Kanakotlettide dieet 5. Kuidas valmistada aurutatud dieetkotlette? Valik aurutatud dieetkotlettide retsepte erinevatest toodetest
Jätkan dieediretseptide sarja avaldamist, ehk teevad need kellegi elu lihtsamaks.
Kuigi ma ei avastanud Ameerikat ega leiutanud midagi uut, ei jäta mind endiselt mõte napi dieettoiduvaliku mitmekesistamisest ja sellele probleemile lahenduse otsimisest. Kuna valikut pole palju, pean tervetele inimestele mõeldud roogasid oma piirangutega kohandama. Ja siis meenus mulle üks vana retsept, mida kohandasin oma vajaduste järgi.
Niisiis, auru kotletid valtsitud kaeraga. Nende ettevalmistamiseks võtsin:
Veisehakkliha - mul on umbes 400 g
Piim - umbes 200 ml
Hercules (täpselt Hercules, mida tuleb keeta, mitte kiirhelbed) - 2/3 tassi
Sibul - pool keskmisest naeris
Sool - umbes 2/3 teelusikatäit
Pipar - kuigi vürtsikad toidud on dieedi ajal rangelt keelatud, siis olen juba stabiilse remissiooni staadiumis ja siiski kasutasin juhust ja lisasin teelusika otsas jahvatatud pipart, kaua seisnud purgist ja pipar oli kulunud ja ei olnud nii kuum ja tuline, aga maitse on ka. Ma ei suutnud seda ära visata, kuid siin tuli see kasuks.
Valmistamine on väga lihtne. Sega kausis kokku hakkliha, piim, Hercules ning lisa peeneks riivitud sibul, sool ja pipar.
Sibul osutus lahtiseks ja kogu sibulat ei olnud võimalik täielikult riivida,
ja otsustasin ülejäägid noaga ära tükeldada, et mitte ära visata ja hakklihaga kaussi lisada.
Sõtkusin hakkliha põhjalikult läbi ja panin tunniks külmkappi, nii et kõik koostisosad “sõbraks” ja Herakles piima ja hakklihamahladega küllastuti.
Pärast aja möödumist pane pliidile topeltkatel, võta välja hakkliha ja vormi kotletid.
Tee käed külmas vees märjaks, et kotletid käte külge ei jääks. Sest Auruti võimsus on väike, tegin väiksed kotletid, et 6 tükki korraga sisse mahuks.
30 minuti pärast on kotletid valmis.
Auru ja piima mõjul muutusid need nagu ümmargused lihapallid, kuid see ei kaotanud oma maitset! Lõpuks sain 11 kotletti.
Õhtusöögiks panin taldrikule juurviljad - hiina kapsa otsad (jämeda serva lõikasin välja ja viskan ära lehe kiulisuse tõttu) ja värske kurgi, paar supilusikatäit purulist tatart, kaks kotletti ja spl. lusikatäis paksu bechameli kastet.
Head isu! Head tervist kõigile!
“Dieet 5” on üks toitumismeetoditest, mis aitab krooniliste haigustega inimestel oma seisundit oluliselt leevendada ja parandada. Iga sellise nummerdatud dieedi väljatöötamisega töötas terve meeskond arste ja toitumisspetsialiste. Nii et dieet number 5 loodi spetsiaalselt inimestele, kes kannatavad sapipõie- ja maksahaiguste, kroonilise hepatiidi ja pankreatiidi all. Dieeti 5 võid aga harrastada ka siis, kui oled täiesti terve – nii enamiku loetletud haiguste ennetamiseks kui ka võõrutusraviks.
Näidustused dieedi nr 5 järgimiseks
Dieet nr 5 on laialdaselt kasutatav ravidieet, mille põhieesmärk on normaliseerida maksa ja kõhunäärme talitlust. Selle dieedi dieet on koostatud nii, et see hõlbustaks ohustatud elundite tööd. See tähendab, et näidustused "tabeli 5 dieedi" järgimiseks on mõeldud eelkõige krooniliste haigustega inimestele, kes vajavad hädasti seedimise normaliseerimist. Dieet viiakse läbi koos arsti poolt määratud raviga valust vabanemiseks ja ebamugavustunde leevendamiseks.
Dieedil 5 ei ole selgeid ajapiiranguid, kestus sõltub patsiendi seisundist ja määratakse igal üksikjuhul individuaalselt. Krooniliste haiguste puhul soovitavad arstid seda kasutada üsna pikka aega, näiteks umbes poolteist kuni kaks aastat. Kroonilise hepatiidi korral tuleks kogu elu jooksul järgida dieeti number 5.
Maksahaiguste dieet ei ole mingi uusaegne dieet, mis inimkeha näljutab, see on tasakaalustatud ja õige toitumine. Seda toitumismeetodit saab kasutada mitte ainult ravimeetodina, vaid ka ennetava meetodina, mis on igal juhul kasulik ja võib-olla isegi vajalik kehale. Dieedi järgi peab rasvade, valkude ja süsivesikute kogus vastama füsioloogilisele päevanormile ning igasugune “ülejääk” ühes suunas ei ole vastuvõetav. Samal ajal on rasvaste toitude tarbimine minimaalne, kuna rasvane toit on maksale tõsine koormus.
Pankreatiidi dieedi 5 omadused
Nagu teate, on pankreatiidi kompleksravi üks peamisi punkte terapeutiline dieet või täpsemalt dieet 5. Kõhunäärme ja seedeorganite töö normaliseerimiseks on ette nähtud pankreatiidi dieet. Dieet ise algab reeglina alles 4.-5. päeval ja esimestel ravipäevadel on näidustatud täielik paastumine.
Pankreatiidi dieedi 5 põhijooned:
- dieet ei sisalda toite, mis võivad suurendada happe moodustumist maos (näiteks konservid ja marinaadid, vürtsikad toidud, rukkijahutooted, liiga rasvased puljongid);
- menüü peaks olema kõrge valgusisaldusega ning piirama süsivesikute ja rasvade tarbimist (siin on mõttekas vaadata tavalise valgudieedi menüüd;
- kõik toidud valmistatakse aurutatud, purustatud või püreestatud kujul (praetud või grillitud toiduvalmistamine on täielikult välistatud);
- Peate sööma väikeste portsjonitena, kuid piisavalt sageli, vähemalt 6-7 korda päevas. Vältige näljatunnet.
Dieettoidud 5
- Dieedil olles võid tailihast (seljatükist) valmistada erinevaid roogasid ilma triipude ja rasvata. Kanafilee või kalkunifilee sobib suurepäraselt. Võite süüa liha keedetud või küpsetatud kujul, kuid lihtsalt keetke see enne läbi.
- Esimeste roogade puhul eelistage köögiviljadest või teraviljast valmistatud suppe. Suppe on vaja valmistada ilma juurvilju praadimata, neid saab mittenakkuval pannil kergelt kuivatada. Borši ja kapsasuppi tehakse ainult värskest, mitte hapukapsast.
- Pagaritooted, mis on valmistatud ainult 1-2 klassi jahust, välja arvatud rikkalikud küpsetised. Kui see on leib, siis "eilne", veidi kuivatatud.
- Munad võib dieeti lisada, kuid mitte rohkem kui 1 munakollane päevas. Hästi sobib aurutatud või küpsetatud omlett.
- Kõik madala rasvasisaldusega kalast valmistatud toidud, kuid ainult keedetud. Võite seda küpsetada, kuid kõigepealt keetke.
- Madala rasvasisaldusega kodujuust ja piim. Sobivad ka piimasupid. Madala rasvasisaldusega juustud.
- Mahlad marjadest ja köögiviljadest.
- Teraviljadest on soovitatav eelistada kaerahelbeid, tatart ja riisi. Välista kaunviljad. Saate küpsetada pilafi köögiviljadega.
- Köögiviljadest võib valmistada salateid, hautada või süüa keedetult. Töötle sibulaid kuuma veega. Ühe portsjoni kohta võite lisada mitte rohkem kui 15 grammi sibulat.
Dieet 5 võimaldab toiduvalmistamisel kasutada erinevaid õlisid: võid, oliiviõli, taimseid. Vürtsid, mida saate kasutada, on loorberileht, vanilliin ja kaneel. Dieet 5 toidukorda võib olla nii mitmekesine kui soovite.
Näited lihtsatest retseptidest dieedist 5
Aurutatud lihakotletid.
Koostis: 150g lahja veiseliha, 20g nisuleiba, 2 spl. piim, 2 tl. oliiviõli, näputäis soola.
Valmistamisviis: sega kõik ained läbi, lisa hakklihale näpuotsaga soola. Jaga hakkliha väikesteks pallideks kotlettide kujul. Asetage kotletid restile või spetsiaalsesse topeltpõhjaga nõusse, valage peale vesi ja sulgege kaas tihedalt. Küpseta mõõdukal kuumusel.
Piima-nuudlisupp.
Koostis: 100 g jahu, muna, 5 g võid, 5 g granuleeritud suhkrut, 300 ml lõssi.
Valmistamisviis: asenda tainas jahu, vee ja munaga. Selleks, et tainas rullimise ja lõikamise ajal laua külge ei kleepuks, tuleb seda veidi kuivatada, selleks jätke see lauale 10-20 minutiks. Rulli õhukeseks ja tükelda õhukesed nuudlid. Lisa nuudlid keevale piimale ja keeda umbes 7-10 minutit. Lisa suhkur, tõsta kõrvale ja lase veidi jahtuda. Enne serveerimist lisa või.
Laisad pelmeenid.
Koostis: 100g väherasvast kodujuustu, 20g jahu, 15g suhkrut, muna, 5g võid.
Valmistamisviis: sega jahu, kodujuust, muna, suhkur. Lisa näpuotsaga soola. Rulli saadud massist õhukesed vorstid ja lõika rõngad. Aseta pelmeenid keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpseta 7-10 minutit. Enne serveerimist lisa või.
Köögiviljadega täidetud kapsarullid.
Koostis: 100g köögiviljapuljongit, 50g valget kapsast, 50g porgandit, 30g värskeid tomateid, 20g sibulat, 10g värskeid ürte, muna, 70g riisi, 20g jahu, 20g hapukoort (kuni 10% rasva).
Valmistamisviis: eraldage kapsalehed nii, et need ei rebeneks ja säiliksid terviklikkus. Vala lehtedele keev vesi. Valmista täidis: keeda muna kõvaks. Sega peeneks hakitud porgandid, tomatid, sibulad ja munad. Lisa keedetud riis. Mähi valmis hakkliha kapsalehtedesse ja pane kaussi. Vala sisse köögiviljapuljongist, jahust, hapukoorest valmistatud kaste. Pane ahju ja küpseta 40 minutit.
Jätkan dieediretseptide sarja avaldamist, ehk teevad need kellegi elu lihtsamaks.
Kuigi ma ei avastanud Ameerikat ega leiutanud midagi uut, ei jäta mind endiselt mõte napi dieettoiduvaliku mitmekesistamisest ja sellele probleemile lahenduse otsimisest. Kuna valikut pole palju, pean tervetele inimestele mõeldud roogasid oma piirangutega kohandama. Ja siis meenus mulle üks vana retsept, mida kohandasin oma vajaduste järgi.
Niisiis, auru kotletid valtsitud kaeraga. Nende ettevalmistamiseks võtsin:
Veisehakkliha - mul on umbes 400 g
Piim - umbes 200 ml
Hercules (täpselt Hercules, mida tuleb keeta, mitte kiirhelbed) - 2/3 tassi
Sibul - pool keskmisest naeris
Sool - umbes 2/3 teelusikatäit
Pipar - kuigi vürtsikad toidud on dieedi ajal rangelt keelatud, siis olen juba stabiilse remissiooni staadiumis ja siiski kasutasin juhust ja lisasin teelusika otsas jahvatatud pipart, kaua seisnud purgist ja pipar oli kulunud ja ei olnud nii kuum ja tuline, aga maitse on ka. Ma ei suutnud seda ära visata, kuid siin tuli see kasuks.
Valmistamine on väga lihtne. Sega kausis kokku hakkliha, piim, Hercules ning lisa peeneks riivitud sibul, sool ja pipar.
Sibul osutus lahtiseks ja kogu sibulat ei olnud võimalik täielikult riivida,
ja otsustasin ülejäägid noaga ära tükeldada, et mitte ära visata ja hakklihaga kaussi lisada.
Sõtkusin hakkliha põhjalikult läbi ja panin tunniks külmkappi, nii et kõik koostisosad “sõbraks” ja Herakles piima ja hakklihamahladega küllastuti.
Pärast aja möödumist pane pliidile topeltkatel, võta välja hakkliha ja vormi kotletid.
Tee käed külmas vees märjaks, et kotletid käte külge ei jääks. Sest Auruti võimsus on väike, tegin väiksed kotletid, et 6 tükki korraga sisse mahuks.
30 minuti pärast on kotletid valmis.
Auru ja piima mõjul muutusid need nagu ümmargused lihapallid, kuid see ei kaotanud oma maitset! Lõpuks sain 11 kotletti.
Õhtusöögiks panin taldrikule juurviljad - hiina kapsa otsad (jämeda serva lõikasin välja ja viskan ära lehe kiulisuse tõttu) ja värske kurgi, paar supilusikatäit purulist tatart, kaks kotletti ja spl. lusikatäis paksu bechameli kastet.
Head isu! Head tervist kõigile!
Kotletid jäid teile kõige rohkem vastu ja kogusime need kokku, et teil oleks alati käepärast. Viiest roast kolm sobivad paastuks – need on valmistatud köögiviljadest, millele on lisatud minimaalselt muna (ainult valgeid).
Lillkapsa kotletid
Koostis:
- Lillkapsas - 1 tk. (keskmine)
- Munavalge - 1 tk.
- Sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Lillkapsa peseme põhjalikult voolavas vees (sotsiaalmeedia vahelt leiab vahel ka suurt prahti ja putukaid). Pange keevasse vette ja keetke 10 minutit.Keetmise lõpus tühjendage vesi. Jahutage kapsas ja eraldage sotsiaalsed osad väikeste pehmete jalgadega ning visake kõvad, karedad osad minema...
Aurutatud kana rinnakotletid
Koostis:
- Jahutatud kanarind - 1 tk.
- Piim - veerand tassi
- Kuivik - 1 leivatükist
- Valk - 1 tk.
- Sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Eemaldage kana rinnalt nahk ja rasv. Lõika liha luudest ja aja läbi hakklihamasina või haki noaga peeneks. Leota kreekerid piimas, tükelda ja sega hakklihaga. Lisa munavalge, sool (soovi korral) ja sõtku.
Kartulikotletid riisi ja porgandiga
Koostis:
- Kartul - 1 kg
- Riis - 100-200 g
- Porgand - 2-3 (suur)
- Valk - 1 tk.
- Sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Esmalt keeda ühes kastrulis riis ja teises kastrulkartul. Sel ajal riivi toores porgand peenele riivile. Kui kartulid on keedetud, jahutage need ja koorige. Seejärel riivi jämedale riivile. Jahuta riis.
Aurutatud kana-, riisi-, suvikõrvitsa- ja kartulikotletid
Koostis:
- Kanafilee - 300-400 g
- Suvikõrvits - 1 tk. (keskmine)
- Kartul - 3-4 tk.
- Keedetud riis - 100-150 g
- Jahu - 4-5 spl
- Sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Esimene samm on riisi ja eraldi kartulite keetmine. Samal ajal keera kanafilee noa, hakklihamasina või köögikombaini abil hakklihaks. Tehke sama ka suvikõrvitsaga, mis on eelnevalt kooritud. Kui riis ja kartul on keedetud, jahutage need. Koori jahtunud kartulid ja purusta pudru või kahvliga (ära kasuta kartulite tükeldamiseks blenderit).
Eelmises artiklis rääkisime kõikidest soovitustest, mida patsiendid peaksid terapeutilise dieedi nr 5 ajal järgima. Selles artiklis juhime teie tähelepanu kõige populaarsematele ja maitsvatele lauaroogade retseptid number 5.
Kiire navigeerimine artiklis:
Kartulisupp kanaga
See suurepärane roog rahuldab patsienti ja toob tema kehale palju kasu. Aeg-ajalt saab muuta toodete koostist selles supis. Näiteks võid lisada lillkapsast, suvikõrvitsat, brokkolit, riisi, pastat.
Valmistamiseks vajame:
200 g kanarind, 2-3 kartulit, väike porgand, väike sibul ja sool maitse järgi.
- Lõika kana tükkideks ja küpseta, kuni see on valmis;
- Kana küpsemise ajal koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks, koori porgandid ja sibul ning lõika ka kuubikuteks;
- Keeda kõik köögiviljad eraldi pannil pehmeks;
- Seejärel lisa kanatükid köögiviljadele ja köögiviljapuljongile ning purusta blenderiga ühtlaseks massiks. Püreesupp on valmis!
Dieet pilaf
Nagu teate, on pilaf mittedieetne roog. Kuid saate seda valmistada veidi lihtsamalt, ilma kahjulike lisanditeta. Vajame järgmisi koostisosi:
- 500 g lahja veiseliha;
- 700 g riisi;
- 4 keskmist porgandit;
- väike sibul;
- soola maitse järgi.
Keeda veiseliha mitmes vees kuni see muutub pehmeks ja õrnaks. Pärast iga küpsetamist tühjendage vesi, loputage liha vees, asetage see puhtasse vette ja laske keema. Veiseliha asemel võid teha pilafi kanaga.
Jahuta keedetud veiseliha ja lõika tükkideks. Seejärel valmistame köögiviljad. Porgand kooritakse ja riivitakse jämedale riivile. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Pane need pada, lisa keedetud liha ja hauta tasasel tulel kergelt läbi.
Ärge unustage neid soolata. Lisa kõige peale köögiviljad ja liha põhjalikult pestud riis. Tasandame selle ja täidame puhta veega. Vett peaks olema umbes 1 sõrm rohkem kui riisi. Keetmise ajal riis paisub ja imab palju vett. Asetage pada madalale tulele ja segage sisu aeg-ajalt. Keeda riisi küpseks, kuni see on kogu vee endasse imanud, lisades vajadusel kuuma keedetud vett. Kõige lõpus sega korralikult läbi ja lisa maitse järgi soola.
Täidetud kapsarullid dieedile nr 5
Selle dieetkapsarullide retseptiga saate hellitada mitte ainult täiskasvanuid, vaid ka väikseid pereliikmeid. Meil on vaja:
- kapsa pea;
- 1-2 väikest porgandit;
- 2 tomatit;
- Väike sibul;
- Keedetud muna;
- Klaas riisi;
- Köögiviljapuljong;
- soola.
Kapsast keedetakse tervelt, kuni see muutub pehmeks. Seejärel jaguneb see üksikuteks lehtedeks. Keeda riis eraldi kastrulis kuni valmimiseni. Keedumuna lõigatakse kuubikuteks. Lõikame sibula kuubikuteks, kolm porgandit jämedale riivile, kolm tomatit riivile, seejärel hautame neid veidi pannil. Riis sega muna, hautatud köögiviljadega. Mähime saadud hakkliha kapsalehtedesse, asetame pada, täidame köögiviljapuljongiga ja hautame küpsemiseni. Serveerimisel võid kaunistada ürtide ja väherasvase hapukoorega.
Lapševnik lihaga
Selle retsepti jaoks vajate:
- 500 g sealiha ilma rasvata;
- 2-3 sibulat;
- 300 g spagetid;
- 1 paprika;
- 5 kanamuna;
- 100 g mahedat ja madala rasvasisaldusega juustu;
- veidi madala rasvasisaldusega piima või hapukoort;
- sool, ürdid, maitseained.
Liha lastakse läbi hakklihamasina ja jahvatatud hakklihaks. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja hautatakse väheses koguses päevalilleõlis ja vees. Seejärel lisatakse sibulale hakkliha ja hautatakse küpsemiseni. Paprika tuleks lõigata ribadeks ja spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks keeta. Riivi juust väikesele riivile. Sega spagetid pipraga ja aseta ettevalmistatud ahjuvormi. Selle peale laotakse kiht ettevalmistatud hakkliha sibulaga. Puista peale riivjuust. Valmista omlettisegu täidiseks: klopi munad piima või hapukoorega lahti. Vala munasegu nuudlivalmistaja peale. Seejärel pane umbes pooleks tunniks 200°C ahju kuldpruuniks. Lõika valmis roog tükkideks.
Laisad pelmeenid
See roog meeldib ka nii lastele kui ka täiskasvanutele. Nõutavad koostisosad:
- 0,5 kg kodujuustu;
- 2 spl. lusikad suhkrut;
- 1 muna;
- 150 g jahu;
- näputäis soola.
Lisa toorjuustule toores muna, näpuotsaga soola ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa vajalik kogus suhkrut. Seejärel lisa segule jahu ja sõtku, kuni moodustub pehme tainas. Valmis tainas peaks olema kergelt niiske ja kergelt käte külge kleepuv. Testiga töötamise hõlbustamiseks niisuta käed veega. Rulli taignatükist väike “vorst” ja lõika see võrdseteks tükkideks. Andke neile vajalik kuju. Osa pelmeenidest võid kohe valmis keeta ja teise osa külmutada. Pelmeene küpseta umbes 2-3 minutit, kuni need pinnale ujuvad. Nii saate alati süüa teha maitsev ja kõhtutäitev roog kiirustades oma majapidamisse.
Riisi pajaroog
Magusa riisi pajaroog on väga maitsev ja õhuline magustoit. Valmistamiseks vajame:
- Klaas riisi;
- 200 g kodujuustu;
- 3 kana muna;
- 3 väikest magusat õuna;
- peotäis rosinaid;
- 2 spl suhkrut;
- 2 klaasi piima;
- 1 spl hapukoort.
Lisa piimale klaas vett ja keeda riis piimas pehmeks. Jahvatage kodujuust läbi sõela, et seda saaks rohkem õrn ja õhuline. Vahusta munad suhkruga. Pese õunad, koori ja seemned ning lõika kuubikuteks. Nõruta riis ja lase veidi jahtuda. Seejärel lisa sellele kodujuust, rosinad, kuubikuteks lõigatud õunad, munad ja suhkur. Sega saadud mass korralikult läbi ja aseta ahjuvormi. Klopi 1 muna lusika hapukoorega lahti ja vala saadud segu pajaroale. Küpsetage kuni valmimiseni eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures umbes 20-25 minutit.
Marjatarretis
See jook on väga maitsev, aitab valmistada menüü on mitmekesisem. Tarbitakse soojalt. Külmad joogid dieedi nr 5 ajal keelatud. Nõutavad koostisosad:
- magusad marjad: vaarikad, maasikad, mustikad, kirsid jne.
- 2 spl tärklist;
- 4 spl suhkrut;
- 2 liitrit puhast vett.
Loputage marjad vajadusel põhjalikult, eemaldage seemned. Lahustage tärklis väikeses koguses vees. Valage marjad ja suhkur peale vesi ning keetke keemiseni, seejärel valage lahjendatud tärklis ja keetke segades 15-20 minutit kuni paksenemiseni. Kissel on valmis.
Kibuvitsamarjade keetmine
Selle meditsiinilise keetmise valmistamiseks vajate:
- kibuvitsa;
- vesi.
Kibuvitsa proportsioon kasta keetmise valmistamisel on 1:10 . See tähendab, et vett on vaja 10 korda rohkem kui marju. Keeduse valmistamiseks tuleks kibuvitsamarjad purustada, siis tõmbub keetmine vähem. Kibuvitsamarjad täidetakse veega ja keedetakse. Seejärel eemaldatakse puljong tulelt, kaetakse kaanega ja infundeeritakse 12 tundi. Soovi korral võid lisada veidi suhkrut.
Videoretsept "Porgandi-õunasuflee" vastavalt dieedile nr 5:
Meditsiiniline toitumine on patsiendi kompleksravi kohustuslik meetod. Dieetoloogia asutaja M.I. Pevzner arvas, et toitumine on teiste terapeutiliste ravimeetodite taustaks, ja töötas välja 15 toitumistabelit. Meditsiiniline dieet pärilike haiguste korral, mis on seotud ainete imendumishäiretega, on ainus ravimeetod, üks peamisi seedetrakti haigused . Muudel juhtudel takistab selle järgimine tüsistusi ja haiguse progresseerumist. Kinnitatud on nummerdatud toitumissüsteem, mis on kohustuslik kõikidele ravi- ja sanatoorsetele asutustele ning dieetsööklatele.
Meditsiiniline toitumine (dieetteraapia) põhineb toitumise füsioloogial ja biokeemial, teadmisel toitainete rollist, toitumise ja toitumise tasakaalust. See võtab arvesse haiguse põhjuseid, mehhanisme ja vorme, samuti haige inimese seedimise iseärasusi. Gastroenteroloogias kui seedetrakti haiguste ravimise teaduses on patsientide dieettoitumise sektsioon.
Dieet nr 5 , Tabel nr 5 Pevzneri järgi on soovitatav erinevate maksa- ja sapipõiehaiguste korral. Samuti on see ette nähtud kroonilise koliidi ja kroonilise koliidi korral ilma väljendunud häireteta. Võime öelda, et see on universaalne dieet ja kõige tavalisem tabel, mille põhjal on loodud palju sorte, mida arutatakse allpool.
Wikipedia pakub toitumise kirjeldust, kuid terapeutilise dieedi nr 5 täpsema ja üksikasjalikuma kirjelduse leiate dieediteatmikest. Need pakuvad põhitabeli ja selle sortide kirjeldust sõltuvalt haiguse staadiumist (ägenemine, taastumine, stabiilne remissioon). Erinevad dieedid välistavad erineval määral mehaanilised ja keemilised ärritajad ning näevad ette ka kaasuvate haiguste esinemise.
5. toidutabel näeb ette maksa keemilise säästmise piisava toitumisega, samuti rasvade ja kolesterooli ainevahetuse parandamise. Maksahaiguste korral on näidustatud leebe dieet, mis aitab normaliseerida selle funktsiooni ja samal ajal parandab sapi eritumist. Eeterlikud õlid ja ekstraktiivained on tugevad keemilised ärritajad, seetõttu jäetakse need toidust välja. Praetud liha, kuivatatud ja suitsutatud toidud on maksale kahjulikud ning neil on negatiivne mehaaniline ja keemiline mõju. Nõrgalt mõjuvad tükeldatud lihast ja juurviljadest valmistatud aurutatud või keedetud road.
See dieet sisaldab vähendatud kogust rasva (tulemiskindla ja halvasti seeditava tõttu), lauasoola (6-10 g), piirab munakollaste ja toidurikaste toitude tarbimist. puriinid . Kusihappe leidub suurtes kogustes loomamaksas, noorloomade ja linnulihas, pagaripärmis, suitsukilus, sardiinides, tuunikalas, kilus, heeringas, lõhekaaviaris, lõhes, kuivatatud puravikes, suitsuangerjas, makrellis, krevettis, rannakarpides. Kõik need on dieedist välja jäetud – seega see hüpooksalaadi dieet .
See sisaldab suurenenud sisu kiudaineid , pektiinid Ja lipotroopsed ained (sellepärast nimetatakse seda lipotroopseks) - need on asendamatud, neid leidub veiselihas ja lahjas kalas. Nende poolest on rikkad sojaoad, vadak, pett ja tatar. Lipotroopsed ained kaitsevad maksa rasvade degeneratsiooni eest, vähendavad kolesteroolikivide riski põies ja vähendavad ladestumist. kolesterooli anumates. Kiudained, polüküllastumata rasvhapped ja fütosteroolid Ja letsitiin . Viimased kolm ainet sisalduvad taimeõlides (mais, linaseemned, päevalill jt).
Toidud valmistatakse hautatud, keedetult või küpsetatult, mis säästab maksa kemikaale. Toitude valmistamine praadimise teel on välistatud. Nõusid ei pühita (ainult nööriline liha ja karedad köögiviljad). Kohustuslik on anda osatoidud, mis soodustab sapi regulaarset väljavoolu. Dieedi kalorisisaldus on 2400-2600 kcal (valgud - 90 g, süsivesikud - 400 g, rasvad - 80 g). Soola tarbimine on piiratud, vedelikke tuleks juua 1,5 liitri piires.
Üheks võtmetooteks on tailiha ja selle valik on suur – veise-, kana-, kalkuni-, vasika- ja isegi lahja sealiha. Soovitatav on süüa madala rasvasisaldusega kala, kuni 3 korda nädalas. Ka köögiviljade koostis on üsna mitmekesine: peaaegu kõik köögiviljad, mida me sageli kasutame, samuti mittehappeline hapukapsas. Oluline on see, et puuviljad ja marjad on lubatud igal kujul.
Ei ole lubatud:
- rasvane liha, praetud toidud, suitsuliha, maks, ajud, konservid, neerud, hautatud liha, vorstid, seapekk, toidurasvad;
- fermentatsiooni ja lagunemist suurendavad tooted (kaunviljad, hirss, valge kapsas, kui patsient seda halvasti talub);
- sekretsiooni stimulandid (vürtsid, seened, mädarõigas, marineeritud köögiviljad, sinep, soolatud, fermenteeritud toidud);
- ekstraktiivained (puljongid kaunviljadest, kalast ja seentest, lihast);
- eeterlike õlidega tooted (naeris, redis, igat tüüpi redis, roheline sibul, küüslauk);
- hapud puuviljad (tsitrusviljad, hapud ploomid, jõhvikad);
- koor, rasvane ja hapu kodujuust;
- kohv, kakao, gaseeritud joogid, šokolaad, jäätis, kondiitritooted koorega.
Lubatud toodete loend:
- aegunud nisuleib või kreekerid;
- ei hautata lubatud köögiviljadega taimetoidusuppe, samuti keedetud teraviljaga suppe (riis, oder, kaerahelbed, tatar), jahu ja köögivilju suppide ja liharoogade maitsestamiseks;
- tailiha ja kala, kodulindude söömine on lubatud küpsetatud tükkidena;
- madala rasvasisaldusega keedetud, aurutatud kala (tükkidena ja hakklihana);
- piim, fermenteeritud piimatooted, madala rasvasisaldusega ja poolrasvane kodujuust;
- valguauru omlett, üks munakollane päevas võib lisada ainult roogadele;
- teraviljapuder: riis, tatar, kaerahelbed, valtsitud kaer, keedetud vees ja pool piimaga;
- keedetud õhukesed vermišlid;
- keedetud ja hautatud köögiviljad;
- küpsed puuviljad (küpsetatud ja toored), tarretis, püreestatud kuivatatud puuviljad;
- mesi, suhkur, piimatarretis, moos, vahukommid, marmelaad;
- või roogades (20 g päevas);
- tee sidruni ja suhkruga, nõrk kohv, magusad mahlad, kibuvitsamarja infusioon.
Dieet 5. tabel koletsüstiidi jaoks
Koletsüstiidi toitumine sõltub haiguse staadiumist. Ägenemise esimestel päevadel viiakse läbi täielik paastumine, et maksimaalselt säästa seedetrakti. Patsiendil on lubatud võtta ainult vedelikke: nõrk tee, lahjendatud mahlad, kibuvitsamarjade infusioonid. 3. päeval on see ette nähtud Dieet nr 5B , välja arvatud mehaanilised ja keemilised ärritajad. Soovitatav, kui patsient on rangel voodirežiimil (4-5 päeva).
See piirab süsivesikuid 200 g-ni (lihtsate tõttu - suhkur, moosid), vähendab valku (kuni 80 g) ja rasvade kogust. Toit valmistatakse ilma soolata ja ainult püreestatuna. Oluline on süüa väikeste portsjonitena (vähemalt 5 korda) ja väikeste portsjonitena. Päevase toidukoguse kalorisisaldus on 1600 kcal, tagatud on vedeliku tarbimine (kuni 2,5 l/ööpäevas).
- Kerge püreestatud toit veega ja ilma võita.
- Limased supid (kaerahelbe, riisi ja manna baasil).
- Vedel püreestatud puder (kaerahelbed ja riis), millele on lisatud piima.
- Püreesta kompotid, tarretised, köögiviljamahlad.
- Mõnevõrra hiljem tutvustatakse püreestatud keedetud liha (natuke), madala rasvasisaldusega kodujuustu ja aurutatud kala.
- Nisuleib või kreekerid.
10 päeva pärast viiakse patsiendid üle. Väljaspool ägenemist on ette nähtud sapipõie ja maksa mõõdukas säästmine ning sapi sekretsiooni funktsiooni normaliseerumine, mis on toodud tabelis nr 5. Rasvad (eriti tulekindlad rasvad) on dieedis mõnevõrra piiratud. Nõud valmistatakse keedetult, aurutatult ja ilma kooreta küpsetamine on juba lubatud. Kuna remissiooni ajal koletsüstiidi toitumine on suunatud sapi sekretsiooni mõõdukale stimuleerimisele, sisaldab see:
- Rafineerimata taimeõliga maitsestatud salatid ja vinegretid (neid tuleb vahetada).
- Erinevad köögiviljad, marjad ja puuviljad.
- Suur kogus kiudaineid (teraviljade, köögiviljade ja puuviljade tarbimise tõttu), mis on vajalik kõhukinnisuse korral.
- Kanamunad (mitte rohkem kui üks), kuna munakollased on tugev kolereetiline toode. Valu ja kibeduse korral suus, mis võib tekkida munade söömisel, on lubatud ainult munavalgest valmistatud road.
Dieeti nr 5 võib kasutada kuni 1,5-2 aastat.
Sapiteede düskineesia on sagedane kaaslane ja. Iseloomustab sapiteede toonuse või motoorika halvenemine. Sõltuvalt häiretest võib düskineesia olla hüpertooniline-hüperkineetiline (suurenenud toonus ja suurenenud motoorika) ja hüpotooniline-hüpokineetiline (nõrk motoorika ja sapiteede nõrgenenud toonus).
Düskineesia õige toitumine võimaldab vältida rünnakuid ja on sapikivitõve ennetamine. Nende kahe tüübi dieet sisaldab üldreegleid:
- Sööge väikeste portsjonitena (150 grammi) ja (5-6 korda).
- Säilitage 3-4 tunnised intervallid.
- Söö õhtust 3 tundi enne magamaminekut, süües kerget toitu (keefir, puuvili).
- Vältige külma või väga kuuma toidu söömist.
- Ärge kasutage loomseid rasvu (sealiha, hani, lambaliha) ega transrasvu (margariin, määre).
Hüpomotoorse düskineesia korral on lubatud sapipõie motoorikat stimuleerivad toidud: köögiviljad, puuviljad, kliid, taimeõli, hapukoor, munad ja must leib, koor.
Hüpermotoorse düskineesia korral on seevastu välja jäetud sapi moodustumist stimuleerivad toidud: rasvased piimatooted, loomsed rasvad, must leib, toored köögiviljad, puljongid ja gaseeritud vesi.
Dieet nr 5 sapikivitõve korral
Sapikivitõve toitumine remissiooni ajal ei erine ülalkirjeldatust. Sel juhul on näidatud ka alustabel. Sapikivide puhul kehtivad piirangud ainult munakollaste tarbimisel - roa kohta on lubatud ainult 0,5 munakollast, seedimatud rasvad on keelatud. Taimeõlid on lubatud kogustes, mis ei põhjusta rünnakuid.
Topograafilise läheduse, ühise verevarustuse ja innervatsiooni tõttu on sapikivitõve ja koletsüstiidi korral patoloogilises protsessis kaasatud gastroduodenaalsüsteem, pankreas (krooniline areng) ja sooled.
Pankreatiidi ja koletsüstiidiga kombineeritud patoloogia korral kasutatakse seda. Seda iseloomustab suurenenud valgusisaldus (kuni 120 g) ja veelgi suurem rasvade ja süsivesikute piiramine, mis stimuleerivad kõhunäärme talitlust. Köögiviljadest tuleb piirata ekstraheerivaid aineid (kapsapuljong, liha- ja kalapuljongid) ning jämedat kiudaineid. Kõiki roogasid serveeritakse keedetud või aurutatud, tükeldatud. Dieet määratakse 3 kuuks, seejärel seda laiendatakse.
See juhtub, et põhihaigusega kaasneb gastroduodeniit . Sümptomid sõltuvad haiguse staadiumist ja ravi hõlmab tingimata dieettoitumist. Gastroduodeniidi korral ägedas staadiumis on toitumine ette nähtud piirides. Dieedil on palju ühist: need välistavad toidud, mis põhjustavad mao sekretsiooni. Toit on soovitatav olla vedel või pudrune, keedetud ja püreestatud. Väldi kiudainerikkaid toite (naeris, hernes, redis, oad, redis, spargel), kareda koorega puuvilju (karusmarjad, datlid, sõstrad, viinamarjad), täisteraleiba, aga ka jämedat nööriga liha, linnu- ja kalanahka.
Pevzneri järgi kasutatakse viiendat dieeti sageli remissiooni ajal, kuna see säästab limaskesta keemilisi aineid. Samal ajal on lisaks välistatud valge kapsas ja mais, kui köögiviljad, millel on jäme kiud ja põhjus. Oder, mais, odra ja hirsi teraviljad, täispiim, koor ja fermenteeritud küpsetatud piim ei ole soovitatavad.
Kui ägedas staadiumis on gastriit koos koletsüstiidiga, samuti koos, eriti tugeva valuga, on see näidustatud. Tabel nr 5B . Seda peetakse võimalikult õrnaks, kuna toit valmistatakse ilma soolata ja serveeritakse ainult püreestatuna limasete suppide, sufleede ja püreedena.
Dieet nr 5 pärast sapipõie eemaldamist
Tuleb märkida, et konservatiivne ravi ei ole alati efektiivne. Koletsüstiidi sagedaste ägenemiste, tüsistuste (mädane, flegmonaalne koletsüstiit) ja sapikivitõve korral ei saa sapipõie eemaldamist vältida. Toitumine on operatsioonijärgse taastumisperioodi kõige olulisem komponent. 12 tundi pärast operatsiooni on lubatud juua gaseerimata vett väikeste lonksudena (kuni 500 ml päevas). Teisel päeval lisatakse dieeti keefir, magustamata tee ja želee portsjonitena, mis ei ületa 0,5 tassi 3-tunniste intervallidega.
Operatsioonijärgne dieet laieneb 3-4 päevaks - lubatud on sagedased toidukorrad (kuni 8 korda päevas) 150 g portsjonitena: püreesupid veega, kartulipuder (poolvedel), munavalgeomlett, riivitud keedetud kala, puuviljad. tarretis. Võite juua mahlasid (õun, kõrvits) ja teed suhkruga. Viiendal päeval tutvustatakse küpsiseid ja kuiva nisuleiba. Nädala pärast on lubatud riivitud putru (tatar, kaerahelbed), keedetud rullliha, madala rasvasisaldusega kodujuust ja köögiviljapüree. Pärast seda saab patsiendi üle viia Tabel nr 5A , veidi hiljem - tabelisse nr 5. Toitude retseptid on toodud allpool.
Rasvmaksahaigus on hepatoloogias kõige levinum haigus. Haiguse patogenees on seotud insuliiniresistentsusega, mille tulemusena nad kogunevad maksas. triglütseriidid rasvase hepatoosi moodustumisega, mis aja jooksul põhjustab hävitavate muutuste teket maksas ( steatohepatiit ). Üldiselt on haigus asümptomaatiline ja avastatakse kogemata biokeemilise uuringu ja ultraheli käigus. Iseloomustab ALT, AST ja aktiivsuse tõus aluseline fosfataas , suurendama bilirubiin , hüperkolesteroleemia Ja hüpertriglütserideemia . Mõnel patsiendil tuvastatakse see.
Rasvmaksahaiguse korral on soovitatav kaalulangus, mis saavutatakse dieedi ja treeninguga. Patsiendid peavad järgima tabeli nr 5 dieeti, kuid lisaks on vaja vähendada dieedi energeetilist väärtust. Lubatud minimaalne kalorite tarbimine naistel on vähemalt 1200 kcal ja meestel 1500 kcal. Kaalulangus 5-10% viib ALT, ASAT aktiivsuse vähenemiseni, hepatosplenomegaalia ja aitab vähendada steatoos . Ohutu on kaalust alla võtta 1500 g nädalas.
- Või, margariini, loomsete rasvade ja polüküllastumata rasvhapetega toitude (mereannid, kala, taimeõlid, linnuliha, oliivid, pähklid, kui energiavajadus võimaldab) tarbimine.
- Kolesterooli tarbimise vähendamine toiduainetest (kuni 300 mg päevas) – välja arvatud kaaviar, munakollased, rups, toorsuitsuvorstid, rasvased piimatooted ja rasvane liha.
- Praadimise ja friteerimise teel valmistatud roogade väljajätmine.
- Toidu rikastamine vitamiinidega (puuviljad, artišokk, maapirn, porrulauk).
- Kell suhkurtõbi - lihtsüsivesikute välistamine.
Kaasasündinud funktsionaalsete bilirubineemia , tuleb esimesena. Arvatakse, et see sündroom on 1-5% elanikkonnast. Põhjus on sidumishäire bilirubiin mis on päritud. Muid patoloogilisi muutusi maksas ei tuvastata. Vere bilirubiini perioodilise tõusu provotseerivad tegurid on infektsioonid, ülekoormus ja sulfoonamiidid , suukaudsed rasestumisvastased vahendid , salitsülaadid . Mõnel juhul ilmneb see esmakordselt taastumisperioodil.
Selle haiguse puhul on nälja mõju väga väljendunud - konjugeerimata bilirubiini tase tõuseb. Seetõttu tuleb selle toitumistabeli piires süüa ratsionaalselt ja vältida pikki söömisperioode. Samuti tuleb säilitada piisav veekoormus, et vältida sapi paksenemist ning kasutada täiendavalt rasvlahustuvaid ja mikroelemente.
Täielikult tuleb vältida säilitusaineid ja värvaineid sisaldavaid tooteid, rasvast liha ja kala. Praetud toitude ja alkoholi tarbimine on kogu elu jooksul vastuvõetamatu. C-hepatiidi toidukorrad tuleks jagada 5-6 toidukorraks.
Allpool ei ole toodete tabel, vaid toodete ja roogade loend, mis aitab teil mõista, mida saate ja mida ei saa kõigi ülaltoodud haiguste toitumistabeli osana süüa.
Sordid
- Tabel nr 5A - loob maksimaalse maksapuhkuse, mis on ette nähtud ägedaks hepatiit Ja koletsüstiit ja krooniliste haiguste ägenemine (hepatiit, koletsüstiit ja seedetrakt), maksatsirroos hüvitamise etapis.
- 5V - kroonilise raske ägenemisega hepatiit Ja koletsüstiit , maksatsirroos mõõduka puudulikkusega, koos peptiline haavand Ja gastriit mis on kombineeritud hepatiidi või koletsüstiidiga.
- 5P - kroonilise haiguse korral taastumisjärgus või ilma ägenemiseta. Normaliseerib kõhunäärme talitlust, vähendab sapipõie erutuvust, säästab magu, maksa ja soolestikku.
- 5GA - hüpoallergeenne dieet, mis põhineb põhitabelil nr 5, kuid välistab lisaks kõik mereannid, kala, kaaviar, munad, sulatatud juustud, jäätis, paprika, hapukurk, hapukapsas, maapähklid, seesamiseemned, sarapuupähklid, päevalilleseemned, tsitrusviljad, maasikad, aprikoosid, virsikud, vaarikad, viinamarjad, granaatõunad, ananass, melon, astelpaju, kiivi, manna ja nisuhelbed, täispiim, maitsestatud puuviljajoogid, koogid, šokolaad, vahukommid, vahukommid.
- 5Ш - postkoletsüstektoomia sündroom koos saadavusega duodeniit ja kroonilise gastriidi ägenemine. See säästab maksimaalselt seedeorganeid ja vähendab sapi eritumist.
- 5G või 5 l/F - ette nähtud sapipõie hüpotensiooni korral koos sapi stagnatsiooni sümptomitega ja pärast seda koletsüstektoomia koos sapi stagnatsiooniga maksas. Toitumise eesmärk on suurendada sapi sekretsiooni ja parandada sapi soolestikku, seega sisaldab dieet polüküllastumata rasvhappeid ja valke.
- 5P - kell dumpingu sündroom pärast haavandi resektsiooni.
Näidustused
Milliste haiguste puhul on see dieet ette nähtud?
- äge koletsüstiit Ja hepatiit taastumise etapis;
- krooniline hepatiit pärast ägenemist;
- remissioonis;
- koos (eeldusel, et puudub maksapuudulikkus);
- krooniline koletsüstiit (peale ägenemise).
Volitatud tooted
Lubatud toodete tabel
Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
Köögiviljad ja rohelised |
||||
baklažaan | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
suvikõrvits | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
kapsas | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
brokkoli | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
porgand | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
kurgid | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
salati pipar | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
petersell | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
jääsalat | 0,9 | 0,1 | 1,8 | 14 |
tomatid | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
kõrvits | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
tilli | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
Puuviljad |
||||
banaanid | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
õunad | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Pähklid ja kuivatatud puuviljad |
||||
rosin | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
kuivatatud viigimarjad | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
kuivatatud aprikoosid | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
kuivatatud aprikoosid | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
ploomid | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
Teraviljad ja pudrud |
||||
tatar (tuum) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
kaera tangud | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
pärl oder | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
riis | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
Jahu ja pasta |
||||
pasta | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
nuudlid | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
tatranuudlid | 14,7 | 0,9 | 70,5 | 348 |
Pagaritooted |
||||
kliid leib | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
täisteraleib | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
Maiustused |
||||
moos | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
tarretis | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
vahukommid | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
piimakommid | 2,7 | 4,3 | 82,3 | 364 |
fondant-kommid | 2,2 | 4,6 | 83,6 | 369 |
puuvilja- ja marjamarmelaad | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
kleepida | 0,5 | 0,0 | 80,8 | 310 |
Maria küpsised | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
Tooraine ja maitseained |
||||
kallis | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
suhkur | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
Piimatooted |
||||
keefir 1,5% | 3,3 | 1,5 | 3,6 | 41 |
Rjaženka | 2,8 | 4,0 | 4,2 | 67 |
Juustud ja kodujuust |
||||
kodujuust 1% | 16,3 | 1,0 | 1,3 | 79 |
Lihatooted |
||||
veiseliha | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
Jänes | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
Lind |
||||
keedetud kanarind | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
keedetud kanakintsuliha | 27,0 | 5,6 | 0,0 | 158 |
keedetud kalkunifilee | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Munad |
||||
pehmeks keedetud kanamunad | 12,8 | 11,6 | 0,8 | 159 |
Kala ja mereannid |
||||
lest | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
pollock | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
tursk | 17,7 | 0,7 | - | 78 |
merluus | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
Õlid ja rasvad |
||||
võid | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
oliiviõli | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
päevalilleõli | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
Alkoholivabad joogid |
||||
vesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
mineraalvesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
roheline tee | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Mahlad ja kompotid |
||||
aprikoosi mahl | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
porgandimahl | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
virsiku mahl | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 40 |
ploomimahl | 0,8 | 0,0 | 9,6 | 39 |
tomatimahl | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
kõrvitsa mahl | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
kibuvitsa mahl | 0,1 | 0,0 | 17,6 | 70 |
Täielikult või osaliselt piiratud koguses tooted
Keelatud toidud ja nõud on järgmised:
- Värske leib, saiakesed, praepirukad, koogid, lehttaigen, küpsetised.
- Tooted, mis sisaldavad oblikhapet (hapuoblikas, spinat), eeterlikke õlisid (redis, redis, küüslauk, sibul), aga ka väga ekstraheerivaid roogasid (kõik puljongid).
- Ei ole lubatud süüa rasvast liha ja kala, suitsuliha, kaaviari, soolakala, vorste, konserve.
- Okroshka ja hapukapsa kapsasupi söömine ei ole lubatud.
- Toidust jäetakse välja ka kõrge kolesteroolisisaldusega kõrvalsaadused (maks, neerud, ajud, tursamaks).
- Jämeda kiuga kaunviljad ja köögiviljad (redis, kaalikas, redis), halva taluvuse korral valge kapsas.
- Keedurasvad ja loomapekk, hane- ja pardiliha, kõvaks keedetud ja praetud munad.
- Täispiim ja koor, kuumad maitseained: mädarõigas, sinep, pipar, ketšup, majonees on keelatud.
- Samuti on välistatud must kohv, šokolaad ja kakao.
Keelatud toodete tabel
Valgud, g | Rasvad, g | Süsivesikud, g | Kalorid, kcal | |
Köögiviljad ja rohelised |
||||
konserveeritud köögiviljad | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
rootslane | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 |
herned | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 |
sibula sibul | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
kikerherned | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 |
redis | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
valge redis | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 |
oad | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 |
mädarõigas | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
spinat | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
hapuoblikas | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 |
Marjad |
||||
viinamari | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
Seened |
||||
seened | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
marineeritud seened | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 |
Pähklid ja kuivatatud puuviljad |
||||
pähklid | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 |
mandel | 18,6 | 57,7 | 16,2 | 645 |
Suupisted |
||||
kartulikrõpsud | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
Jahu ja pasta |
||||
vareniki | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
pelmeenid | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Pagaritooted |
||||
kuklid | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
Maiustused |
||||
saia kreem | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
muretaigna tainas | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 |
Jäätis |
||||
jäätis | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
Šokolaad |
||||
šokolaadi | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Tooraine ja maitseained |
||||
sinep | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
majonees | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
Piimatooted |
||||
piim 4,5% | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 |
koor 35% (rasv) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 |
vahukoor | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 |
Juustud ja kodujuust |
||||
parmesani juust | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 |
Lihatooted |
||||
rasvane sealiha | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
salo | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
peekon | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
Vorstid |
||||
suitsuvorst | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 |
Lind |
||||
suitsukana | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 |
part | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
suitsupart | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 |
hani | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
Kala ja mereannid |
||||
suitsukala | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
must kaaviar | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 |
lõhe kaaviar granuleeritud | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 |
lõhe | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 |
kalakonservid | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
lõhe | 21,6 | 6,0 | - | 140 |
forell | 19,2 | 2,1 | - | 97 |
Õlid ja rasvad |
||||
loomne rasv | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
toiduvalmistamisrasv | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Alkohoolsed joogid |
||||
kuiv punane vein | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
viina | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
õlut | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
Alkoholivabad joogid |
||||
soodavesi | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
koola | 0,0 | 0,0 | 10,4 | 42 |
lahustuv kohv kuiv | 15,0 | 3,5 | 0,0 | 94 |
sprite | 0,1 | 0,0 | 7,0 | 29 |
* andmed on 100 g toote kohta |
Nädala dieedimenüü nr 5 (dieedirežiim)
Allpool on ligikaudne menüü toitumistabeli numbrile 5. Selle järgimine on vajalik 1,5 aastat.
Veenduge, et teie igapäevane toit sisaldaks vaheldumisi valgurikkaid toite (munad, kodujuust, veiseliha, kala, kana, kalkun) ja teravilju. Kasutage nende valmistamiseks mitmesuguseid meetodeid, mis on toodud dieedi 5 tabelis.
Nädala menüüd saab muuta vastavalt oma eelistustele, ületamata lubatud toodete piire.
esmaspäev
teisipäeval
kolmapäeval
neljapäeval
reedel
laupäeval
pühapäev
Tõsise põletiku korral määratakse dieet piirides Tabel nr 5A või №5B . Sapi stagnatsiooni vältimiseks on soovitatav 6 toidukorda päevas. Kõik köögiviljad on välistatud, lubatud on ainult limaskestaga supid, puuviljadest on lubatud kuumtöödeldud õunad.
Portsjonid peaksid olema väikesed (100 g roa kohta). Hommikusöök võib koosneda 2 roast (kokku 200 g) ja joogist, lõunasöök - 3 käigust (kokku kuni 300 g), õhtusöök - 2 roast (200-225 g) ja joogist.
Siin on näide ühepäevasest dieedist.
Allpool on mõned retseptid.
Dieedi retseptid nr 5 (tabel nr 5)
Kuna dieettoit on mõeldud pikaks perioodiks ja seda tuleb mitmekesistada, on perenaisel sageli küsimus, mida süüa teha?
Piimapuder vee peal
Hommikusöök koosneb tavaliselt piimapudrust või vees keedetud pudrust. See võib olla riis, tatar, kaerahelbed või manna. Samuti saate valmistada omletti või kodujuustu roogasid. Iga päev lauas 5A, 5 sisaldab tee piimaga, pärastlõunaseks suupisteks küpsetatud õunu, puu- ja köögiviljamahlu, kõrvitsaputru. Nädala retseptid lõunasöögi esimeste roogade valmistamiseks sisaldavad sageli suppe (köögiviljad või teraviljad), kuid vastuvõetavad on ka kapsasupp värskest kapsast ja boršist. Kapsasupi jaoks võid kasutada valget, savoi või rooskapsast.
5. tabeli terapeutilises dieedis pakuvad teise roogade retseptid veelgi suuremat mitmekesisust. See võib olla keedetud ja kergelt küpsetatud kana, hapukoorekastmega küpsetatud kala, aurutatud kala- ja lihakotletid, quenellid. Hautatud kala saate küpsetada köögiviljadega, kuid selle laua jaoks keedetakse see ekstraheerivate ainete eemaldamiseks eelnevalt.
Laialdaselt on esindatud ka magustoidud: kodujuustusuflee, juustukoogid porgandiga, kohupiimapuding, puuvilja- ja marjavahud, sambuca, puuvilja- ja marjasuflee, valgubiskviidi ning proteiinidest ja suhkrust valmistatud küpsetised (lumepallid, besee).
Köögiviljaroogade valik pole vähem mitmekesine: köögiviljad piimakastmes, peedipüree, kartul piimas, porgandipüree õuntega, kapsas hautatud piimas, köögiviljahautis, kartulirull porgandiga, kapsarullid juurviljade ja riisiga, lillkapsas hautatud piim .
Kaasaegseid tehnoloogiaid arvesse võttes saab paljusid neist roogadest valmistada aeglases pliidis. Näiteks ei ole lubatud pannkoogid, mis on praepannil õlis praetud, kuid lubatud on need, mis on küpsetatud aeglases pliidis ja mitte liiga praetud. Tervislikum on neid teha kaera- või tatrajahust. Pakume lihtsaid retsepte dieedi nr 5 jaoks igaks päevaks.
Esimene söögikord. Limased ja püreestatud supid
Limaskesta suppe valmistatakse alates kolmandast päevast pärast sapipõie eemaldamist ning koletsüstiidi ja hepatiidi raske ägenemise korral ning need sisalduvad Tabel nr 5A . Need on hästi keedetud teraviljade kurnatud keetmine. Püreesupp valmistatakse köögiviljadest, teraviljadest, millele on lisatud liha või linnuliha. Peal Tabel 5A , 5 ja 5P neid keedetakse köögivilja- või teraviljapuljongis. Kaasas olevaid koostisaineid keedetakse kuni täieliku valmimiseni ja püreestatakse püreeks, mis segatakse puljongiga ja keedetakse. Toiduosakeste settimise vältimiseks maitsesta roog valge kastmega ja keeda uuesti.
Limane kaerasupp
Keeda kaerahelbed hästi, kurna ilma teravilja hõõrumata. Aja puljong keema ja lisa veidi soola. Valmis roog on ühtlase kreemja konsistentsiga ja ei sisalda toiduosakesi.
Lillkapsas, kartul, riis, piim, jahu, või.
Keeda kartulid ja lillkapsas, hõõru need koos vedelikuga läbi sõela ning jäta paar väikest õisikut terveks. Keeda riisi tund aega, püreesta, sega supiga ja lisa soola. Maitsesta valge kastmega, lisa või. Serveeri koos krutoonidega.
Nädala pärast, üleminekuga põhilauale, lähevad nad üle peeneks hakitud köögiviljadega suppidele.
Odra supp
Koostis: kartul, teravili, porgand, sibul, või, hapukoor.
Keeda pärl oder. Tükelda porgand ja sibul ning hauta vees. Segage teravilja köögiviljadega, valage köögiviljapuljong, lisage kartulid ja sool. Serveeri peterselli ja hapukoorega.
Savoia kapsa supp
Porgand, kartul, petersellijuur, sibul hakitakse. Sibul, petersell ja porgand hautatakse eraldi vees, lisades taimeõli.
Pange kartulid ja valmis köögiviljad keevasse vette ja keetke 15-20 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud savoiakapsas ja värsked kooritud tomatid. Soola maitse järgi ja lase keema. Serveerida võid keedetud lihatükkidega.
Pearoa retseptid
Kana ja suvikõrvitsa pajaroog
Kanaliha, või, piim, jahu, suvikõrvits, munavalge, sool.
Tükelda keedetud kanaliha, lisa osa piimakastmest (valmistatud piimast ja jahust) ja vahustatud munavalge. Sega hakkliha riivitud toores suvikõrvitsaga, lisa soola, pane vormi, kalla peale piimakaste. Küpseta ahjus.
Toodete koostis. Puassuu, sibul, kartul, suvikõrvits, porgand, rohelised herned, taimeõli.
Keeda kartulid poolküpseks, tükelda kõik muud köögiviljad vastavalt soovile. Aseta valmis köögiviljad ahjuvormi ja selle peale kalafileed. Soola, lisage taimeõli, küpsetage ahjus ilma kooriku moodustamata.
Kalasuflee
Keedetud kalafilee lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse piimakaste, või (taime)õli ja munakollased. Mass sõtkutakse, soolatakse ja seejärel lisatakse vahustatud valge. Mass asetatakse ahjuplaadile (soovi korral vormidesse) ja aurutatakse või küpsetatakse.
Valgu omleti retsept dieedile nr 5
Omletid võivad olla looduslikud ja valgulised, segatud (pošeeritud porgandi täidistega, hakitud keedetud lihaga) ja täidetud.
Kuidas valmistada auruomletti, mille tarbimine on selles terapeutilises dieedis lubatud? Munade ja piima lahtiklopitud segu soolatakse veidi, valatakse võiga määritud vormidesse ja aurutatakse võrkvooderdisega anumates. Omlett peaks olema õrna ühtlase konsistentsiga, veidi elastne ja hästi säilinud kuju. Auruomlett on helekollase värvusega. Dieet n5 puhul on munakollased piiratud, seega peate valmistama valgulise omleti, kasutades roa jaoks ainult munavalget.
Salatid
Sellesse dieeti kuuluvad salatid, mis on valmistatud toorest köögiviljast, kuid nende valmistamisel on välistatud kaalikas, redis, redis, hapuoblikas, rabarber, spinat, sibul, marineeritud köögiviljad, küüslauk. Need võivad olla traditsioonilised tomati- ja kurgisalatid, mis on maitsestatud taimeõliga (hapukoor). Saate seda valmistada rohelisest lehtsalatist, lisada seemneid ja kasutada taimeõli ja sidrunimahla kastet.
Peeneks hakitud kapsast valmistatud kapsasalateid maitsestatakse sidrunimahla, suhkru ja võiga. Nendele võid lisada tomateid ja kurke, riivitud porgandit või õunu. Porgandisalatite valmistamiseks riivitakse juurviljad, maitsestatakse suhkru (mee) ja hapukoorega. Lisa tükeldatud õunad ja keedetud kuivatatud puuviljad.
Lubatud on vinegrettid, mis koosnevad aurutatud kartulist, porgandist ja peedist. Need segatakse hakitud mittehappelise hapukapsa ja kooritud hapukurgiga.
Liha salat
Lõika värsked kurgid, paprika, keedetud liha ribadeks. Lisa maitse järgi soola ja maitsesta taimeõliga. Tõsta kuhjaga salatikaussi ning soovi korral kaunista keedumunaviilude ja salatilehtedega. Võid lisada keedetud kartulit ja porgandit.
Lastele
Lastel esineb sagedamini sapiteede talitlushäireid, harvem põletikulisi haigusi (,). Funktsionaalsed häired võivad aga põhjustada maksa, sapiteede ja kõhunäärme orgaaniliste patoloogiate arengut. Sapiteedel on keeruline sulgurlihaste süsteem ja selle sünkroonne aktiivsus on äärmiselt oluline. Düsfunktsionaalsete häirete korral on soovitatav dieet 5.
Lastelaud ei erine täiskasvanute omast. Nõude kuumtöötlemise põhiprintsiibid on säilinud. Söök ise on hea stimulaator sapi soolde voolamiseks. Sellest järeldub, et toidud peaksid olema korrapärased. Portsjoneid tuleks anda väikestes kogustes, vältides ülesöömist, samuti on soovitav õpetada laps sööma samal ajal.
Laste toit peaks olema eakohane ja sisaldama optimaalses koguses valke ja süsivesikuid ning olema kergesti seeditav. 5-aastasele lapsele on optimaalne kergesti seeditav valk piimatoodetest, munast ja kalast saadav valk (kui allergiat pole). Suurenenud sulgurlihase toonusega düsfunktsioonide ravimisel rasvasisaldus väheneb (arvutatakse 0,5-0,6 g kehakaalu kg kohta). Soovitatavad on taimsed rasvad ja tulekindlad loomsed rasvad on välistatud. Hüpomotoorse düskineesia korral suureneb taimsete rasvade kogus 1,0–1,2 g-ni lapse kehakaalu kilogrammi kohta.
Näidismenüü lastele võib välja näha selline.