Рецепта за сладки мариновани краставици за зимата. Сладки мариновани хрупкави краставици за зимата
Стъпка 1: Подгответе краставиците.
Изплакнете краставиците обилно, като използвате мека четка или гъба, за да отстраните полепналата мръсотия. Подсушете и отрежете краищата - дупето от двете страни.Внимание:изберете зрели, твърди зеленчуци, без повреди или признаци на гниене или други петна, които ви притесняват.
Стъпка 2: Пригответе сладки краставици за зимата.
Подгответе предварително стъклени буркани, като ги измиете и след това ги стерилизирате. Не забравяйте за капаците. Чистите съдове са ключът към безопасността на детайла.
Поставете необходимите съставки на дъното на подготвените буркани. Списъкът показва приблизителни количества, тъй като клонките, листата и скилидките могат да бъдат с различни размери. Например, ако чадърът на копър е голям, тогава поставете само един в буркана, но ако е малък, тогава е по-добре да добавите двойка. Същото важи и за листата от хрян, дафиновите листа и скилидките чесън (само не забравяйте да ги обелите). Черният и бахарът също трябва да се сложат на дъното на буркана, заедно с останалите подправки и овкусители.
Сега поставете краставиците в бурканите, оставете зеленчуците да лежат плътно един до друг.
Краставиците в бурканите се заливат с вряла вода, покриват се с капаци и се оставят да престоят малко. 20 минути.
Източете водата от кутиите в тигана, като в същото време измервате обема й, за да изчислите необходимото количество захар, сол и лимонена киселина.
Поставете тенджера с вода на огъня и я оставете да заври, като едновременно с това разтваряте захарта и солта в нея. В самия край добавете лимонена киселина към маринатата и я отстранете от огъня.
Налейте горещата марината в буркани с краставици и подправки. Покрийте парчетата плътно с капачките и ги обърнете с капачката надолу.
Веднага след като бурканите се охладят, сладките краставици могат да бъдат скрити в хладна изба или хладилник и трябва да опитате тези краставици само през зимата, в противен случай ще изядете всичко и няма да забележите.
Стъпка 3: Сервирайте сладки краставици.
Сладките краставици се оказват много вкусни, а марината от тях е нежна и приятна, така че бурканът се изпразва веднага. Сервирайте ги с гарнитура или предястие, добавете ги към салати и смело ги слагайте в сос от кисели краставички! Въпреки това, защо толкова много думи, всяка домакиня, а и не само, знае отлично какво да прави с вкусни мариновани краставици.
Добър апетит!
Вместо лимонена киселина много домакини предпочитат да използват ябълков оцет.
За да приготвите сладки краставици за зимата, използвайте само малки зеленчуци. Ако все пак искате да приготвите големи краставици, първо трябва да ги нарежете по дължина на няколко части, освен това те могат да се окажат напълно меки и без апетитна хрупкавост.
Маринованите краставици, разбира се, се различават от леко осолените. Защото приготвяме мариновани за зимата, а леко осолени за незабавна употреба.
Вече съм давал статии. Дадох го отделно. Сега е време да подготвим мариновани краставици за зимата. Да, не само мариновани, но хрупкави, пухкави. Ето какво ще направим сега.
Как да мариновани краставици. Стъпка по стъпка рецепти за мариновани краставици с различни опции за стерилизация
В тази статия ще намерите 3 от най-добрите и прости рецепти, според мен, как да приготвите кисели краставици за зимата. Те се различават по методите на стерилизация и съставките.
Четете, гледайте и се подготвяйте. Пожелавам ти успех!
Меню:
Мариновани краставици в литрови буркани за зимата
съставки:
- краставици
- Стъбла (дръжки) и листа от хрян
- Чесън
- Люта люта чушка
- Листа от касис
- черешови листа
- Копър чадъри
- Сол, захар
- оцет 9%
Приготвяне:
1. Трябва да имаме готови стерилизирани буркани с капачки. Ние стерилизираме, както следва: изплакнете добре бурканите със сода или горчица; не изплаквайте бурканите за стерилизация с препарати.
2. Изплакнатите чисти буркани се поставят в студена фурна, температурата се загрява на 130°C и след като фурната се загрее, се оставят за 5 минути, изключете фурната, отворете вратата и оставете бурканите да изстинат напълно. Това е всичко, банките са готови. Е, просто залейте капаците с вряща вода, също за 5-10 минути.
3. Краставиците трябва да са свежи, млади, с дължина 8-15 см. Разбира се, можете да вземете различна дължина, но аз говоря за най-добрия вариант. А тези краставици, които са по-дълги, могат да се запазят нарязани, а не цели.
4. Изберете краставици с пъпки, а не гладки. Както вече писах в статията за леко осолени краставици, не използвайте горчиви краставици за мариноване. Те ще останат горчиви дори след осоляване. Солта не убива горчивината.
Ако купувате краставици, попитайте продавачите дали техните краставици стават за консервиране. Не всички сортове красиви краставици могат да бъдат запазени за зимата
5. Измийте добре краставиците и отрежете краищата от двете страни. Напълнете краставиците с обикновена студена вода, не преварена. Оставете за 1-2 часа, но не повече, за да не вкиснат краставиците.
Ще мариноваме в литрови буркани. Това е удобно, защото дори ако някой дойде на гости, един буркан с краставици ще бъде достатъчен и в същото време ще бъдат изядени наведнъж.
Добавяме подправки и подготвяме нашите бъдещи мариновани краставици.
6. Започваме с подправките. Хрянът е основна съставка, придава хрупкавост и здравина на краставиците. Ако листата на хряна са много големи, накъсайте или нарежете на по-малки и първо ги сложете в чисти, стерилизирани литрови буркани. Не се опитвайте да напъхате целия лист в буркана, достатъчно е половината или дори една четвърт от листа.
7. Във всеки буркан слагаме по едно листо касис, две листа череша, 1 скилидка чесън, разполовена и парче стрък от хрян. По-късно към всеки буркан ще добавим чадър копър.
Не трябва да има много подправки. Достатъчно, 10% от вместимостта на буркана.
9. Върху краставиците ще поставим втората част от същите подправки, лист от касис, парче стъбло от хрян, скилидка чесън, нарязана наполовина.
10. Ако е останало място в бурканите, сложете отгоре по една малка краставица и добавете нарязани краставици, така че бурканът да е пълен до горе. Нарежете лютата чушка и сложете по няколко малки парченца във всяко бурканче заедно със семките.
Ако не обичате пикантна храна, въпреки че маринованите краставици няма да се окажат много пикантни, не е нужно да правите това. Не слагайте лют пипер.
11. Поставете един или два чадъра копър в буркана отгоре. Това е всичко, нашите буркани са напълно сглобени и готови за мариноване.
Приготвяне на марината
12. За всеки литър вода вземаме 2 супени лъжици сол и една супена лъжица захар. Слагаме няколко дафинови листа, няколко зърна черен бахар, може да добавите и синапено семе. Е, ако имате, добавете сместа за мариноване на краставици. Всичко е там.
13. Поставете тигана на огъня и го оставете да заври. Оставете да къкри 3-4 минути и маринатата е готова.
14. Но преди да добавим марината, все още трябва да стерилизираме краставиците и подправките. За да направите това, бавно налейте малко обикновена вряща вода във всеки буркан и изсипете същото количество в други буркани, след което се върнете в първия и добавете още малко.
15. И така добавете 3-4 дози, за да не ви се спукат бурканите. Изсипете точно до шията, така че всички зелени да се покрият с вода. Покрийте бурканите с капачки. Оставете да престои 4-5 минути.
16. След това отцедете водата и повторете процедурата. Налейте вряща вода, затворете капаците и оставете за 5-7 минути. Краставиците трябва да се загреят добре.
17. За източване на водата от буркани, чието съдържание трябва да остане вътре, се продават специални полиетиленови капачки с дупки. Много е удобно. Бъди внимателен. Не се изгаряйте!
Ако това не бъде направено, тогава такива буркани няма да се съхраняват дълго време;
Нека започнем да мариноваме краставици
18. Оставете маринатата да заври и веднага я налейте почти кипнала в бурканите. Нашите буркани са горещи, така че можете да налеете марината без страх.
19. В същото време напълваме капачките, с които ще затваряме бурканите, с вряща вода.
20. Забелязахте ли, че все още не сме добавили оцет? Мисля, че е грешно да се добавя оцет към маринатата. При варене ще се изпари силно. Така че ще го добавим директно към бурканите. Във всеки буркан се добавят по 30-35 мл. 9% оцет. Това са приблизително 2 с.л.
21. След като добавите оцет, добавете марината до самия връх на бурканите. При наливането гледаме във всеки буркан да попадне по един дафинов лист, бахар и други подправки от маринатата.
внимание! При осоляване използвайте каменна сол. Не използвайте сол “Екстра”, особено йодирана. Краставиците може да се окажат меки.
22. Затворете бурканите със стерилизирани капаци и ги навийте. Обърнете всеки буркан с главата надолу. Да проверим дали тече.
23. Е, това е всичко. Нашите кисели краставици са вкусни, хрупкави и готови за зимата. Оставете бурканите да се охладят с капачките нагоре, без да ги покривате с нищо, иначе краставиците ще запарят.
След това поставяме краставиците на съхранение, отново с капаци нагоре.
Можете да ги опитате след няколко седмици, но е най-добре да ги оставите за зимата и да започнете да ги отваряте след няколко месеца.
Добър апетит!
Рецепта за мариновани краставици с оригинална стерилизация
съставки:
За буркан от 1 литър:
- краставици
- Стръкове (дръжки) от хрян - 1-2 бр.
- Лист от касис - 1-3 листа
- Лист от череша - 2-3 листа
- Копър чадър - 1 бр.
- Чесън - 1-2 скилидки
- Бахар - 2-3 грах
- Черен пипер - 2-3 зърна черен пипер
- Сол - 2 ч.л.
- Захар - 3 ч.л.
- Оцет 9% - 50 мл.
Приготвяне:
1. Измийте добре краставиците и ги напълнете със студена вода за 1-2 часа.
Ще мариноваме в литрови буркани.
2. Нарежете стъблата на хряна на парчета, така че да се поберат в буркана. Не винаги вземаме листа от хрян, понякога само стъблата. Те са най-важните, от които зависи хрупкавостта на краставиците и плътността.
3. Поставете във всеки буркан по 2-3 накълцани стръка хрян, по 2-3 листа от касис и череша, 1-2 скилидки чесън, аз обикновено ги нарязвам на две. Според копър чадър. 2-3 зърна бахар и 2-3 зърна черен пипер.
4. Отрежете краищата на краставиците от двете страни и ги наредете в буркани.
5. Обикновено не е възможно бурканите да се напълнят изцяло с цели краставици. Затова добавяме нарязани в буркана.
6. Залейте капачките на бурканите с вряла вода и оставете за 5-7 минути, за да се стерилизират.
7. За да стерилизираме буркани с краставици, имаме нужда от голяма тенджера. На дъното на тавата слагаме по-дебел парцал или поставяме чиния, така че бурканите да не опират дъното.
8. Поставете бурканите в тавата. Изсипете 2 чаени лъжички сол във всеки буркан, отново ви напомням, вземете едра каменна сол. Не използвайте “Екстра” или йодирана сол.
9. Добавете 3 ч. ч. захар и залейте с 50 мл. 9% оцет.
Започваме да стерилизираме
10. Покрийте бурканите с приготвените капаци и много внимателно започнете да наливате гореща вода в тигана. Изсипахме малко от едната страна, изсипваме от другата, третата и т.н., за да не ни се пръснат бурканите. Не наливайте вода директно върху бурканите. Опитайте се да излеете по стените на тигана.
11. Напълнете водата приблизително до закачалките на бурканите. Поставете тигана на огъня и стерилизирайте бурканите след кипене в продължение на 20 минути.
12. Стерилизираните буркани, веднага след като ги извадим от тигана, заливаме с вряща вода до горе.
13. Навиваме бурканите с капаци, обръщаме ги, не е необходимо да увиваме бурканите и ги оставяме да престоят 30 минути.
14. Това е всичко. Нашите мариновани краставици са готови.
Съхраняваме всичко консервирано на хладно, но тези краставици ще оцелеят и на стайна температура, не до радиатор, разбира се.
Добър апетит!
Видео - Рецепта за хрупкави мариновани краставици за зимата без стерилизиране на бурканите
Добър апетит!
Сладки консервирани краставици?? случва ли се това Разбира се, че се случва! Безграничното въображение на най-добрите домакини доведе до факта, че сладко от гъби или кисели краставички се превърнаха в оригинални препарати, достъпни за всички. Така и хрупкавите краставички не останаха настрана, сръчните ръце на домакините също се потрудиха. Сладките, невероятно вкусни и апетитни зеленчуци ще украсят всеки празник само с външния си вид, а приготвянето им не е по-трудно от обичайните маринати и кисели краставички.
Проста рецепта за сладки краставици за зимата
Проста и лесна рецепта ще ви помогне да приготвите буркан с отлични краставици за зимата. Съставките се сервират в един 1-литров съд, което дава възможност за консервиране за дегустация. Разбира се, препоръчително е да увеличите количеството няколко пъти, тъй като през зимата ще трябва да се изчервявате, да се оправдавате и да давате най-нелепи причини на семейството си, когато ви попитат защо вече няма такава вкусна храна на рафта в мазето.
съставки:
- 5 г черен пипер (на зърна);
- 40 г чесън;
- по 5 г дафинов лист и бахар;
- 3 копър чадъри;
- листа от хрян;
- 980 ml вода;
- краставици (колко ще се поберат в литров буркан);
- 150 г гранулирана захар;
- 40 г сол;
- 15 g лимонена киселина.
Приготвяне:
- Изпратете лист от хрян на дъното на стъкления съд, след което добавете всички подправки.
- Напълнете съда с краставици, като се стараете да ги стегнете плътно, но не и да ги уплътнявате.
- Оставете водата да заври, изсипете в буркан със зеленчуци. Покрийте хлабаво с капак за четвърт час.
- Изсипете течността в тенджера. Добавете захарен пясък, киселина, сол (задължително без добавяне на йод). Поставете на котлона и след като заври, изсипете в съд със зеленчуци.
- Запечатайте и поставете капака надолу, след като проверите плътността.
Домашни сладки консервирани краставици
Проста рецепта, която със сигурност ще се вкорени в тефтера на всяка домакиня, която се е опитала да приготви такива сладки консерви за зимата. Въпреки необичайния вкус, който не е подходящ за водка, предястието моментално ще изчезне от новогодишната трапеза, но маринатата със сигурност ще бъде полезна на следващия ден.
съставки:
- 10 г канела;
- 130 г гранулирана захар;
- 65 г чесън;
- 1 кг 850 г краставици;
- 150 г моркови;
- 5 г карамфил;
- 20 г копър;
- 6 г черен пипер;
- 90 ml оцет;
- 40 г сол;
- 16 г черешови листа.
Приготвяне:
- Внимателно подгответе зеленчуците за консервиране - отстранете стъблото от всяка краставица, обелете и изплакнете чесъна.
- Поставете черешови листа (можете да добавите няколко касис), карамфил, копър и черен пипер на дъното на стъклен съд.
- Поставете краставиците в плътни редове, наслоявайки ги с пръчици моркови или резени.
- Залейте зеленчуците с вряла вода за четвърт час, като не забравяте да покриете с капаци.
- Изцедете течността с помощта на специален капак (с отвори). Добавете сол, канела, кристална захар. След като марината започне да кипи силно, налейте оцета и веднага налейте течността в съда с краставиците.
- Затворете бурканите, след като проверите плътността (като завъртите капака няколко пъти с пръсти), ги поставете с дъното нагоре под одеяло.
Хрупкави сладки краставици за зимата Fantasy
Защо "Фентъзи"? Да, защото домакинята ще трябва да си набие мозъка как най-добре да разпредели последния буркан - да го добави към салата, просто да го сервира на домакинството с пържени картофи, да го изяде тихо през нощта с хляб в кухнята или да изчака гостите да пристигнат. Всичко това благодарение на невероятния вкус, аромат и дори външен вид - консервирането наистина ще задоволи всички изисквания на много строги домашни дегустатори.
съставки:
- 550 г краставици;
- 190 г лук;
- 240 мл винен оцет;
- 260 ml вода;
- 125 g захар;
- 25 g сол;
- 30 г чесън;
- 35 г синапено семе.
Приготвяне:
- Измийте краставиците (можете дори да вземете леко презрели) и нарежете на тънки (5-8 мм) филийки. След обелване нарежете лука на половин пръстени.
- Наредете зеленчуците плътно на пластове, като дори леко ги натъпчете с ръка или лъжица.
- Оставете около един сантиметър до ръба на буркана.
- Изсипете вода, оцет, захар в тенджера или малка тенджера за готвене, не забравяйте да излеете и включете котлона. След като заври силно, добавете в течността нарязан чесън и синапено семе.
- Изсипете врящата марината в буркан с резени краставица. Запечатайте веднага. Съхранявайте на хладно.
Супер рецепта: сладки и кисели краставици
Консервираните краставици ще станат по-сладки, ако използвате гроздов или ябълков оцет вместо обикновен оцет. Лимоните ще добавят своята сладко-кисела пикантна нотка. Препоръчително е да вземете зеленчуци с всякакъв размер и форма - те ще бъдат нарязани на кръгчета по време на готвене.
съставки:
- 200 г лайм или лимон;
- 3 кг 100 г краставици;
- 2 литра вода;
- 400 ml оцет;
- 1 кг 500 г гранулирана захар;
- 30 г сол;
- 25 г семена от целина;
- 30 г карамфил.
Приготвяне:
- Изстискайте сок от лайм или лимон в студена вода, добавете предварително измити и нарязани краставици и поставете на хладно място за един ден. Използвайте решетъчна лъжица няколко пъти и разбъркайте зеленчуковите филийки, като се уверите, че течността ги покрива напълно.
- Изплакнете резените краставици и ги поставете във вода с лед за 4-5 часа.
- Комбинирайте преварена охладена вода с оцет, захар, подправки и сол. Разбъркайте, докато всички кристали се разтворят.
- С приготвената марината се заливат резенчетата краставица, прецедени през гевгир и се мариноват за една нощ.
- Поставете съда с ароматни зеленчуци на котлона и включете силен огън. След като започнат да кипят, забележете времето и оставете да ври половин час.
- Поставете в съд, приготвен чрез стерилизация, добавете марината и затворете. Преди да навиете, не забравяйте да оставите капаците във вряща вода на силен огън за няколко минути, като първо не забравяйте да премахнете гумените ленти през това време.
- Изчакайте, докато зеленчуците изстинат напълно, винаги с главата надолу.
Отнесете в студена стая.
Асорти от краставици и домати: рецепта стъпка по стъпка за двулитрови буркани
Оказва се, че само сладките краставици са добри, но сладките краставици с домати и лук са още по-добри! Необичайна ярка и апетитна комбинация в буркан ще даде не само вкус, но и естетическо удоволствие. Така че, запретвайте ръкави и консервирайте сладки зеленчуци!
Съставките са предвидени за два еднолитрови съда, което е много удобно за домакините, които обичат да се запасяват с различни съставки, но малко по малко.
съставки:
- 90 ml оцет;
- 70 g захар;
- 15 g сол;
- любими подправки (смес от чушки, естрагон, карамфил, листа от хрян и копър);
- 35 г чесън;
- 200 г лук;
- 400 г домати (най-добре малки);
- 500 г краставици;
- 180 г моркови.
Приготвяне:
- Изплакнете зеленчуците няколко пъти с хладка вода.
- Обелете лука, морковите, чесъна. Нарежете морковите и лука на филийки, чесъна на едри филийки или филийки.
- Поставете готовите подправки, резенчетата лук и скилидките чесън на дъното на съдовете. Напълнете съда с краставици, домати (когато слагате доматите в буркан, ги набодете с дървена клечка близо до дръжката) и резени моркови.
- Изсипете студена или пречистена вода в буркана до гърлото, добавете сол, гранулирана захар и трапезен оцет.
- Изпратете контейнери със зеленчуци за стерилизация. За да направите това, налейте вода в тигана и поставете напълнения съд. Включете силен огън и изчакайте да заври. Веднага изключете котлона, изчакайте буркана да изстине напълно, затворете го и го занесете в хладилно помещение за съхранение.
Хрупкави сладки краставици
Буркан с хрупкави кисели краставици с приятен сладък вкус е най-популярният продукт през зимата. Полезен е и за салати и просто за вкусна хрупкавица, особено с картофи.
Гамата от продукти за такъв деликатес е минимална:
- краставици, за предпочитане малки, разбира се;
- морков;
- лук (по желание);
- трапезен оцет 9%;
- готварска сол;
- гранулирана захар;
- карамфилови звезди;
- чесън;
- листа от касис или череша.
Как се готви:
- По-удобно е да съхранявате краставици в трилитрови буркани, тъй като всичко се яде много бързо.
- Измийте добре краставиците и ги наредете в буркани. Измийте морковите, обелете ги, нарежете ги на колелца и също ги добавете към краставиците. Малките глави лук могат да се използват цели, големите могат да бъдат нарязани. Разделяме чесъна на филийки.
- За да приготвите марината, изсипете захарта и солта в гореща вода, накрая изсипете оцета.
- По-удобно е да навиете няколко буркана наведнъж, така че трябва да имате предвид, че 1 трилитров буркан съдържа около един и половина литра вода, което означава, че това количество течност ще изисква: 50-60 грама сол, 120-150 грама гранулирана захар и 100 ml оцет със сила 9%.
- Напълнете бурканите с краставици с гореща марината и поставете да се стерилизират около 20 минути от момента, в който водата заври. За да не се спука нашия контейнер с краставици поради температурни промени, водата в тигана за консервиране също трябва да е гореща.
- Навиваме бурканите със стерилизирани капаци и ги оставяме да се охладят с главата надолу.
За тези, които обичат нещо пикантно, можете да добавите колелце люта чушка към краставиците. Този препарат може да се съхранява у дома при стайна температура.
Сладки кисели краставици за зимата (видео)
Както сами виждате, няма нищо сложно в приготвянето на сладки консервирани зеленчуци. Не забравяйте да проведете експеримент, почерпете семейството и приятелите си с творението на вашите ръце, изслушайте многобройни комплименти и запишете рецептата в тетрадка; ще трябва да прибягвате до неговата помощ повече от веднъж.
Сезонът за събиране на зеленчуци, плодове и плодове за зимата е в разгара си. И ние не изоставаме, вече направихме много сладка, замразени горски плодове и гъби. Консервирани салати, краставици и домати.
Но реколтата е богата, особено много краставици тази година. Всеки ден изваждате малка кофа от храстите. Щом не ги осолиха тази година - , . Но това са всички „бързи“ опции; не можете да ги запасите за зимата.
За по-дълго съхранение те трябва да се консервират. И вече го направихме по няколко много интересни начина - този, и една вкусна рецепта. Но има и други, не по-малко интересни начини, които произвеждат просто прекрасни заготовки.
Сега живеем в собствена къща и съхранявам всички препарати в мазето. Топло е, защото е в обикновена стая. Преди това живеехме в апартамент и съхранявах препаратите или в килера, или просто под леглото. Така че всички днешни рецепти са подходящи за съхранение на буркани в апартамент.
Това е най-простата рецепта за приготвяне на нашите зелени зеленчуци. Това трябва да бъде в касичката на всяка домакиня. Когато знаете и най-важното разберете как да готвите по прост начин, тогава всяка рецепта, дори и най-сложната, ще бъде възможна.
Затова предлагам да започнем с него.
Ще ни трябва (за 3-литров буркан):
- чесън - 3-4 скилидки
- люта чушка - на вкус
- зърна черен пипер - 10 бр
- бахар - 3 бр
- пъпки карамфил - 4 - 5 бр.
- лист от хрян - малък или половин
- листа от касис - 6 бр
- черешови листа - 8 бр
- копър - 4 - 5 чадъра с клони
- захар - 3 с.л. лъжици
- сол - 3 с.л. лъжици
- оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици
Буркан от 3 литра ще изисква приблизително 1,5 литра вода, при условие че бурканът трябва да се напълни плътно.
Приготвяне:
1. Измийте плодовете и ги накиснете в студена вода за 2-3 часа. Това ще им позволи да поемат липсващата влага, което в последствие ще ги направи вкусни и хрупкави.
2. След това отново изплакнете под течаща студена вода и отрежете краищата. Ако са малки, тогава можете да отрежете върха само от едната страна, където е „опашката“.
Опитайте се всичките да са с еднакъв размер в буркана. Това ще им позволи да се мариноват равномерно.
3. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
4. Измийте зелените и листата и ги попарете с вряща вода. След това се отцеждат в гевгир.
5. Измийте добре буркана със сода и стерилизирайте по един от познатите методи.
- за двойка
- във фурната
- в микровълновата
Измийте капака за завиване със сода и залейте с вряща вода, след което покрийте с капак, за да се запази топло. Или го сварете в отделен съд.
6. На дъното на буркана поставете парче лист от хрян с дължина приблизително 5 - 6 см. След това поставете 1/3 от копъра и листата от касис и череша или приблизително същата част.
Листата от хрян ще предотвратят помътняването на саламурата, а листата от череша и касис не само ще добавят собствен вкус, но и ще помогнат на краставиците да останат хрупкави.
На дъното, в средата и отгоре ще сложим зелени. Така че грубо пресметнете къде колко да сложите.
7. Краставиците съответно ще бъдат подредени на два големи слоя. Затова ги поставяме върху зелените до половината буркан.
Поставете малко чесън върху всеки слой. Също така трябва да се разпредели равномерно по целия обем на буркана.
8. В средата се нарежда втори слой зелении и листа, както и смес от чушки.
9. След това нареждаме плодовете, чак до върха. Поръсете слоеве с чесън. Оставете място отгоре за друг слой зеленина и листа. Отгоре задължително сложете още едно парче лист от хрян.
Опитайте се да опаковате плодовете много плътно. Колкото по-плътно сте опаковали, толкова по-хрупкави ще бъдат.
10. Изсипете сол и захар отгоре, леко разклатете буркана, така че всичко да падне.
11. Сложете вода да заври в тенджера. Налейте два литра в него за първи път. След това ще посолим излишното.
12. Пригответе оцета, пригответе го, за да не забравите да го налеете, когато е необходимо.
13. Когато водата заври, внимателно, за да не се изгорите, я налейте в буркана до самия връх. Покрийте с метален капак и оставете да престои 7 минути. През това време внимателно, но доста интензивно, завъртете буркана от едната страна на другата, за да изпуснете въздушни мехурчета.
За да не надраскате масата с буркана при въртене, поставете го върху парцал или кърпа, преди да налеете вода.
Не отваряйте капака!
14. Поставете пластмасов капак с дупки на гърлото и източете водата в тигана. Поставете отново на огъня и оставете да заври.
В същото време сложете чайника да заври. При повторно пълнене на маринатата ще липсва малко. Следователно ще ни е необходима допълнителна вряща вода.
Докато маринатата ври, покрийте буркана с метален капак.
15. Веднага след като маринатата заври и врящата вода в чайника е готова, първо изсипете маринатата в буркана, след това оцета и след това добавете липсващата вода от чайника.
Течността трябва да стигне до самия ръб на шията. Така че като затворите буркана с капак, дори леко да прелее. От този момент нататък е строго забранено отварянето на капака.
16. Бурканът отново трябва да стои върху парцал или кърпа. Отново ще завъртим буркана за около 5 минути (разбира се периодично) и ще изхвърлим въздушните мехурчета. Те все пак ще излязат от мястото, където е изрязано „дупето“.
Не отваряйте капака!!!
17. След 5 - 7 минути затегнете капака с помощта на машина за зашиване.
18. След това обърнете буркана и го покрийте с одеяло, оставете го в това положение, докато изстине напълно.
19. След това го обърнете в обичайното му положение и го приберете. За това е подходящо тъмно, хладно място като килер или мазе. В никакъв случай не съхранявайте бурканите близо до нагревателни уреди.
Такъв препарат може да се съхранява добре за една година или дори две, ако, разбира се, издържи до тези времена.
Продуктът се оказва умерено солен, умерено сладък, хрупкав и вкусен!
Видео за това как да запазите хрупкави краставици
В нашето семейство отдавна правим вкусни заготовки от краставици, използвайки тази опция. Можем да кажем, че това е нашата семейна рецепта.
Предимството му е, че плодовете винаги се оказват много вкусни и хрупкави и всичко това благодарение само на една от съставките - аспирин. Фактът, че го добавяме към маринатата ни позволява да не добавяме много оцет към него. Следователно зеленчуците изобщо не се оказват кисели.
Този метод позволява също така детайлът да се съхранява добре. Когато има богати реколти, правите доста от тях, а понякога дори не ги ядете през сезона.
Така че такъв препарат може лесно да се съхранява два сезона.
Опитайте се да сготвите поне няколко буркана и мисля, че тогава винаги ще готвите така.
Между другото, рецептата е заснета специално за блога „Тайните на домашната икономика“. Затова ви каня в канала, абонирайте се и натиснете камбаната. По този начин вие първи ще видите новите публикации.
Как да сготвим вкусни и хрупкави краставици
Тази рецепта има още една възможност за готвене. Съставките са същите. Но можете да използвате различен маркер и метод за попълване.
За целта се нуждаем от два съда с вода. В едната налейте половината вода, а във втората налейте повече, за да има достатъчно за пълнене.
1. Поставете половината от зелените, листата и чесъна на дъното на стерилизиран буркан. Не забравяйте да излеете вряла вода върху зелените. Поставете там черен пипер и карамфил.
2. Поставете краставиците с отрязани краища в гевгир и когато водата в частичния тиган заври, го пуснете заедно със съдържанието във вряща вода. Останете там за 2 минути.
След това бързо прехвърлете всичко в буркан.
3. Отгоре се нарежда втората част от билките и чесъна. Добавете сол и захар.
4. Налейте вряща вода до половината, добавете оцет и добавете втората половина от врящата вода.
5. Затворете капака и навийте на руло с машина.
6. Обърнете буркана и го оставете под одеяло, докато изстине напълно.
Просто споделям с вас всички познати ми методи и опции, за да ги знаете. Но аз самият използвам първия метод на пълнене, тъй като го смятам за по-надежден по отношение на термичната обработка.
Между другото, както в първия, така и във втория вариант използваме два пълнежа само ако плодовете са малки.
Ако са големи, тогава е по-добре да ги напълните три пъти. Тоест, те трябва да бъдат затегнати по време на третото пълнене.
Заготовка за зимата без стерилизация с аспирин
Това е много добра рецепта и според мен се получават най-вкусните краставици. Въпреки че вероятно не е съвсем вярно да наречем тази или онази рецепта най-вкусната. В крайна сметка всеки има различни вкусове и ако за един най-вкусните зеленчуци се получават по една рецепта, то за друг - по друга.
Някои хора предпочитат сладките ястия, а други, напротив, предпочитат солените. Някои хора предпочитат вкуса на бъчва, докато други предпочитат кисела марината.
Ето защо, преди да започна да описвам рецептата, веднага искам да направя резервация, че това е най-простата и вкусна рецепта от всички, които приготвям, според мен. От доста време готвя с него. Взех ги от майка ми и тя ги пази така и до днес. Тоест, може да се счита за наше семейно наследство.
И колко листчета вече съм написал с неговото описание и съм ги раздал на приятелите си. И знам, че много от тях сега готвят само по него. Това означава, че са го признали и за най-вкусния. Което е невероятно хубаво.
Вече имам подобно описание в моя блог. Консервирах по тази схема, като заедно с краставиците мариновах домати, моркови, зеле и тиквички. Затова реших да не се повтарям и да пиша как да консервирам само краставици.
Тази рецепта има една особеност - използвам много малко оцетна есенция като консервант и аспирин. И аз не използвам стерилизация. Интересно?!
Предимството на тази марината е, че плодовете не се оказват кисели. Опитах много кисели краставички, докато бях на гости. И много от тях имат същия недостатък - твърде кисели са! И зад тази киселина не се усеща друг вкус. В този случай се оказва, че препаратът е запазен за зимата, но има голяма загуба на вкус.
Методът, предложен по-долу, напълно коригира този недостатък. А през зимата с всеки отворен буркан получаваме неизменно вкусни краставици в лека, прозрачна саламура. И можете да ги хрускате просто така, да ги добавяте към всяка салата или да готвите първи и втори ястия с тях.
За 3-литров буркан ще ни трябва:
- краставици - 20 - 25 броя (в зависимост от размера)
- дребни домати - 3-4 бр
- чесън - 3-4 скилидки
- копър - 6 - 7 чадъра (или по-малко, но с клони)
- листа от хрян - 0,5 бр
- листа от касис - 4 бр.
- черешови листа - 7 - 8 бр
- естрагон - 1 стрък
- зърна черен пипер - 10 бр
- бахар грах - 3 - 4 бр
- люта червена чушка - на вкус
- карамфил - 5 пъпки
- сол - 3 с.л. лъжици
- захар - 2 с.л. лъжици
- оцетна есенция 70% - малко повече от половин чаена лъжичка
- аспирин - 2,5 табл
Трилитров буркан обикновено отнема 1,5 литра вода, плюс или минус малко. Това при положение, че бурканът е напълнен много плътно. Което по принцип трябва да постигнем.
Приготвяне:
1. Измийте плодовете, поставете ги в леген или кофа и ги залейте със студена вода. Ако плодовете са събрани наскоро, оставете ги във вода за 2-3 часа. Ако е минало достатъчно време след събирането им, тогава ги дръжте във вода за 4 - 5 часа. Това ще им позволи да останат хрупкави през целия дълъг зимен период на съхранение.
Винаги накисвайте зеленчуците с резерв, според принципа „по-добре да има повече, отколкото да не стига“. Никога не можем да изчислим точно колко плодове можем да сложим в буркан; зависи от размера им.
2. След изтичане на времето източете водата и отново изплакнете плодовете обилно под течаща вода. След това отрежете краищата. Опитайте края от опашката, не трябва да горчи.
3. Поставете плодовете върху кърпа, за да се отцеди излишната вода.
4. Изплакнете всички листа, естрагон и копър. Залейте ги с вряла вода, задръжте в нея за минута и извадете. Също така поставете всичко върху кърпа.
5. Обелете чесъна, като го разделите на скилидки. Ако не са много големи, оставете ги цели. Ако са големи, нарежете ги на парчета.
Чесънът се оказва много вкусен, когато се маринова, затова гледам да оставя скилидките цели. А понякога дори нарушавам рецептата и добавям няколко скилидки повече, отколкото изисква рецептата. Това изобщо не пречи на цялостния вкус.
Но не прекалявайте, твърде много чесън прави готовия продукт мек.
6. Измийте доматите. С клечка за зъби направете две или три пробиви на мястото, където е закрепено клончето.
Не е нужно да добавяте домати, но ще ни трябват за добавяне на вкус и по-добро запазване. Доматите съдържат естествена киселина и отчасти могат да се считат и за вид консервант.
7. Подгответе и всички чушки, сол, захар и 70% оцетна есенция. Винаги използвам essence при консервиране; за мен е много по-лесно за използване и никога не правя грешки с него.
Защото често срещате рецепти, където просто пише „оцет“ - „толкова много“, а вие само трябва да познаете какъв процент е този оцет. Поради това често се получават грешки и ако не се добави оцет, бурканът може да избухне, а ако се препълни, краставиците ще се окажат твърде кисели.
Пригответе всичко наведнъж, за да не забравите нещо набързо. Когато дъщеря ми все още не беше толкова голяма, колкото е сега, можеше например да забрави да сложи сол в буркан. И през зимата, след като отворихме такъв буркан, ги получихме напълно безсолни.)))
8. Измийте буркана и металната капачка (не самозавинтваща се) със сода и стерилизирайте по един от познатите методи. По-добре е да направите това предварително, за да не поставите съставките в горещ съд.
9. Сега, когато имаме всичко готово, нека започнем да правим отметка.
Поставете половината лист от хрян като първи слой. Някои други листа и копър. Общо ще разположим зелените на три слоя - отдолу, отгоре и в средата, така че разделете съдържанието на 3 части.
10. Веднага сложете всички чушки в техния сорт. Добавете червени люти чушки (може и зелени, но винаги люти) на вкус. Съобразете се със степента на неговата пикантност и вашите вкусови предпочитания. Обикновено отрязвам парче от 1,5 - 2 см от шушулката.
И не забравяйте, че той е най-остър в семената, така че е по-добре да ги изчистите, ако решите да добавите тази част от шушулката.
11. Започнете да редите плодовете. Сложете по-големите долу, по-малките нагоре. Поръсете със скилидки чесън в произволен ред.
Поставете ги възможно най-плътно, като буквално ги притискате навсякъде, където можете.
12. Поставете втори слой зеленина и два домата в средата.
13. След това отново краставици и чесън. След това още два домата и слой зеленина.
Оставете място за сол и захар. Също така веднага ги изсипваме в буркана в необходимото количество.
14. Сложете водата да се затопли; ще ни трябват 1,5 литра вряща вода. Може да сварите необходимото количество в чайник.
15. Поставете буркана върху парцал или салфетка. Изсипете вряща вода в него до самия връх и покрийте със стерилизиран метален капак.
Ще започнат да се появяват въздушни мехурчета, излизащи от изрязаните зони. Имат нужда от помощ да излязат от банката. За да направите това, поставяме ръцете си върху стените на буркана и започваме да го въртим от едната страна на другата, сякаш леко я разклащаме. По този начин дръжте буркана 5-7 минути, като периодично го разклащате.
16. След това отстранете металния капак и поставете пластмасовия с дупки. Пригответе тава и изсипете саламурата в нея. Поставете тигана на огъня и оставете съдържанието да заври. Оставете да къкри за 1-2 минути.
Междувременно сложете чайника да заври;
17. Докато водата ври, натрошете таблетките аспирин. Нека ви напомня, че за 3-литров буркан се нуждаем от 2,5 таблетки.
18. Изсипете го в буркана, точно отгоре. И веднага щом саламурата заври за няколко минути, веднага я изсипете обратно в буркана.
Както виждаме, вече няма достатъчно течност. За целта вече трябва да имаме готов чайник с вряща вода. Но първо трябва да подготвите оцетната есенция. И като държите лъжица с есенция в едната ръка и чайник в другата, налейте и двете едновременно. Цялата есенция и толкова вряща вода, колкото е необходимо, така че да се налее до шията.
19. Веднага покрийте буркана с метален капак.
От този момент нататък не отваряйте капака под никакъв предлог!
20. Оставете буркана да престои в това положение за 5 минути, като завъртите отново буркана, изхвърляйки въздушните мехурчета.
21. След това затегнете капака с машина за зашиване.
Ако в буркана се слагат големи краставици, тогава пълнежите трябва да са три. И само с третия можете да стегнете капака.
22. Обърнете буркана и го покрийте с одеяло. Оставете в това положение до пълно охлаждане.
23. След това го обърнете отново и го поставете както обикновено. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Такъв препарат може да се съхранява перфектно, поне година-две. Дългосрочното съхранение не влияе по никакъв начин на вкуса.
Получават се умерено солени и сладки, леко кисели, хрупкави и с приятен вкус. Саламурата има същия приятен вкус, тя се оказва лека и прозрачна. И можете да го пиете, ако желаете, също се оказва много вкусно.
Ето и рецептата! Въпреки че се оказа голямо, всъщност е много просто. И най-важното - какъв е резултатът!
Между другото, не споменах още едно предимство на тази рецепта. Всяка година консервирам краставиците си с него, вече може би 35 години. През всичките тези години нито един буркан не е „излетял“. През годините съм живял както на юг, така и на север; както в апартамента, така и в къщата - и при всякакви условия, бурканите се съхраняват перфектно!
"Асорти" от домати и краставици
Можете също да приготвите ранни зеленчуци, като използвате рецептата, дадена по-горе. Това е много удобно, особено при консервиране в трилитрови буркани. В този случай получавате две вкусни закуски наведнъж.
Както казах, рецептата е абсолютно същата. Единственото, от което се нуждаем, е по-малко краставици и повече домати.
В този случай използвайте не много големи домати. Сливовидните сортове като ladyfingers са страхотни. Те са доста месести, с доста дебела кожа, което ви позволява да запазите домата в неговата цялост. За да не се спука доматът, трябва да го набодете с клечка за зъби на две или три места близо до „дупето“.
Може и чери домати, те са малки и еластични и... И двете с домати самостоятелно и други зеленчуци.
Когато подреждате, първо добавете билки и подправки, след това краставици. След това отново зеленчуци и вече домати. Отгоре също поставете зелените.
Има и две запълвания, както вече беше описано. Като консерванти използваме сол, захар, оцетна есенция и аспирин (2,5 таблетки на 3-литров буркан).
Така че тази рецепта е универсална. С него приготвихме разнообразни ястия, днес представих на вашето внимание рецепта за краставици, а сега и това е вариант.
Но всъщност има доста рецепти за приготвяне на краставици и домати. И бих искал да ви поканя да гледате една от тези рецепти във видео формат.
Самите домати са отличен консервант, тъй като съдържат доста много киселина. И дори се предлага да се затварят с винтови капачки.
Така че изберете рецепта по ваш вкус и гответе както ви харесва най-много и според рецептата, която ви харесва най-много.
Консервирани краставици с лимонена киселина
По предишни рецепти направихме заготовки, без да стерилизираме бурканите. И използвайки тази рецепта като пример, бих искал да ви кажа как да консервирате със стерилизация.
Обикновено плодовете, които нямат добавен оцет, изискват стерилизация. И въпреки че в тази рецепта ще добавим лимонена киселина към маринатата, не можем да направим без допълнителна защита за успешно съхранение.
Ще ни трябва (за 3-литров буркан):
- краставици - 2 кг
- чесън - 3-4 скилидки
- копър със семена - 2 с.л. лъжици
- хрян - 0,5 листа (или 1 ч.л. настърган)
- зърна черен пипер - 4 - 5 бр
- бахар - 3 - 4 бр
За саламура на 1 литър вода:
- сол - 1/4 чаша или 3 супени лъжици
- захар - 1 с.л. лъжица
- лимонена киселина - 1 супена лъжица. лъжица
Приготвяне:
1. Измийте бурканите и капачките със сода и ги стерилизирайте.
2. Накиснете плодовете предварително в студена вода за 2 - 3 часа. След това измийте обилно и отрежете краищата.
Не използвайте много големи екземпляри; за тази рецепта са подходящи малки или средни зеленчуци.
3. Поставете всички подправки и билки в буркан. След това добавете краставици. За по-добро осоляване е по-добре да ги поставите във вертикално положение. Но можете да го поставите по този начин, особено ако плодовете са малки по размер.
4. Трилитров буркан ще изисква приблизително 1,5 литра вода. Следователно всички съставки за саламурата ще трябва да се вземат в правилните количества.
5. Поставете водата в тигана на газ. Добавете сол, захар и лимонена киселина и оставете да заври.
6. Изсипете вряща саламура в бурканите до шията. Покрийте с метален капак.
7. Поставете парцалена салфетка в голяма тенджера и налейте малко вода. Загрейте леко на газ и поставете буркана с цялото съдържание. Добавете още гореща вода, ако е необходимо.
В идеалния случай водата трябва да достига раменете на буркана или малко по-малко.
8. Оставете да заври и забележете времето. За стерилизация ни трябват 20 минути от момента на завиране. Това е за трилитров буркан.
9. След определеното време извадете буркана с щипка, като се уверите, че капакът не се отваря. Ако в буркана попадне въздух, той вероятно няма да може да се съхранява дълго, а в най-лошия случай дори ще „избухне“.
Така че отделете време и го извадете внимателно.
Ако се случи такава неприятност и капакът все още се движи леко, тогава трябва да добавите вряла вода до шията, да покриете отново с капака и отново да поставите да стерилизирате за около 15 минути, но в този случай краставиците ще го направят вече не се оказват хрупкави, те просто ще бъдат препечени.
10. Завийте капака с помощта на специална машина. Обърнете буркана, поставете го върху капака и го покрийте с одеяло. Оставете в това положение до пълно охлаждане.
11. След това го обърнете в нормалното му положение и го съхранявайте на хладно и тъмно място.
Консервирани сладки краставици в литрови буркани
Много е удобно да съхранявате краставици в литрови буркани, особено когато семейството не е много голямо. Ако отворите такъв буркан през зимата, ще сте готови да го изядете веднага. И определено няма да се застоява в хладилника.
Можете да консервирате в литрови буркани по всяка от рецептите, предложени днес. Но за разнообразие предлагам този вариант на сладкото приготвяне.
Ще ни трябва:
- краставици - в зависимост от размера
- чесън - 2 скилидки
- копър - 2 чадъра
- листа от хрян - 1/3 част
- черешови листа - 2-3 бр
- листа от касис - 2 бр
- карамфил - 1 пъпка
- зърна черен пипер - 5 бр.
- бахар - 1 бр.
- оцетна есенция 70% - 0,5 чаена лъжичка
За саламурата:
Един литров буркан, плътно напълнен с плодове, ще изисква около половин литър вода. За това количество се дава необходимото количество сол и захар.
- сол - 1 с.л. лъжица
- захар - 2,5 с.л. лъжици
Приготвяне:
1. Краставиците се заливат със студена вода и се оставят да престоят 2 - 3 часа. След това ги измийте в чиста вода и отрежете краищата. Поставете върху кърпа да се отцеди.
2. Измийте зелените, можете да ги попарите с вряла вода и също да ги поставите върху кърпа. Обелете чесъна. И веднага пригответе всички подправки, сол и захар.
3. Поставете половината от необходимата порция листа от хрян в стерилизиран буркан. Ако приблизително, тогава това е лента на 4 - 5 см от нормален лист. След това поставете чадър от копър, лист от череша и касис.
Веднага добавете всички подправки и билки и чесън.
4. Поставете краставици. Опитайте се да ги вземете малки и да ги поставите много плътно една до друга. В първия ред можете да ги поставите една до друга вертикално. И едва след това поставете най-малкия от тях отгоре, тоест хоризонтално.
5. Оставете място за копър, друг черешов лист, касис и хрян.
6. Сварете вряща вода в чайник и изсипете съдържанието до шията. Покрийте със стерилизиран капак. Оставете за 10 - 15 минути. Критерият за готовност може да бъде фактът, че можете спокойно да вземете буркана.
7. През това време кипнете водата за саламурата, добавете необходимото количество сол и захар и когато заври, налейте оцетната есенция, след което оставете да заври отново.
8. Изсипете топла вода от буркана и залейте с вряща саламура, чак до шията. Ако няма достатъчно саламура, добавете вряща вода от чайника. Най-добре е да направите допълнително саламура.
9. Веднага покрийте с капак. Оставете да престои затворен за две до три минути, за да се освободят всички въздушни мехурчета, ако има такива. Но в никакъв случай не отваряйте капака.
10. След това го затегнете със специална машина за зашиване.
11. Обърнете буркана и го поставете с гърлото надолу под одеяло или одеяло. Оставете в това положение до пълно охлаждане. След това го обърнете отново и го поставете на хладно и тъмно място за съхранение.
Този препарат се съхранява добре и можете да го съхранявате в апартамента си в килера.
Ако искате да приготвите няколко литрови буркани, просто умножете количеството на всички съставки пропорционално на броя на бурканите.
По същата рецепта можете да го приготвите както в трилитрови, така и в двулитрови буркани. Подходящи са и буркани от 750 грама с винтова капачка.
Подготовка с горчица за съхранение в апартамента
Всъщност, разбира се, всички днешни рецепти са предназначени за съхранение в апартамент и това вече е многократно доказан факт. Но ето още една от тези рецепти, която може да ви бъде полезна във вашата касичка.
Не е съвсем обикновен, а необичайното му е, че се приготвя в марината с горчица. Опитайте и този вариант за консервиране. Той също е добър и има много фенове.
В резултат на това приготвяне се получават леко пикантни, сладки и кисели краставици.
Също така тук можете да видите как да стерилизирате и затваряте буркани. За младите домакини, които тепърва трупат опит, това ще бъде много полезно.
И ако харесвате такива пикантни, пикантни краставици, тогава има цяла статия по тази тема. Той дава много интересни рецепти с горчица, както в готов вид, в семена, така и просто на прах. Можете да разгледате по-отблизо рецептите.
Или може би някой ще се интересува от кисели зеленчуци. И за такива любовници също има определен начин
В днешните рецепти се опитах да ви предложа само изпитани във времето рецепти. Общото между всички тях е, че неизменно се получават много вкусни и хрупкави заготовки. Затова не се колебайте да изберете някоя от рецептите и да направите подготовка за зимата.
Как да консервираме краставиците, така че да са вкусни и хрупкави
Тези съвети ще ви бъдат полезни с всеки от избраните методи, така че не забравяйте да ги вземете предвид.
- Преди консервиране не забравяйте да накиснете плодовете в студена вода за няколко часа
- отрежете краищата от двете страни и опитайте плодовете, за да не горчат
- напълнете бурканите с плодове много плътно, така че да не можете да слагате повече от тях
- така че всички плодове да се осолят равномерно, вземете ги с еднакъв размер за всеки от бурканите
- Не забравяйте да използвате листа от хрян, това ще предотврати помътняването на саламура
- използвайте листа от череша и касис, те придават необходимата хрупкавост на плодовете
- стрък естрагон придава вкуса на бъчви краставици и ги поддържа плътни и твърди
- не слагайте много чесън, той омекотява плодовете
- За осоляване използвайте едра, нейодирана сол.
- За по-добро съхранение на заготовките в апартамента при стайна температура преди зашиване, изсипете ги вряща вода два или три пъти директно в буркана, като всеки път източвате охладената вода. Оставете да престои 5-7 минути, след което отцедете. Едва на третия път се залива със саламура и след като се залее с оцета, се навива на руло.
- Не забравяйте да стерилизирате празните буркани и капаци
- Не използвайте консерви, които имат подут капак. Това е животозастрашаващо!
Това са основните правила, които ще ви позволят да ядете вкусни краставици през цялата зима.
Ако след четене или по време на консервиране имате въпроси, задайте ги в коментарите. Ако се свържа, ще се опитам да ви отговоря възможно най-бързо. Но е по-добре, разбира се, да задавате въпроси предварително, тъй като не винаги съм на компютъра. Понякога те задават въпрос направо от зоната за готвене и мога да го видя само два или три часа по-късно. И мога да си представя колко се притеснява човек, когато не реагира навреме.
Моля, отнесете се към това с разбиране!
Но се надявам, че съм написал всичко ясно и подробно, във всеки случай се постарах да е така!
Гответе и нека винаги получавате най-вкусните препарати.
Добър апетит!
Здравейте, скъпи готвачи!
В тревата седеше скакалец и беше като краставица, беше зелен. Всеки знае тази забавна песен от детството. Но сезонът на зеленчуците е точно зад ъгъла, тополовият пух лети с пълна сила и ще берем първата реколта, а именно зелените. Първо ще направим и сготвим от тях, после ще. След това ще започнем да се почистваме и да правим маски за лице.
И едва по-късно, когато станат видими и невидими, ще започнем да ги крием в буркани. Тоест ще направим подготовка за бъдещето за зимата, защото празниците са точно зад ъгъла. Колко е страхотно, когато можеш да го закачиш на вилица и да си спомниш жегата, юли, лятото, ваканцията и пясъка... Спомените са прекрасни!
Е, както може би сте забелязали в дневния ред, сензационната тема на този сезон са маринованите краставици, които се оказват хрупкави и ще бъдат приготвени само по най-вкусните рецепти. Не пропускайте да бъдете на върха на вълната.
Пригответе такива кулинарни шедьоври с мен и много скоро избата ви ще бъде пълна с купища заготовки, а вашите близки ще ви благодарят само за това. В края на краищата домашното консервиране винаги е по-добро и по-ароматно от купеното в магазина. Така че, приятели, да тръгваме!
Обичайте краставици, такива, които можете да набодете на вилица и да седнете да хрускате някъде на масата. Това предястие е обичано от всички заради своята простота и представяне. Веднъж в нашето семейство имаше куче, така че тя ги изяде с нас. Можеш ли да си представиш?
Винаги имам такива препарати на рафта си, защото без тях практически не можете да направите нито една известна салата, например. Как без това на Нова година, затова винаги трябва да правите повече от една партида мариновани корнишони.
Честно казано, мисля, че се досещате, че за да получите страхотни консервирани краставици в буркани, трябва да изберете зеленчуци с еднакъв размер. И най-важното е да не са празни отвътре, тогава и отвън, и отвътре външният вид ще бъде 5+.
Как да мариновате краставици за зимата, за да станат хрупкави
Добър въпрос, вероятно трябва да знаете тайната на готвенето. Или може би всичко е за самите краставици? Или всичко зависи от сорта? Искате бързо и вкусно да превърнете обикновените краставици в кисели и да ги направите хрупкави? След това прочетете тези инструкции стъпка по стъпка.
- Тайна номер 1. Необходимо е да поставите лист от хрян във всеки буркан с краставици, именно той дава хрупкавостта на вкуса и лудостта на вкуса.
- Тайна номер 2. Трябва да разберете, че всички краставици могат да бъдат разделени на 3 вида. Ако някога сте забелязали, можете да видите, че кожата на всеки сорт е различна. Тези, които се занимават отблизо с този въпрос, могат да ви кажат, че това е определена риза, която може да бъде славянска (едри и средни плодове, но в същото време имат редки пъпки по кожата), немска (твърде много пъпки) и Азиатски (гладка кожа).
Така че това ни дава необходимото да вземем славянския тип за ецване, но да използваме азиатския и немския за салати. Или изберете точно онези корнишони, които са специално отгледани за консервиране.
Тази първа рецепта ще бъде универсална от редицата класически, можете да добавяте и правите корекции по ваше желание. Основното нещо е да научите и запомните необходимите пропорции на захар, сол и оцет за марината.
В крайна сметка именно той е отговорен за пълния вкус на готовото ястие. Вижте съставките и си водете бележки.
Стандартният набор от подправки и други съставки включва сол, захар и задължителен компонент чесън с чадър от копър. Но можете да допринесете за всичко останало, както желаете. Например, това могат да бъдат зърна черен пипер, дафинови листа, листа от касис и др.
Ще ни трябва:
3-литров буркан с марината ще отнеме приблизително 1,5 литра; за 2 литра -1 л, за 1 литър -0,5 л
За трилитров буркан:
- краставици - 2 кг
- трапезна сол - 3 супени лъжици
- гранулирана захар - 3 супени лъжици
- оцет 9% - 5 супени лъжици на литър буркан или 1 ч. л. лимонена киселина
по избор:
- чесън - 6 скилидки
- корен от хрян - 1 бр.
- листа от касис и череша 3-5 бр.
- копър чадър - 4 бр.
- зърна черен пипер - 9 бр.
- дафинов лист - 2 листа
- лют червен пипер - половин шушулка
Етапи:
1. На първо място, прибирайте реколтата, препоръчително е да направите това сутрин; ако краставиците са били събрани вечер, те ще трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа. Във всеки случай зеленчуците трябва да бъдат добре измити и сортирани;
Опитайте се да изберете еднакви плодове и се уверете, че са с еднакъв размер, тогава те ще бъдат равномерно осолени и мариновани в буркана.
След това вземете всички подправки и билки, ако искате да присъстват тук. Все пак със сигурност става по-вкусно с тях, отколкото без тях. Всички листа, особено ако вземете касис или череши, трябва да се залеят с вряща вода. Обелете скилидките чесън. Поставете този комплект на дъното на буркана.
Тоест, с други думи, трябва да вземете чист буркан и да поставите на дъното корен от хрян, листа от касис и череша, след това скилидки чесън, зърна черен пипер и не забравяйте за чадърите от дафинов лист и копър. Ако обичате пикантен вкус, добавете лют червен пипер, но не прекалявайте).
3. Следващото ви действие, най-отговорното, е красиво да набутате краставиците в буркана. Опитайте се да ги натиснете плътно, за да може да влезе повече. След като това стане, включете съда с вода.
И оставете да заври и след активно кипене напълнете детайла с питейна вода. Покрийте веднага с метален капак. В това състояние бурканът трябва да престои около 10-15 минути, за да се охлади малко и да излеете течността обратно в тавата.
съвет! Не забравяйте да вземете кърпа и ръкавица за фурна, за да не изгорите ръцете си.
4. След като сте излели течността от буркана, веднага налейте друга вода, също вряща.
Ако оставите краставиците да се охладят поне малко и да стоят без вода, по-късно те могат да станат меки и хрупкавостта ще изчезне.
Не забравяйте, че капаците също се приемат само стерилни, тоест ги варете във вода.
5. Междувременно, докато стъкленият съд стои във „втората вода“, отново сварете първата течност и добавете сол и захар. Разбърква се, докато насипните съставки се разтворят, след което внимателно и бавно се налива оцетна есенция или лимонена киселина.
6. Изцедете водата от стъкления съд с краставици и веднага напълнете буркана с готовата вряща саламура. Най-лесният начин да направите това е чрез фуния.
7. Покрийте с капаци и закрепете със специален ключ, обърнете контейнерите и проверете дали никъде нищо не изтича. В обърнато положение се завива с одеяло и се оставя да престои една нощ около 24 часа. И след това го занесете в мазето, а през зимата го извадете и се насладете на тази готина закуска за всеки повод. Добър апетит!
Рецепта за хрупкави краставици в буркани от 1,5 литра без стерилизация
Реших да ви дам малък измамен лист, който можете лесно да копирате на стената си във всяка социална мрежа или просто да поставите на работния плот на вашия компютър. Насладете му се за ваше здраве.
Не казах най-важното, след като приготвите тази бърза и проста рецепта, можете да съхранявате тези мариновани краставици навсякъде, тоест във вашия апартамент или килер у дома. Е, кажете ми, че това не се случва, грешите.
И за да не се объркате и да направите нещо нередно, предлагам да гледате това видео.
Консервиране на краставици с горчица - рецепта за зимата
Честно казано, не съм фен на горчицата, но понякога я слагам, например, в дресинг за окрошка. В крайна сметка те придават специален вкус и правят готовото ястие пикантно и по-богато на вкус. Поради това цветът на саламура се променя малко, става само по-красив.
За разнообразие можете да опитате този начин на готвене, защото да опитате нещо ново винаги е доста интересно и малко плашещо, в случай че не ви хареса. Затова започнете с малък обем, например направете препарат в буркан от 1 или 1,5 литра. Въпреки че нищо лошо няма да се случи, ако вземете 3-литрова бутилка наведнъж, особено когато семейството е голямо.
Ще ни трябва:
на базата на 3-литров буркан:
- краставици - 1-2 кг
- копър - 5 чадъра
- листа от касис - 5 бр.
- черешови листа - 5 бр.
- черен пипер - 1 бр.
- чесън - 5 скилидки
- дафинов лист - 5 бр.
- зърна черен пипер - 8 бр.
- синапени зърна - 1 с.л
- сол - 3 с.л
- захар - 3 с.л
- оцет 9% - 6 супени лъжици
Етапи:
1. Отрежете всички краища на корнишоните, ако не купите зеленчуците, всички нитрати ще останат в тях. Ако имате време, препоръчително е да ги накиснете за 2 часа. Във всеки случай изплакнете обилно. След това го сложете заедно с всички билки в буркан.
Не забравяйте да излеете листата от череша и касис с вряла вода, за да предотвратите откъсването на буркана и излитането му.
2. Поставете зеленчуците възможно най-плътно, опитайте се да оставите възможно най-малко празнини в буркана. На дъното, както обикновено, поставете всички съставки от списъка, с изключение на захарта, солта и оцета.
Сварете вода и я залейте върху заготовките. Покрийте с железни капаци. Оставете за 10 минути.
3. След това внимателно източете водата в котел или тенджера. И отново се оставя да заври. Напълнете отново контейнерите, оставете да престоят 10 минути и изсипете водата обратно в тигана.
4. След това сложете сол и захар във всеки буркан. Ако имате литров буркан, сложете 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица сол, двулитров буркан - 2 супени лъжици наливно, а ако сте трилитров буркан, съответно 3 супени лъжици захар и 3 супени лъжици сол. Не забравяйте за синапеното семе, 0,5 ч. л. на литров буркан, 1 ч. л. на трилитров буркан.
И едва след това налейте оцет, 2 супени лъжици на 1 литър буркан, 2 литра - 4 супени лъжици и три литра - 6 супени лъжици. Залейте с вряща вода.
5. Поставете капака отгоре и използвайте машина за зашиване, за да затегнете детайла. Обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте в кърпа и кожено палто. Оставете да изстине и го поставете на хладно място.
Нарязани краставици за зимата - ще оближете пръстите си!
Сигурно това чудо прилича повече на салата, но пак всичко ще зависи от това как ще нарежете корнишоните и по какъв начин. В крайна сметка можете просто да ги нарежете на кръгчета или парчета или можете да ги поставите в буркан под формата на дълги сегменти или пръчици. Какво правиш както обикновено? Споделете вашето мнение.
Удобството на тази техника е, че веднага щом отворите детайла, можете веднага да поставите краставиците върху чиния за сервиране.
За хоризонти. Знаете ли, че краставиците могат да се наричат тиква и по друг начин, това е оригиналното име. Това е така, защото принадлежат към семейството на тиквите.
Рецепта за мариновани хрупкави краставици с лимонена киселина
Както може би сте забелязали, има много рецепти за готвене. А тази е интересна по свой начин, а именно защото се приготвя без оцет, а за пикантност е добавена дребна подправка под формата на червен пипер. Това е един от любимите ми и уникални варианти - просто чудо.
Без колебание прочетете и повторете всички стъпки стъпка по стъпка. И тогава в крайна сметка ви очаква успех, всичко определено ще се получи.
Ще ни трябва:
за литров буркан:
- краставици
- листа от касис и череша - по 3 листа
- корен или листа от хрян
- босилек
- екстрагон
- чесън - няколко скилидки
- люта червена чушка - 1 шушулка
- копър - чадър
- сол без горната част - 2 ч.л
- захар - 2 ч.л
- лимонена киселина - 0,5 супени лъжици
Етапи:
1. Стерилизирайте бурканите на пара. Можете да използвате друг метод, който ви харесва най-много.
2. Потопете цялата необходима зеленина във вряща вода, след което я поставете в буркани. Поставете скилидките чесън и червения пипер също надолу. След това започнете да уплътнявате краставиците. Но преди да ги поставите, трябва да извършите тази операция, да потопите краставиците във вряща вода 3 пъти, тоест да поставите плодовете в гевгир и да ги спуснете. И едва след това опаковайте в буркани. Поставете листа от касис отгоре.
3. След това сложете сол и захар плюс лимонена киселина във всеки буркан. Напълнете с вряща питейна вода, доведена до температура 100 градуса до самия връх и навийте. След това повдигнете всеки контейнер с другата страна и го оставете да изстине под ненужните неща. Стана апетитно и определено вкусно. Те също така се съхраняват добре при стайна температура във вашия апартамент.
Тази проста рецепта, както се казва, може да ви стане любима и уникална от векове. Разширете колекцията си от бележници. Късмет.
Хрупкави сладки краставици за 1 литър по български
Това наистина е супер пупер, добре, това е за тези, които обичат сладките нюанси на вкуса си. Лично аз полудях по тези, а семейството ми винаги ги гледа и си облизва пръстите, защото саламурата става страхотна. Благодарение на правилните подправки и подправки. Точно така в съветско време се приготвяха такива деликатеси и се съхраняваха строго в хладно помещение.
Преди почти никой не знаеше, че можете да отидете и да купите мариновани краставици в магазин, но защо да го правите, ако можете да направите такива домашни зеленчуци бързо и лесно. Тук няма нужда от специални усилия, както и извън вашите възможности. Така че давайте, дами и господа.
Ще ни трябва:
- малки краставици
- синапено семе - 1,5 ч.л
- листа от хрян - няколко парчета
- чесън – 4 скилидки
- зърна черен пипер – 6 бр.
- дафинов лист – 4 бр.
- люта чушка - 1 бр.
- листа от касис - по ваша преценка
- черешови листа - по желание
- бахар грах - 6 бр.
- копър - чадър или сух
- оцет 70% - няколко капки под капака
За 1 литър саламура:
- сол - 40 гр
- захар - 150 гр
- лимонена киселина - 1 ч.л
Етапи:
1. Изплакнете добре зеленчуците и билките и ги залейте с вряла вода. След това краставиците трябва да се поставят в студена вода за 1 час, така че да станат по-силни и наситени с вода. След това сложете всичко в буркани. Тоест във всеки стерилен буркан трябва да поставите всички съставки от списъка (с изключение на тези за саламурата).
И едва след това изсипете вряща вода и покрийте с капаци, оставете да престои 10 минути. След това отцедете водата и го изсипете в тавата. Сварете го. Трябва да повторите тази процедура няколко пъти, тоест 2 пъти.
2. След това направете саламура от такава вода, добавете сол, гранулирана захар и лимонена киселина. Разбъркайте. И се вари няколко минути. И след това напълнете бурканите до ръба с тази марината. Слагат се капачетата и се навиват на руло с машина.
3. Повдигнете контейнерите и ги поставете от другата страна, като ги изолирате с одеяло. Дръжте така 24 часа. След това съхранявайте на хладно място, като изба или хладилник.
Най-вкусната рецепта за мариновани краставици с червено френско грозде (за буркан от 3 литра)
Каква нереална красота, и какъв вкус, и аромат. Подобни фрази вероятно вече ви карат да се сълзите. Да, случва се и да сме готови да дадем много, за да имаме за вечеря чиния месо и отлично предястие. Особено, когато къщата е пълна с гости и непременно искате да ги изненадате и нагостите с всякакви домашно приготвени ястия.
В тази версия плодовете от касис заместват оцета, ще се съгласите, че е много по-здравословен.
Препоръчвам на всички, които често почиват у дома, да си вземат на бележка този кулинарен шедьовър. Защото, повярвайте ми, заслужава си. А плодовете от касис не само ще украсят, но и ще добавят деликатен и сладък вкус към готовия продукт.
Ще ни трябва:
Съставки за марината:
- питейна вода - 1 л
- подправки за мариноване на краставици
- скилидки чесън
- зърна черен пипер - 8 бр.
- сол - 50 гр
- гранулирана захар - 100 g
- краставици 3 кг
- червено френско грозде - 2 супени лъжици.
Етапи:
1. Измийте краставиците и отрежете опашките от всяка. Това е необходимо, за да могат корнишоните да се мариноват по-добре. На дъното на буркана поставете подправки за краставици и листа от касис. Също така изплакнете червеното френско грозде и го сортирайте от клоните.
Поставете краставиците в буркана плътно, запълнете всички празнини, които се появяват с касис.
2. Поставете горски плодове и върху всеки буркан. Когато краставиците не влизат в буркана, можете да ги нарежете. Ето колко красиво се получи.
Между другото, бурканите не се стерилизират предварително.
3. Пригответе марината, затоплете водата и добавете 50 г сол и 10 г кристална захар на 1 литър вода, разбъркайте и залейте готовите препарати. Трябва да попълните точно до самия връх.
Покрийте с железни капаци. Сега остава само да ги стерилизирате в тенджера, да поставите кърпа на дъното и да поставите бурканите. Налейте топла вода в тигана до средата на буркана и кипете водата 10-15 минути.
4. След това ги завийте под капака и ги затоплете под топло одеяло до стайна температура в обърнато положение. Краставичките излязоха леко розовеещи. Изпратете в мазето за съхранение.
Как да запечатате краставици с водка? Рецепта за буркан от половин литър
Потърсете нещо оригинално и уникално, смятайте, че вече сте го намерили. Факт е, че в готвенето такава съставка като алкохол се използва доста често. Например, ако приготвяте козунаци или правите пасти, с една дума, те се използват в печенето.
Но в препаратите често се добавя водка, за да се постигне желания ефект, саламурата никога няма да се вкисне, а бурканите ще бъдат прозрачни като стъкло. Е, освен това краставиците ще бъдат хрупкави и умерено мариновани. Като цяло марината от водка е това, от което се нуждаете.
Ще ни трябва:
за два половин литрови буркана:
- всякакви подправки за марината (например копър, хрян, чесън, люта чушка)
- корнишони – 1 кг
- захар - 2 ч.л. с пързалка
- сол - 2 препълнени ч.ч
- оцет 9% - 50 мл
- водка - 50 мл
- вода 0.75л
Етапи:
1. Първо, поставете копър, скилидки чесън и измити краставици в чисти, стерилни буркани. След това сложете водата да заври в тенджера. Веднага щом водата заври, добавете сол, подправки и оцет; все още не добавяйте водка. Изчакайте отново да заври и след това продължете според инструкциите.
2. С тази марината се заливат бурканите със съдържанието. Налейте вода внимателно в центъра, оставете да престои 10 минути под капаците, това ще бъде за първи път, след това източете маринатата и отново кипнете. Отново напълнете бурканите. Втори път се отцежда водата и се сварява. Преди третото пускане трябва да излеете водка във всеки буркан. И след това го залейте с вряща саламура.
И сега затворете капаците и изчакайте да изстине напълно. Ще се окаже невероятно вкусно, особено през зимата, когато е много студено.
Пикантни хрупкави краставици с чили кетчуп за зимата
Несъмнено тази опция също ще ви хареса. Всичко, защото той е зашеметяващ, вече описах нещо подобно веднъж. В тази бележка реших отново да спомена този метод на зашиване. Мисля, че нямате нищо против, но ако искате, можете да отидете и да разгледате друга подобна рецепта.
Интересен факт! Представете си, жителите на Тихия океан, за да запазят краставиците по-дълго, ги увиват в бананови листа. Това е толкова оригинална идея; разбира се, аз съм скептичен към такава информация.
Мариновани хрупкави краставици в трилитров буркан (невероятна рецепта)
Калоричното съдържание на мариновани краставици на 100 g е само 16 Kcal, а мазнините са абсолютно нулеви.
Ще ни трябва:
- краставици - около 1-2 кг
- ябълков сок - 0,7 кг
- копър с чадъри - 3-4 бр.
- сол - 1 с.л
- захар - 1 с.л
Етапи:
1. Измийте добре зеленчуците и отрежете „дупето“ от всяка краставица. След това ги набутайте в буркани заедно с копъра. След това изсипете сока в тенджера и добавете захар и сол. Сварете го.
2. Напълнете стъклен съд с тази марината и оставете да престои 5-10 минути, след което отцедете. След това повторете процедурата 2 пъти (напълнете и отцедете).
3. Затворете с капаци и оставете да изстинат на всяко топло място, например под одеяло. След един ден бурканите с вкусни заготовки могат да бъдат занесени в килера и когато дойде подходящият момент, те могат да бъдат отворени и да почерпите цялото си семейство и приятели.
Вкусни краставици по берлински - рецепта като в магазина
Всеки, който обича да ходи в супермаркетите и да купува зеленчукови консерви, поне веднъж в живота си е виждал буркани с готови краставици на рафтовете. Понякога искате да създадете нещо подобно във вашата кухня. Е, защо не, лесно е да го превърнете в реалност, особено ако вземете собствени зеленчуци от градината си. Ще се окаже още по-великолепно.
В магазините можете да видите името Чичо Ваня, така че не се изненадвайте от тази конкретна опция, представена по-долу.
Ще ни трябва:
- малки краставици
- синапено семе
- листа от касис
- стръкове копър
За марината на 1л
- смес от черен пипер - щипка
- сол - 1 с.л
- захар - 2 с.л
- оцет 70% - 2 ч.л
Етапи:
1. Подгответе буркани, стерилизирайте. На дъното на буркана поставете лист от касис и щипка синапено семе. След това по ваша преценка наредете краставиците вертикално и след това хоризонтално по желание. След това поставете стъблата копър. Веднага след като завършите тази работа, изсипете вряща вода в контейнерите и покрийте с капаци за 10 минути.
2. След това изсипете водата в тенджера и добавете сместа от чушки и кипнете. Сипете с черпак, докато всяко бурканче се напълни до ръба. И налейте 2 супени лъжици оцетна есенция във всеки литров буркан, ще се получи едно към едно, като чичо Ваня. Затворете с подходящи чисти капаци.
3. Оставете парчетата да се охладят напълно обърнати под кърпа. Съхранявайте навсякъде, но там, където няма слънчева светлина.
Рецепта за краставици в буркани за съхранение в апартамент
Случва се, че няма къде да съхранявате всички кисели краставички, трябва по някакъв начин да се измъкнете. В този случай вече сме измислили рецепти за вас, така че вашите домашни препарати да се съхраняват у дома, а не на хладно място.
В този вариант няма оцет, което означава, че те ще ферментират сами.
Ще ни трябва:
за буркан от 3 литра
- Краставици - от 1 до 2 кг
- Сол - 70-75 g
- Чесън - 7 скилидки
- Ръжено брашно - 0,5 супени лъжици
- подправки по ваша преценка (листа от касис, семена от копър, дафинови листа и др.)
Етапи:
1. Поставете скилидки чесън, семена от копър, дафинови листа, брашно и сол на дъното на чист, стерилен буркан.
2. Наредете корнишоните в буркан, доста плътно един до друг. Напълнете с обикновена студена вода. И се оставя да престои и започва да ферментира около седмица на масата.
3. След няколко дни ще видите пяна, отстранете я. След една седмица източете саламурата и сварете. След това отново напълнете контейнерите, оставете да престои 10 минути, след това ги отцедете и кипнете отново, изсипете в буркан. Ще получите 2 пропуска, можете да го направите за три, дори би било по-правилно, но две са достатъчни. Завийте капака. Съхранявайте в мазето. Добър апетит!
На бележка. Можете да добавите и дъбов лист, това ще придаде още повече хрупкавост.
Хрупкавите мариновани краставици са просто прекрасни!
Доста често търсим рецепти, в които вкусът на краставиците ще бъде сладко-кисел или специален, и тази рецепта ще бъде точно това. Освен това такива препарати се съхраняват доста дълго време, понякога дори една година. Зависи колко кутии навивате.
Всякакви подправки, дори и люти, като лют червен пипер, ще добавят разнообразие по принцип, не можете да добавяте нищо допълнително, но оставете само скилидки чесън и, например, няколко нарязани чушки; Също така ще бъде доста интересна комбинация. Но трябва да поставите чадъри от копър, без тях не можете да отидете никъде.
Ще ни трябва:
за буркан от 2 литра
- краставици - 1 кг
- всякакви зеленчуци, като копър, магданоз, череша, грозде, орехи или листа от касис)
- дафинов лист
- чесън - 1 глава
- захар
- оцет 70% - 25-30 g
- бахар грах
- червени люти чушки
Етапи:
1. Вземете 2-литров буркан и поставете в него измити краставици, тяхното количество ще бъде около 1 кг, на дъното сложете листа от копър, магданоз, череша, грозде, орех или касис.
2. Върху краставиците можете да сложите и любимите си зеленчуци. Напълнете с вряща вода до самите краища. Както обикновено, оставете да престои 10-15 минути и след това изсипете в тигана. Повторете процедурата след това.
3. И от такава вода, гответе марината, добавете захар, сол към водата и я оставете да кипи активно.
4. Докато ври саламурата във всеки буркан, ако правите много заготовки наведнъж, добавете 25-30 г оцет и след това залейте с готовата вряща марината. Използвайте машина за зашиване. Поставете буркана с главата надолу и оставете да се охлади до стайна температура под голяма кърпа.
Асорти от домати и краставици на 1 литър вода
Винаги е интересно да затворите буркани не само с корнишони, но и доматите ще се впишат идеално в ролята на съседи. Спомням си, че като дете беше лесно да се съглася с брат ми, аз ядох домати, а той яде краставици. Както се казва, поделиха по равно и без обиди. Да, имаше времена...
Еха. Има страни, в които корнишоните се ядат само в сладък вид и се смята, че това не е зеленчук, а плод.
Това е изборът на рецепти за днес. Днес научихме как правилно да мариноваме краставици, използвайки много вкусни и ненадминати техники за готвене. Надявам се тази година да си забележите някой кулинарен шедьовър и да останете напълно възхитени. Напишете вашите отзиви и коментари, защото така или иначе имате какво да кажете. Споделете вашето мнение и резултати.
Хубав и слънчев ден приятели. Чао на всички.