तळलेले ट्राउट रेसिपी: नियमित स्टेक, आंबट मलई आणि सोया सॉसमध्ये ट्राउट, झुचीनी किंवा मध सह. ओव्हनमध्ये आणि फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट स्टीक - स्वयंपाक करण्याच्या अनेक सोप्या पद्धती

लाल माशांना नेहमीच विशेष महत्त्व दिले जाते, कारण त्याचे मांस निरोगी, पौष्टिक आणि महाग असते आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ वास्तविक स्वादिष्ट मानले जातात असे काही नाही.

बऱ्याचदा हा मासा खाणे, अरेरे, महाग असते, परंतु कधीकधी ते शिजविणे खूप शक्य आहे; अशा दुर्मिळ प्रकरणांसाठी आम्ही फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट कसे तळायचे यासाठी पाककृती तयार केल्या आहेत. स्वतःच, समुद्र आणि नदीच्या खोलीतील उत्पादन उत्कृष्ट आणि चवदार आहे, परंतु आपण भाज्या, मसाले किंवा सॉससह मासे शिजवल्यास आपण छाप वाढवू शकता.

तळलेले ट्राउट त्याच्या सुगंध आणि चवने तुम्हाला आश्चर्यचकित करण्यासाठी जास्त वेळ घेत नाही, परंतु काही सिद्ध पाककृती दुखापत करणार नाहीत. ते तुमचा स्वयंपाक सोपा करतील, परंतु सर्वात महत्वाची गोष्ट आहे उत्सवाचे टेबलअशा डिशला "रॉयल" व्यतिरिक्त काहीही म्हटले जाऊ शकत नाही.

फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट स्वादिष्ट कसे तळायचे: रोझमेरीसह कृती

साहित्य

• इंद्रधनुष्य ट्राउट स्टेक्स — 4 पीसी., दीड ते दोन सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड नाही + -
• - 1 टीस्पून. + -
• - 2 चिमूटभर + -
• - 1 टीस्पून. + -
• - 4 काप + -
• रोझमेरी - 1 कोंब + -
• - 1/2 टीस्पून. + -
• थाईम - 1 कोंब + -

या रेसिपीमध्ये तुम्ही ताजे किंवा गोठलेले ट्राउट स्टीक वापरू शकता. तथापि, जर मासे गोठलेले असेल तर ते नैसर्गिकरित्या डीफ्रॉस्ट करण्याचा सल्ला दिला जातो, म्हणजे. खोलीच्या तपमानावर.

मायक्रोवेव्ह किंवा इतर कोणत्याही मध्ये डीफ्रॉस्टिंग जलद मार्गानेपोत खराब होईल, तसेच चव गुणमासे अन्यथा, त्याची आश्चर्यकारक चव खराब करणे केवळ अशक्य आहे. नवशिक्या गृहिणींनाही यशाची हमी दिली जाते.

1. आम्ही मासे तराजूपासून स्वच्छ करतो, आतड्यांमधून काढून टाकतो, नंतर ते धुवा थंड पाणीआणि कागदाच्या टॉवेलने वाळवा.
2. आम्ही जनावराचे मृत शरीर लहान भागांमध्ये (स्टीक्स) कापतो.

आपले जीवन सोपे करण्यासाठी, आपण तयार-तयार ट्राउट स्टीक्स खरेदी करू शकता, नंतर माशांसह कोणताही त्रास होणार नाही आणि आपण एकूण स्वयंपाक वेळ देखील कमी कराल.

1. एका वेगळ्या वाडग्यात साखर, मिरपूड आणि मीठ मिसळा.
2. नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅनच्या तळाशी भाजीचे तेल घाला (फक्त असा पॅन वापरण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून कोमल ट्राउट आगीवर जळणार नाही), परंतु अगदी कमी प्रमाणात.
3. स्टोव्ह चालू करा, उष्णता मध्यम करा, रोझमेरी आणि थाईमचे कोंब किंचित गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये फेकून द्या, त्यांना 1 मिनिट धरून ठेवा, नंतर कंटेनरमध्ये स्टेक्स ठेवा.
4. मिरपूड, मीठ आणि साखर यांचे अर्धे मिश्रण माशांवर शिंपडा.
5. ट्राउट एका बाजूला 3-4 मिनिटे तळून घ्या (या वेळी एक सुंदर सोनेरी तपकिरी कवच ​​दिसला पाहिजे). जर ते 3-4 मिनिटांत बाहेर आले नाही, तर तुकडे आणखी काही मिनिटे विस्तवावर ठेवा.
6. पुढे, मासे दुसऱ्या बाजूला वळवा (रोझमेरी आणि थाईमसह), मिरपूडच्या उर्वरित अर्ध्या मिश्रणाने शिंपडा आणि आणखी 2-3 मिनिटे तळा.

नंतर पॅन झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता कमी करा आणि डिश 3-4 मिनिटे शिजवा. स्टोव्ह बंद करण्यापूर्वी, मासे पूर्णपणे शिजल्याची खात्री करा. हे करण्यासाठी, तुकडे काटा, टूथपिक किंवा इतर कोणत्याही तीक्ष्ण वस्तूने छिद्र करा.

जर तळलेले मांस सहजपणे टोचले असेल आणि ढगाळ रस बाहेर पडत नसेल तर याचा अर्थ असा आहे की मासे यापुढे कच्चा नाही आणि सर्व्ह केला जाऊ शकतो. जर स्टेक्स कडक असतील किंवा माशांचा रस ढगाळ असेल तर तुकडे बंद झाकणाखाली थोडा जास्त वेळ आगीवर ठेवा.

ट्राउट शिजवताना सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ते जास्त शिजवू नका.. म्हणून, त्याच्या तयारीचे निरीक्षण करण्याचे सुनिश्चित करा: जसे सर्व चिन्हे सूचित करतात की ते कच्चे नाही, ते उष्णतेपासून काढून टाका आणि मसालेदार माशांच्या नाजूक रसाळ चवचा आनंद घ्या.

तुम्ही लिंबाच्या तुकड्याने ट्राउट स्टीक्स सर्व्ह करू शकता (इच्छित असल्यास तुम्ही ते माशांवर शिंपडू शकता), ताजी काकडी, टोमॅटो, औषधी वनस्पती इ. साइड डिश म्हणून, उकडलेले शतावरी, उकडलेले तांदूळ किंवा फ्रेंच फ्राई तळलेले ट्राउट बरोबर दिले जातात. पण साइड डिशशिवायही, सोनेरी तपकिरी कवच ​​असलेले स्टेक्स खूप मोहक असतील!

कोळंबी सॉस आणि व्हाईट वाईनमध्ये तळलेले ट्राउट स्टेक्स

फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले ट्राउटची कृती, ज्याचा आपण आता विचार करू, खरोखरच असामान्य आहे, परंतु हे त्याला साधे राहण्यास आणि गोरमेट्सची मने जिंकण्यापासून रोखत नाही. व्हाईट वाईन आणि कोळंबी सॉसमधील ट्राउट एक निविदा आणि अतिशय चवदार डिश आहे. सणाच्या मेजवानीसाठी, अशी ट्रीट हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

डिश साठी साहित्य

• ट्राउट फिलेट - 450 ग्रॅम;
• भाजीचे तेल - तळण्यासाठी (थोड्या प्रमाणात);
• लिंबू - ½ तुकडा;
• मीठ - चवीनुसार;
• पांढरा वाइन - 0.25 चमचे;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार.

कोळंबी सॉस साठी साहित्य

• लोणी - 25 ग्रॅम;
• कोळंबी - 150 ग्रॅम;
• पीठ - 1 टेस्पून.

फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट कसे तळायचे

फ्राईंग पॅनमध्ये मासे तयार करा आणि तळून घ्या

1. आम्ही माशांचे तुकडे धुवा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि लिंबाचा रस (ताजे पिळून काढा) शिंपडा. 20-30 मिनिटे मासे सोडा.
2. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, ते गरम करा, दोन्ही बाजूंनी 3-4 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत स्टीक्स तळा.
3. उष्णता कमी करा, पॅनमध्ये पांढरी वाइन घाला आणि ट्राउट बंद झाकणाखाली 15-20 मिनिटे उकळवा.

ट्राउट तळण्यासाठी कोळंबी सॉस बनवणे

1. कोळंबी थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकळवा (प्रथम किंचित खारट करणे आवश्यक आहे), ते सोलून घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये ठेवा.
2. सीफूडमध्ये 4 टेस्पून घाला. मटनाचा रस्सा आणि क्रीम मध्ये सर्वकाही चालू.
3. स्वच्छ तळण्याचे पॅनमध्ये, पीठ तळून घ्या, नंतर घाला लोणी, सर्वकाही नीट मिसळा.
4. शेवटी, मटनाचा रस्सा आणि कोळंबीची मलई घाला.
5. सॉसला आगीवर 3-5 मिनिटे उकळू द्या, नंतर तळलेल्या ट्राउटवर घाला आणि टेबलवर सर्व्ह करा.

संपूर्ण ट्राउट कसे तळावे याबद्दल माहितीसाठी, वेबसाइटवरील तपशीलवार लेख वाचा.

फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट कसे शिजवायचे

समुद्र किंवा नदीच्या ट्राउटच्या निविदा फिलेट्स तळण्यात काहीही क्लिष्ट नाही, परंतु मासे योग्यरित्या कसे तयार करावे आणि तळणे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. तथापि, काही बारकावे, अगदी क्षुल्लक देखील, डिशची चव आणि गुणवत्ता खराब करू शकतात.

हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, स्वतःला तयार करण्याच्या आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, मासे तळण्याचे तपशील जाणून घ्या.

• ताजे ट्राउट नेहमीच असते आनंददायी सुगंधपण जर तुम्हाला वास आवडत नसेल तर तळण्यापूर्वी मासे ताज्या लिंबाच्या रसात भिजवा.
• मध्ये असल्यास लिंबाचा रसमीठ आणि मसाले घाला आणि नंतर ट्राउटला या समुद्रात 15-20 मिनिटे भिजवा, केवळ मूळ माशांचा वास नाहीसा होणार नाही तर एक नवीन सुगंध देखील दिसेल - मसालेदार, सुवासिक, आपल्या आवडत्या मसाल्यांच्या चवसह.
• मासे भिजवण्यासाठी तुम्ही फक्त लिंबाचा रस वापरू शकता. अननस, चुना, संत्री इत्यादींचा ताजा रसही चालेल. मुख्य गोष्ट अशी आहे की फळांमध्ये आंबटपणा आहे, कारण हेच माशांचे मांस पूर्णपणे मऊ करण्यास मदत करते.

• जर तुमच्याकडे जास्त मीठ असेल तर सर्व्ह करा एक मासे डिशआंबट मलई सोबत टेबलवर. हे उच्चारित खारट चव मफल करेल.
• ट्राउट तळण्यासाठी किती वेळ लागतो? या प्रश्नाचे उत्तर आपण ते तयार करताना वापरणार असलेल्या रेसिपीमध्ये शोधू शकता.

तथापि, आपण ट्राउट जास्त काळ तळू नये, अन्यथा ते कोरडे आणि अगदी कडक होईल.

• उदाहरणार्थ, 2 सेमी जाडीची फिलेट दोन्ही बाजूंनी 10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ तळलेली नसावी. पण जर मासा अजून थोडा कोरडा झाला तर त्याला सॉस बरोबर सर्व्ह करा; ते ट्राउटला ओलसर करेल आणि ते अधिक रसदार करेल.

तुम्ही बघू शकता, फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट तळणे अगदी सोपे आहे. जर आपण रेसिपीचे काटेकोरपणे पालन केले आणि मासे तयार करण्याच्या वैशिष्ट्यांचा नेहमी विचार केला तर डिश प्रत्येक वेळी यशस्वी होईल आणि आपले पाहुणे खाल्ल्या प्रत्येक तुकड्यानंतर त्यांची बोटे चाटण्यास सुरवात करतील.

आपल्या अतिथींना केवळ उत्कृष्ट पदार्थांनी आश्चर्यचकित करा - आणि नंतर "सर्वोत्तम कुक" हे शीर्षक तुम्हाला कायमचे दिले जाईल.

बॉन एपेटिट!

तळलेले ट्राउट तयार करणे खूप सोपे आणि द्रुत आहे. ही डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला अर्ध्या तासापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. तळलेले ट्राउट वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, लिंबू मॅरीनेडमध्ये तळलेले, ब्रेडक्रंबमध्ये, मसालेदार सॉसमध्ये तळलेले, अंडयातील बलक इ. परंतु ट्राउट स्वतःच एक अतिशय चवदार मासा आहे, म्हणून या लेखात आपण कोणत्याही ऍडिटीव्ह किंवा मॅरीनेडशिवाय पॅनमध्ये तळलेले ट्राउट शिजवण्याची सर्वात सोपी रेसिपी पाहू.

आपण त्वचेसह ट्राउट स्टीक्स, ट्राउट फिलेट्स किंवा संपूर्ण मासे (जर ते लहान असेल तर) तळू शकता. आमच्या रेसिपीमध्ये आम्ही ट्राउट स्टीक्स तळू; ते फिलेट्सपेक्षा रसदार बनतात. परंतु सर्व काही, अर्थातच, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते.

स्वयंपाक केल्यानंतर तुम्हाला 2 सर्विंग्स मिळतील.

पाककला वेळ: 40 मिनिटे.

साहित्य:

तळलेले ट्राउटसाठी चरण-दर-चरण कृती

	1 ली पायरी मासे खवल्यापासून स्वच्छ करा, आतडे करा, पंख कापून टाका, वाहत्या थंड पाण्यात चांगले धुवा आणि कोरडे करा. मासे योग्यरित्या कसे स्वच्छ करावे याबद्दल वाचा
	पायरी 2 साफ केलेले मासे अंदाजे 2-2.5 सेमी जाडीच्या स्टीक्समध्ये कापून घ्या.
	पायरी 3 मीठ आणि मिरपूड सह अंडी झटकून टाकणे.
	पायरी 4 अंड्याच्या मिश्रणात आणि नंतर पिठात स्टीक्स काढा. जर तुम्हाला ट्राउटला कुरकुरीत कवच हवे असेल तर तुम्ही ते ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करू शकता आणि झाकण न लावता मंद आचेवर तळू शकता.
	पायरी 5 थोड्या प्रमाणात तळण्याचे पॅन गरम करा वनस्पती तेलमध्यम आचेवर.
	पायरी 6 दोन्ही बाजूंनी स्टीक्स गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. आपल्याला जास्त वेळ मासे तळण्याची गरज नाही, अन्यथा ते कोरडे होईल.
	पायरी 7 तळलेले ट्राउट तयार आहे! सर्व्ह करण्यापूर्वी, ट्राउट चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिंपडले जाऊ शकते. बॉन एपेटिट!

जर तुम्ही ट्राउट जास्त शिजवले आणि ते कोरडे झाले तर सॉस तुम्हाला परिस्थिती सुधारण्यास मदत करेल. आपण तळलेले ट्राउटसह विविध पदार्थ देऊ शकता. उदाहरणार्थ, मलईदार किंवा चीज. जर तुम्हाला सॉस तयार करताना त्रास द्यायचा नसेल, तर तुम्ही आंबट मलईसह स्टीक्स सर्व्ह करू शकता.

स्वयंपाकाच्या नियमांनुसार, जर तुम्ही तळलेले ट्राउट सर्व्ह केले तर तुम्हाला ते तळलेल्या साइड डिशसह सर्व्ह करावे लागेल. उदाहरणार्थ, तळलेले बटाटे. पण तळणे सर्वोत्तम नाही हे विसरू नका सर्वोत्तम मार्गउत्पादनांचे उष्णता उपचार. तळण्याच्या प्रक्रियेत बरेच काही गमावले जाते. उपयुक्त पदार्थ, आणि, याव्यतिरिक्त, कार्सिनोजेन्स तयार होतात. म्हणून, आम्ही तुम्हाला स्वयंपाक करण्यास प्राधान्य देण्याचा सल्ला देतो किंवा.

फ्राईंग पॅनमध्ये ट्राउट स्टीक

मासे शिजवण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे, ज्यासाठी मासे आणि मसाल्यांशिवाय काहीही आवश्यक नाही. 2 मोठ्या स्टेक्ससाठी (सुमारे 600 ग्रॅम), आपल्याला थोडे मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड, रोझमेरी किंवा मासे, ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबूसाठी इतर वाळलेल्या औषधी वनस्पती घेणे आवश्यक आहे. वेळ परवानगी असल्यास, ट्राउट स्टीक आगाऊ मॅरीनेट करणे चांगले आहे, परंतु हे शक्य नसल्यास, काही फरक पडत नाही. मासे मीठ आणि मसाल्यांनी घासून त्यावर १/२ लिंबाचा रस घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये तासभर मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. नंतर तेल गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ओतले जाते आणि स्टेक्स बाहेर ठेवले जातात. ते मध्यम आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळलेले असावे, नंतर झाकणाने पॅन झाकून ठेवा, उष्णता कमी करा आणि 15 मिनिटे शिजवा. यानंतर, तुम्ही उरलेल्या लिंबाच्या कापांनी सजवून सर्व्ह करू शकता. ट्राउट स्टेक स्टीव्ह भाज्या, उकडलेले तांदूळ किंवा कोशिंबीर आणि अर्थातच, कोरड्या पांढर्या वाइनचा ग्लाससह उत्कृष्ट रचना करेल. मलई आणि औषधी वनस्पतींनी बनवलेला मूळ सॉस डिशला एक उत्कृष्ट चव जोडू शकतो.

फॉइलमध्ये ट्राउट स्टीक

हे ओव्हनमध्ये आणि ग्रिलवर (ओपन फायर) दोन्ही शिजवले जाऊ शकते. अशा रेसिपीसाठी, मासे निश्चितपणे मॅरीनेट केले पाहिजेत (विशेषत: जर ते घराबाहेर शिजवायचे असेल तर). या रेसिपीनुसार, आपण केवळ ट्राउट स्टेकच नव्हे तर एक लहान संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर तसेच सॅल्मन, गुलाबी सॅल्मन आणि अगदी कार्प देखील शिजवू शकता. अर्धा किलो माशासाठी तुम्हाला औषधी वनस्पती (बडीशेप किंवा अजमोदा), लिंबू, मीठ, ऑलिव्ह ऑईल, मिरपूड आणि फॉइलची आवश्यकता असेल. प्रथम, मासे धुतले जातात, जर ते संपूर्ण, आतडे आणि गिल काढून टाकले जातात. मग ते वाळवले जातात आणि मॅरीनेट केले जातात, मीठ, मिरपूड, तेलाने चोळतात आणि लिंबाचा रस शिंपडतात. जर डिश ओव्हनमध्ये शिजली असेल, तर तुम्हाला ते गरम करावे लागेल, मासे फॉइलमध्ये स्थानांतरित करावे लागेल, वर औषधी वनस्पतींचे कोंब ठेवावे (कापल्याशिवाय), लिंबाचे दोन तुकडे आणि ओघ. मासे संपूर्ण भाजलेले असल्यास, हिरव्या भाज्या

ते ओटीपोटात ठेवा, तुम्ही तेथे लिंबाचे काही तुकडे देखील ठेवू शकता. हे ओव्हनमध्ये मध्यम आचेवर सुमारे 20 मिनिटे बेक केले जाते, परंतु जास्त काळ नाही, जेणेकरून कोरडे होऊ नये. प्रत्येक बाजूला 15 मिनिटे ग्रिलवर मासे फ्राय करा. फॉइल उलगडून, साइड डिश (किंवा त्याशिवाय), सॉस आणि व्हाईट वाईनसह सर्व्ह करा.

चीज आणि अंडयातील बलक सह स्टेक्स

मागील कृती जोडून सुधारली जाऊ शकते अतिरिक्त साहित्य. जेव्हा मासे ओव्हनमध्ये शिजवले जातात तेव्हाच हे केले जाऊ शकते. प्रथम, ट्राउट स्टीक मॅरीनेट करून फॉइलमध्ये गुंडाळले जाते, नंतर बेक केले जाते आणि जेव्हा मासे जवळजवळ तयार होते, तेव्हा फॉइल अनरोल केले जाते (हे दोन काटे किंवा चायनीज चॉपस्टिक्सने केले जाऊ शकते) आणि वर अंडयातील बलक मिसळले जाते, किसलेले चीज सह शिंपडले जाते. . मग स्टीक्स अक्षरशः 2 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवल्या जातात आणि बंद केल्या जातात.

माशांसाठी क्रीमयुक्त सॉस

सॉसबरोबर सर्व्ह केल्यास यापैकी कोणतीही डिश जास्त चवदार असेल, जी तुम्ही तयार खरेदी करू शकता किंवा स्वतः बनवू शकता. नंतरच्या बाबतीत, आपण क्रीम सॉस रेसिपी वापरावी. त्यासाठी एक ग्लास क्रीम, एक चमचा लोणी, तुमचे आवडते मसाले, मिरी, मीठ, तमालपत्र, थोडे लसूण आणि नेहमी ताजे बडीशेप. क्रीमला उकळी आणा, त्यात लोणी, मीठ, मसाले घाला आणि ढवळत, 5 मिनिटे शिजवा. यावेळी, लसूण चिरून घ्या आणि औषधी वनस्पती चिरून घ्या, जे तयार सॉसमध्ये जोडले जातात. हे माशांपासून वेगळे केले जाते, एका विशेष वाडग्यात किंवा लहान खोल प्लेटमध्ये ओतले जाते.

मासे पुरेसे आहे मौल्यवान उत्पादन, ज्यामध्ये बरेच काही आहे उपयुक्त जीवनसत्त्वेआणि सूक्ष्म घटक. त्याच्या फायद्यांव्यतिरिक्त, फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा ग्रिलवर शिजवलेल्या ट्राउटला देखील एक उत्कृष्ट चव आहे जी आपल्या संपूर्ण कुटुंबाला आणि पाहुण्यांना आनंदाने आनंदित करेल.

लिंबाच्या रसात तळलेले ट्राउट

खूप चवदार आणि निरोगी डिशपासून समुद्री मासे. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• ट्राउट - सुमारे 1 किलो;
• वनस्पती तेल;
• पीठ - 2 चमचे;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• मिरपूड, मीठ, मसाले.

अगदी सुरुवातीपासून, आपल्याला मासे धुवावे लागतील, नंतर ते कोरडे करावे आणि मीठ, मसाले आणि मिरपूड शिंपडा. नंतर ट्राउट लिंबू सह शिंपडा आणि थोडा वेळ बसू द्या. नंतर एक तळण्याचे पॅन आगीवर गरम करा आणि त्यात तेल घाला. ट्राउटचे तुकडे करा, नंतर ते पिठात गुंडाळा आणि गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. पूर्णपणे तयार होईपर्यंत. जेव्हा माशांचे सर्व तुकडे चांगले तळलेले असतात, तेव्हा आपल्याला ते पुन्हा लिंबाच्या रसाने शिंपडावे लागते, जे त्यास मऊपणा आणि समृद्ध चव देईल. तळलेले ट्राउट भाज्यांसोबत सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

ब्रेडक्रंबमध्ये तळलेले ट्राउट

स्वयंपाकासाठी साहित्य:

• अंडी - 2 तुकडे;
• मासे - 0.6 किलो;
• लोणी - 60 ग्रॅम;
• पीठ आणि फटाके;
• कांदे - दोन तुकडे;
• मीठ.

ट्राउट आत घालणे आवश्यक आहे, मीठ शिंपडले पाहिजे आणि पिठात गुंडाळले पाहिजे. नंतर अंड्यात बुडवून ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा. आता मासे प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी तळा. शिजवलेले ट्राउट एका प्लेटवर ठेवा आणि स्वयंपाक करताना तयार झालेल्या रसावर घाला. आपण अजमोदा (ओवा), कांद्याच्या रिंग्ज आणि लिंबूच्या तुकड्यांसह मासे सजवू शकता.

तळलेले इंद्रधनुष्य ट्राउट (ग्रिलवर)

स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादने:

• इंद्रधनुष्य ट्राउट - 1.4 किलो;
• कांदा - 60 ग्रॅम;
• मशरूम - 160 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - 40 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल;
• मीठ मिरपूड.

प्रथम आपल्याला आंतड्यांमधून आणि हाडांपासून मासे पूर्णपणे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. नंतर काळी मिरी आणि मीठ शिंपडा. नंतर चर्मपत्र कागदावर ठेवा. आता कांदा, अजमोदा (ओवा) आणि मशरूम बारीक चिरून घ्या. ही सर्व उत्पादने माशांमध्ये घाला आणि वनस्पती तेलाने शिंपडा. नंतर ट्राउट कागदात गुंडाळा. हे लक्षात घ्यावे की आपण लहान मासे वापरत असल्यास, या प्रकरणात आपल्याला प्रत्येक ट्राउट चर्मपत्र पेपरमध्ये लपेटणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते चांगले शिजवलेले असेल. आपल्याला ते विशेषतः काळजीपूर्वक गुंडाळण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून तेल गळती होऊ शकत नाही. आता त्यात घाला आणि पूर्ण होईपर्यंत तळा.

ट्राउट तयार झाल्यावर, ते कागदातून काढून टाकणे आवश्यक आहे. साइड डिश म्हणून, ताज्या भाज्यांचे सॅलड वापरणे चांगले आहे, जे या माशाची अनोखी चव हायलाइट करू शकते.

ही पाककृती पिकनिकसाठी योग्य आहे, जिथे तुम्ही ती आगीवर भाजून घेऊ शकता.

अंडयातील बलक सह तळलेले ट्राउट

डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• अंडयातील बलक;
• मीठ मिरपूड;
• ट्राउट - सुमारे 2 किलो;
• कांदे - अनेक तुकडे;
• ब्रेडक्रंब

ताजे ट्राउट स्केल केलेले, आतडे आणि डोके आणि पंख वेगळे करणे आवश्यक आहे. नंतर ते पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि स्टीक्समध्ये कापून घ्या. नंतर ते एका खोल पॅनमध्ये किंवा कोणत्याही डिशमध्ये ठेवा. मीठ, मिरपूड शिंपडा, अंडयातील बलक घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. आता रेफ्रिजरेटरमध्ये न ठेवता अर्धा तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

दरम्यान, कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. नंतर एका फ्राईंग पॅनमध्ये तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. मध्यम आचेवर, सतत ढवळत राहा, नंतर वेगळ्या प्लेटवर ठेवा.

जेव्हा ट्राउट मॅरीनेट केले जाते, तेव्हा आपल्याला प्रत्येक तुकडा कोट करणे आवश्यक आहे आणि ते तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवावे लागेल. प्रत्येक फिश स्टेक सर्व बाजूंनी तळून घ्या, नंतर शिजवलेले ट्राउट प्लेटवर ठेवा. वर तळलेले कांद्याचे तुकडे ठेवा. अंडयातील बलक धन्यवाद चव मध्ये मासे सुगंधी आणि निविदा बाहेर वळते.

बॉन एपेटिट!

पायरी 1: ट्राउट घ्या.

ही डिश तयार करण्यासाठी, आपण ताजे किंवा गोठलेले ट्राउट वापरू शकता. ट्राउट फक्त डीफ्रॉस्ट केले पाहिजे नैसर्गिकरित्या, आणि ते पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट झाल्यानंतर, मासे थंड पाण्यात पूर्णपणे धुवावेत आणि त्याचे खवले देखील स्वच्छ केले पाहिजेत. साफसफाईसाठी खूप कमी वेळ घालवला जातो, कारण ट्राउटचे स्केल अजिबात कठीण नसतात आणि आपण सामान्य स्वयंपाकघरातील चाकूच्या मदतीने हे सहजपणे हाताळू शकता. हे करण्यासाठी, एका हाताने माशाची शेपटी धरा आणि दुसर्याने डोक्याच्या दिशेने तराजूच्या वाढीविरूद्ध स्क्रॅपिंग सुरू करा. मग आपण माशाचे पोट डोक्यापासून धारदार चाकूने कापले पाहिजे गुद्द्वारआणि आतील सर्व आतडे. नंतर ते पुन्हा वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने जास्तीचे पाणी काढून टाका.

पायरी 2: कांदे आणि औषधी वनस्पती घ्या.

पुढे आपण घेतो कांदा, जे चालू आहे लाकडी फळीखूप बारीक चिरून घ्यावी. यानंतर तुम्ही बारीक चिरून घ्या अजमोदा (ओवा) अर्धा घड. सर्व्ह करण्यापूर्वी डिश स्वतः सजवण्यासाठी अजमोदा (ओवा) च्या दोन कोंब सोडा. पुढे, एका लहान वाडग्यात कांदा आणि अजमोदा (ओवा) मिसळा. नंतर एक लिंबू घ्या आणि अर्धा कापून घ्या. हिरव्या भाज्यांच्या भांड्यात अर्धा लिंबू पिळून घ्या. आपण चवीनुसार काळी मिरी आणि मीठ देखील घालावे. हे आमचे "सॉस" असेल.

पायरी 3: ट्राउट तळणे.

आता आम्ही आमचे ट्राउट घेतो आणि नुकतेच तयार केलेल्या "सॉस" मध्ये पूर्णपणे रोल करतो. हा उरलेला सॉस आत टाकावा उदर पोकळीट्राउट रेसिपीनुसार आवश्यक रक्कम एका सपाट प्लेटमध्ये घाला. गव्हाचे पीठ. मग आमचे ट्राउट अतिशय काळजीपूर्वक दोन्ही बाजूंनी रोल करा आणि ताबडतोब प्रीहीट केलेल्या मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. ऑलिव तेल. तळण्याचे पॅन निवडा जेणेकरून माशाची लांबी आरामात बसू शकेल. आपण सर्व मासे पॅनमध्ये ठेवताच, आपण ताबडतोब उष्णता मध्यम करावी जेणेकरून मासे जळणार नाहीत. च्या माध्यमातून 5 मिनिटेलाकडी स्पॅटुला वापरून मासे दुसऱ्या बाजूला वळवा आणि आणखी काही तळा 5 मिनिटेदुसऱ्या बाजूला. पायरी 4: तळलेले ट्राउट सर्व्ह करा तुम्ही फ्राईंग पॅनमधील मासे ताबडतोब सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवू शकता. आम्ही लिंबाचा उरलेला अर्धा तुकडा किंवा स्लाइसमध्ये कापण्याची शिफारस करतो. आता आम्ही लिंबू आणि अजमोदा (ओवा) sprigs सह डिश सजवा. शक्य असल्यास, आपण हार्ड चीज, बडीशेप, ऑलिव्ह आणि तुकडे सह डिश सजवू शकता ताज्या भाज्या. बॉन एपेटिट!

तळलेले ट्राउटसाठी साइड डिश म्हणून पूर्ण किंवा अर्धवट शिजवलेले बटाटे आदर्श आहेत. तसेच, तळलेले ट्राउट कोणत्याही ताजे तयार सॅलडसह उत्तम प्रकारे जाईल.

ट्राउट फॉइलमध्ये किंवा फक्त मीठात, तेलात तळलेले, वाफवलेले किंवा फक्त शिजवलेले असू शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे जास्त शिजवणे नाही, कारण ट्राउट मांस इतके कोमल आहे की ते फक्त दोन मिनिटांत शिजते.

आपण साइड डिश म्हणून गार्लिक ब्रेड किंवा शतावरी सर्व्ह केल्यास ते अगदी मूळ असेल.

ट्राउटमध्ये मसाले देखील भरलेले असतात जे कोणत्याही माशांसाठी अगदी असामान्य असतात - फळे, नट तसेच सर्व प्रकारच्या आंबट रस(डाळिंब किंवा लिंबू). म्हणून, सॉस म्हणून, तुम्ही ते थोडे चिरलेले नट किंवा लिंबू/डाळिंबाच्या रसाच्या सॉससह ओता.