Muretaigna tainas šarloti jaoks. Muretaignast valmistatud õunašarlott
Kui olete suur erinevate puuviljatäidisega küpsetiste fänn, siis on meie tänane artikkel teile kasulik. Meie postitusest saate teada, kuidas valmistada õuntega šarloti tainast, milline partii selle piruka jaoks kõige paremini sobib, ja saate valida samm-sammult retsepti, mis teile kõige rohkem meeldib.
Vaatleme kõige populaarsemaid taignatüüpe: purukook, või, biskviit ja lehttaigen, räägime teile, kuidas massi kergendada ning küpsetisi õrnemaks ja maitsvamaks muuta.
Charlotte muretaigna õuntega
Muretaigna tainas on üks populaarsemaid magustoidupõhja liike, mis võib ka klassikalisele õunašarloti retseptile vaheldust lisada.
Koostisained
Proportsioonid
Sellise partii põhikoostis on margariin, suhkur ja jahu, kuid kondiitrite seas on muretaigna segamiseks kolm peamist meetodit, mis põhinevad suhkru/või/jahutoodete vahekorral:
- ¼:1:1;
- 1:1:2
- ja kõige populaarsem variant on 1:2:3, mis sobib ka muretaignapirukate valmistamiseks.
Munad
Sageli lisatakse spetsiaalselt pirukate jaoks mõeldud muretaignale munakollast kiirusega 1 muna iga klaasi jahu kohta. Tänu munakollasele on koogi tekstuur pehmem ja õrnem ning küpsetiste värvus on küllastunud.
Paks
Mis puutub rasva, siis sellistel eesmärkidel on kõige parem valida või või kondiitritoodete margariin. Samuti on lubatud kahte komponenti segada vahekorras 50 kuni 50. Samuti on võimalik õli kogust vähendada, kuid tingimusel, et siduva elemendina lisatakse hapukoort või veidi vedelikku.
Suhkur
Suhkru roll muretaignas ei ole ainult magustaja, vaid see komponent annab küpsetistele krõbeda tekstuuri.
Paljud kogenud kondiitrid soovitavad pehmemate küpsetiste saamiseks granuleeritud suhkrut tuhksuhkruga asendada.
soola
Taignale tuleb lisada ka soola. Koogi maitse rõhutamiseks piisab ühest näpuotsast.
Jahu
Mis puutub jahu, siis selle elemendi kogus mõjutab otseselt taigna struktuuri. Mida rohkem jahu, seda tihedamad ja kõvemad on küpsetised, nii et muretaignaga töötades tuleks retseptist rangelt kinni pidada.
Ja ka jahu tuleb enne kasutamist kaks korda sõeluda, et see õhuliseks muutuks.
Küpsetuspulber
Tavaliselt lisatakse muretaignale, kui see on mõeldud piruka valmistamiseks. Parim on võtta spetsiaalne kondiitripulber. Kuid kui see pole saadaval, võite kasutada kustutatud soodat.
Kuidas valmistada šarlotti õuntega muretaignal
- 2 spl. sõelu jahu ja sega 1 tl. küpsetuspulber, misjärel tuleb saadud kuivsegu jahvatada pehme võiga (200 g), kuni see on murenenud.
- Vahusta 2 munakollast granuleeritud suhkruga (200 g), kuni terad on lahustunud, ja sega seejärel taignaga.
- Jagage saadud plastiktainas 2 ebavõrdseks osaks ja kilesse mähkides pange pooleks tunniks külmkappi.
- Täidise jaoks koori ja tükelda 3-4 õuna väikesteks viiludeks, sega 1 spl. tärklis, 1 tl. kaneelipulbrit ja 2 spl. tuhksuhkur.
- Poole tunni pärast rulli suurem tükk tainast koorikuks ja aseta ahjuvormi, moodustades suured küljed, laota peale täidis, keera üleliigsed ääred õuntele ning ülejäänud taignatükist kasuta kaunistusi. või lihtsalt sulgege pirukas, tehes kahvliga mitu torki.
- Sellise piruka küpsetamiseks kulub temperatuuril 180 o C umbes 20-30 minutit.
Lehttaignas on suurepärane lahendus igaks küpsetamiseks. Tänu sellele partiile osutub magustoit kergeks ja õrnaks. Sellise taigna valmistamine võtab aga palju aega ja šarloti valmistamiseks on lihtsam osta valmistooteid või kasutada lihtsat.
Kuidas teha lehttaignast õunašarlotti
- Lehttaina sõtkumiseks läheb vaja vett (125 ml), 0,5 kg jahu, pool pulka võid, ühte muna, 20 g tuhksuhkrut ja näpuotsaga soola.
- Sega sulatatud või veekausis tuhksuhkru ja munaga, lisa sool, vesi ja kogu jahu maht. Sõtku paksuks elastseks tainaks.
- Nüüd tuleks tainas üsna õhukeseks rullida, veeranditeks voltida ja uuesti lahti rullida. Seda protseduuri tuleks teha 5 korda ja seejärel jagada tainas kaheks ebavõrdseks tükiks. Rulli alumine põhikook suuremast viilust lahti ja aseta pannile.
- Pese 3-4 õuna ja riivi need jämedale riivile, sega tuhksuhkru (½ spl) ja paki vanillsuhkruga ning jaota valmis täidis koogile, mille katame pealt lahtirullitud väiksema tükiga. tainas.
- Küpseta Charlotte'i pirukat 30-40 minutit 185 o C juures.
Kõige lihtsam pärmitaigen sõtkutakse jahu, vee, suhkru ja pärmiga. Ja selle vundamendi põhjal saate küpsetamiseks valmistada muid partiisid, olenevalt selle olemusest. Ja kuna otsustasime sellisest massist šarlotti teha, vajame pärmitaignat.
Šarloti pärmitaigna saladused
- Taigna pehmemaks ja magustoiduks sobivamaks muutmiseks tuleb sellele lisada rasva. Tavaliselt kasutatakse pärmitaigna sõtkumisel taimeõli, kuid lubatud on ka kreemja margariini (või) kasutamine, kuid see tuleb enne sulatada. Väärib märkimist, et kõik peaks olema mõõdukas ja liigne rasv võib muuta taigna raskeks, mis mõjutab selle kerkimist negatiivselt.
- Sama kehtib ka suhkru kohta. Kõik teavad, et pärm suurendab suhkrut, kuid väikestes kogustes. Kui magusa elemendiga liialdada, võib tainas kiiresti hapuks minna või kerkida väga halvasti ja kaua. Kui aga suhkrukogus retseptis on üsna muljetavaldav, siis suurenda lihtsalt retseptis oleva pärmi kogust.
- Ilma valgeteta munakollased aitavad muuta taigna õrnemaks ja kohevamaks, kuna just valged annavad taignale tiheda konsistentsi.
- Keefir, piim või hapukoor lisavad partiile erilise õrnuse.
Kuidas teha võitainast õuntega šarlotti
Koostisained
- Kõrgekvaliteediline jahu - 450-500 g;
- munakollased - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 60-80 g;
- Piim - 1-1,5 spl;
- Või - ½ pakki;
- Kuiv pagaripärm - 5-7 g;
- Õunad - 4 tk;
- tuhksuhkur - 2 spl;
Kuidas valmistada šarlotti pärmitaignaga
- Vala sulatatud või hulka granuleeritud suhkur, lisa munakollased ja klopi kõik ühtlaseks.
- Vala pärm ja ½ tl leigesse piima (30-35 o C). Sahara. Sega kõik läbi ja oota, kuni tainas kerkib.
- Vala õlisegu ja piimasegu sõelutud jahu hulka, sega kõike kuni muutub plastiliseks massiks ja jäta 1 tunniks kerkima.
- Lõika pestud õunad viiludeks, puista üle tuhksuhkruga ja hakka pirukat vormima.
- Rulli 2/3 tainast kihiks ja vormi külgedega kook. Täida pirukas täidisega ja tee ülejäänud taignast ribad, millega katame piruka korvi kujul.
- Et pirukas oleks roosiline, läikiv ja ilus, määri pealt pealt munaga ja pane 25-35 minutiks 190°C ahju.
Traditsiooniline tainas charlotte ala rullbiskviidi jaoks toimib samal ajal kui kiireim ja lihtsaim klassikalise charlotte jaoks. Isegi koolilaps saab segisti olemasolul kodus oma kätega sellise partii valmis teha, mistõttu on algne šarloti retsept postsovetlikus ruumis ja kaugemalgi nii populaarseks saanud.
Charlotte taigna põhjaks on munad, suhkur, jahu ja sooda. Kõik muud lisandid, nagu keefir, hapukoor, või või piim, on kaasajastused, et saada midagi uut ja väga maitsvat.
Kuidas valmistada taignat charlotte jaoks
- Klassikalise šarlottitaina saamiseks peame 4 muna 1 spl abil stabiilseks vahuks lööma. suhkur ja seejärel lisage 1 spl kuivsegu. jahu ja 1 tl. küpsetuspulber. Järgmiseks ei pea tegema muud, kui lõikame õunad väikesteks viiludeks otse tainasse ja küpsetame pirukat 30 minutit 180 o C ahjus või 1 tund aeglases pliidis režiimil “Küpsetamine”.
- Kui šarlotti ilmub piim või keefir, tuleks jahu kogust suurendada ja munade arvu vähendada. Näiteks kui lisada retseptile 1 spl. piim, võtke 2 spl. jahu, 1 spl. suhkur, 1 tl. küpsetuspulber ja 1 muna.
- Muide, õunu ei pea otse tainasse viskama. Neid saab ilusti vormi põhja mööda laotada ja poole taignaga täita. Seejärel lisa ülejäänud õunad ja täida need teise taignapoolega.
Kasutades meie näpunäiteid praktikas, saate kindlasti valmistada õuntega šarloti jaoks parima taigna. Rõõmusta oma lähedasi erineval moel maitsva magustoiduga.
Klassikaline õunašarlott kokalt, videoretsept
Vaid poole tunniga saad ideaalse magustoidu tee, õunakompoti ja ebatavalise alkohoolse kokteili kõrvale. Meie peakokk kutsub teid valmistama ootamatutele külalistele peaaegu õunalaadse kodupeo kõigest poole tunniga.
Lisaks videoretseptile tahame teid rõõmustada valikuga kõige ootamatumatest šarlottide retseptidest.
Kui sulle meeldib palju puuvilju ja vähe tainast, siis see šarlott on sinu jaoks :). Kerge muretaigna tainas, palju õunu ja muidugi kaneel – see šarlott on väga kasulik magustoiduks pärast perekondlikku pühapäeva õhtusööki.
Muretaigna tainas:
- 2 tassi jahu
- 140 gr. võid
- pool klaasi keefirit
- 60 gr. Sahara
Sõelu jahu. Riivi või.
Sega jahu, keefir, suhkur ja või.
Sõtku tainas. Sõtku tainast, kuni see muutub elastseks.
Aseta valmis tainas külmkappi ja valmista vahepeal täidis.
Täitmine:
- 4-5 suurt õuna
- 30 gr. võid
- 2 sl suhkrut (kui õunad on hapud, võid lisada veidi rohkem suhkrut)
- 2 tl kaneeli
- 3 supilusikatäit tärklist
Pese õunad, koori ja lõika kuubikuteks.
Sulata potis või, lisa suhkur ja kaneel, sega läbi.
Vala õunad kastrulisse ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit, kuni õunad on pehmed. Seejärel lisa tärklis ja hauta veel 2 minutit.
Lülitage tuli välja. Jahuta õunatäidis.
Vooderda panni põhi pärgamendiga ja määri küljed võiga.
Jagage tainas kaheks osaks: 2/3 ja 1/3.
Rulli 2/3 tainast lahti ja jaota foto põhjale ja külgedele. Torgi põhja kahvliga.
Aseta täidis vormi.
Rulli ülejäänud 1/3 taignast lahti, et tekiks ahjuvormist veidi väiksema läbimõõduga ring. Aseta täidise peale ja sulge servad.
Kuumuta ahi 180 gr.
Küpseta 30-40 minutit kuldpruuniks. Puista valmis šarlott tuhksuhkruga.
Head isu!!!
411 vaatamist- 1 Klassikaline purukoogipirukas õuntega
- 2 Kuidas valmistada kohevat šarlotti?
- 3 Ava õunakook
- 4 Lihtne retsept keefiriga
- 5 Kuidas valmistada muretaignapurust?
- 6 Hapukoorega
- 7 Aeglases pliidis
Charlotte on õrn, lihtne ja populaarne magustoit. Õuntega purukoogipirukas on väga maitsev - kerge hapukus rõhutab muretaigna õrna maitset. See retsept muudab tavapärast ideed kuulsatest küpsetistest.
Klassikaline purukoogipirukas õuntega
Selle retsepti järgi valmistatud muretaigna šarlott õuntega nõuab veidi rohkem aega kui tavaliste küpsetiste valmistamine. Kuid tulemus õigustab kulutatud aega.
Tainas:
- jahu - 250 gr;
- õli äravool - 125 gr;
- munakollane - 1 ühik;
- sah. pulber - 60 g;
- vanilliin;
- küpsetuspulber - 1 tl.
Täitmine:
- viiludeks lõigatud magushapud õunad - 1 kg;
- suhkur - 50 g;
- kaneel - 4 g;
- kuiv pulber - 20 gr.
Sega õunad teiste täidise koostisosadega, pane ahju ja küpseta 150 kraadi juures. poole tunni jooksul. Segage õunu pärast 15-minutilist keetmist ja uuesti küpsetamise lõpus. Jäta jahtuma.
Kombineeri jahu puistetoodetega. Sega blenderi kausis jahusegu võiga. Jätkake protsessi mitu minutit, seejärel lisage munakollane ja segage uuesti. Segu näeb välja nagu jäme märg puru. Jahutage seda pool tundi külmkapis, kattes anum kilega, et tainas ei kuivaks.
Kata pann pärgamendiga, aseta sellele pool tainast ja vajuta kergelt. Laota õunad välja ja kata tainaga. Küpseta 180 kraadi juures. 45-50 minutit. Lase 15 minutit vormis jahtuda, seejärel eemalda ja puista üle pulbriga.
Märkusel. Vajadusel võib või asendada margariiniga.
Kuidas valmistada kohevat šarlotti?
Kohev šarlott on valmistatud taignast, mis toimib hästi, luues pirukale poorse ja õrna tekstuuri.
- 4 muna;
- 3 hapu õuna;
- ½ sidruni;
- virna Sahara;
- virna jahu;
- 50-70 g ploome. õlid
Kõigepealt loputage õunad ning eemaldage südamik ja seemned. Jagage väikesteks kuubikuteks. Aseta kõik klaas-/plastkaussi, piserda peale lõigatud sidruniviljadest saadud mahla ja sega lusikaga ühtlaseks jaotamiseks – see protseduur aitab säilitada õunte valgesust. Ühe õuna võid jätta kaunistuseks – lõika õhukesteks viiludeks.
Valmista tainas: sega kuivained, klopi hulka munad, tööta mikseriga mitu minutit – saad kreemja konsistentsi massi. Lisa õunad ja sega lusika või spaatliga läbi.
Määri vorm kergelt õliga. Vala tainas ja lao peale õhukesed õunaviilud. Seadke küpsetama 180 kraadi. pool tundi või isegi nelikümmend minutit. Kui on pealmine küte, siis lõpus võid selle 3-5 minutiks sisse lülitada, et charlotte pealt pruunistuks.
Ava õunakook
Avatud purukoogipirukas õuntega ei erine eriti tavalisest muretaignast charlottest. Soovitame täidist veidi muuta.
- sidrun;
- 3 õuna;
- kaneel;
- suhkur;
- muna;
- 4 spl. l. aprikoosimoos;
- portsjon valmis muretaignast.
Pigista sidrunist mahl välja. Koorime pestud õunad südamikust, lõikame õhukesteks viiludeks, puistame peale kaneeli ja suhkrut (maitse järgi), valame sisse mahla ja segame käsitsi. Mahl hoiab ära õunatükkide tumenemise.
Jaotame taigna mööda ettevalmistatud vormi põhja kõrgusega 4-7 cm, moodustades käsitsi väikesed küljed. Laota õunaviilud ühtlaselt. Küpseta 25-30 minutit 180 kraadi juures. Määri valmis pirukas moosiga.
Kook tuleb väga õrn ja õhuke. Seda tüüpi pirukat nimetatakse mõnikord ka Viini pirukaks.
Lihtne retsept keefiriga
Keefiripirukad osutuvad väga kohevaks ja poorseks, kuna kääritatud piimatootest valmistatud tainas kerkib väga kiiresti.
- 2 muna;
- virna Sahara;
- näputäis soola;
- virna keefir;
- vanill ja kaneel (valikuline);
- 1 ½ tassi jahu;
- ½ tl. sooda;
- 1 ½ laud. l. kiire. õlid;
- jahu vormi tolmutamiseks;
- paar õuna.
Vahusta suhkur ja õunasegu soolaga. Mass muutub palju kergemaks.
Lisa keefir ja maitseained ning sega mikseriga mitu minutit. Sõelu jahu ja sooda vedelasse segusse ning sega vispli/spaatliga läbi. Lisa õli ja sega.
Pese õunad, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.
Määri pann kergelt õliga ja puista sellele ühtlaselt manna – see aitab valmis piruka kergesti eemaldada. Laota õunad välja ja täida tainaga. Küpseta kooki 180 kraadi juures. 40 minuti jooksul.
Enne serveerimist võid soovi korral üle puistata tuhksuhkrut.
Kuidas valmistada muretaignapurust?
Muretaigna valmistamiseks võib kasutada jahu- või võiküpsiseid. Selles retseptis soovitame proovida pirukat, mille põhi on valmistatud küpsisepurust.
Täitmine:
- õli äravool - 2 spl. l.;
- õunad - 3-4;
- suhkur - ¾ tassi;
- vesi - ¼ tassi;
- tärklis - 1 spl. l.;
- 5 vürtsi segu - 1 tl;
- sidrun. mahl - 2 tl;
- meresool — ⅛ s. l.
Täide:
- suhkruroog - ⅓ tassi;
- võiküpsised - 4 ühikut;
- mandlid / sarapuupähklid - ⅓ tassi;
- õli äravool külm. - 3 laud. l.;
- sool - ⅛ tl;
- apelsinimahl - laud. l.
Tainas:
- jahu - 1 tass;
- hakitud kreeka pähklid - 1 tabel. l.;
- suhkur - 1 tabel. l.;
- õli äravool ja kasvu - 1 spl. l.;
- meresool - näputäis;
- vesi - 3-4 tabelit. l.
Vala kõik taigna kuivained blenderi anumasse ja blenderda mõni minut, kuni segu muutub homogeenseks. Seejärel laotage tükkideks lõigatud või ja valage taimeõli. Kasuta blenderit veel paar minutit – selle tulemusena peaks kogu mass muutuma nagu puru. Seejärel pane see eraldi kaussi ja järk-järgult vett lisades sõtku tainapall. Mässi kilesse ja pane külmkappi veidi jahtuma.
Vahepeal valmista täidis. Kuumuta potis või. Pese õunad, koori ja lõika keskmisteks kuubikuteks. Lisa need ja veerand tassi suhkrut võile, hauta umbes seitse minutit tasasel tulel segades.
Segage vett tärklisega, kuni segu muutub homogeenseks. Kui õunad veidi pehmenevad, vala neisse tärklis, sega läbi ja küpseta minut aega. Järgmisena lisa kõik täidise koostisosad. Keeda veel viis minutit – segu pakseneb veidi.
Valmista kate: haki mandlid ja sarapuupähklid noaga väga peeneks, purusta taignarulliga küpsised, sega läbi kõigi teiste ainetega ja sega korralikult läbi.
Eemaldage jahutatud tainas külmkapist, rullige see ümmarguseks kihiks ja asetage see vormi. Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta taignakihile väike pärgamendileht, puista peale veidi teravilja ja küpseta paar minutit – tainas pruunistub kergelt. Tera on vaja selleks, et aluse põhi ei tõuseks liiga kõrgele. Eemalda paber ja teraviljad, aseta põhjale täidis, kata kattekihiga ja küpseta kolmandik tundi.
Hapukoorega
Hapukoorega tainast valmistatakse mahlane kergelt niiske pirukas.
- 5 suurt õunad;
- kaneel (valikuline);
- 1 virn jahu;
- 1 virn Sahara;
- 1 virn hapukoor;
- suur muna;
- ¼ tl. sooda;
- tl küpsetuspulber.
Loputage õunad jooksva vee all, eemaldage terad membraanidega ja soovi korral lõigake koor ära. Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks, soovi korral puista peale kaneeli ja laota ühtlaselt pirukavormi.
Klopi muna veidi lahti, seejärel lisa suhkur ja klopi uuesti, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja massi maht suureneb. Järgmisena lisa hapukoor ja lase uuesti mikserist läbi. Lisa kuivained ja lase mikseril mõni minut töötada.
Vala tainas õuntele. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
Märkusel. Koduperenaised paigutavad õunu erinevalt: ühed eelistavad, et vili oleks piruka põhjas, teised eelistavad seda keskel, kolmandad aga peal. Väärib märkimist, et õunte peale ladumisel on soovitatav need õhukesteks viiludeks lõigata - pirukas näeb kena välja, viljad toimivad kaunistusena.
Aeglases pliidis
- 2 keskmine õun;
- 4 muna;
- virna Sahara;
- õli;
- 1,5 virna. jahu.
Eralda valged ja vahusta suhkruga kohevaks vahuks. Kui konsistents muutub kohevaks, enam-vähem paksuks, lisage ükshaaval munakollane, ilma mikseriga töötamist katkestamata. Tulemuseks peaks olema mõõdukalt tihe mass, mis meenutab paksu hapukoort.
Sõelu jahu suhkru-munasegu hulka ja sega spaatliga läbi. Mass muutub veelgi paksemaks, kuid tainas on vedel.
Pese õunad, lõika välja südamik koos seemnetega ja lõika viiludeks või kuubikuteks – vastavalt isiklikule eelistusele.
Määri multikookeri anum kergelt õliga, vala sinna tainas ja puista peale õunaviilud. Valige režiim "Küpsetamine", sulgege kaas ja määrake ajaks 45 minutit.
Klassikalise muretaigna šarloti, aga ka hapukoore, vanillikreemi ja beseega samm-sammult retseptid
2017-10-26 Jakovleva KiraHinne
retsept
Aeg
(min)
Portsjonid
(isikud)
100 grammis valmis roas
4 gr.
14 gr.
Süsivesikud
32 gr.264 kcal.
1. võimalus: charlotte purukook – klassikaline retsept
Charlotte on maitsev ja väga lihtsalt valmistatav pirukas. Varem ei kasutanud nad tainast, vaid seisnud puuviljaga leiba, mida leotati likööriga ja kallati vanillikreemiga.
Aja jooksul šarloti retsept muutus, iga perenaine lisas sellele midagi oma, nii et nüüd on toiduvalmistamisvõimalusi sadu. Üks neist põhineb klassikaks peetud muretaignal.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- õunad - 0,5 kg;
- küpsetuspulber - 20 g;
- või - 180 gr;
- jahu - 420 gr;
- tuhksuhkur - maitse järgi.
Samm-sammult retsept muretaigna charlotte jaoks
Sõelu jahu ja küpsetuspulber.
Riivi või.
Hõõru jahu kätega kokku võiga, et moodustuks jäme puru.
Vahusta suhkur ja munad mikseriga, lisa tainale, sega, kuni see kleepub veidi peopesade külge.
Jaga tainas kaheks ebavõrdseks osaks, väiksem peaks olema 1/3 kogumahust. Lisa sellele osale kaks supilusikatäit jahu ja sõtku.
Mähi mõlemad taignaosad toidukilesse ja aseta kaheks tunniks külmkappi.
Pese õunad, koori ja lõika 4-6 osaks, seejärel igaüks mitte liiga õhukesteks viiludeks.
Kuumuta ahi 180 Cº.
Määri ahjuplaat õliga ja puista peale veidi jahu, aseta peale suurem osa taignast, vormi küljed, aga mitte väga paksud.
Aseta õunad taignale ja hõõru peale ülejäänud tainas.
Küpseta viiskümmend minutit.
Charlotte valmisolekut pole mõtet tavalisel viisil hambatikuga kontrollida, kuna õunad annavad mahla ja see on ka piruka küpsemisel märg. Peate keskenduma keskele - see peaks olema kuldne, samal ajal kui charlotte ise peaks hakkama vormi servadest eemalduma.
2. võimalus: muretaigna šarloti kiirretsept
Purukoogipirukas on universaalne maius tee kõrvale ja hea tuju tagatis. Selle põhja tainast on väga lihtne valmistada, eriti kui kasutate selleks aeglast pliiti. Sa ei vaja palju koostisosi ega aega.
See šarloti retsept on teistest lihtsam, kuna te ei pea taigna konsistentsi kohta arvama, et see ei osutuks liiga paksuks või vastupidi vedelaks.
Koostis:
- jahu - 1,5 tassi;
- või - 70 g;
- muna - 3 tükki;
- sooda - 0,5 teelusikatäit;
- õunad - 3 tükki;
- küpsetuspulber - 15 g;
- tuhksuhkur - 110 g;
- hapukoor - 1 klaas;
- suhkur - 0,5 tassi;
Sulata või, lisa liiv, munad, klopi kõik korralikult läbi.
Lisa hapukoor, sooda, jahu ja küpsetuspulber, sega kõik korralikult läbi.
Tükelda puuviljad ja lisa tainale.
Sega kõik koostisosad, vala ettevalmistatud pannile, küpseta 190 Cº juures kuldpruuniks, umbes nelikümmend minutit.
Traditsiooniliselt kasutatakse täidiseks õunu, kuid neile võib lisada ka muid puuvilju, näiteks kirsse, pirne või virsikuid. Igal juhul osutuvad küpsetised unised, maitsvad ja aromaatsed.
Variant 3: muretaigna šarlott besee ja kaneeliga
Lihtne charlotte versioon, millega saab hakkama ka algaja kokk ja kogenud koduperenaised peaksid ka seda tähele panema, sest vahel tahaks teeks midagi kiiresti ja vaevata valmis teha.
Koostis:
- õunad - 4-5 tükki;
- jahu - 2 tassi;
- või - 180 gr;
- liiv - 1 klaas;
- munakollane - 1 tükk;
- valk - 2 tükki;
- sooda - 0,5 teelusikatäit;
- kaneel - 1 tl.
Samm-sammult retsept
Jahvata jahu ja või puruks, lisa sooda, sool ja munakollane, sõtku.
Laota tainas mitte rohkem kui poole sentimeetri paksusele küpsetusplaadile.
Asetage pann kahekümneks minutiks 190 C° ahju, kuni see on kuldpruun.
Koori õunad, riivi jämedale riivile, sega suhkruga. Selle asemel võid kasutada õunamoosi.
Valmista besee: vahusta soojad munavalged suhkruga.
Võta ahjuplaat välja, määri taignale õunad (või moos), kata pealt beseekihiga.
Küpseta ahjus veel seitse minutit, tõstes temperatuuri 220 kraadini, besee peaks muutuma beežiks, pealt kuldpruuniks ja krõbedaks.
Õunad on C-vitamiini ja rauasisalduse tõttu väga tervislikud. Need sisaldavad ka beetakaroteeni ja paljusid A-, B-, H- ja PP-rühma vitamiine. Arstid soovitavad süüa vähemalt ühte puuvilja päevas, sest see on suurepärane ateroskleroosi, kõhukinnisuse, südamepuudulikkuse ja vähi arengu ennetamine. Ja koostises olevad kiudained mõjuvad hästi mao toimimisele.
Variant 4: muretaigna šarlott õunamoosiga
See retsept on keerulisem kui eelmised, kuna kõigi vajalike toodete valmistamiseks kulub palju rohkem aega. Erilist tähelepanu tuleks pöörata konfituuri valmistamisele, selle võib asendada moosi või moosiga, kuid siis on maitse täiesti erinev.
Koostisained taigna jaoks:
- margariin - 240 gr;
- munakollased - 2 tükki;
- jahu - 2 tassi;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- tuhksuhkur - 180 gr.
Koostisained taigna jaoks:
- õunad - 0,5 g;
- või - 80 g;
- granuleeritud suhkur - 80 gr;
- kaneel või kakaopulber - 1 tl.
Kuidas süüa teha
Jahvata pool suhkrust margariiniga ja teine munakollastega. Ühendage mõlemad osad.
Sega jahu küpsetuspulbriga, vala aeglaselt suhkur koos munakollaste ja võiga. Sõtku, kuni see ei kleepu enam käte külge, seejärel mässi spetsiaalsesse toidukilesse ja hoia poolteist tundi külmkapis.
Valmista õunakonfituur: koori ja viiluta õunad õhukesteks viiludeks, puista peale sidrunimahla, hauta tasasel tulel võis. Sega pidevalt, et mitte kõrbeda. Lisa kaneel, sega ja jahuta.
Määri multikookeri anum õliga ja puista peale veidi jahu.
Jagage tainas osadeks, üks peaks olema suurem kui teine, rullige taignarulliga lahti ja asetage multikookeri kaussi, moodustades küljed.
Tõsta confiture taigna peale ja silu lusikaga ühtlaseks.
Rulli taigna teine osa taignarulliga lahti ja kata sellega õunad, tehes kahvliga mitu auku.
Küpsetage režiimis "Küpsetamine" nelikümmend minutit.
Ärge proovige pirukat aeglasest pliidist eemaldada enne, kui see on jahtunud, ja ärge unustage puistata peale tuhksuhkrut.
Täpset jahukogust, mis on vaja tšarlotti valmistamiseks, on raske nimetada, kõik sõltub nisu liigist, millest jahu on jahvatatud, või rasvasisaldusest ja munakollaste suurusest.
Variant 5: muretaigna šarlott virsiku ja kõrvitsaga
Purukoogi šarloti jaoks sobivad ideaalselt kõvad, kergelt hapud õunad, näiteks Golden või Simirenko sordid, kuid kõrvits ja virsik peaksid olema magusad.
Kõrvits on üks tervislikumaid toiduaineid, mis sisaldab kõiki inimesele tervise säilitamiseks vajalikke mikroelemente ja vitamiine. Eriti soovitatav on seda kasutada kehva nägemise, seedeprobleemide ja kõrgvererõhutõve puhul. Seda maiust naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Koostis:
- suhkur - 180 gr;
- virsik - 1 tükk;
- munad - 3 tükki;
- nisujahu - 65 gr;
- maisijahu - 65 gr;
- õunad - 2 tükki;
- kõrvits - 150 gr;
- küpsetuspulber - 1,5 tl;
Kuidas kiiresti muretaigna šarlotti valmistada
Koori ja lõika õunad kuubikuteks, virsik samuti ning kõrvits mitte rohkem kui sentimeetri paksusteks ribadeks.
Sega liiv ja munad, sega jahu küpsetuspulbri ja kaneeliga, sega mõlemad osad omavahel.
Vala tainasse puuviljad ja sega nii, et see jaotuks ühtlaselt.
Vala tainas õliga määritud ja mannaga ülepuistatud vormi.
Küpseta 180 C juures viiskümmend minutit.
Parim on katta pann fooliumiga viisteist minutit pärast küpsetamise algust, kui šarlott hakkab pruunistuma, ja asetada selle alla anum veega, vähendades samal ajal temperatuuri 160 Cº-ni. Siis ülemine osa ei põle ja alumine ei jää kinni.
Kuumal koogil tuleks lasta kümmekond minutit jahtuda ning seejärel võib puistata üle tuhksuhkruga. Kõige parem on serveerida muretaigna šarlotti vaniljejäätise ja paari piparmündilehega.