Мухомор коричневый съедобный. Описание мухомора серо-розового, места распространения гриба
Мухомо́р се́ро-ро́зовый (лат. Amanita rubescens ) - гриб рода Мухомор (лат. Amanita) семейства Аманитовые (лат. Amanitaceae).
Другие названия:
- Мухомор жемчужный
- Мухомор розовый
- Мухомор краснеющий
Образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями, особенно с берёзой и сосной. Растёт на почвах любого типа, повсеместно в зоне умеренного климата Северного полушария.Плодоносит одиночно или небольшими группами, встречается часто.Сезон с весны до поздней осени, наиболее часто с июля по октябрь.
Шляпка ∅ 6-20 см, обычно не больше 15 см. Изначально полу-шаровидная илияйцевидная, затем выпуклая, у старых грибов плоско-распростёртая, без заметного бугорка. Кожица чаще всего серовато-розового цвета или красно-коричневая, до мясо-красного, блестящая, слегка клейкая.
Мякоть белая, мясистая или тонко-мясистая, со слабоватым вкусом, без особого запаха. При повреждении постепенно окрашивается сначала в светло-розовый, затем в характерный интенсивный винно-розовый цвет.
Ножка 3-10 × 1,5-3 см (иногда высотой до 20 см), цилиндрическая, вначале сплошная, затем становится полая. Цвет - белый или розоватый, поверхность бывает бугорчатая. В основании имеет клубневидное утолщение, которое даже у молодых грибов часто повреждается насекомыми и мякоть его оказывается пронизанной окрашенными ходами.
Пластинки белые, очень частые, широкие, свободные. При прикосновении краснеют, как и мякоть шляпки и ножки.
Остатки покрывала. Кольцо широкое, плёнчатое, свисающее, сначала белое, затем розовеет. На верхней поверхности имеет хорошо заметные бороздки. Вольва слабо выражена, в виде одного или двух колец на клубневидном основании ножки. Хлопья на шляпке бородавчатые или в виде небольших плёнчатых обрывков, от белых до коричневатых или грязно-розовых. Споровый порошок беловатый. Споры 8,5 × 6,5 мкм, эллипсоидальные.
Условно-съедобный гриб, знающие грибники считают его очень хорошим на вкус, и любят за то, что он появляется уже в начале лета. В свежем виде в пищу непригоден, обычно употребляется жареным после предварительного отваривания. Сырой гриб содержит не термостойкие ядовитые вещества, перед приготовлением его рекомендуется хорошо отваривать и сливать воду.
По мнению заядлых грибников, мухомор серо-розовый — это вполне съедобный гриб, который по своему вкусу в приготовленном виде сильно похож на вареную курицу.
Однако по научным данным именно этот вкус ему придают яды мускаринового ряда, которые подвергаются частичному разрушению в процессе воздействия высоких температур.
Поэтому не следует употреблять его в пищу даже в незначительных количествах.
Вполне возможно, что при соблюдении определенных правил он может быть съедобен и безопасен для здоровья. Однако угадать время кипячения, в течение которого произойдет распад токсинов, достаточно сложно.
Начало плодоношения в средней полосе России приходится на середину июня. Последние экземпляры могут быть обнаружены в конце октября при условии отсутствия заморозков на почве.
Во взрослом состоянии этот тип мухомора может быть спутан с выцветшим красным видом семейства аманитовых. Отличить можно при разрезе шляпки или ножки гриба. У мухомора серо-розового мякоть при попадании молекул кислорода из окружающего воздуха мгновенно приобретает слабый оттенок розового цвета. У более молодых экземпляров мякоть ножки на срезе краснеет.
Фото и описание серо-розового мухомора
Начать описание серо-розового мухомора стоит с его великолепной шляпки. Это массивное образование в виде шара на ранних стадиях развития. В дальнейшем при росте шляпка расправляет свои края и образует достаточно толстый слой мякоти под кожицей наружной поверхности. На мякоти крепятся плотные пластинки белого цвета.
Диаметр шляпки в расправленном состоянии составляет около 20 см. Преобладающий цвет — серый с розовым отливом. На наружной поверхности — плотная кожистая пленка с часто посаженными белыми точками, состоящими из чешуек. На вкус обладает сладким привкусом и достаточно приятным ароматом.
У старых особей на наружной поверхности шляпки появляются темные красные пятна, которые контрастируют с основным цветом гриба. Пластинки гименофора с ростом особи также приобретают розовый оттенок.
Высота ножки составляет 8-15 см, толщина редко превышает 3 см. Присутствует клубень, внутри в возрасте образуется продольная полость. При срезе ножка мгновенно становится кроваво-красной.
Насекомыми может повреждаться только самая нижняя часть ножки, которая плотно прилегает к земле. Грунт позволяет обезопасить мякоть от проникновения ядовитых веществ.
На фото серо-розовый мухомор представлен в различных видах, смотрите фотогарею. Это позволит вам отличать его от некоторых съедобных видов грибного царства.
Те кто увлекается грибной охотой, знают серо-розовый мухомор и любят за его ранние сроки произростания (появляется в начале лета) и хороший вкус. Хотя надо уточнить, что в свежем виде употреблять его все же не стоит, в пищу он непригоден только после предварительного отваривания и жарки.
Мухомор серо-розовый имеет схожих родственников среди семейства мухоморовых, а именно:
- Мухомор пантерный. Сходство с этим мухомором особо опасно, так как гриб сликом ядовит, а места обитания одинаковые (очень часто грибы растут просто по соседству).
- Мухомор толстый.
Мухомор серо-розовый
Мухомор серо-розовый — Amanita rubescens (синонимы: мухомор розовый, мухомор краснеющий).
Где и когда вырастает
Предпочитает хвойники лиственные леса, где полно сосен и берез. Плодоносят грибы обычно с июля до морозов.
Грибная шляпка
Форма шляпы — сначала яйцевидная, потом распростертая и плоская. По цвету она красно-коричневая либо розово-серая. Низ оформлен белесыми пластинами, краснеющими, если их потрогать.
![](https://i1.wp.com/agroflora.ru/wp-content/uploads/2016/12/muxomor-sero-rozovyj.1.jpg)
Грибная ножка
Нога, способная дорасти до 20 см, в основании заполнена волокнами, ближе к верху пуста. Окрашена в белесый или бледно-розовый тон и украшена повисающим белым либо бледно-розовым колечком.
Мухоморная мякоть не пахнет и не имеет выраженного вкуса. Если ее повредить, она приобретет оттенок красного вина.
Гриб можно есть после варки и дальнейшей жарки.
Кира Столетова
Мухомор серо розовый относится к одноименному грибному роду из семейства Аманитовые. В отличие от большинства мухоморов, разновидность является условно-съедобной.
Ботаническая характеристика
Грибная шляпка вырастает от 6 до 20 см, чаще не достигает более 15 см в диаметре. Первоначально имеет форму полушара, впоследствии становится выпуклой, а у перезревших грибов – плоской распростертой. Бугорка в центральной части не наблюдается либо он слабовыражен и практически незаметен.
Шляпка серо-розового цвета, иногда встречаются взрослые экземпляры с красно-коричневой окраской. Покрыта бородавчатыми либо пленчатыми обрывками по типу мухоморных хлопьев, имеющими цвет от белого до темно-розового и коричневого. Кожица на шляпке немного клейковидная, с характерным блеском.
У серо-розового мухомора есть несколько синонимов: краснеющий и жемчужный.
Грибная мякоть белого цвета, которая при механическом воздействии приобретает светло-розовый цвет, затем становится контрастной красной. По структуре бывает мясистой либо тонкомясистой. Имеет слабовыраженные вкусовые качества в отсутствии особенного запаха.
Вид имеет особенность краснеть на срезе, отсюда и появилось его название.
Грибная ножка имеет форму цилиндра высотой от 3 до 10 см, иногда вырастает до 20 см, толщиной в 1,5-3,0 см. Первоначально у ножки сплошная структура, по мере роста становясь полой. Поверхность с бугорками, гладкая либо мучнистая, цвет от белого до розового с фиолетовым. Нижняя часть утолщена, часто является объектом для насекомых, в результате чего у гриба появляются прокрашенные ходы. На расширенной клубневидной части грибной ножки присущая для мухоморного рода вольва, слабовыраженная, состоит из одного либо нескольких колец.
Относится к базидиомицетам, размножающиеся спорами, образующимися в булавовидных базидиях.
Гименофорные пластинки белого окраса, часто посаженные, по размерам широкие, свободны от ножки. При механическом воздействии начинают краснеть. У гриб присутствует широкое кольцо, сформированное из остатков покрывала. По структуре оно пленчатое, свисает.
География распространения
Этот мухомор распространен в местностях, где растут лиственные и хвойные деревья, образуя с ними симбиотические ассоциации грибного мицелия с их корневой системой (микоризу), в особенности с березами и соснами.
Период плодоношения начинается с ранней весны и продолжается вплоть до позднего осеннего сезона, массовое плодоношение наблюдают в период между июлем и октябрем.
Способен расти на почвенных грунтах разного типа. Встречается повсеместно в зонах умеренных широт Северного полушария, за исключением североамериканского континента. С прошлого столетия появился в Южной Африке, куда был завезен европейцами. Растет небольшими по количеству колониями либо поодиночке.
Схожие разновидности
По описанию, жемчужный мухомор в природе имеет несколько схожих грибов, являющихся ядовитыми:
- пантерный – у него всегда белого цвета грибная мякоть, по размеру уже гладкое кольцо, отличные от серо-розового вида основание ножки по форме;
- толстый – имеет серую грибную мякоть, которая при воздействии воздуха не меняет цвет, отличается также неприятным запахом и землянистым привкусом.
Гастрономические качества
Жемчужный мухомор считают условно-съедобным грибом, однако в свежем виде для пищевых целей непригоден. В химическом составе сырого краснеющего мухомора присутствует термолабильные вещества, оказывающие токсическое воздействие на здоровье человека. Чаще его употребляют в жареном виде после продолжительного предварительного отваривания с частой заменой воды. Допустим для маринадов и соления.
Систематика:
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Amanitaceae (Аманитовые)
- Род: Amanita (Мухомор)
- Вид: Amanita rubescens (Мухомор краснеющий)
- Другие названия гриба:
Другие названия:
Мухомор розовый
- Мухомор жемчужный
Мухомор краснеющий образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями, особенно с берёзой и сосной. Растёт на почвах любого типа, повсеместно в зоне умеренного климата Северного полушария. Мухомор краснеющий плодоносит одиночно или небольшими группами, встречается часто. Сезон с весны до поздней осени, наиболее часто с июля по октябрь.
Шляпка ∅ 6-20 см, обычно не больше 15 см. Изначально полу-шаровидная или яйцевидная , затем выпуклая , у старых грибов плоско-распростёртая , без заметного бугорка. Кожица чаще всего серовато-розового цвета или красно-коричневая, до мясо-красного, блестящая, слегка клейкая.
Мякоть белая , мясистая или тонко-мясистая , со слабоватым вкусом, без особого запаха. При повреждении постепенно окрашивается сначала в светло-розовый, затем в характерный интенсивный винно-розовый цвет.
Ножка 3-10 × 1,5-3 см (иногда высотой до 20 см), цилиндрическая, вначале сплошная, затем становится полая. Цвет - белый или розоватый, поверхность бывает бугорчатая. В основании имеет клубневидное утолщение, которое даже у молодых грибов часто повреждается насекомыми и мякоть его оказывается пронизанной окрашенными ходами.
Пластинки белые, очень частые, широкие, свободные. При прикосновении краснеют, как и мякоть шляпки и ножки.
Остатки покрывала. Кольцо широкое, плёнчатое, свисающее, сначала белое, затем розовеет. На верхней поверхности имеет хорошо заметные бороздки. Вольва слабо выражена, в виде одного или двух колец на клубневидном основании ножки. Хлопья на шляпке бородавчатые или в виде небольших плёнчатых обрывков, от белых до коричневатых или грязно-розовых. Споровый порошок беловатый. Споры 8,5 × 6,5 мкм, эллипсоидальные.
Видео про гриб Мухомор краснеющий: