Пилаф от червен и черен ориз с телешко месо. Пилаф с червен ориз и гъби в бавна готварска печка Рецепти за пилаф от червен ориз
Червеният ориз с куркума е много лесно за приготвяне, засищащо и вкусно ястие. В допълнение, това ястие е пример за здравословна кухня: състои се изключително от постни съставки. Основата е кафяв ориз, който има приятен кафеникав цвят и приятен орехов вкус. Ярко жълтата куркума придава на ястието пикантен вкус, а свързващата връзка е леко златист оттенък. А гарнитурата беше приготвена с помощта на модерна кухненска джаджа - мултикукър, който ще ви спести постоянното разбъркване на ориза по време на процеса на готвене и леко ще намали времето за готвене.
Количеството на съставките е посочено за 4 порции.
съставки:
- Кафяв дългозърнест неполиран ориз – 250гр
- Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- куркума – 1 ч.л.
- сол на вкус
Метод на готвене за готвене на червен ориз с куркума и растително масло в бавна готварска печка
Поставете червения ориз в купа, залейте със студена вода и изплакнете зърната с кръгови движения, като смените водата няколко пъти. След това прехвърлете в гевгир и отново изплакнете с течаща вода.
Изсипете слънчогледово масло в мулти-тенджера и добавете зърнените култури.
Посолете на вкус и подправете с куркума. Смесете добре.
Налива се 700 мл филтрирана вода.
Затворете капака на мултикукъра, като завъртите вентила в положение „Затворено“. Задайте режим "Ориз" за 35 минути. Ако във вашия модел мултикукър този режим отнема по-малко време, след звуковия сигнал задайте допълнителното време, така че общото да е 35 минути.
Ако няма режим „Ориз“, задайте режим „Овесена каша“ или „Пилаф“. Режимът на задушаване също е отличен за готвене на зърнени храни в бавна готварска печка.
Когато прозвучи звуковият сигнал, изпуснете парата и отворете капака. Оризът се разбърква старателно.
Поставете кафявия ориз с куркума в чинии за сервиране и сервирайте веднага. Тази гарнитура ще бъде отлично допълнение към ястия с месо и птици;
За месни ястия също можем да препоръчаме тази гарнитура
В този случай се използва свинско месо, но това ястие може да се приготви от всяко месо. В Узбекистан не готвят със свинско (имам предвид самите узбеки). За узбекския пилаф се използва предимно агнешко и само в някои случаи говеждо. Рецептата за узбекски пилаф с червен ориз не се различава много от тази. Може би липсата на домати (домати или паста) и вида на месото. Това е може би всичко. Сега да се върнем към нашата рецепта.
- Оризови зърнени храни „Руби” или други - 1 чаша. (Мистрал също е добър).
- Свинско филе - 300 гр.
- Луковици - 2 бр.
- Морков - 1 бр.
- Рафинирано масло - половин чаша.
- Домат - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки.
- Дафинов лист - 1 бр.
- Сол на вкус.
- Подправки - половин чаена лъжичка. л.
Как се готви:
Измийте добре зърнените храни и ги залейте с гореща подсолена вода за половин час. Това е необходимо, така че по време на готвене зърната да не се разваряват и да не се слепват.
Докато зърнените храни се накисват, нарежете морковите и лука на кубчета.
Нарежете месото на парчета. В гювеч (всеки друг подходящ съд) се загрява олиото и първо се запържва месото за 10 минути, като се разбърква от време на време на силен огън.
След това към месото добавете зеленчуци и домат, също нарязан на кубчета. Ако желаете, можете да премахнете кората. Веднага поръсете със сол и подправки. Запържете още 10 минути. Не намалявайте огъня. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
Намалете топлината до умерена и оставете да къкри под капак за 5 минути. След това изсипете вряла вода, хвърлете дафинов лист в купата и продължете да къкри за 5 минути. Който не харесва миризмата на тази подправка, може да мине и без лавър.
След определеното време извадете дафина, добавете оризови зърна, след като прецедите водата и изплакнете ориза. Ако е необходимо, налейте още малко вряла вода, като скриете зърнените култури под 1 см вода. Оставете да заври на силен огън и веднага намалете огъня. Покрийте с капак и оставете да къкри 40 минути. Опитайте зърната от горния слой, за да видите дали са готови. Суровото ястие трябва да къкри още 10 минути. След като изключите котлона, не отваряйте казана. Оставете да престои на котлона за 15-20 минути. Това време е достатъчно, за да излезете с лека салата.
След това смесете всички съставки и сложете в чинии. Украсете ястието по ваше желание.
Калоричното съдържание на 100 грама е 141 Kcal.
Добър апетит!
Пилаф с червен ориз и боб
В това ястие няма месо, но това не влошава вкуса му. Опитайте и вижте сами.
Съединение:
- Ориз (червен) - 1 чаша.
- Лук - 1 бр.
- черен пипер - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки.
- Рафинирано масло - малко за пържене.
- Сол и подправки - на вкус.
- Консервиран боб - 1 консерва.
Нарежете лука на кубчета, а скилидките чесън - на по-дребно. Запържват се в тиган в сгорещено олио за 5 минути. Това количество храна ще се побере в тиган. След това добавете чушката, нарязана на къси лентички, и запържете заедно още 5 минути. Не забравяйте да разбърквате периодично.
След това добавете добре измития ориз и след няколко минути го залейте с вряща вода. Посолете, овкусете с подправките, кипнете и веднага намалете котлона.
Оставете да къкри под капак 45-50 минути. Готовност за проверка на разграждането на зърната отгоре. Ако са жилави, удължете варенето за още 10 минути. Бобът се нарежда в готовия съд, разбърква се и се оставя да покрие за 5 минути. Едва след това изключете котлона. Пилафът с червен ориз е готов за консумация.
5 минути след изключване разбъркайте отново и сложете в чинии.
Поради липсата на месо, такова ястие е подходящо за консумация по време на постите и за хора, които изобщо не ядат месо. Вие и вашите близки ще се насладите на това обилно, ароматно ястие.
Съдържанието на калории на 100 грама е 86 Kcal.
Добър апетит!
Здравейте!.
Точно завчера бяхме във Family Magnet и там попаднахме на червен ориз. Струва 111 рубли за 800 грама, по-скъпо от обичайното, с което сме свикнали. Но интересът надделя и решихме да закупим. Веднага ще кажа, че преди това купувах само различни сортове бял ориз, в различни вариации (късозърнест, дългозърнест, натрошен, азиатски и др.)
Така, Рубинен ориз.
Не намерих повече информация за него на опаковката, освен мястото на производство: Русия, срок на годност, но нищо повече. защото Преди готвене изчетох много информация в интернет и разбрах, че червеният ориз може да бъде див и изкуствено ферментирал, първото е здравословно, второто не толкова. Ще мисля, че "Ruby" все още е див и следователно полезен.
Опаковката има прозрачна вложка, за да можете да прегледате оризовите зърна преди покупка. На пръв поглед всичко изглежда наред, не разгледах магазина по-отблизо, но когато се прибрах вкъщи забелязах, че оризовите зърна са с различни размери, някои бяха начупени, а и цветът им беше различен: от светлозелено до кафяво-червено.
Много исках да опитам ориза по-скоро. Разрових се в интернет и не можах да намеря нищо добро под формата на рецепти. Реших да готвя пилаф и се успокоих. Накисва ориза.
Необходимо е да изплакнете ориза, тъй като водата беше много мътна на снимката след измиване. Не забелязах чужди отломки.
Тъй като пишат, че оризът се готви по-дълго от белия ориз, го сварих в тенджера за около 5 минути и след това го сложих в мултикукъра Redmond.
Ето как се получи "пилафът". Прилича на елда с пиле.
Вкусът не е стандартният пилаф, с който сме свикнали. Тъй като оризът е нерафиниран, можете да усетите фибрите при дъвчене. Оризът ми се свари добре, беше мек, четох отзиви тук, че станал суров. Такъв особен вкус, трябва да свикнете с него. Съпругът ми много го хареса и отиде за още, но аз останах безразлична.
Ще го купя ли отново?
Да, възможно е. Но за тази цена мога да купя 2 пакета ориз. Вероятно ще взема друга марка червен ориз за дегустация))). Чудя се дали имат различен вкус или не.
Приятно пазаруване и добро настроение!!!
Червеният рубинен ориз е много здравословен. За разлика от белия ориз, с който сме свикнали от детството, червеният не подлежи на толкова интензивна обработка и не съдържа толкова много нишесте. Привържениците на правилното хранене препоръчват да се ядат неполирани диви сортове ориз, които съдържат повече витамини, аминокиселини и микроелементи. Тайната на ползите от този уникален продукт е запазената обвивка от трици, която съдържа голямо количество фибри. В допълнение към ползите, гастрономите ценят червения ориз за неговия приятен орехов аромат, уникален вкус и прекрасен естетичен вид. Просто трябва да работите с този продукт, защото ако е приготвен неправилно, ще бъде невъзможно да се дъвче. Освен това ще трябва да запазите малко свободно време, тъй като червеният ориз се готви много по-дълго от обикновения бял ориз.
Съставки за пилаф с червен ориз:
- Пилешко месо - 500 грама;
- Червен ориз "Рубин" - 200 грама (1 чаша);
- Лук - 1 брой;
- Моркови - 1 брой;
- Чесън - 2 скилидки;
- Черен пипер - 1 брой;
- Вода - 2,5 чаши;
- Сол на вкус;
- Зехтин за пържене (може растително масло) - 70 мл.
Пилаф от червен ориз в бавна готварска печка - рецепта със снимки
Този пилаф може да се готви както в бавна готварска печка, така и в обикновен котел. Аз, при липсата на последното, ще направя това в бавна готварска печка.
Изсипете зехтина в купата на мултикукъра. По-добре е да не го пестите, тъй като по време на процеса на готвене на пилафа той ще се издигне от дъното и ще накисне ориза. Включете мултикукъра да се загрее в режим "Печене".
Измиваме добре месото, нарязваме го на средно големи кубчета и го поставяме в предварително загрята купа на мултикукър, покрито за 7-10 минути.
В отделен тиган запържете леко лука, морковите, нарязани на ивички и чушките в зехтина. Ако преминете към правилното хранене, в този случай не е нужно да пържите зеленчуците или леко да ги запържвате в тиган без масло. За съжаление, самият пилаф без масло ще се окаже сух и употребата му не може да бъде напълно изоставена.
След като месото е полуготово, добавяме към него нашата смес за пържене. Всичко се разбърква добре.
Рубинено червеният ориз трябва да се измие добре в купа, като водата се отцеди няколко пъти. Правете това, докато водата стане бистра.
Върху месото и зеленчуците се поставя чаша червен ориз.
Залейте с две чаши и половина вода, сол и черен пипер. Може да добавите и всякакви подправки, които харесвате. Поставете скилидките чесън върху цялата тази красота, затворете капака и поставете на „нормално готвене“ за 1 час и 20 минути.
След известно време получаваме невероятно вкусен, ароматен и задоволителен пилаф с червен ориз „Рубин“. Пилафът се оказа много сочен, но в същото време нежен.
Ако решите да приготвите вкусна и задоволителна вечеря, но не планирате да стоите дълго време пред печката, тогава вашият идеален избор е пилаф от червен ориз. Подготвителенработата ще отнеме не повече от 20 минути, а след това пилафът ще изчезне под капака, изпълвайки кухнята съблазнителени вкусен аромат.
Червеният ориз не се превръща в мека "каша" дори в готовото ястие, зърната запазват своята плътност. Освен това той има необичайно, много приятноядков вкус. Вкусният пилаф със свинско има всички шансове да стане вашето любимо ястие.
Продукти
- червен ориз - 400 г,
- свинско месо - 500 г,
- моркови – 1 бр. ,
- червен лук – 3 бр. ,
- люта чушка – 1 бр. ,
- слънчогледово масло - 60 ml,
- сол - 1 десертна лъжица.
Подготовка
1. Невероятният вкус на червения ориз не трябва да бъде „убиван“ от сложен набор от подправки. Единствената свобода е лютият червен пипер, той ще добави пикантност към ястието. Те вземат такъв слой месо, че съдържа и слой мазнина. Зеленчуците могат да бъдат средни по размер.
2. Червеният ориз се измива и накисва в студена вода за 10-15 минути.
3. Свинското месо се измива, отделя се от костите и се нарязва на малки кубчета. Вземете половината слънчогледово масло и запържете свинското в него, докато се появи златистокафява коричка. Обикновено месото достига желаното състояние за 10 минути, като същевременно държите тигана на среден огън. След това съдържанието на тигана се изсипва в тенджера с дебело дъно.
4 . Лукът се нарязва на тънки колелца, а морковите на малки кубчета. В тигана се налива втора порция олио, лукът и морковите се запържват заедно. Тогава подготвенипарчета свинско месо се поръсват със зеленчуци.
5. Отгоре се поставя слой ориз и се заравнява.
6. Налива се вода имайки това предвидтака че да е с 2 сантиметра по-високо от оризовия слой. Тъй като свинското месо е доста мазно, обикновеното свинско месо се използва в пилаф. предварително филтрирана вода. Ако месото е "постно", можете да използвате всеки бульон вместо вода.
7. В тигана се хвърлят сол и малка суха червена чушка. Покрийте тенджерата с капак и поставете на среден огън. Когато бульонът заври, котлонът се намалява.
8 . Пилафът от червен ориз се готви 40-60 минути при умерено кипене. Водата се добавя на два пъти по 100-150 милилитра. Допълнете по специален начин: с дръжката на лъжицата "пробивайте" 3-4 дупки в набъбналата оризова маса и налейте вода в тези дупки. Ако просто добавите вода отгоре, долната част на пилафа ще изгори.
9. Когато оризът омекне, изключете котлона. До този момент цялата течност трябва да се е изпарила. Пилафът се влива под капак за 15 минути, след което може да се сервира.
10. Чушката се изважда от тигана и се изхвърля, но готовото ястие може да се сервира с кисели чушки или всякакви мариновани зеленчуци.
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Силата на позитивното мислене - Норман Пийл Винсент Пийл Норман Силата на позитивното мислене прочетете pdf
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цветаева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?