Sådan tilberedes byggrød. Byggrød med mælk: opskrift
Perlebyg i dag er af en eller anden grund ufortjent berøvet opmærksomhed og popularitet, selvom det er meget nyttigt og med ordentlig madlavning kan være meget velsmagende. Men ofte opgives brugen af perlebyg kun på grund af en vis møjsommelighed i dets tilberedning, og simpelthen er det kogt i lang tid.
Men for det første, hvis det ønskes og dygtigt, kan denne tid reduceres, og for det andet er perlebyg stadig det værd, da det indeholder vitamin B6, kalium, magnesium, selen, fosfor, lysin og fibre, og hun har også en lav glykæmisk indeks(20), som giver langvarig mæthed.
EN næringsværdien byg er sådan (324 Kcal / 100 gr. korn og 22 Kcal / 100 gr. færdiglavet grød), at det vises til alle på én gang - fra børn til ældre.
Tilberedning af byggrød er baseret på to hovedpunkter - forholdet mellem korn og vand og tilberedningstiden. Så for at få smuldret grød er det nødvendigt at overholde andelen af en til to - en del byg og to dele vand.
For at gøre grøden tyktflydende skal du tage en liter vand per glas byg.
Og du kan variere forholdet mellem væske og korn i denne korridor, hvilket resulterer i en grød af den ønskede konsistens.
I generel opfattelse, uden iblødsætning og andre manipulationer tager det fra en time til halvanden time at tilberede bygrød, hvilket også afhænger af forskellige punkter - størrelsen af kornene, typen af byg, tykkelsen af panden, samt tidspunktet hvor kornet blev dyrket, for jo længere tid det blev opbevaret, jo længere vil hun lave mad. Plus, i dag kan du også finde dampede kornprodukter til salg, som koger hurtigere (i henhold til instruktionerne på emballagen).
Hvor længe og hvordan man tilbereder byg uden iblødsætning
Til den klassiske version af tilberedning af perlebyg behøver du kun tre komponenter - vand, korn og salt. Før madlavning perlebyg skal vaskes godt koldt vand til dens gennemsigtighed, ellers kan den kogte byg vise sig at være glat og hænge sammen.
Dernæst skal du hælde kornet med vand i det rigtige forhold og først sætte det på en stærk ild, mens du venter på, at den koger, og reducer derefter varmen til medium og kog byg under omrøring lejlighedsvis. Efter en time kan du prøve det "på tanden" og om nødvendigt fortsætte med at lave mad i noget mere tid.
Alternativt kan du straks slukke for ilden og lade grøden stå på den varme komfur i 20 minutter, hvor den stadig vil nå den ønskede tilstand.
Hvor længe skal man koge byg uden at ligge i suppe
I princippet er det tilrådeligt at forudbløde byg til supper, men hvis det af en eller anden grund ikke lykkedes, så dyppes kornene i henhold til reglerne i suppen først efter kødet er klar, og koges i mindst en halv time.
Derefter er kartofler, stegning, andre grøntsager allerede tilsat, afhængigt af hvilken slags suppe der tilberedes, og alt koges sammen indtil det er klar. Selvom det er tilrådeligt at koge byggen separat fra suppen og tilsætte den til sidst, så bliver bouillonen gennemsigtig.
Sådan tilbereder du byg uden iblødsætning i en slowcooker, dobbeltkoger, mikroovn og termokande
Da fremskridtet ikke står stille, og husmødre har modtaget mange forskellige køkkenapparater til deres brug, der gør deres liv meget lettere, hvorfor så ikke anvende sådanne innovationer inden for perlebyg-madlavning? Hvidevarer kan hjælpe meget med dette.
- Multikoger.
For at tilberede byg i en langsom komfur skal du først skylle kornene godt og smøre skålen med olie og derefter fylde den med vand i en hastighed på en til tre. Så er det tilbage at vælge en eller anden tilstand på multicookeren - det kan være "Cereals", "Boghvede" eller "Mælkegrød". Normalt i denne tilstand koges retten i cirka to timer.
- Dobbelt kedel.
Dette er den mest delikate måde at tilberede perlebyg på, hvor den bevarer flest vitaminer og næringsstoffer, men samtidig en af de længste.
Hvis du ikke gennembløder kornet, så vil det tage mindst 1,5 time at tilberede det på denne måde, selvom du i sidste ende får en mør og smuldrende grød.
Forholdet mellem produkter er stadig det samme - tre glas vand pr. glas perlebyg - alt dette sættes i en dobbelt kedel (sørg for at vaske kornene før) og kog i den angivne tid eller indtil kogt. Du kan først indstille timeren til 40 minutter, derefter blande byg, salt og tænde for dobbeltkedlen i yderligere 40 minutter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt vand.
- Mikrobølgeovn.
Måske er dette det mest hurtig måde tilberedning af byg: det tager fra 20 til 35 minutter, afhængigt af mikroovnens effekt. For at tilberede korn i det skal du lægge 1 kop byg i en glasskål, hæld 1,5 kopper kogt vand(hvis det ønskes, saltet), dæk alt med et låg og sæt på medium kraft.
I processen med madlavning skal du blande flere gange, så kornene koges jævnt.
- Termokande.
Mange mennesker bruger en termokande til at udbløde perlebyg og fremskynde tilberedningstiden, men faktisk kan den færdigkoges i en termokande, og bruger næsten ingen tid, bare lad den stå natten over. Til dette, 8 spsk. skeer korn, du skal hælde 700 ml vand eller bare tilføje en liter termokande til slutningen, og smuldret grød vil være klar om morgenen.
Hvor meget skal man koge byg uden iblødsætning til pickle
Traditionelt menes det, at byg til sylte skal først koges og tilsættes en næsten færdig suppe. Der er flere muligheder for denne tilberedning af korn:
- Hæld et glas vasket byg med 300 ml vand og sæt ild til det koger, dræn derefter dette vand og hæld yderligere 500 ml salt. Efter kogning skal du reducere varmen til et minimum og koge kornprodukterne, indtil de er møre - det vil tage omkring en time;
- Hæld 100 gr. vasket byg 200 ml kogende vand og sæt på en stærk ild, bring i kog og reducer temperaturen, kog korn i 30 minutter. Tilsæt det færdige korn til sylten sammen med grøntsagerne, der lægges.
Opskrift på byglag i kødbouillon
Færdig kødbouillon skal bringes i kog, saltet, sænk temperaturen og tilsæt finthakkede kartofler, revet løg og gulerødder samt syltede agurker, skåret i strimler.
Når grøntsagerne er næsten klar, tilsæt byg kogt efter en af ovenstående opskrifter og kog suppen til den er kogt i yderligere 5-10 minutter. Server den færdige pickle skal være varm, med tilsætning af urter og creme fraiche.
Ingredienser:
- 1 liter kødbouillon;
- 150 gr. kartofler;
- 100 gr. syltede agurker;
- 50 gr. løg;
- 50 gr. gulerødder;
- 50 gr. byg;
- salt efter smag.
Tilberedningstid: under hensyntagen til kogning af korn - 1 time.
Kalorieindhold i retten: cirka 40 kcal / 100 gr.
En enkel måde at tilberede byggrød i vand med iblødsætning
For at tilberede lækker og sund perlebyggrød til morgenmad kan du lægge kornene i blød natten over i et forhold på 1 kop pr. 1 liter koldt vand. I løbet af denne tid vil byg svulme, stige i størrelse og allerede opnå en vis blødhed.
Så bliver du nødt til at skylle kornene igen og hælde det allerede varmt vand i forholdet 1 til 1,5 og lad det simre under låg i cirka en halv time. Hvis det ønskes, kan du derefter dække panden med et tæppe og lade grøden koge i endnu en halv time, men det er ikke nødvendigt.
Når grøden er klar, er den tilbage at tilføje smør til den, bland og server.
Ingredienser:
- 200 gr. perlebyg;
- 40 gr. smør;
- salt og peber efter smag.
Tilberedningstid: fra 30 minutter til en time plus tid til iblødsætning af korn.
Kalorieindhold i retten: cirka 110 Kcal / 100 gr.
Således kan vi konkludere, at det absolut ikke er værd at nægte at bruge perlebyg i din kost, fordi spørgsmålet om varigheden af dets forberedelse faktisk ikke er så akut. Det er ikke nødvendigt at stå over grøden, den kan roligt tilberedes på komfuret eller i et eller andet stykke husholdningsapparater, mens resten af huslige gøremål klares.
Desuden er der en mulighed fastfood byg i mikroovnen, hvilket bestemt ikke skal glemmes. Og denne korn kan markant diversificere og berige den daglige menu - korn, supper og andre retter med perlebyg viser sig at være meget velsmagende og sunde.
I den næste video - en anden opskrift på at lave bygrød.
Mange husker byggrød som en uforståelig, klistret masse. Sådan et ubehageligt minde tager sine rødder fra børnehave- og skolekantiner. Derfor afviser mange bygrød. Men i virkeligheden er byg ikke kun et nyttigt, men også et velsmagende produkt. Det vigtigste er at vide, hvordan man koger byg på vand korrekt. Det er overholdelse af teknologien til fremstilling af perlebyg, der giver en upåklagelig og velsmagende skål. Lad os se på et par grundlæggende måder at tilberede bygrød på, mens vi berører dens gavnlige egenskaber.
Perlebyg: hvad er brugen af grød?
Byg kan med rette kaldes en af de mest nyttige produkter fra gruppen af fuldkorn. Maksimal udbytte opnås ved minimal forarbejdning, som bygkorn udsættes for. Skånsom slibning giver dig mulighed for kun at fjerne skallen og det øverste lag af korn, mens du bevarer et maksimum af nyttige stoffer.
Byggrød skal koges i vand regelmæssigt, fordi den indeholder følgende vitaminer:
- gruppe vitaminerB. Gavnlig effekt på tilstanden nervesystem: reducerer irritabilitet, reducerer modtagelighed for stress.
- gruppe vitaminerD. Hjælper med at styrke led og knogler.
- VitaminEN. Forhindrer synsnedsættelse.
- VitaminE. Giver dig mulighed for at bevare den fremragende tilstand af hår og negle.
- VitaminPP. Det har en generel spektrumeffekt, som har en positiv effekt på hud forebygge for tidlig aldring.
Ud over disse vitaminer indeholder byggrød andet brugbart materiale, som omfatter mikro- og makroelementer, aminosyrer.
Det har en antiviral effekt, derfor er det indiceret i perioden med influenza og forkølelse. Det påvirker også gunstigt mikrofloraen i mave-tarmkanalen.
Og ikke mindre vigtigt! Grød hører til diætprodukter, da dens kalorieindhold kun er 320 kcal.
Ved forsøg og fejl har kokke udledt flere nuancer, som du bør vide, hvis du skal tilberede byg.
- Ved madlavning øges korn i volumen op til 5 gange. I betragtning af dette er det værd at korrekt beregne volumenet af beholderen til madlavning såvel som mængden af væske.
- Konsistens: smuldrende korn eller saftig grød - afhænger direkte af proportionerne, nemlig forholdet mellem mængden af vand og korn. For at få sprød grød til 1 glas byg tager vi 3 glas vand, tyktflydende og tyktflydende - fra 3 eller flere.
- Det er svært at sige det nøjagtige tidspunkt for kogning af bygrød. Tilberedningstiden afhænger af mange faktorer, herunder kvaliteten af kornet i første omgang. Dernæst kommer metoden til madlavning og de redskaber, der bruges til at opnå lækker ret. Tiden varierer fra 1 til 1,5 time.
- Iblødsætning forkorter tilberedningstiden. For ikke at udsætte kornene for for store temperaturpåvirkninger, bør de gennemblødes på forhånd. Der skal tages cirka en liter vand pr. glas perlebyg. Iblødsætning skal vare mindst 2-3 timer. Ideel til at forlade natten over. I dette tilfælde reduceres tilberedningstiden til 40 minutter med den foreløbige udskiftning af vand med frisk vand.
Som et resultat af iblødsætning bliver byggen henholdsvis blødere, den vil hurtigere nå beredskab under svejsning.
Sådan tilberedes byg på vand til tilbehør: en opskrift uden madlavning
Som tidligere nævnt øger iblødsætning hastigheden af bygtilberedning, hvilket automatisk øger fordelene ved den færdige ret. Men langvarig iblødsætning kan ikke kun reducere tilberedningstiden, men giver dig også mulighed for helt at opgive den. Vi foreslår, at du gør dig bekendt med den første metode til at tilberede byggrød uden madlavning.
Tilberedningstid - 24 timer.
Antallet af serveringer er 1.
ingredienser
For at tilberede byggrød uden madlavning skal du tage:
- perlebyg - 1/3 kop;
- vand - et glas;
- tørrede abrikoser - 70 g;
- svesker - 50 g;
- olie - efter smag;
- salt - efter smag.
Bemærk! Vi tager et sæt tørrede frugter til at tilføje til korn efter din smag.
Per portion
- Kalorier: 458 kcal
- Proteiner: 10,3 g
- Fedt: 1,22 g
- Kulhydrater: 108,7 g
Madlavningsmetode
Opskriften på byggrød uden at koge derhjemme med et foto:
Byggrød, tilberedt på denne måde, har en behagelig frisk smag og sprødhed.
Sådan laver du hurtigt byg: en opskrift med forblødsætning
Hvis du forudbløder byg, så kan du koge det hurtigt - på kun 30 minutter efter kogning.
Tilberedningstid - 75 minutter + 5-24 timer til iblødsætning.
Antallet af serveringer er 3.
ingredienser
Nødvendige ingredienser:
- perlebyg - et glas;
- vand - 1600 ml;
- salt - efter smag.
Bemærk! Tilsæt smør for en cremet smag.
Per portion
- Kalorier: 197 kcal
- Proteiner: 5,7 g
- Fedt: 0,7 g
- Kulhydrater: 45,4 g
Madlavningsmetode
Vi tilbereder byg som følger:
- Vi smider den valgte mængde byg i et dørslag og skyller under rigeligt varmt vand.
- Udblød den vaskede byg med vand i mindst 5 timer. Vi tager 1 liter væske til et glas perlebyg.
Råd! Hvis der ikke er tid til at vente, hæld kogende vand over kornet. Dette vil reducere iblødsætningstiden til 30-40 minutter. - Efter den tildelte tid dræner vi vandet. Og forberede tre glas vand.
- Vi sætter en gryde med korn på gas, hæld vand i.
- Salt efter smag. Og lad det stå i brand efter kogning i 30 minutter.
- Vi tjekker grøden regelmæssigt, og i tilfælde af brænding blandes.
- Det er ikke værd at hælde væsken ud, hvori byg blev kogt. Det hele absorberes i grynene under infusionsprocessen. Vi gør det på denne måde. Vi slukker ilden. Og dæk gryden først med et låg, og derefter med et håndklæde. Lad gryden stå sådan i 15 minutter.
- Som du kan se, er alt vandet absorberet.
- Og byggen blev smuldrende og blød.
- Bygpynt er klar. Tilføj en hvilken som helst kødkomponent, sauce eller noget andet og start måltidet.
Og lad os nu se på en anden måde, hvordan man tilbereder byg uden iblødsætning.
Hvordan koger man hurtigt byg på vand, hvis der ikke er tid til iblødsætning?
Muligheden for at svejse uden iblødsætning er velegnet til dem, der beslutter at tilberede byg helt uventet for sig selv uden at udsætte processen i et minut.
Tilberedningstid - 50 minutter.
Antallet af serveringer er 3.
ingredienser
Nødvendige ingredienser:
- perlebyg - et glas;
- vand - 6 glas;
- salt - 1/2 tsk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
Bemærk! Vegetabilsk olie kan erstattes med smør.
Per portion
- Kalorier: 227,3 kcal
- Proteiner: 5,7 g
- Fedt: 3,9 g
- Kulhydrater: 45,4 g
Madlavningsmetode
Opskrift på bygrød uden iblødsætning:
Vi står i 60 minutter, og tilsætter derefter smør og lægger ud i portioner. Det blev meget velsmagende!
Bygpynt på vandet: en opskrift på en slow cooker
Og selvfølgelig vil intet valg være komplet uden en opskrift til madlavning i en langsom komfur.
Tilberedningstid - 130 minutter.
Antallet af serveringer er 3.
ingredienser
Nødvendige ingredienser:
- perlebyg - et glas;
- vand - 3 glas;
- gulerødder - 75 g;
- løg - 75 g;
- salt - 1/2 tsk;
- smør - 50 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml.
Per portion
- Kalorier: 408,6 kcal
- Proteiner: 6,6 g
- Fedt: 21,8 g
- Kulhydrater: 50 g
Madlavningsmetode
Opskrift på byg i en slowcooker:
Nå, hvad kan jeg sige: Du kan ikke forbyde et velsmagende liv.
Opskrift på dessert: byggrød på vand med mælk
Og til dessert en opskrift på at lave grød i mælk med vand. Fantastisk mulighed for morgenmad!
Tilberedningstid - 40 minutter.
Antallet af serveringer er 7.
ingredienser
Nødvendige ingredienser:
- perlebyg - 2 kopper;
- vand - 3 glas;
- mælk - et glas;
- smør - 70 g;
- salt - efter smag;
- sukker - efter smag.
Bemærk! Mængden af væske kan øges for at opnå den ønskede struktur.
Per portion
- Kalorier: 248,4 kcal
- Proteiner: 5,9 g
- Fedt: 31 g
- Kulhydrater: 40,5 g
Madlavningsmetode
For at tilberede perlebyg grød i vand med mælk, følg disse trin:
Byggrød i mælk er klar. Det viste sig meget velsmagende.
Byggrød i enhver af versionerne er meget tilfredsstillende.
Video opskrifter
Du kan lære at tilberede byg korrekt på vand fra videoopskrifter.
Mærkeligt nok er tilberedningen af bygrød ikke højt værdsat nu, alt sammen fordi mange? uden at vide, hvordan man tilbereder det, anser de det for smagløst og kun egnet til at fodre fisk. Faktisk er det ikke sådan, det er meget velsmagende og sundt, dets egenskaber var allerede kendt i Rusland, forresten på det tidspunkt var det meget populært.
Fordelagtige egenskaber
Fremstillet af byg. Perlovka er en meget velsmagende og tilfredsstillende grød. Fiberne i byg har en gavnlig effekt på kroppen og hjælper med at reducere betændelse, der opstår i mave og tarme. Byg indeholder også elementer som polysaccharid og glucan, som reducerer blodsukkeret.
Byg mætter perfekt kroppen og er diætprodukt, som indeholder calcium, vitamin A, fosfor, B-vitaminer, samt jod, lysin og mange andre elementer, der holder vores krop i form og giver den ungdom og friskhed.
Kogning af grød
Lækker? Meget simpelt. Der er to måder. Den ene er hurtig, og den anden er lang, i begge tilfælde bliver grøden velsmagende og smuldrende.
Hvordan tilbereder man perlebyg på den anden måde? Til at begynde med vaskes kornene og lægges i blød i koldt vand i 3 timer, det viser sig, at du for eksempel skal tage et glas grød og hælde det med vand, så det dækker kornene lidt.
Dernæst skal du dræne vandet og skylle grøden flere gange. Kom det i en gryde med tyk bund (jo tykkere jo bedre) og hæld igen koldt vand, men dobbelt så meget som mængden af grød (hvis du for eksempel tog et glas perlebyg, tilsæt 2 glas vand til det). Sæt dernæst gryden på høj varme og vent til det koger, tilsæt derefter et stykke smør, glem ikke at salte og lad det sygne ved svag varme under låg.
Nu ved du, hvordan man laver byg. Efter at grøden kogte lidt, henholdsvis vandet fordampede, og kornet har brug for yderligere væske, skal du hælde en fjerdedel af det oprindelige volumen (i dette tilfælde kvart kop).
Nu skal væsken koge igen, skru ned for varmen til medium og lad det stå og trække i en time. Efter det angivne tiden vil gå, du skal smage grøden, du kan tilsætte salt og (om nødvendigt) lade koge. Generelt, hvis kornet ikke har været gennemblødt på forhånd, kan det koges i to timer.
Så vi tager rigtige mængde korn (i vores tilfælde et glas) og fyld det med et dobbelt volumen vand, i dette tilfælde er det ikke nødvendigt at suge. Så snart grøden koger til stærk ild, skal vandet drænes og rent vand tilsættes i samme mængde.
Grød i nyt vand skal koge igen, nu kan du tilsætte olie og salt, og lade henstå til den er gennemstegt.
Dette er faktisk den hurtige måde at tilberede byg derhjemme.
Naturligvis vil moderne tekniske enheder spare tid, når du for eksempel kan bruge en slowcooker eller mikrobølgeovn, men nogle mennesker kan lide byggrød kogt i en gryde, som i barndommen.
Perlebyg er en enkel, budgetmæssig og ufortjent glemt korn af mange. I mellemtiden kan det ikke kun blive et fremragende tilbehør til kød, fisk, svampe eller grøntsager, men også grundlaget for mange salater, forretter og supper. Hvad skal jeg sige, perlebyg kan være meget velsmagende, selvom man bare smager til med et stykke smør og drysser med krydderurter.
Lidt om denne korn
Det er ingen hemmelighed, at mange mennesker nu behandler perlebyg med let foragt, idet de tror, at grød fra denne korn er tilberedt udelukkende til soldater. Hvor uretfærdigt! Det var jo ikke for ingenting, at hun fik sit romantiske navn fra ordet "perle", som er oversat fra fransk betyder "perle". Og hvis vi overvejer mere detaljeret dens rigeste vitaminsammensætning, så er denne korn med rette en perle blandt alle de andre.
Den har alt til menneskelige legeme Jeg har altid været sund og smuk. Til lækkert hår Og ren hud B-vitamin, for stærke tænder og knogler, D-vitamin, A-vitamin vil forbedre synet og beskytte mod infektioner, og E-vitamin vil forlænge din ungdom.
For dem, der ikke ved det, vil vi straks forklare, at byg kaldes hele polerede bygkorn, og rå knust byg kaldes byg.
Så lad os begynde at lave mad! Det vigtigste er at tilberede grød korrekt, og så bliver du venner med det i lang tid. Især for dem, der ikke kan finde den rigtige tilgang til korn, fortæller vi i detaljer, hvordan man koger byg på vand. I opskriften finder du ikke kun detaljeret trin for trin beskrivelse proces, men også et foto.
Smag Info Andet: korn
ingredienser
- perlebyg - 1 glas;
- vand til iblødsætning af korn - 1 l;
- vand til madlavning af korn - fra 2,5 glas (afhængigt af den ønskede viskositet af grøden);
- salt - efter smag;
- smør - efter din smag ved servering.
Sådan tilberedes byggrød på vandet på komfuret
Det anbefales ikke at koge byg på vand uden iblødsætning, ellers bliver det meget langt. Kornet skal først opbevares i vand og derefter halveres tilberedningen.
Først og fremmest skal du måle den nødvendige mængde korn og sortere det fra, da selv i den bedste fabriksemballage kan der forekomme små småsten og snavs.
Hæld det derefter i et dørslag med små huller eller i en sigte og skyl grundigt under koldt rindende vand. I færd med at vaske korn, skal du konstant sortere det med fingrene. Send derefter den vaskede byg til en skål af passende størrelse og fyld den også med koldt vand.
Lad byg stå i vand i mindst 5 timer, helst natten over. I løbet af denne tid bør krydset anstændigt stige i størrelse. Efter iblødsætning, send det tilbage til et dørslag (si), skyl grundigt. Nu er den rene og opsvulmede byg klar til tilberedning.
Bring vandet i kog i en gryde og tilsæt kornene.
Proportionerne af vand og korn afhænger af viskositeten af den grød, du ønsker at få som resultat. Hvor meget vand skal der for eksempel til et glas byg? For smuldrende grød, tag 2,5 kopper vand; for grød med middel viskositet - forholdet vil være 1: 3; til meget tyktflydende gyllegrød (mange husker det fra børnehaven) - fra 3,5 kopper til en liter vand.
Dæk gryden tæt til med et låg og sæt den på en brænder tændt på maksimal varme. Så snart grydens indhold klukker intensivt, skal du sætte komfuret på langsom opvarmning og uden at tage låget af, lad byggen koge i ca. 25 minutter.
Når den angivne tid er gået, løftes låget: ovenfra ser grøden ud til at være helt klar, toppen af kornene har allerede helt absorberet vand, men der er stadig lidt væske tilbage helt i bunden. Salt grøden efter din smag (normalt er 1 tsk nok), bland forsigtigt og sæt låget på igen.
Lad grøden simre på komfurets langsomme opvarmning i yderligere 10 minutter, sluk derefter for blusset, men tag ikke gryden ud af den endnu, lad den dampe i 5-7 minutter, så er bygrød på vandet klar!
Byg serveres bedst varm eller varm. Smag den til med smør, måske endda en håndfuld grønt. Eller server grød som tilbehør til kød (fisk, svampe) sovs, grøntsager i enhver form.
Grøden vil vise sig at være særlig velsmagende, og kornene forbliver intakte, hvis grynene først steges let i en tør stegepande.
Byggrød tilberedes bedst i tykvæggede retter. Byg bliver godt i en dobbeltkedel el. Men der er en mere interessant måde, prøv det, og denne grød vil for altid blive din favorit. Om morgenen fordeles grynene opblødt om aftenen i lergryder, og der hældes kogende vand (væskeniveauet skal være 2-2,5 cm over grynene). Dæk ikke med låg og send til ovnen, opvarmet på dette tidspunkt til en temperatur på 100-120 grader. Bring derefter temperaturen i ovnen til 200-220 grader og hold fra det øjeblik i 40 minutter. Server direkte til bordet i gryder, tilsæt salt eller sukker efter smag og smør.
Du kan koge grød i et vandbad. Kog først i 15 minutter, sæt derefter opvasken med korn i et bad, pakk ind og inddamp i 30-40 minutter.
Fra perlebyg opnås ikke kun god grød, du kan tilberede mange interessante retter med det:
- suppe med tørrede svampe eller;
- grød med kyllingehjerter eller med kylling og grøntsager;
- jul kutya;
- eller med ;
- kål ruller;
- perlotto (dette er noget som risotto, men ikke med ris, men med perlebyg);
- bygkoteletter;
- byg med kød i gryder i ovnen.
Byg har været kendt af alle siden børnehave. Og af en eller anden grund mødes vi i fremtiden kun med dette tilbehør i kantiner, men i hjemmemenuen dette sund grød optræder meget sjældent. Måske fordi ikke alle ved det: Ved at besvare spørgsmålet om, hvordan man koger byg på vand, spiller proportionerne af ingredienserne en afgørende rolle.
I manges hoveder er byg forbundet med et tyktflydende rod af uforståelig smag. Dette skyldes, at kornet er kogt og tilberedt forkert. Klassisk opskrift byggrød indebærer, at korn i blød i en dag før tilberedning. Selvfølgelig tilføjer denne tilstand unødvendige problemer, så mange husmødre forsømmer det. Men det er ikke det meste groft krænkelse teknologi til fremstilling af grød. Desuden er der opskrifter, hvor det ikke er nødvendigt at gennembløde kornene overhovedet. Men overholdelse af forholdet mellem vand og korn under tilberedning er en nøglefaktor, som det afhænger af, om din grød bliver smuldrende eller tyktflydende.
Forbehandling af korn
For at bygkorn skal blive blødere og hurtigere koge, skal grynene være i blød. Desuden, jo flere timer den ligger i vandet, jo bedre. Men hvis denne regel er kendt for næsten alle, så er der en række nuancer, der ikke tages i betragtning af mange kokke.
- For at gøre grøden smuldrende er det nødvendigt at befri kornene fra skallen. For at gøre dette skal du skylle kornene med vand flere gange. Desuden skal byg gnides under denne manipulation - resterne tynd skal bedre vask af og ikke vend din grød til en klistret masse.
- Hvis du ikke har tid til en lang iblødsætning, kan du hælde kogende vand over kornet i forholdet 1: 4 og lade stå i 2-3 timer. Alternativt kan byg koges i et par minutter, hvorefter den får lov til at køle af og drænes.
- En anden måde at udbløde perlebyg er at bruge en termokande. Grynene hældes med kogende vand og efter 1 time er det klar til kogning.
Hvis du lægger byg i blød i 12-14 timer, så tager det dig kun 15-20 minutter at koge grød.
Ingredienser:
- 1 st. perlebyg;
- 4 spsk. vand;
- salt;
- smør (efter smag).
Madlavning:
- Skyl den udblødte korn igen grundigt.
- Hæld vand i en gryde, bring det i kog og tilsæt lidt olie.
- Vi falder i søvn korn og koger over lav varme, indtil de er blødgjort (ca. 20 minutter).
- Efter at grøden er kogt, tilsættes olie, salt til den og efterlades til at nå i 15 minutter. På dette tidspunkt anbefales det at pakke panden med et håndklæde.
Hvis du ønsker, at grøden skal have en mere tyktflydende konsistens, tilsættes ikke 4, men 3 spsk. vand.
Løs grød fra en multicooker
En langsom komfur letter i høj grad processen med at tilberede bygrød. Først og fremmest det faktum, at du ikke behøver at blande det eller sørge for, at det ikke brænder på. Selvom det stadig er bedre at lægge korn i blød, før du starter multicooker-programmet.
Ingredienser:
- 1 st. vasket byg;
- 3 art. filtreret vand;
- salt,
- smør.
Madlavning:
- Smør multikogskålen med et stykke olie.
- Vi falder i søvn korn, fyld det med vand.
- Luk låget og vælg programmet "Boghvede" i 45-50 minutter.
- Efter endt kogetid, salt og lad det nå i 10 minutter. Tilsæt olie efter smag før servering.
Hvis du koger grød fra poser, vil det tage lidt mindre tid at blødgøre kornene - 35-40 minutter.
Hurtig opskrift uden iblødsætning af korn
Hvis du akut har brug for at forberede en sideskål, så opgiv ikke muligheden for at tilberede byg. På trods af anbefalingerne om at gennembløde kornet, er der opskrifter, der forsømmer denne tilstand.
Ingredienser:
- 1 st. byg;
- 5 st. filtreret vand;
- salt, smør (efter smag).
Madlavning:
- Vi vasker grynene godt og gnider dem i fingrene, så skallen kommer af det.
- Læg i blød i vand i 10 minutter.
- Hæld filtreret vand i en gryde, bring det i kog og reducer varmen.
- Hæld kornet i en gryde, lad det koge.
- Vi laver en langsom ild, tilsæt olie til grøden og lad den simre i 1 time.
- 5 minutter før klargøring, salt, fjern derefter fra varmen, indpak varmt tæppe eller et håndklæde og lad det "hvile" i 30 minutter. Grøden er klar.
Hvordan laver man byg på vandet lækrere?
Løs og blød perlebyg - meget lækkert tilbehør til kød-, fisk- og grøntsagsretter. Men hvis du tilføjer nogle ingredienser til det, hvordan selvstændig ret hun bliver bare fantastisk. Især kan du i stedet for smør tilføje 2 spsk. l. oliven - så bliver byg endnu mere nyttig og mør. Og nogle husmødre damper korn i en termokande for natten (1 spsk korn til 1 spsk vand), så om morgenen, bland det med tørret frugt, nyd en solid og meget sund morgenmad.