Избягвайте храни за сърдечни заболявания. Диета за ядра: примерно меню за една седмица
Показания: заболявания на сърдечно-съдовата система с недостатъчност на кръвообращението.
Предназначение: да не влошава нарушените функции на сърдечно-съдовата система.
Основни характеристики:леко намаляване на калориите поради мазнини и отчасти въглехидрати. Значително ограничаване на количеството натриев хлорид, намален прием на течности. Съдържанието на възбудителни вещества е ограничено. Повишено съдържание на калий, магнезий, липотропни вещества, продукти, които имат алкализиращ ефект (млечни продукти, зеленчуци, плодове). Кулинарна обработка с умерено механично щадене. Месото и рибата се сваряват. Избягвайте несмилаеми храни. Храната се приготвя без сол. Температурата на храната е нормална.
Състав: протеини - 90 g (55-60% животински), мазнини - 70 g (25-30% растителни), въглехидрати - 350-400 g, натриев хлорид - 6-7 g, течност - 1,2 l.
Съдържание на калории: 2500-2600 kcal.
Диета: 5 пъти на ден на относително еднакви порции.
Изключени храни и ястия:
- пресен хляб, тестени и бутер тестени изделия, палачинки, палачинки;
- супи от бобови растения, бульони от месо, риба, гъби;
- тлъсти меса, гъски, патици, черен дроб, бъбреци, мозък, пушени меса, колбаси, консерви;
- мазна риба, осолени, пушени, хайвер, консерви;
- солени и мазни сирена;
- твърдо сварени яйца, пържени;
- бобови растения;
- осолени, мариновани, мариновани зеленчуци; спанак, киселец, репички, репички, чесън, лук, гъби;
- пикантни, мастни и солени закуски, пушено месо, риба хайвер;
- плодове с груби влакна;
- шоколад, торти;
- сосове върху месо, риба, гъбен бульон, горчица, черен пипер, хрян;
- натурално кафе, какао;
- месо и мазнини за готвене.
- хляб и продукти от брашно: пшеничен хляб от брашно от 1-ви и 2-ри клас, вчерашно печене или леко изсушен; диетичен безсолен хляб, постни сладки и бисквити;
- супи: 250-400 г на прием, вегетариански с различни зърнени храни, картофи, зеленчуци (за предпочитане нарязани), млечни, плодове, студено цвекло. Супите се овкусяват със заквасена сметана, лимонена киселина, билки;
- месо и птици: нетлъсто говеждо, телешко, месо и нарязано свинско, заешко, пилешко, пуешко. След отстраняване на сухожилията и фасциите месото се сварява, а след това се пече или пържи. Ястия от мляно или на бучки варено месо. Желирано варено месо. Limited - докторски и диетични колбаси;
- риба: нискомаслени видове - варени или последвани от пържене, парче и нарязани. Ястия от варени морски дарове;
- мляко - ако се понася, кисело-млечни напитки, извара и ястия от нея със зърнени храни, моркови, плодове. Заквасена сметана и сметана (само в ястия), сирене са ограничени;
- яйца: 1 яйце на ден, рохки, парени и печени омлети, протеинови омлети, на хранения;
- ястия от различни зърнени храни, приготвени във вода или мляко (зърнени храни, печени пудинги и др.), варени тестени изделия;
- зеленчуци варени, печени, по-рядко сурови. Картофи, карфиол, моркови, цвекло, тиквички, тиква, домати, маруля, краставици. Бяло зеле и зелен грах - ограничено. Зелен лук, копър, магданоз - в ястия;
- предястия: салати от пресни зеленчуци (настъргани моркови, домати, краставици), винегрети с растително масло, зеленчуков хайвер, плодови салати, с морски дарове, варена риба;
- пресни меки зрели плодове и плодове. Сушени плодове, компоти, желе, мусове, самбуки, желе, млечно желе и кремове, мед, конфитюр, нешоколадови сладкиши;
- сосове и подправки върху зеленчуков бульон, заквасена сметана, млечни продукти, домати, лук от варен и пържен лук, плодови сосове. Дафинов лист, ванилин, канела, лимонена киселина;
- напитки: слаб чай, кафе напитки с мляко, плодови и зеленчукови сокове, бульон от шипка, ограничен гроздов сок;
- мазнини: несолено масло и гхи, естествени растителни масла.
Примерно диетично меню номер 10:
1-ва закуска:рохко сварено яйце, млечна каша от овесени ядки, чай.
2-ра закуска:печени ябълки със захар.
Вечеря:супа от перлен ечемик със зеленчуци в растително масло (1/2 порция), варено месо с пюре от моркови, компот от сушени плодове.
Следобедна закуска:шипкова отвара.
Вечеря:пудинг от извара (1/2 порция), варена риба с варени картофи, чай.
За нощта:кефир.
Диета номер 10А
Показания: заболявания на сърдечно-съдовата система с тежка циркулаторна недостатъчност.
Цел: нормализиране на функциите на сърдечно-съдовата система.
Основни характеристики:намаляване на калориите поради протеини, въглехидрати и особено мазнини. Количеството натриев хлорид и течност е рязко ограничено. Храната се приготвя без сол, хлябът е без сол. Възбуждащите и тонизиращи продукти и вещества са рязко ограничени. Достатъчно съдържание на калий, липотропни вещества, алкализиращи тялото продукти (млечни продукти, плодове, зеленчуци). Ястията се приготвят във варена и пюрирана форма, придава им се кисел или сладък вкус, ароматизират се. Пържените храни са забранени. Топли и студени ястия са изключени.
Състав: протеини - 60 g (70% животински), мазнини - 50 g (20-25% растителни), въглехидрати - 300 g (70-80 g захар и други сладкиши), натриев хлорид е изключен, течност - 0,6-0 .7 л.
Калории: 1900 kcal.
Диета: 6 пъти на ден на малки порции.
Изключени храни и ястия:
- пресни и други видове хляб, сладкиши;
- тлъсто, жилаво месо, свинско, агнешко, патешко, гъско, колбаси, пушени меса, консерви;
- мастни видове, осолена, пушена риба, консерви, хайвер;
- сирена;
- твърдо сварени яйца, пържени;
- просо, ечемик, перлен ечемик, бобови растения, тестени изделия;
- закуски;
- плодове с груби влакна, твърда кожа, грозде;
- шоколадови, сметанови продукти;
- сосове върху месо, риба, гъбени бульони, мазни сосове, хрян, черен пипер, горчица;
- натурално кафе, какао, гроздов сок, газирани напитки, квас.
- хляб и продукти от брашно: безсолен пшеничен хляб от 1-ви и 2-ри клас, сушен, крутони от него; лоши бисквитки. За деня - 150 гр.;
- супи: изключете или предпишете 200 г мляко или супа от зеленчуков бульон с добавка на пюре от зърнени храни и зеленчуци;
- месо и птици: постно говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко. Варени, пасирани и нарязани;
- риба: нискомаслени видове, варени на парчета или нарязани;
- млечни продукти: мляко, ако не предизвиква метеоризъм. Прясно настъргано извара, суфле, сметана, паста от него; кефир, ацидофилус, изварено мляко; заквасена сметана - в ястия;
- яйца: 1 на ден, рохко сварени, парен омлет, на хранене;
- зърнени храни: зърнени храни на вода с мляко, суфле от грис, пюре от ориз, херкулес и елда, варени фиде;
- зеленчуци: варени и пасирани моркови, цвекло, карфиол, тиква, тиквички (картофено пюре, суфле, печени кюфтета и др.), ограничени картофи (варени, картофено пюре), зрели сурови домати, копър и магданоз (в ястия);
- зрели меки плодове и плодове в суров вид, накиснати сушени кайсии, сушени кайсии, сини сливи и компоти от тях, печени или пасирани пресни ябълки. Компот, желе, мус, желе, самбуки, млечно желе и желе. Мед, конфитюр, захар, мармалад, блатове;
- сосове на вода, зеленчуков бульон, мляко, с добавка на домати, плодови сокове, лимонена киселина - бял сос, сладки и кисели плодове и зеленчуци. Ванилин, канела, дафинов лист;
- напитки: слаб чай с лимон, мляко, кафе напитки, прясно приготвени сокове от зеленчуци и плодове, бульон от шипка;
- мазнини: масло и при поносимост рафинирани растителни масла по 5-10 г на ястие.
Примерно диетично меню № 10А:
1-ва закуска:пюрирана млечна овесена каша, прясно мляко - 100гр.
2-ра закуска:печени ябълки със захар.
Вечеря:парни месни банички, картофено пюре, желе.
Следобедна закуска:накиснати сушени кайсии.
Вечеря:запечени морковено-ябълкови кюфтета, мляко - 100гр.
За нощта:шипкова отвара.
Диета номер 10С
Показания: атеросклероза, хипертония.
Цел: осигуряване на хранене без претоварване на сърдечно-съдовата система.
Основни характеристики:в диетата се намалява съдържанието на животински мазнини и лесноусвоими въглехидрати. Протеините отговарят на физиологичната норма. Степента на намаляване на мазнините и въглехидратите зависи от телесното тегло (вижте два варианта на диета по-долу). Ограничени са солта, свободната течност, екстрактивните вещества, холестерола. Повишено е съдържанието на витамини С и група В, линолова киселина, липотропни вещества, диетични фибри, калий, магнезий, микроелементи (растителни масла, зеленчуци и плодове, морски дарове, извара). Ястията се приготвят без сол, храната се осолява на масата. Месото и рибата се варят, зеленчуците и плодовете с груби влакна се натрошават и варят. Температурата на храната е нормална.
Съединение: I вариант:протеини - 90-100 g (50-55% животински), мазнини - 80 g (40% растителни), въглехидрати - 350-400 g (50 g захар); II вариант(със съпътстващо затлъстяване): протеини - 90 g, мазнини - 70 g, въглехидрати - 300 g, течност - 1,2 l. Трапезна сол - 8-10 g, холестерол - 0,3 g.
Калории: I опция- 2600-2700 kcal; II вариант- 2200 kcal.
Диета: 5 пъти на ден на малки порции.
Изключени храни и ястия:
- сладки и бутер тестени изделия;
- месни, рибни, гъбени бульони, от бобови растения;
- тлъсти меса, патица, гъска, черен дроб, бъбреци, мозък, колбаси, пушени меса, консерви;
- мастни видове, осолена и пушена риба, консерви, хайвер;
- солено и мазно сирене, сметана, заквасена сметана и извара;
- репички, репички, киселец, спанак, гъби;
- мазни, пикантни и солени храни, хайвер, консервирани закуски;
- шоколад, сметана, сладолед;
- месни, рибни, гъбени сосове, черен пипер, горчица;
- силен чай и кафе, какао;
- месо и мазнини за готвене.
- хляб и продукти от брашно: пшенично брашно от 1-2 клас, ръжено брашно от брашно от семена, обелено; зърно, докторски хляб. Сухи безхлебни бисквити, печива без сол с извара, риба, месо, смлени пшенични трици, соево брашно;
- супи: зеленчукови (щи, борш, цвекло), вегетариански с картофи и зърнени храни, плодове, млечни;
- месо и птици: само нискомаслени сортове, варени и печени, на парчета и нарязани;
- риба: нискомаслени видове, варени, печени, на парчета и нарязани. Ястия с морски дарове (миди, миди, водорасли и др.);
- нискомаслено мляко и кисело-млечни напитки, 9% мазнини и нискомаслено извара, ястия от него, нискомаслено, ниско солено сирене; заквасена сметана - в ястия;
- яйца: до 3 на седмица, протеинови омлети, рохко сварени яйца. Ограничете яйчните жълтъци;
- зърнени култури: елда, овесени ядки, просо, ечемик и др. - ронливи зърнени храни, гювечи, зърнени храни. Ограничете: ориз, грис, тестени изделия;
- различни ястия от зеле от всякакъв вид, цвекло, моркови - ситно нарязани, тиквички, тиква, патладжан, картофи; зелен грах под формата на картофено пюре. Пресни краставици, домати, маруля. Зелените - в ястия;
- закуски: винегрети и салати с растително масло, включване на морски водорасли, салати с морски дарове, варена риба и месо, напоена херинга, нискомаслено, нискосолено сирене, диетична наденица, нискомаслена шунка;
- сурови плодове и плодове, сушени плодове, компоти, желета, мусове, самбуки (полусладки или на ксилитол). Ограничено или изключено (при затлъстяване): грозде, стафиди, захар, мед (вместо захар), конфитюр;
- сосове и подправки върху зеленчуков бульон, подправени със заквасена сметана, мляко, домати, плодови и горски сосове. Ванилин, канела, лимонена киселина. Ограничено - майонеза, хрян;
- напитки: слаб чай с лимон, мляко; слабо натурално кафе, кафе напитки, зеленчукови, плодови, горски сокове, бульон от шипка и пшенични трици;
- мазнини: масло и растителни масла - за готвене, растителни - в ястия. Диетично масло.
Приблизително диетично меню номер 10C:
1-ва закуска:пудинг от извара с ниско съдържание на мазнини, каша от елда, чай.
2-ра закуска:прясна ябълка.
Вечеря:супа от перлен ечемик със зеленчуци в растително масло, котлети на пара, задушени моркови, компот.
Следобедна закуска:шипкова отвара.
Вечеря:зеленчукова салата с водорасли и растително масло, риба, печена с млечен сос, варени картофи, чай.
За нощта:кефир.
Диета номер 10I
Показания: инфаркт на миокарда.
Предназначение: насърчаване на възстановителните процеси в сърдечния мускул.
Основни характеристики:диета със значително намаляване на калориите поради протеини, въглехидрати и особено мазнини, намаляване на обема на храната, ограничаване на натриевия хлорид и свободната течност. Изключете несмилаеми, причиняващи ферментация в червата и метеоризъм, богати на холестерол, животински мазнини и захарни продукти, екстракти от месо и риба. Включването на храни, богати на липотропни вещества, витамини С и Р, калий, както и нежно стимулиращи чревната подвижност (за борба със запека) храни.
Диета № 10I се състои от три последователно предписани диети:
I диета се дава в острия период (1-ва седмица) - пасирани ястия;
II - в подострия период (2-3-та седмица) - предимно смачкани;
III - през периода на белези (4-та седмица) - натрошени и на парчета.
Храната се готви без сол, варена. Избягвайте студени (под 15°C) храни и напитки.
Състав и съдържание на калории:
аз диета:протеини - 50 g, мазнини - 30-40 g, въглехидрати - 150-200 g, течност - 0,7-0,8 l; диета тегло - 1,6-1,7 кг. Калорично съдържание: 1100-1300 kcal.
II диета:протеини - 60-70 g, мазнини - 50-60 g, въглехидрати - 230-250 g, течност - 0,9-1,0 l; диета тегло - 2 кг, 3 г натриев хлорид. Съдържание на калории: 1600-1800 kcal.
III дажба:протеини - 85-90 g, мазнини - 70 g, въглехидрати - 300-350 g, течност - 1-1,1 l; диетично тегло - 2,2-2,3 кг, 5-6 г натриев хлорид. Съдържание на калории: 2200-2400 kcal.
Диета: I-II диета - 6 пъти; III - 5 пъти на ден на малки порции.
Изключени храни и ястия:
- пресен хляб, кифла, печени изделия от брашно;
- мастни видове и разновидности на месо, птици, риба, черен дроб и други месни субпродукти, колбаси; консерви, хайвер;
- пълномаслено мляко и сметана;
- яйчни жълтъци;
- просо, ечемик, ечемичен шрот;
- бобови растения, бяло зеле, краставици, репички, лук, чесън, подправки;
- животински и готварски мазнини;
- шоколадови и други сладкарски изделия, натурално кафе и какао;
- гроздов сок.
- хляб и брашно: I диета - 50 г бисквити или сушен хляб без пшенично брашно от най-висок и 1-ви клас; II - 150 г вчерашен пшеничен хляб: III - 250 г вчерашен пшеничен хляб, като 50 г от него се заменят с ръжен хляб от чисто брашно (при поносимост);
- супи: I диета - 150-200 г на зеленчуков бульон с пасирани разрешени зърнени храни и зеленчуци, яйчен флейкс. II-III диети - 250 г с добре сварени зърнени храни и зеленчуци (борш, червено цвекло, пюре от моркови и др.); да речем нискомаслен месен бульон;
- месо, птици, риба:само нискомаслени видове и сортове. Месото се освобождава от фасции, сухожилия, кожа (птиче), мазнини. I диета - парни котлети, кнедли, кюфтета, суфле и др., варена риба (50 г нето). II-III диети - варени парчета, продукти от котлетна маса;
- млечни продукти:мляко - в ястия и чай, нискомаслен кефир и други кисело-млечни напитки, пюре от извара, тестени изделия, суфле (I диета), както и пудинги със зърнени храни, моркови, плодове (II-III диети). Заквасена сметана - за подправка на супи, нискомаслено, безсолно сирене - II-III диети;
- яйца: I-III диети - протеинови омлети, яйчени люспи за зеленчукови бульони;
- зърнени култури: I диета - 100-150 г грис, пюре от елда, овесени ядки в мляко; II - 150-200 г течни, вискозни, непюрирани зърнени храни, 100 г ронлива елда, грис; III - 200 г зърнени храни, варено фиде с извара, грис с ябълки, пудинг от елда и извара;
- зеленчуци: I диета - 100 г пюре от картофи, моркови, цвекло (отделни ястия и гарнитури), пасиран пудинг от моркови и извара; II диета се допълва с карфиол, настъргани сурови моркови; III - задушени моркови и цвекло. Маса на съдовете - 150 g;
- закуски: I-II диети - изключени; III - накисната херинга, нискомаслена шунка, варено месо и риба, зрели домати;
- плодове, сладки ястия, сладкиши: I диета - ябълково пюре, желе, мусове; сини сливи, сушени кайсии - накиснати, пасирани; 30 г захар или мед; II-III диети се допълват със сурови меки плодове и плодове, печени ябълки, компот, млечно желе и желе, конфитюр, меренги; до 50 г захар, 10-20 г ксилитол вместо захар;
- сосове и подправки: II-III диети. За подобряване на вкуса на безсолна храна - сладки и кисели плодове, лимонов и доматен сок, лимонена киселина, ванилин, 3% трапезен оцет, зеленчуков бульон и млечни сосове, варен и леко запържен лук;
- напитки: I диета - 100-150 г слаб чай с лимон, мляко, кафе напитки с мляко, бульон от шипка, инфузия на сини сливи, моркови, цвекло, плодови сокове; II-III диети - същото за 150-200 g;
- мазнини: масло и рафинирани растителни масла - в ястия. При диета III по 10 г масло на ръка.
Приблизително меню I, II и III дажби на диета № 10I.
аз диета:
1-ва закуска:паста от извара - 50 г, настъргана млечна овесена каша - 100 г, чай с мляко - 150 г.
2-ра закуска:ябълково пюре - 100 гр.
Вечеря:супа от грис със зеленчуков бульон - 150 г, суфле от месо - 50 г, пюре от моркови с растително масло - 100 г, плодово желе - 100 г.
Следобедна закуска:паста от извара - 50 г, бульон от шипка - 100 г.
Вечеря:рибни кнедли - 50 г, настъргана каша от елда - 100 г, чай с лимон - 150 г.
За нощта:отвара от сини сливи - 100 гр.
II диета:
1-ва закуска:протеинов омлет - 50 г, каша от грис с плодово пюре - 200 г, чай с мляко - 180 г.
2-ра закуска:извара - 100 г, бульон от шипка - 100 г.
Вечеря:Вегетариански борш с растително масло - 250 г, варено месо - 55 г, картофено пюре - 150 г, плодово желе - 100 г.
Следобедна закуска:печени ябълки - 100 гр.
Вечеря:варена риба - 50 г, пюре от моркови - 100 г, чай с лимон - 180 г.
За нощта:нискомаслен кефир - 180 g.
III дажба:
1-ва закуска:масло - 10 г, сирене - 30 г, каша от елда - 150 г, чай с мляко - 180 г.
2-ра закуска:извара с мляко - 150 г, бульон от шипка - 180 г.
Вечеря:супа от овесени ядки със зеленчуци - 250 г, варено пиле - 100 г, задушено цвекло в сметанов сос - 150 г, пресни ябълки - 100 г.
Вечеря:варена риба с картофено пюре - 85/150 гр., чай с лимон - 180 гр.
За нощта:кефир - 180 гр.
Ясно е, че това диетично меню при сърдечни заболявания (№ 10, 10А, 10С, 10I) е образцово. И тук най-важното е да разберете принципа на рационалното хранене и да се научите как да разнообразявате ястията в съответствие с препоръките на диетолозите. Разбира се, който мрази грис, ще готви овесена каша или елда, а който не обича задушено зеле, ще готви зеленчукова яхния.
- За закуска: парен омлет или извара със заквасена сметана (100 г), млечна каша (100 г), чай (200 мл).
- За втора закуска: портокал или ябълка (пресни или печени).
- За обяд: вегетариански борш или зеленчукова супа (200 г), постно варено месо или птиче месо със задушени зеленчуци (150 г), плодов десерт (100 г).
- За следобедна закуска: отвара от шипки, желе или плодов сок (200 мл), 2-3 бисквити или бисквити.
- За вечеря: варена морска риба (150 г) със задушено зеле (100 г), чай или компот (200 мл).
- Преди лягане (2 часа преди лягане): 6 парчета сини сливи или сушени кайсии или чаша кефир.
Според изчисленията хранителната стойност на диетата при сърдечни заболявания трябва да бъде: 85 g протеини (от които 45 g животински произход), 80 g мазнини (от които 30 g растителни), не повече от 350 g въглехидрати. В същото време общото препоръчително съдържание на калории е в диапазона 2200-2400 kcal на ден.
Рецепти за сърдечни заболявания
Съвети за готвене при сърдечни заболявания:
- за да намалите съдържанието на мазнини в месния бульон, трябва да сварите месото за 10 минути, да изцедите водата, да го залеете с прясна вода и да го варите, докато омекне:
- за да подобрите вкуса на диетично подсолено ястие, можете да го подправите с копър, магданоз, кориандър (кориандър), естрагон, босилек.
Рецепти за сърдечни заболявания: Салати
картофена салата
- 250 г картофи, сварени с кората, обелени и нарязани на кубчета. Нарежете половин глава лук, малка прясна ябълка и магданоз. Всичко се разбърква, подправя се със зехтин.
салата от цвекло
- Обелете и настържете 300 г сварено цвекло на кора. Нарежете на ситно лука (30 г), сложете го в малко количество вода, охладете, поръсете с лимонов сок или оцет, поръсете със захар (10 г) и оставете да престои 5 минути. След това комбинирайте с цвекло и подправете със супена лъжица всяко растително масло.
Мароканска салата с магданоз
- Необходими продукти: 120 г магданоз, 30 г лук, четвърт лимон, 2 г сол. Нарежете магданоза и лука на ситно, смесете със ситно нарязана лимонова каша, посолете и сервирайте веднага.
Рецепти за сърдечни заболявания: Супи
Диетична супа с корени
За 2 литра зеленчуков или слаб месен бульон трябва да вземете: картофи (3 бр.), Моркови (1 средно голям бр.), Корен от магданоз (1 бр.), Корен от целина (100 г), праз (1 бр.). стрък), гхи (половин супена лъжица), сол (1 г).
Корените - моркови, магданоз и целина, както и празът се нарязват на ситно и се задушават в разтопеното масло, след което се заливат с вода и се оставят да врят 5-10 минути. Към тях добавете нарязаните на кубчета картофи и оставете да къкри още 5 минути. След това изпратете всичко в тенджера с врящ бульон, сол и варете зеленчуците, докато омекнат. Поръсете с билки при сервиране.
Диетична супа със спанак
За 1,5 литра вода или слаб месен бульон ще ви трябват: картофи (300 г), моркови (1 среден брой), спанак (250-300 г), среден лук, връзка копър, растително масло (супена лъжица) , сол (3 g).
Във вряща вода (или бульон) сложете нарязаните на кубчета картофи. Настърганите моркови и нарязания лук леко се запържват в растително масло и се изпращат след картофите. Когато картофите са почти сварени, в тигана се добавят предварително нарязан спанак и копър. След като заври, посолете супата и я варете още 3-4 минути.
Рецепти при сърдечни заболявания: основни ястия
Макаронена запеканка с месо и кашкавал
Необходими продукти: паста (450 г), варено говеждо или пилешко месо (200 г), сирене (100 г), моркови (1 среден размер), сурови кокоши яйца (2 бр), средна глава лук, растително масло, смлян черен пипер, сол (2-3 g).
Сварете пастата в подсолена вода, отцедете. Запържете леко настърганите моркови и нарязания лук в растително масло. Свареното месо се нарязва на ситно (напречно на влакната), кашкавалът се настъргва.
В намаслена форма се слагат половината паста, след това морковите с лука и месото. Отгоре се слага останалата паста, залива се с разбитите (като за омлет) яйца и се покрива с настърган кашкавал. Печете във фурната, предварително загрята до + 180-185 ° C, за 20-25 минути.
Бутер зеленчукова яхния
За да приготвите това ястие, което ще се хареса на тези, които не спазват диета за сърдечни заболявания, са необходими следните продукти:
картофи (2 бр.), патладжан (1 бр. среден размер), една малка тиквичка (обикновена или тиквичка), чушка (2 бр.), чесън (2 скилидки), връзка копър, заквасена сметана (150-180 г. g), растително масло (4 супени лъжици) сол (3 g).
Обелете картофите, патладжана и тиквичките и ги нарежете на тънки кръгчета. Почистете чушката от семките и я нарежете на дълги тънки филийки. Изсипете растително масло в котел или тиган с дебело дъно и наредете зеленчуците на слоеве, като посолите и поръсите с нарязани билки и чесън. Изсипете всичко със заквасена сметана и го изпратете в горещата фурна за 45 минути. При приготвянето на яхнията не се препоръчва да се разбърква.
Тиквено-морковени пърженки
Смелете с ренде 150 г обелена сурова тиква, същата операция направете и със 150 г сурови моркови. Замесете полутечно тесто от 100-150 мл кефир или кисело мляко, едно яйце и 2-3 супени лъжици брашно. Не забравяйте да добавите сода бикарбонат (на върха на ножа) и чаена лъжичка кристална захар. След това трябва да поставите настъргани моркови и тиква в тестото и да разбъркате добре.
Фритърите се пекат на загрят тиган, намазан с растително масло, сервират се на масата със заквасена сметана.
Според „бащата на медицината“ Хипократ действието на лекарствата е преходно, а действието на диетичните лекарства е дългосрочно. Така че имайте предвид, че диетата за сърдечни заболявания е важна част от вашето лечение. Освен това лечението е дълго, но много ефективно. И много вкусно!
Сърдечно-съдовата система (ССС) играе решаваща роля в човешкия живот. Без преувеличение, всички процеси в тялото зависят от неговото състояние, тъй като кръвта доставя кислород за хранене на органите, мозъка, тъканите, т.е. индиректно участва в работата на абсолютно всички органи и системи на човешкото тяло.
Без нормалната дейност на CCC функционирането на тялото е невъзможно, затова се препоръчва да се обърне внимание на него на първо място. А един от основните фактори за здравето на сърцето и кръвоносните съдове е правилното, балансирано хранене, което се потвърждава множество изследвания.
Какви фактори влияят върху здравето на сърдечно-съдовата система?
Състоянието на сърдечно-съдовата система се влияе от много фактори, включително:
- екология;
- наследственост и генетично предразположение;
- диета;
- Начин на живот;
- естеството на работата.
Човек не е в състояние да повлияе на много фактори, но е възможно всеки да следи диетата си.В същото време този фактор играе ключова роля, тъй като правилното хранене може да коригира много наследствени и генетично присъщи проблеми, докато в същото време липсата на внимание към здравословното хранене и начин на живот може да отмени положителните вродени наклонности на тялото.
7 принципа на хранене
Отношението към диетата трябва да се основава на някои принципи, от които не трябва да се отклонявате. Също така си струва да се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото, тъй като често желанието да се яде определен продукт показва нуждата на тялото от него. В същото време не говорим за продукти, нуждата от които е изкуствено създадена от търговците: чипс и шоколадови блокчета в ярки опаковки, сода в красиви буркани и др.
И така, ето основните точки:
- Трябва да се откажете от мазни храни.Тлъстото свинско и агнешко месо е по-добре да се замени с пилешко, пуешко или риба. Рибата по принцип трябва да присъства в диетата, тъй като ползите, включително тези за сърдечно-съдовата система, далеч надвишават ползите от месото и птиците. В същото време се препоръчва да се даде предпочитание на дивата морска и речна риба. Полезна треска, минтай, костур, тихоокеанска сьомга, сом, шаран, бяла риба, платика, нелма, омул, есетра. Всички изброени видове риба се ловят и произвеждат в изобилие в Русия.
- Включете и в диетата си.Ползите от естествените зеленчуци и плодове са огромни. В същото време е важно да се спазва сезонността, тъй като за отглеждането на някои от тях извън сезона се използват опасни за хората вещества, които могат да причинят повече вреда, отколкото полза. През зимата е по-добре да се даде предпочитание на замразени зеленчуци и плодове. Всичко това се потвърждава от изследвания.
- Организирайте храната.Известно е, че тялото усвоява храната по-добре, ако е „свикнало“ да я приема по едно и също време всеки ден.
- Избягвайте неестествените сосове.Прясната храна не привлича никого, като в същото време трябва да се даде предпочитание на домашно приготвени сосове или натурални, които не съдържат консерванти и други добавки, тяхната цена обикновено е по-висока.
- Следете приема на вода.Препоръчва се да се пие от 1 до 1,5 литра вода дневно. В този случай консумацията трябва да се намали, когато се появи подуване или съпътстващи неприятни усещания. Отокът може да показва бъбречно заболяване. прочетете в отделна статия.
- Внимавайте за приема на сол и захар.Консумацията на сол и захар се отразява на състоянието на сърцето. Що се отнася до захарта, по-добре е тялото да си я набавя от естествени източници – плодове, мед и др. Приемът на сол зависи до голяма степен от индивидуалните нужди на организма, трябва да се поддържа в границите от 3,5 до 5 грама дневно.
- Изключете алкохола.Консумацията на алкохол е допустима в малки дози, предпочитание трябва да се даде на силен качествен алкохол и сухо червено вино.
15 храни, от които сърцето ни се нуждае
Някои от най-важните храни за поддържане на здраво сърце включват:
- Високото съдържание на калий ги прави незаменими за пациенти с хипертония и други сърдечно-съдови заболявания.
- Има благоприятен ефект върху стените на кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане.
- Незаменим плод за сърцевината, чийто ефект е сравним с модерни лекарства, имащи общоукрепващо действие. Нарът има благоприятен ефект върху кръвообращението и състоянието на кръвоносните съдове.
- Наситени са и с калий, благодарение на което нормализират налягането и работата на сърдечния мускул.
- Полезен при аритмия поради нормализиране на налягането.
- Има положителен ефект при хипертония.
- Имат укрепващо действие върху сърцето, кръвоносните съдове и организма като цяло.
- Значението на сушените плодове се дължи на запазването на хранителните вещества през цялата година.
- Почиства кръвоносните съдове, предотвратява гърчове и инфаркти, нормализира състоянието при тахикардия.
- По-добре се усвоява в ранна възраст.
- Мазнините, съдържащи се в рибата, не са вредни. Незаменим е за организма. Консумацията на риба превъзхожда по смилаемост консумацията на рибено масло от аптеките.
- Поради ниското съдържание на захар, ползите не се обезценяват от увреждане на сърцето.
- Също като червеното вино, то е полезно за сърдечната дейност, когато се консумира много умерено.
- Напитката има тонизиращо, тонизиращо и почистващо действие с ниско съдържание на кофеин.
- Сухото червено вино е много полезно за кръвообразуването и нормализиране на сърдечната дейност.
Препоръчително е да се отнасяте към концепцията за диета много внимателно: гледайте не само какво ядете, но и как ядете, дъвчете храната, откажете се от лошите навици, преди всичко от пушенето, тъй като това е най-лошият враг на сърцето.
Народни средства
В допълнение към отделните продукти има специални рецепти, които са показали висока ефективност.
Паста Амосова
Пастата е смес от мед, ядки и сушени плодове. Напълно натурален, той практически няма противопоказания и може да бъде опасен само ако има алергични реакции към неговите компоненти или непоносимост към отделни съставки.
Кръстен на известния руски лекар и академик, който също е дълголетник.
Артериална хипертония
Не забравяйте да намалите количеството консумирана сол до 2-3 грама. Калоричното съдържание на всички храни през деня се препоръчва да се ограничи до 2700. Намалете консумацията на кафе, премахнете пушенето.
Прекаран миокарден инфаркт
В първия период след атака се препоръчва храната да се готви в полутечна форма. От диетата се изключват всички дразнители на чревната подвижност.
Значително намален прием на сол.
Диетата трябва да бъде съгласувана с лекуващия лекар, не може да бъде по друг начин.
С течение на времето диетата трябва да се коригира.
Подобни видеа
Така че, спазването на правилата за консумация на храна, ограничаването на алкохола, мазнините, отказването от тютюнопушенето, обогатяването на тялото с витамини може не само да предотврати проблеми със сърдечно-съдовата система, но и да коригира последствията от минали или толерирани заболявания. При съставянето на диета е важно да се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото, смилаемостта на храната.
Между другото, смилаемостта се увеличава драстично със систематизирането на храненията и поддържането на режима на сън. Важно е да ходите повече, да обърнете внимание на околната среда, да премахнете стреса. Важно е да запомните, че сърцето и кръвоносните съдове трябва да се третират внимателно, повече почивка, без да се принуждават системите на тялото да работят за износване. Трудно е да се възстанови CCC, но е възможно, докато е много по-лесно да го запазите.
Заболяванията на сърдечно-съдовата система заемат водещо място сред всички заболявания и причиняват смърт и инвалидност. За да се подпомогне работата на сърдечния мускул, в организма трябва да се доставя достатъчно количество. Важно е да спазвате здравословна диета и начин на живот.
Терапевтичното хранене за ядра включва използването на продукти с достатъчно количество основни микроелементи и витамини:
- Витамините от група В са от съществено значение за нормалното функциониране на сърдечния мускул. Те се намират в зелен фасул, тъмнозелени зеленчуци, грах, соя, плодове, риба и др. За да нормализирате кръвоснабдяването на сърцето, за да избегнете запушване на кръвоносните съдове, трябва да ядете достатъчно храни, съдържащи витамин В.
- Морковите, магданозът, зеленият лук, кайсиите и шипките съдържат необходимото количество витамин А. Той не само укрепва сърцето, но и има антиоксидантно действие, предотвратявайки развитието на сърдечни заболявания.
- Диетата за хора, страдащи от сърдечни заболявания, трябва задължително да включва кисело-млечни продукти и морски дарове. Освен това трябва да се консумират нискомаслени сортове сирене, черен дроб, риба и др.. Различни видове нискомаслени сортове могат да се използват във варена или печена риба.
- В диетата трябва да се включат храни, съдържащи витамин Е. Тези храни са: масло от пшеничен зародиш, растително и царевично масло, зелен фасул, пшеничен зародиш, ръж, овес, манго и др. предотвратяване на развитието на възможни усложнения, подобряване на сърдечната дейност.
- Полиненаситените мазнини са много полезни: ядки, авокадо, риба и др. Правилно приготвените месо и риба, елда, ориз, овес и др.
- Яйцата могат да се консумират само пилешки. Гъските и патиците трябва да бъдат изключени.
- Не забравяйте да приготвите ястия от птици и месо. Разрешено е добавянето на постно свинско, агнешко, заешко, пуешко, пилешко месо към диетата. Яденето на патица и гъска е нежелателно. Също така трябва да изключите използването на вътрешни органи на животни: черен дроб, бъбреци, сърце и др.
- В техните пекарни е разрешено да използват ръжен или пшеничен хляб, сухи бисквити, хрупкав хляб.
"Вредни" продукти за ядрата
Повечето хора дори не мислят за факта, че в диетата им има храни, които влияят неблагоприятно на работата на сърцето.
Често срещани храни, които вредят на сърдечно-съдовата система:
- Сладките са източник на холестерол. С голямото им използване в храната, телесното тегло се увеличава на фона на това, кръвоснабдяването на органите се влошава.
- Солта се съдържа в големи количества в кисели краставички, маринати, сосове. Повишава кръвното налягане.
- Наситените мазнини повишават нивата на холестерола. В резултат на това се отлага по стената, което намалява лумена на съдовете. Кръвообращението се влошава поради намаляване на лумена на кръвта. Забранява се яденето на тлъсто месо, пушени колбаси, карантии и др.
- Не по-малко опасни са трансмазнините: крекери, бърза храна, торти, понички, пържени храни и др.
- Фруктозата е опасна за сърцето. Повишените нива в кръвта увеличават риска от развитие на сърдечни патологии.
Алкохолните напитки пречат на нормалното усвояване на основните витамини и минерали за сърцето. Тяхната липса се отразява в работата на този орган. От напитките трябва да се изключат силно кафе и чай, инфузии.
Правила и диета
Хората със сърдечно-съдови заболявания трябва да избягват нездравословни храни. За да намалите натоварването на сърцето, да намалите нивото на холестерола в кръвта, е необходимо да се придържате към правилна и балансирана диета.
Хората със сърдечни заболявания трябва да се придържат към таблица номер 10. Тази лечебна маса е предназначена специално за тази категория хора. Съдържанието на калории не трябва да надвишава 2000 kcal. Количеството хранителни вещества, консумирани на ден, трябва да бъде: протеини 80-90 g, въглехидрати - 300-400 g, мазнини - 90 g.
Диетата се основава на дневния прием на калории. Храната трябва да се приема на малки порции и на равни интервали.Закуска около 7-8 часа, втора закуска - 10-11 часа, обяд в 13 часа, следобеден чай в 16 часа и вечеря в 18-19 часа. Препоръчва се лека закуска час преди лягане.
За ядрата е важно не само да се организира правилното хранене, но и да се промени целият начин на живот.
Трябва да ядете поне 5 пъти на ден. Ястията се препоръчват да се приготвят на пара, варени, печени, задушени. Салатите трябва да се обличат не с майонеза, а със зехтин или лимонов сок. От супи можете да готвите: зелева супа, борш, окрошка, цвекло, млечни, вегетариански, зеленчукови. Първите ястия трябва да се приготвят 1-2 пъти седмично в слаб месен бульон.
Всеки ден е необходимо да се контролира количеството течности, които пиете. Това може да бъде не само питейна вода, но и чай, компот, сок. Прекомерният прием на течности увеличава натоварването на сърцето. На ден трябва да се пие около 1 литър течност, с изключение на летния сезон, когато нуждата от течности се увеличава.
Основната част от диетата са зеленчукови ястия и супи. Принципът на храненето е да се сведат до минимум вредните за сърцето храни. Таблица за лечение № 10 има свои собствени модификации: № 10а, № 10b, № 10i, № 10s. Решението за избор на курс на диета се определя от диетолог.
По-долу е дадено приблизително седмично меню за хора със сърдечни патологии:
понеделник:
- закуска. Овесена каша от елда, варена с мляко; зелен чай
- Обяд. Печена ябълка
- Вечеря. Шчи, печено месо със зеленчуци, целувка
- следобеден чай. Кисело мляко
- Вечеря. Царевична каша, зеленчукова заливка, рибен сладкиш, чай
вторник:
- закуска. Овесена каша от грис, какао
- Обяд. Рохко сварено яйце.
- Вечеря. Шчи, пюре, пържола от варено месо, винегрет, компот
- следобеден чай. Бананова запеканка с извара
- Вечеря. Тиквички, задушени в сметана, едно кюфте, краставица и салата от прясно зеле
сряда:
- закуска. Овесена каша с мляко, напитка от тяхната цикория
- Обяд. Омлет за двойка
- Вечеря. Супа с фиде, ориз с царевица и грах, компот
- следобеден чай. банан
- Вечеря. Печена риба със зеленчуци, чай
четвъртък:
- закуска. Оризова каша, рохко сварено яйце, чай
- Обяд. Всякакви плодове
- Вечеря. Супа от цвекло, пуешки гърди с картофи
- следобеден чай. Извара пудинг със стафиди
- Вечеря. Запеканка от тиквички с пилешко месо, чай
петък:
- закуска. Тиквена каша, билков чай
- Обяд. Настъргани моркови със захар
- Вечеря. Ечемичена супа, картофени палачинки с кюфтета, сок
- следобеден чай. Отвара от шипки 3 бр. сухи бисквити
- Вечеря. Картофено пюре с рибен кекс на пара, компот от сушени плодове
Полезно видео - Диета за хипертония:
събота:
- закуска. Печен омлет, плодов сок
- Обяд. банан
- Вечеря. Яке от печени картофи с пилешки гърди и зеленчуци, салата от цвекло, плодова напитка
- следобеден чай. Бананов млечен шейк
- Вечеря. Пилаф без месо, салата от цвекло, чай
неделя:
- закуска. Ечемична каша със зеленчуков сос, бульон от шипка
- Обяд. Кисел
- Вечеря. Картофено-морковена супа, задушено зеле с месо и зеленчуци, компот
- следобеден чай. плодова салата
- Вечеря. Юфка гювеч салата от прясно зеле, чай
Менюто се избира, като се вземат предвид състоянието на пациента, хода на заболяването и съпътстващите заболявания.
Диета Полза
Диетична маса № 10 се предписва за лечение на сърдечни заболявания, коронарна болест и др. Целта на такова хранене е да осигури адекватно хранене на пациентите и да създаде оптимални условия за подобряване и нормализиране на кръвообращението.
Диетичната храна задоволява нуждите на човека от основни хранителни вещества, дори когато солта и течността са ограничени. Диетата е доминирана от храни с високо съдържание на минерали, витамини и растителни фибри.
Терапевтичното хранене е неразделна част от комплексната терапия и рехабилитацията на пациенти със сърдечни заболявания.
Антиатерогенната диета при сърдечни заболявания поддържа хемодинамичната стабилност, възстановява липидния метаболизъм, водно-електролитния баланс. В допълнение, активността на липидната пероксидация намалява и антиоксидантната защита се повишава.
Коя е най-здравословната риба
В съвременния свят има все повече привърженици на здравословното хранене. Зеленчуците и плодовете се считат, разбира се, за здравословна храна, но те съдържат растителни протеини. Ето защо диетолозите са убедени, че протеиновото хранене е необходимо за човек, тъй като растителните храни не могат да компенсират липсата на протеини. Ето защо не трябва да се отказвате от месо и още повече от риба - тези продукти са жизненоважни за нашето тяло. Коя е най-здравословната риба и защо? Как да ядем риба в полза на тялото? Нека се опитаме да разберем тази статия.
Видове риби според съдържанието на мазнини.
Рибата е ценна, защото съдържа полиненаситени киселини, които организмът не може да произвежда сам. Колкото по-мазна е рибата, толкова повече Омега-3 или полиненаситени киселини съдържа. Нека да видим как се сравняват различните сортове риба по отношение на съдържанието на мазнини, което означава ценни аминокиселини.
Всички сортове риба могат да бъдат класифицирани в три групи според съдържанието на мазнини:
Тлъста риба - риба, която съдържа най-малко 8% мазнини в състава си. Тази група включва: мастни сортове херинга, камбала, змиорка, есетра, скумрия и др. И така, съдържанието на калории в мастната херинга е средно около 230 kcal на 100 g, мастната скумрия - 200 kcal, змиорката - около 260 kcal. За сравнение: калоричното съдържание на постно свинско и говеждо месо е само 120 kcal!
Средно мазната риба е тази риба, която съдържа от 4 до 8% мазнини. Това включва такива риби като: пъстърва, розова сьомга, лаврак, щука, сафрид, риба тон, шаран, сом, нискомаслена херинга. Както можете да видите, съдържанието на калории в средно мазната риба е доста сравнимо с месото. Така например лавракът и щуката имат средно калорично съдържание от 120 kcal, пъстърва от 140 kcal, шаран 100 kcal, нискомаслена херинга 130 kcal, риба тон 140 kcal.
Постната риба е риба със съдържание на мазнини не повече от 4%. Третата група включва: мерлуза, треска, минтай, навага, макрорус, речен костур, щука, писия, меджид, платика, ледена риба и др. Така че калоричното съдържание на треска е средно 80 kcal, щука 90 kcal, камбала - 80 kcal.
Както бе споменато по-горе, за съжаление, тялото ни не може да произвежда „основен продукт“ - полиненаситени мастни киселини - те идват изключително с храна. Ето защо лекарите съветват по-често да включвате риба и морски дарове в диетата си.
Основен здравословен продукт.
Лидерите в съдържанието на полиненаситени мастни киселини са скумрия, сардина и херинга, в чиито мазнини съдържанието на "Омега-3" достига 30%.
Омега-3 е признат лек за здравето: помага за нормализиране на сърдечната честота, помага до известна степен за преодоляване на депресията, а също така може да намали съсирването на кръвта и кръвното налягане. Подобно действие на полиненаситените мастни киселини се дължи на факта, че те понижават съдържанието на триглицериди в кръвта и спомагат за повишаване нивото на добрия холестерол - прекия строител на клетъчната мембрана и регулатора на нормалния метаболизъм.
Риба за предотвратяване на инсулт.
Проучванията показват, че редовното (3-4 пъти седмично) включване в диетата на риба в количество от 100 гр. до 120 гр. намалява риска от исхемичен инсулт почти наполовина.
Населението на Япония и Исландия в диетата си предпочита рибни ястия и това дава отлични резултати. Тук се отбелязва традиционно ниската смъртност от инфаркт на миокарда и исхемичен инсулт: цялата работа е в способността на омега-3 мастните киселини да предотвратяват отлагането на холестеролни плаки по стените на артериите и да забавят процеса на окисляване на входящите мазнини. Особено ефективни в борбата с тези плаки по стените на кръвоносните съдове са мастните (тъмни) сортове риба: семейство сьомга, както и скумрия, сардини и др.
Някои видове рибни диети, подобни на средиземноморските, са много полезни за сърцето за удължаване на младостта. Те са много ефективни за предотвратяване на запушване на кръвоносните артерии, удари, атеросклероза и скокове на кръвното налягане. Хората, които се придържат към принципите на средиземноморската диета в диетата си, живеят по-дълго и изглеждат много по-добре от връстниците си.
Заключение: за да имате здраво сърце и кръвоносни съдове в добро състояние, трябва да ядете няколко рибни ястия от различни сортове на месец.
Риба за профилактика на рака и подобряване на зрението.
Учените препоръчват да се яде мазна риба, тъй като съдържащите се в нея омега-3 в големи количества са ефективно средство за предотвратяване на рак и премахване на радионуклидите от тялото.
В този случай печели целият организъм като цяло. Проучванията установяват пряка връзка между консумираните достатъчно количество морски дарове и риба и запазването на зрението след 50-годишна възраст. Редовната консумация на риба противодейства на зрителни проблеми като дегенеративни промени на ретината, които настъпват с възрастта. Във всичко обаче трябва да има златна среда, мазната риба не трябва да се яде ежедневно, тъй като това води до нарушаване на усвояването от организма на витамин Е. Поради тази причина безценният антиоксидант витамин Е - истинският защитник на нашите тяло - няма да може да устои на окисляването на тъканта на ретината. Препоръчителен прием на риба и морски дарове: два до три пъти седмично.
Риба за борба с депресията.
Суматохата на живота, липсата на време за почивка и отдих на открито често водят човек до депресия. Тези състояния са особено податливи на жените с техния ярко оцветен емоционален живот. Простите и достъпни средства ще помогнат в борбата с депресията: пресни плодове и билки, процедури с въздух, слънце и вода.
Последните статистики ясно показват, че към тези мерки за подпомагане на организма е необходимо да се добави и достатъчна консумация на Омега-3. Научно доказано е, че чрез увеличаване на приема на ненаситени мастни киселини е възможно да се активира мозъчната дейност на човека. Хората, които ядат много риба в диетата си, имат силно физическо и психическо здраве. Тази устойчивост на външни и вътрешни фактори се наблюдава и при техните деца.
Напълно възможно е в Япония, Исландия и Финландия депресивните състояния на населението да се появяват доста рядко поради факта, че в диетата им традиционно преобладават риба и морски дарове.
За бъдещи майки - коя риба е полезна за бременни.
Включването на морска риба в диетата на бременните ги предпазва от преждевременно раждане. До този извод доведоха многобройни изследвания на учени, които установиха, че е полезно поне веднъж седмично жените, които очакват бебе, да ядат някакво рибно ястие. Това е разбираемо, рибата има защитни свойства благодарение на съдържащата се в нея докозахексаенова киселина, която принадлежи към класа на омега-3 мастните киселини. Факт е, че докозахексаеновата киселина намалява производството на простагландини, които влияят на контрактилната активност на матката и по този начин намалява вероятността от евентуален спонтанен аборт. Което още веднъж доказва безусловната полза от консумацията на морски дарове и особено на морска риба по време на бременност.
Риба за отслабване.
Хората, които следят фигурата си, често се съветват от диетолозите да заменят месото с риба в менюто си. Това е много справедлив съвет, но просто не е нужно да ядете цялата риба подред, защото има видове риба, които са 2 пъти по-калорични от свинското! Затова е по-добре да включите рибата от третата група в диетичното меню, като най-подходяща за тези, които искат да се отърват от излишните килограми.
Можете доста успешно да отслабнете, като контролирате работата на лептините в тялото (хормони, които влияят на телесното тегло) с помощта на излишък от ненаситени мастни киселини от риба. За да направите това, е необходимо да ги замените в храната с наситени животински мазнини (свинско, агнешко, сланина и други тлъсти меса).
Коя е най-здравословната риба?
Коя риба е най-полезна - тлъста или с най-нисък процент мазнини и как да ядем рибата.
И така, разбрахме, че рибата е ценен хранителен продукт. Мастните сортове са доволни от съдържанието на голямо количество полиненаситени мастни киселини, но има един минус - те са по-ниски по съдържание на протеин от нискомаслените сортове риба. Постните сортове риба, с тяхното богатство на протеини, не могат да се похвалят с голямо количество от тези ценни киселини. Всички сортове риби обаче са еднакво богати на витамини от В – група, а продуктът от тях – рибеното масло – ни доставя и витамини А и D. И мазните, и нетлъстите риби имат своите предимства, затова трябва да се редуват в храната, в т.ч. 2-3 пъти седмично във вашата диета.
Всяка риба съдържа още едно ценно вещество - фосфор, който е необходим за здрави зъби и кости. Само някои месни продукти могат да се сравняват с рибата по отношение на богатото съдържание на микроелемента фосфор. Възниква разумен въпрос: може би напълно да преминете към рибни продукти, като се откажете от животинското месо? Диетологията съветва да се избере „златната среда“: рибата не може да замени напълно месото, например, защото в рибата почти няма желязо. При спазване на рибна диета трябва да се помни тази особеност и да се включат други храни (зеленчуци и плодове), съдържащи желязо. Следователно ползите от морските дарове и рибата в частност за тялото се крият именно в баланса на храната.
Изключително полезно в храненето е рибата да се комбинира с картофи, тестени изделия, ориз, яжте само с хляб. Аминокиселината лизин, съдържаща се в рибата, с участието на тези гарнитури в стомаха ни се превръща в ценни протеини.
Ползите от рибата се подценяват от руснаците; през последните десетилетия делът на полезните сортове риба в диетата непрекъснато намалява и това тревожи лекарите и диетолозите. Те настоятелно съветват да се увеличи консумацията на рибни продукти поради влошаването на околната среда и нарастващия дял на възрастните хора в страната. Веднъж на всеки 3 дни мазната риба трябва да присъства на масата за хранене под всякаква форма!
Your Highlight предлага да гледате видео за това как учените са стигнали до извода за ползите от Омега-3. Той конкретно разказва как яденето само на един грам омега-3 на ден помага на хора, които вече са имали сърдечен удар, да избегнат нов пристъп. Приятно гледане.