оказва се вкусно, ароматно и красиво (особено нарязано).
- бутчета без кост -5 бр.;
- гъби - 250 г;
- растително масло -3 супени лъжици. л.;
- Дижонска горчица - 1 ч.л.;
- орехи - 100 г;
- ориз, варен до полуготовност - ¾ чаша;
- кетчуп - 3 с.л. л.;
- лук - 1 g;
- майонеза - 3 с.л. л.;
- сол - 0,5 ч.л.;
- черен пипер - 0,5 ч.л.;
- кимион - 0,5 ч.л.;
- червен пипер - 0,5 ч.л.;
- сушен чесън - 0,5 ч.л.
Технология на готвене:
- Лукът се нарязва на тънки кубчета и се задушава. Гъбите се нарязват на ситно и се добавят към лука. Запържват се 3-4 минути.
- Нарежете орехите с нож и ги смесете с ориза и дарените съставки. Подправете сместа и разбъркайте. След това пълним обезкостените пилешки четвъртинки.
- Закрепваме добре краищата и поставяме всяко пликче върху фолио.
- Поставете в съд за печене.
- В отделна купа смесете майонеза, кетчуп и горчица. Намажете обилно бутчетата с получения сос. Загрейте фурната на 180 градуса. Пече се 1 час.
Ястието е готово, време е за украса и сервиране.
За бележка! На диета ли сте? Напарете бутчетата и им се насладете на спокойствие.
Пълнени пилешки бутчета (бутчета) - виетнамска кухня: видео
Видеото показва как да пълните, как да отделяте месото от костите и други нюанси на приготвяне на пълнени бутчета. Това ястие се приготвя според виетнамската кухня. Рецептата гарантира ефектно представяне, невероятен вкус и аромат. Без технологични карти и други норми! Всичко е просто и ясно.
Както всички знаем, пилешкото месо може да се използва за приготвяне на невероятно разнообразие от вкусни ястия. Те са много популярни и защото се приготвят бързо и лесно. Днес ще разгледаме как се приготвят пълнени пилешки бутчета. Ще използваме различни пълнежи. Това ястие е отлична възможност за начинаеща домакиня да натрупа опит, тъй като не са необходими специални продукти и рецептите са прости.
Главна информация
Пълнените пилешки бутчета са сочни и крехки, идеални за детска вечеря или обяд. Благодарение на разнообразието от пълнежи, те се превръщат в универсално ястие, което ще бъде подходящо както за празниците, така и за делничните дни. Единствената трудност при готвенето е премахването на кожата. Това трябва да се направи, за да не се разкъса. Но след няколко тренировки всичко ще ви е лесно. Един съвет: когато купувате бутчета в магазин, изберете продукт със стегната кожа, без разкъсвания. И така, кожата е отстранена, след което трябва да отрежете костта от ръба на месото.
Сега отделяме месото и започваме да творим. Изберете кайма: сушени плодове, овесена каша, зеленчуци или гъби. След като завършим процеса на пълнене, връщаме кожата на мястото й, можете да я зашиете с конци. Как да готвя? Има два основни варианта: пържете в тиган и печете във фурната. Ако предварително запържите или сварите съставките за плънката, можете да приготвите ястието само за няколко минути. За подобряване на вкуса на бутчето е препоръчително преди пържене да се оваля в галета.
Рецепта за пилешки бутчета, пълнени с гъби
За десет порции ще ни трябват следните продукти: пилешки бутчета - десет броя, една глава лук, растително масло, гъби - 150 грама, чесън - три скилидки, черен пипер, сол, майонеза - две супени лъжици, копър, сметана - 100 грама. Готвене на пилешки бутчета, пълнени с гъби. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност. След това добавете гъбите, нарязани на ситно, и запържете за 10 минути, докато течността се изпари напълно. Свалете от огъня и оставете да изстине. Добавете черен пипер, сол, майонеза, пресован чесън, копър и разбъркайте всичко добре.
Подгответе бутчетата: отстранете костта, като направите разрези около нея, за да направите „торбичка“. Слагаме вътре плънката, отрязваме я с клечка за зъби и я слагаме във формата. Комбинирайте заквасена сметана с черен пипер, сол и копър, намажете краката с нея и я поставете в хладилника за два часа. След това загрейте фурната на 180 градуса и печете 40 минути Пълнените пилешки бутчета са готови.
Подобна рецепта, но по-сложна
Добавяйки някои съставки, получаваме невероятно вкусно, лесно за приготвяне ястие. Продукти: осем бутчета, една глава лук, гъби - 200 грама, едно пилешко яйце, 100 грама кокосови стърготини, една чаена лъжичка масло, черен пипер и сол. Размразяваме бутчето и като внимаваме да не го повредим, отстраняваме кожата. Отделете филето от костите и не забравяйте да го прекарате през месомелачка. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до златисто кафяво. Нарежете гъбите на ситно и добавете към лука в тиган, запържете до омекване. Свалете от огъня и оставете да изстине. Добавете охладения лук и гъби към каймата, добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре. Напълнете кожата със сместа и я увийте с конец.
Нека изглежда, че пред нас има цял барабан. Потопете го в разбитото яйце, след което го сложете в кокосови стърготини и го оваляйте старателно в него. След това поставете върху тава, намазана с растително масло и поставете във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Пече се до появата на апетитна златиста коричка. Печенето на пълнените пилешки бутчета до това състояние ще отнеме около 25 минути.
Рецепта за бутчета, пълнени със сирене
Ако напълните пилешките бутчета със сирене и чесън и добавите зелен лук, ще получите много вкусно и оригинално ястие. Ще трябва обаче да направите доста сложна панировка. Продукти: килограм и половина бутчета, 200 грама сирене, две скилидки чесън, 20 грама зелен лук, две супени лъжици майонеза, една лъжица кетчуп, две яйца, сто грама мляко, растително масло, черен пипер и сол. А сега пълнени пилешки бутчета (рецепта за готвене). Сиренето се настъргва на едро ренде, добавя се чесънът, прекаран през преса, и зеленият лук, който се нарязва.
Подправете с майонеза, кетчуп и разбъркайте. Отстранете костите от пищялите, черен пипер и сол от двете страни. В средата се поставя плънката от сирене и се завива на ринг. Така варим всички бутчета. Разбийте яйцата с прясното мляко, потопете всяко парче в сместа и след това оваляйте в брашно. Загрейте тиган с растително масло и поставете нашето месо в него. Пържете до златисто кафяво от двете страни на силен огън. Покрийте с капак и гответе на слаб огън. Сваряват се пилешки бутчета, пълнени със сирене. Сервирайте с гарнитура и зеленчукова салата.
Бутчета, пълнени със сини сливи: подготвителен етап
Продукти: пилешки бутчета - осем броя, една глава лук, сини сливи - 100 грама, орехи - 40 грама, твърдо сирене - 60 грама, чесън - три скилидки, заквасена сметана или майонеза - четири лъжици, магданоз, масло - 50 грама, черен пипер прясно смлян . И така, приготвяме пълнени пилешки бутчета. Рецептата е следната. Измийте и подсушете бутчетата, отстранете кожата. Изстискайте една скилидка чесън в малка чиния, добавете малко сол и черен пипер, добавете майонеза и разбъркайте.
С тази смес се натрива кожата от всички страни и се пристъпва към плънката. Измитите сини сливи се заливат с вряла вода за 15 минути. След това се отцеждат от течността и се нарязват на ситно, като предварително се почистят от семките. Нарежете ядките не много на ситно. Обелете и нарежете на ситно чесъна, сиренето настържете на средно ренде. Измийте магданоза, подсушете го и го накълцайте. Нарежете обеления лук на ситно.
Процесът на приготвяне на бутчета със сини сливи
Загрейте малко масло и растително масло в тиган, добавете лук, черен пипер, сол и запържете до омекване. Месото се отделя от костите и се смила в блендер. Добавете останалото масло към каймата и разбъркайте с ръце. Добавете ядки, сини сливи, лук, чесън, магданоз, черен пипер и сол.
Разбъркайте старателно. Напълнете пилешката кожа с този пълнеж, не много плътно, фиксирайте свободния ръб с клечка за зъби. Намажете бутчетата с майонеза/заквасена сметана и ги поставете в тавата. Печете пълнените пилешки бутчета във фурната за половин час, като я загреете на 180 градуса. Готовото ястие може да се сервира както като студено предястие, така и като основно топло ястие.
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Силата на позитивното мислене - Норман Пийл Винсент Пийл Норман Силата на позитивното мислене прочетете pdf
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цвеева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?